华南理工大学生物科学与工程学院854微生物生化(含工业微生物学、生物化学)2005-2018历年考研真题试题试卷
854
华南理工大学
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程；生物工程(专硕)
华南理工大学
2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化（含工业微生物学、生物化学）
适用专业：发酵工程；生物工程（专硕）
华南理工大学
2016年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程，生物工程(专业学位)
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2015年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程，生物工程(专业学位)
共2页
一、请将下列名词翻译后，解释其含义（每小题4分，共40分）
1.Photolithotroph
2.Archaea
3.Lysogenic bacteria
4.Auxotroph
5.Protoplast
6.Histone
7.Glyoxysome
8.Protein denaturation
9.Relative specificity
10.Biodiesel
二、问答题（共110分）
1.将赖氨酸（Lys）营养缺陷型菌株与苏氨酸(Thr)营养缺陷型菌株进行遗传重组后，
在基本培养基上长出的菌落数6个，而在含Lys的补充培养基上能长出64个菌落，在含Thr的补充培养基上能长出58个菌落。如果互补的重组类型数相等，试计算Lys与Thr间的重组频率。（5分）
2.大肠杆菌在37℃的牛奶中每17min繁殖一代，假使牛奶消毒后，大肠杆菌的含
量为1个/100mL，请问按国家标准（30000个/mL），该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？（5分）
3.工业上用酵母菌发酵生产酒精、甘油和酵母细胞时，在机理及发酵条件上有何差
别？（10分）
4.连续培养和连续发酵有何优点？但为什么连续的时间总是有限的？（10分）
5.根据柠檬酸生物合成的调节机制，阐明黑曲霉能大量积累柠檬酸的原因？（10
分）
6.近年来，Ebola病毒、登革病毒、禽流感病毒、SARS病毒、HIV病毒等引发的病
毒性疾病在全球多个地区流行，为何病毒性疾病比其他微生物感染的疾病对人类威胁更大？你认为应该如何防治病毒性疾病？（15分）
7.许多物种对外界恶劣环境表现出非凡的抗逆耐受能力，这与他们体内存在大量的
海藻糖有直接关系。请从结构的角度分析海藻糖与其他双糖的差异，并解释可能
的抗逆机理。（10分）
8.有些酶的不可逆抑制剂是重要的药物，请以青霉素为例分析其抗菌机制。（10分）
9.由于膳食结构的不合理以及多重环境因素影响，具有三高（高血脂、高血糖和高
血压）症状的人群越来越多，请从代谢调节角度分析这三种生理现象的内在关联。
（10分）
10.酶的活性部位是一个三维结构，通常只占酶分子总体结构的很小部分，请简述确
定该部位的常用研究方法。（10分）
11.非编码RNA是当前核酸研究的热点领域。请简述小RNA（sRNA）、微小RNA
（miRNA）和反义RNA（antisenseRNA）的作用机制。（15分）
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2014年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程，生物工程(专硕)
共2页
一、请将下列英文名词翻译成中文，并解释其含义。（每小题4分，共40分）
1、Temperate phage
2、Chemoorganotroph
3、BOD（biological oxygen demand）
4、Minimal medium
5、Hfr strain（High frequency of recombination strain）
6、Asymmetric carbon atom
7、Super secondary structure
8、Enzyme directed evolution in vitro
9、Photophosphorylation
10、Post-translational modification
二、问答题（共110分）
1、有一批鲜橙汁由于污染了微生物，引起产气、浑浊、有酒味和醋酸含量增高的变
质现象，请分析果汁变质的主要原因，变质是由哪些菌所引起的？（10分）
2、试述革兰氏阳性菌和阴性菌在细胞壁组成上的差别，并判断下述10种微生物的染
色结果是什么？（15分）
（1）枯草芽孢杆菌；（2）金黄色葡萄球菌；（3）大肠杆菌；
（4）醋酸杆菌；（5）假单胞菌；（6）谷氨酸棒杆菌；
（7）乳酸乳杆菌；（8）溶壁微球菌；（9）弗氏链霉菌；
（10）发菜念珠蓝细菌
3、请列表比较根霉、毛霉、曲霉和青霉的形态结构、主要特性、用途及分类位置。（15分）
