第三章工厂总平面设计

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第二节 食品工厂总平面布置的形式
一、工厂组成与厂区的划分
(一)工厂组成
(1)生产车间:生产成品或半成品的厂内所有工艺生产主要 工序部门,称为生产车间。它是全厂的主体。通常由若干 生产厂房建、构筑物组成。
(2)辅助车间:协助生产车间正常生产的各生产部门,称为 辅助车间。
(3)动力车间, 行管部门,职工宿舍。
第三章 工厂总平面设计
第一节 总平面设计的内容、原则和步骤
一、总平面设计的基本内容 1.平面布置设计
厂区划分 确定全厂建筑厂房、构筑物、道路、管路管线 等在厂区平面上的相互位置 适应生产工艺流程的要求, 以方便生产管理的需要。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ2.竖向布置设计
确定厂区建筑厂房标高(构筑物、道路、沟渠、管网); 协调充分利用自然地势地形,减少土石方挖填量; 运输方便和地面排水顺利。
(2)应当将占地面积较大的生产主厂房布置在厂区 的中心地带。在地形地质受限制的条件下,应采取 施工措施加以解决。
(3)应考虑地区主风向的影响,合理布置各建、构 筑厂房及厂区位置。如发酵工厂菌种各异,应防止 环境染菌。生产区总有废气、废水排出,生产区应 处在生活区的下风向,而卫生要求高的车间应处在 上风向。
❖ 动力车间:由水泵房、水塔、贮水池、锅炉房、空气压 缩站、冷冻站、变电所、仪表维修等厂房组成。
(二)厂区划分
厂区划分就是根据生产、管理和生活的需要,结合安 全、卫生、管线、运输和绿化的特点,把全厂建、构筑物 群划分为若干联系紧密而性质相近的单元,以利于全厂性 生产流水作业畅通,利于邻近各厂房建、构筑物设施保持 协调互助。
3.运输设计
选择厂内外输送方式分析厂内外输送量及厂内人流、物 流组织管理,据此进行厂内输送系统的设计。
4.管线综合设计
根据工艺、水、汽(气)、电等各类工程线的专业特点,综 合规定其地上或地下铺设的位置、占地宽度、标高及间距。
5.绿化设计
现代化发酵工厂由于卫生条件高标准要求,绿化设计更 为重要。内容主要是绿化方式选择、绿化区布置等。
(4)应将人流、货流通道分开,避免交叉。工厂大 门至少应设置两个以上,包括正门、侧门、后门等。 同时,合理设计厂内运输系统,保证良好的运输条 件和效益。
(5)应遵从城市规划的要求。面向城市交通干道方 向作工厂的正面布置。正面的工厂建筑物应直线性 布置。
(6)必须符合国家有关规范和规定。如《工业企业 设计卫生标准》、《建筑设计防火规范》、《工业 锅炉房设计规范》、《工业“三废”排放试行标准 规定》等,以及厂址所在地区的发展规划。保证工 业企业协作条件。
交通运输、给排水、管路管线等有机联系; 先近期考虑后远景规划发展的原则来进行; 厂址地形复杂可改变厂房建筑物体形,调整其 朝向,而后再由平面布置向竖向布置考虑
方案图的具体内容要考虑厂区方位、厂房建筑 物相对位置、动力区分布、交通运输路线及竖向 布置关系等。
方案图布置方法是把各个建筑物、构筑物按 比例画出平面轮廓并剪成纸块,在厂址地形图上 试排几种方案。比较认定可行的方案,在图纸上 描绘下来,即是工厂总平面布置方案图。
❖ 生产车间:例如啤酒车间由糖化、发酵、灌酒、包装、 酒库和化验等厂房建、构筑物构成组成;又如酒精车间 由原料粉碎、蒸煮、糖化、液体曲、酒母、发酵、蒸馏、 酒精收纳和化验等厂房建筑物构成。
❖ 辅助车间:例如啤酒生产的辅助车间由酵母回收、麦糟 处理、麦芽贮仓、瓶盖制造、机修、瓶与箱堆场等组成; 又如酒精生产的辅助车间由CO2回收、酒糟处理、原料 堆场及仓库、酒精仓库、机修等组成。
通常将全厂场地划分为厂前区、生产区、厂后区及左 右两侧区,体现出各区功能分明、运输联系方便、建筑井 然有序。
原料仓库、露天堆场、污水 处理站
车间厂房、助车间厂房和少 量动力车间
行政管理及后勤职能部门
厂区划分图
给排水系统、变电所及其有关仓库
二、建、构筑物的布置位置
1.主生产车间建筑物的布置位置
(1)是全厂布置的关键,布置在中心地带。 (2)应 正 面 朝 阳或偏南向布置 。 或能与 地区主风向成 60°~90°的方位角布置。 (3)平面外形多是长条形,外表面平直整齐。 (4)生产车间位置应直通生活区和厂大门。 (5)当城市建设规划有要求时,将主要生产车间设计成 高层建筑或沿街道直线布置。
三、总平面设计的步骤
(一)初步设计 1.方案图(总平面布置资料图) 依据工艺专业提供的生产车间总平面轮廓示
意资料及与非工艺专业商定的各车间厂房建筑物 设想外廓尺寸,结合厂区地形等自然条件绘制的 总平面布置方案图,称为布置资料图。
2.方案图设计原则
绘制方案图应依据先总图计划后分区安排;先 主要生产车间后辅助车间;
3.工厂总平面布置图(初步设计成品图)
此图是在方案图的基础上,经过各专业设 计的讨论补充又经过审批后绘制而成的。由于 此图可以作为征用土地、估计土石方量与平整 场地、编制施工准备和设计施工图的依据,故 称为初步设计成品图。
(二)施工图设计
1.工厂总平面施工资料图
根据对初步设计的有关审批意见进行调整。明 确规定各建筑物、构筑物、交通运输、管线等相对 关系及标高,绘成的图标为总平面施工资料图。可 作为编制施工图设计的资料。
二、总平面设计的原则和要求
依据:审批的设计任务书、厂址选择报告和厂 址总平面布置方案草图及生产工艺流程简图。***
原则:严格遵照“依据”的要求进行布置设计。 既要结合厂址自然条件因地制宜,又要注重技术经 济性、节约用地、节省投资和留有发展余地。
基本要求:
(1) 必须符合生产流程的要求。原料、半成品、成 品的生产作业线应顺直短捷,避免作业线的交叉和 返回。因此,建、构筑物厂房布置既要分区划片, 还要结合厂址地形合理选择标高,顺应等高线布置。
2.工厂总平面布置施工图
在总平面布置资料图基础上标注各个建、构筑 物、道路等的准确位置和标高。在这两种坐标方格 网的图纸上绘制的工厂总平面布置图,即是总平面 布置施工图。
总平面图主要包括以下内容:
(1)表明厂址原有地形的等高线; (2)表明测量坐标网及建筑施工坐标网; (3)表明全年(或夏季)风向频率的风玫瑰图; (4)表明厂建筑物等平面位置坐标、地坪标高及厂区转角; (5)道路、铁路的平面布置、标高及坡度; (6)竖向设计、排水设施; (7)厂区围护设施及绿化规划等。
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