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重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明

末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、

重庆火锅 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉

臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白

吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，

饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手

为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽陕西肉夹馍