4、试述噬菌体的感染过程。味精生产等发酵工业常遭噬菌体的危害，感染噬菌体时有何异常现象？如何检验、预防和治理它？（15分）
5、请写出两种能够阻断电子传递链中电子传递的抑制剂，并说明其作用部位。（10分）
6、Southern、Northern和Western杂交技术是常用的三种分子杂交方法，试述这三种方法的基本原理及差异（10分）
7、以己糖激酶HK为例，说明同工酶在细胞糖代谢调控中的作用。（10分）
8、激素作为信息物质与靶细胞上的膜受体结合后，一般会通过第二信使分子将信息继续传递到胞内，请以cAMP为例说明第二信使分子的信号传递过程。（10分）9、生物识别和选择性降解蛋白质是细胞生命活动的重要环节，这一过程对于维持蛋白质在细胞内的动态平衡具有重要作用。真核细胞有选择性地降解蛋白质，主要是通过泛素介导的，请简述泛素的特点及由其介导的蛋白质降解一般过程。（15分）
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2013年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程，生物工程(专硕)
共1页
一、名词解释（先翻译，后解释，每小题4分，共40分）
1、Metagenome
2、Activated sludge
3、Gram stain
4、Symbiosis
5、Binomial nomenclature
6、Heteropolysaccharide
7、Terpenes
8、General acid-base biocatalyst
9、Aspartate transcarbamoylase
10、Melting temperature of DNA
二、简答题（共110分）
1、为什么将16S rRNA或18S rRNA作为生物进化的标尺？（10分）
2、假如以糖蜜为原料发酵生产谷氨酸，应采用哪些代谢调控措施来控制谷氨酸的分泌？（15分）
3、阐述细菌耐药性的可能机制，要控制细菌的耐药性，你认为应该采用哪些策略？（15分）
4、基因组学、蛋白组学及代谢组学等技术的发展和完善对微生物学的研究和应用有何深远的影响？你的看法如何？（15分）
5、在解析蛋白质一级结构时通常会采用一种对角线电泳技术来进行二硫键的定位，请简述该技术的原理。（10分）
6、血液中存在凝血和溶血两个对立统一的系统，请简述这两种系统的生物化学原理。（10分）
7、葡萄糖激酶是己糖激酶同工酶中的一种，请简述该酶存在的位置以及其生理意义。（10分）
8、请简述真核生物中hnRNA的一般加工模式。（10分）
9、机体可以通过激素来调节脂类代谢，请简述胰岛素、肾上腺素及甲状腺素对脂类代谢调节的模式。（15分）
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2012年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：生物化工；发酵工程；生物制药；生物工程(专硕)
本卷满分：150分共2页
一、填空题（每个空1分，共20分）
1.Escherichia coli肽聚糖的四肽尾是由L-Ala、D-Glu、和四种氨基酸连接而成，而Staphylococcus aureus肽聚糖的四肽尾则是由、、和D-Ala四种氨基酸连接而成。
2.按照对氧的要求，梭状芽孢杆菌是菌、青霉菌是菌、酿酒酵母则是菌。
3.Bacillus subtilis是的学名，第一个字是名，第二个字是名。
4.污水生物处理法可分为与两大类，前者如，后者如最常用。
5.棕榈油酸需要借助的参与才能进行彻底的β－氧化分解，而花生四烯酸则还需要的参与。
6.α-酮戊二酸脱氢酶系中包括、和三种酶。
二、请将下列名词翻译后，解释其含义（每小题4分，共40分）
1. Chemolithotroph
2. Sterilization
3. Pasteur effect
4. Transformation
5. Commensalism
6. Glycerol-phosphate shuttle
7. Ribozyme
8. Semi-conservative replication of DNA
9. Allosteric regulation
10. Site directed mutagenesis
三、问答题（90分）
1. 以EMB（伊红美蓝乳糖琼脂培养基）为例，分析鉴别培养基的作用原理。（7分）
2.试述不同微生物（革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌、酵母、霉菌）细胞制备原生质体的原则与依据。（8分）
3.现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽孢杆菌,试回答下列问题: (l)你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜? (2)进行纯种分离时,为提高
