散装固体货物

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• （一）船舶散装谷物的稳性要求 • 散装货物的下沉和移动对船舶稳性有相当大的影响。装运散装谷物的
船舶，不论是满载或部分装载，经过一段时间航行后，舱内由于谷物下沉，必定存在空舱容积和出现谷物自由流动面。在这种情况下，当船舶横摇时，散装谷物的表面就会随之发生滑动，从而产生与自由液面相类似的“自由谷面”，对船舶稳性产生严重影响。
• （一）一般特性 • （１）吸湿性。 • （２）呼吸作用。 • （３）吸附性。
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第一节粮谷类
• （４）易霉变。 • （５）易受虫害作用。 • （６）发热性。 • （７）陈化性。 • （二）散堆特性 • 粮谷类货物的散落性和下沉性。粮谷是一种散粒体，相互间的内聚
等。 • 水运中运量较大的有稻谷、小麦、玉米以及成品粮中的大米等。 • （二）粮谷的成分
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第一节粮谷类
• 粮谷的品种很多，化学成分也很复杂。主要是由淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、水分、纤维素和矿物质组成，另外还含少量的酶、维生素、色素等物质。当然，不同的品种其各种成分的含量是有差异的。
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第一节粮谷类
• 为了保障船舶航行安全，针对船舶装运散装谷物的特点，《１９７４年国际海上人命安全公约》对一切装运散装谷物的船舶（包括专用船和普通杂货舱）提出了完整稳性要求。要求的目标是将谷物移动所产生的倾侧力矩减少到保证航行安全的程度。此外，船舶装载散粮，根据装货港缔约国政府的要求，船长应根据有关的认可资料，证明该船在任何航程的各阶段，均能满足上述要求的稳性标准，因此，装载后应确保船舶在起航前处于正浮状态。
• 粮谷间因有空隙，受外力作用后会产生表面下沉，这种特性称为下沉性。
• 粮谷的下沉性与孔隙度（孔隙体积与粮堆体积的百分比）直接有关。
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第一节粮谷类
• 谷物的下沉性不但影响舱内谷物的实际重心位置，而且使已经装满的舱室出现空当，使谷物出现自由流动的表面，在散落性的作用下，直接影响船舶稳性和航行安全。
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第一节粮谷类
• 糖类有吸湿性，正常情况下较为稳固，但受潮或受微生物作用会发生水解，并会发酵成酒精或乳酸等。谷类中糖类是主要成分，豆类中的糖类也占有很大比重。
• （２）蛋白质。它是构成一切生物体生命现象的基本的物质基础，结构极为复杂，由碳、氢、氧、氮四种主要元素组成，构成蛋白质的基本单位是氨基酸。蛋白质有吸湿性，一般较稳定，但在酶、微生物的作用下，也能水解成游离氨基酸或引起腐败而产生臭味。
• 谷类的化学成分以淀粉为主，豆类含有丰富的蛋白质，油料类以脂肪为多。含淀粉多的可作主食，含蛋白质多的一般作为副食品，含脂肪多的可作油料。大豆因同时含有大量蛋白质和脂肪，所以既是豆类也可作为油料。粮谷中各主要化学成分的性质如下。
• （１）糖类（淀粉、糖分和纤维素的统称）。粮谷中的糖类，可分为单糖（如葡萄糖、果糖等）、低聚糖（如麦芽糖、蔗糖、棉籽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素、果胶质等）三大类，其中以淀粉含量最高。糖类是以碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。
第9章散装固体货物
• 第一节粮谷类 • 第二节矿石 • 第三节煤炭
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第一节粮谷类
• 粮谷是水上运输的大宗货物之一。 • （一）粮谷的种类 • 粮谷的种类繁多，但基本上可分为谷类、豆类和油料类。 • （１）谷类的主要品种有：稻谷、小麦、大麦、元麦、黑麦、荞麦
、玉米、高粱、粟米等。 • （２）豆类的主要品种有：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆等。 • （３）油料类的主要品种有：芝麻、花生、油菜籽、棉籽、向日葵
• （５）酶。
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第一节粮谷类
• 它是生物体自身产生的一种特殊活性蛋白质，含量极少，却具有高度的催化能力，被称为生物催化剂。一切生物体内物质的分解与合成，都靠酶的催化来完成。所以，酶是生物新陈代谢的内在基础。粮谷所出现的呼吸作用与化学成分的分解转化以及粮谷的发芽、脂肪酸败等，其内在原因就是酶的存在及其催化作用引起的反应。如果酶的活性被破坏了，粮谷的生命活动的这些变化也就停止了。
力很小，由高处下落时很容易向四面流散，这种特性称为散落性。粮谷散落性的大小与谷粒的大小、形状、表面的状态、含水率、杂质以及外力等因素有关。 • 粮谷散落性大小通常以静止角（或称自然坡度角）表示。
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第一节粮谷类
• 静止角是货物由高处自然散落到平面上所形成的锥体斜面与水平面的夹角。装在船舱内的散粮，由于船舶摇摆，其静止角显著减少，约为原静止角的一半。粮谷的散落性有利于散粮装卸作用，但对船舶的稳性也会产生极为不利的影响，当船舶受外力作用发生颠簸摇摆时，舱内的散粮也会随之发生移动，与自由液面的性质相似，使船舶的稳性变差，严重时会造成翻船。
• （３）脂肪。它是由甘油与脂肪酸结合而成的。其中脂肪酸占９５％，甘油占５％。油料内含量较高，谷类含量较少。脂肪在空气、阳光、微生物的作用下，能发生氧化，酸败变苦。
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第一节粮谷类
• （４）水分。水分含量多少，对粮谷的生理变化与安全保管有着极大的关系。粮谷中的水分以两种状态存在，一种是胶体结合水（束缚水），存在于粮谷细胞内，与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固地结合在一起，性质稳定，常温下不散失，不参与粮粒内部的生化反应，是维持粮谷生命存在的不可缺少的组成部分；另一种是游离水（自由水），游离水存在于粮粒细胞内和细胞间隙中，具有普通水的性质，是粮谷进行一切生化反应的介质，能随外界温湿度的变化通过毛细管作用蒸发减少或吸收增加。在运输保管中所要控制的水分就是游离水。
• （二）散装谷物在货舱内的几种装载方案 • 散装谷物在货舱内采用何种装载方案，将直接影响舱内谷物移动对
船舶稳性的Βιβλιοθήκη Baidu响程度。

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