效率,根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施? (3)可采用哪些纯种分离方法? (4)在进行性能测定时, 可采用何种简化的初筛方法? (10分)
4. 根据你所学的微生物学知识，你认为工业微生物学技术可以在哪些方面给人类生存与发展及环境保护带来新的机遇？（15分）
5.简述真核细胞核中组蛋白和非组蛋白的特点及功能。（10分）
6.翻译结束形成的新生多肽链还需要通过进一步的修饰和加工才能形成有功能的蛋白质，请简述常见的修饰和加工模式 （10分）
7.在苏氨酸、赖氨酸等的生产菌种改造中，常以对末端代谢产物的结构类似物具有抗性作为突变菌株筛选标志之一，请解析这种做法的机理（15分）
8.黑曲霉是重要的工业发酵菌种之一。大量实践表明，菌种在大规模液体培养或固体培养时，菌体的表型及代谢能力都有显著差异。请设计合适的研究方案对造成这些差异的分子机制进行研究探讨，并简单评价拟采用的具体研究技术的特点和所解决的问题。（15分）
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2011年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药，生物工程(专业学位)
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2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药，生物工程
共 2 页
一、填空题（每个空1分，共35分）
1.根据能源和碳源的性质不同，可把微生物分为4种不同的营养类型：、
、和。
2.酿酒酵母通常以方式进行无性繁殖，有性繁殖则以产生有性孢子——
的方式进行。
3. 是目前工业发酵生产柠檬酸的主要菌种，其学名为（属名）
（种名）（不能缩写，写出其全称）。
4.枯草芽孢杆菌革兰氏染色呈性，其学名为（属名）
（种名）（不能缩写，写出其全称）。
5.嗜糖假单胞菌的酒精发酵走得是途径，而酵母菌的酒精发酵走得是途径。
6.微生物与环境生物之间的关系，按照相互利害关系，分为中性（中性同生），有利（偏利共生、、共生）和有害（、偏害共生、、）等3大类8种关系。
7.在肉类罐头生产中，一般采用121℃高压蒸汽灭菌20 min~70 min，这是为了杀灭
菌的。
8.联合脱氨基作用有和两种形式。
9.TCA循环中唯一发生底物水平磷酸化的步骤是：。
10.豆蔻酸经β－氧化后可形成个乙酰CoA，个NADH2，个FADH2。
11.生糖氨基酸在分解过程中会产生、、和，这些物质都能导致生成葡萄糖或者糖原。
12.尿素形成过程中，产物中有两种氨基酸并不参与蛋白质的合成，分别为
和。
13. NAD电子呼吸链中ATP的生成部位有、和三个部位。
二、请将名词翻译后并解释（每小题3分，共45分）
1. Mixed culture
2. Enriched medium
3. Fluid mosaic model
4. Growth curve
5. Temperate bacteriophages
6. Uncultured microorganisms
7. Heterolactic fermenters
8. Conjugation
9. Secondary metabolites
10. MIC (Minimum Inhibitory Concentration)
11. Amide plane of peptide bond
12. Substrate level phosphorylation
13. Supersecondary structures
14. Isoenzyme
15. Genomics
三、问答题（70分）
1.发酵生产中应使用哪一生长阶段的培养物作种子？为什么？（5分）
2.用血球计数板计算酵母细胞总数，若80小格中细胞总数为A，菌液稀释倍数为100，问菌液细胞浓度B等于多少（个/ml）？（5分）
3.某种细菌每25 min分裂一次，细胞浓度为105个/ml的培养物，生长2.5 h后，请问此时细菌的浓度是多少（个/ml）？（5分）
4.现有一支产淀粉酶活力很高的枯草杆菌斜面种污染黑曲霉菌，如何将其分离纯化？请列出分离纯化步骤。（10分）
5.简述分子生物学中的中心法则，并分析其生物学意义。( 7分)
6.请写出常见的回补反应（至少两个），并简述其在糖代谢中的作用。（8分）
7.简述大肠杆菌乳糖操纵子的正调控与负调控机制。(10分)
8.请写出两种真核基因顺式作用元件，并简述其功能。（10分）
9. 简述你目前所从事的科学研究或开发应用方面的工作，并分析其中可能运用到的生物化学基本原理。（10分）
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2009年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药
共 3 页一、填空题(每个空1分，共 35分)
1．侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称为（ ）。
2. 芽孢是芽孢细菌的（ ） 器官。
3．某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称（ ）。
4．根瘤菌可与（ ）植物共生固氮。
5.荚膜的主要化学成分有（）和（）等，常采用（）方法进行荚膜染色。
6．微生物的培养基按用途通常分为基础培养基、完全培养基、（）、（）、（）五大类。
7．Lipopolysaccharides(LPSs) contain both lipid and carbohydrate, and consist of three parts: （）, （）, and （）. (此题要求英语做答)
8．Genetic recombination occurs in eucaryotes through sexual reproduction. In bacteria, recombination occurs through the processes of （），（）, and （）. (此题要求英语做答)
9．The multiplication cycle of bacteriophages, like that of all viruses, can be divided into five distinct stages: （）, （）, biosynthesis of viral components, （）, and （）. (此题要求英语做答)
10．TCA循环中，α-酮戊二酸脱氢酶催化的反应需要的辅因子有：NAD+、TPP 、（）、（）、（）和（）。
11. 腺嘌呤环上的第（）位氮原子与戊糖的第（）位碳原子相连形成（）。
12. 四肽 Pro－Asp－Tyr－Leu (C末端)的命名为（）。
13. tRNA在发挥其功能时的两个重要部位是：（）和（）。其3’末端的共同顺序为：（）。
14. In the Systematic naming scheme by IUB, the enzyme EC 5.1.1.1 belongs to（）.(此题要求英语做答)
15.标准的PCR过程分为三步：（）；（）；（）。
二、单项选择题（每小题1分，共10分）
1．大多数霉菌细胞壁的主要成份是（ ）。
a. 肽聚糖
b. 纤维素
c. 几丁质
d. 磷壁酸
e. 葡聚糖
2．下列哪种生物没有细胞壁结构（ ）。
a. 古细菌
b. 支原体
c. 蓝细菌
d. 真菌
e. 放线菌3．酵母菌适宜生长的pH范围为（ ）。
a. ＜4.0
b. 4.0～6.0
c. 6.5～8.0
d. ＞8.0
4．以葡萄糖为原料，在下列途径中，（）产ATP最多。
a. 酵母菌的酒精发酵
b. 细菌的酒精发酵
c. 酵母菌的甘油发酵
d. 细菌的异型乳酸发酵
e. 双歧杆菌的乳酸发酵
5．（）细胞壁中的短肽是通过五甘氨酰来连接的。
a. 大肠杆菌
b. 谷氨酸棒杆菌
c. 金黄色葡萄球菌
d. 粘液真杆菌
e. 醋酸杆菌
6．在柠檬酸发酵工业中，最常用的生产菌种是（）。
a. 酵母菌
b. 青霉菌
c. 曲霉菌
d. 根霉菌
e. 毛霉菌7．硫酸盐呼吸的最终还原产物是（）。
a. S
b. SO2
c. SO42-
d. H2S
e. 以上都对
8．生产单细胞蛋白的主要是（）。
a. 细菌
b. 放线菌
c. 霉菌
d. 酵母菌
e. 原生动物9．（）不适合作为基因工程克隆载体。
a. 转座子
b. 质粒
c. 柯斯质粒
d. 噬菌体
10．下列真菌中，（）属于有足细胞。
a. 毛霉
b. 根霉
c. 青霉
d. 曲霉
e. 以上都对
三、翻译并解释名词(每小题3分，共45分)
1．Group translocation
2．Auxotroph
3．Procaryotic cell
4．Autoclave
5．Hfr strains
6．Plaque-forming units （PFU）
7．Prion
8．Binomial system
9．Mutualism
10．Pasteurization
11. Histone and non-histone protein
12. Amylopectin
13. Okazaki fragment
14. Turnover number
15. Proteinomics
四、问答题（共60分）
1．胰脏分泌的丝氨酸型蛋白酶有哪些，试比较它们催化过程的异同，并分析造成差异的分子机制。（7分）
2.酶的竞争性抑制是药物设计的重要根据之一，请举出两种药物实例，分别说明其竞争性抑制作用的位点及治疗原理。（8分）
3.真核细胞中，葡萄糖酵解产生的NADH必须进入线粒体才能通过电子传递链氧化磷酸化生成ATP。但是NADH无法直接渗入线粒体，必须依靠特殊的穿梭机制。请简述常见的两种穿梭机制，并比较其异同。（10分）
4. 什么是糖代谢过程中的cori循环？请简述该循环的生物学意义，以及该循环和其他代谢途径的关系。（10分）
5. 简述生物体内谷氨酸合成的模式，写出主要的反应方程式，并分析其特点。（10分）
6.以筛选赖氨酸生产菌为例，试述如何应用微生物学技术来筛选工业上的生产菌种。（15分）