南方鲍鱼养殖现状存在的问题及对策研究_杨宇阳

畜牧·水产

鲍鱼是珍贵的海产软体动物，不仅肉质细嫩，而且含有丰富的蛋白质、脂肪和各种氨基酸，营养丰富。随着社会的快速发展，人民生活水平的不断提高，鲍鱼市场需求量也显著上升，而南方鲍鱼养殖占据了整个中国鲍鱼养殖业的主导地位。近年来南方鲍鱼的养殖业的发展现状及存在的问题越来越引起人们的重视与关注。

1南方鲍鱼养殖产业现状

南方沿海自从上世纪90年代初从台湾引进“九孔鲍”和陆

基工厂化养殖技术后，鲍鱼养殖业迅速发展，产量曾超过北方的皱纹盘鲍。然而在1999年南方的九孔鲍养殖开始遭遇了幼苗期“脱板症”的危害和冬季爆发性大量死亡后，鲍鱼养殖业陷入低谷。但自2000年皱纹盘鲍杂交种成功引入福建海域后，南方沿海的鲍鱼养殖产量与面积大大增加，其中鲍鱼养殖大省福建的养殖产量更是从11546t 增加到80302t （图1），带来了巨大的经济和社会效益，并使鲍鱼养殖成为南方沿海养殖业的重要组成部分。从2011年南方各省份在我国的鲍鱼养殖产量所占的比例上看（图2），福建省占有绝对优势，其次是广东省。

随着南方鲍鱼养殖业的逐渐壮大，也带动了增氧器材、海带，海藻养殖、配合饲料、鲍鱼加工等相关产业的快速发展，形成了较为完整的鲍鱼产业链。同时极大的促进了南方沿海渔村的经济和社会发展。

2南方鲍鱼养殖业面临的主要问题

2.1海上养殖海区空间日趋紧张

随着港口、旅游业和临海工业迅猛发展的趋势，海上可利

用空间越来越少。于此同时水产养殖业的迅速发展，使得南方近海以内养殖即将达到饱和状态，海域供不应求，养殖户为了扩大规模，抢先占用原先未规划的海域，造成海域过度拥挤，航道窄小阻塞等问题。

2.2海上养殖规划、营养与饲料研究滞后

由于海上养殖成本相比工厂化养殖而言，养殖门槛低。海

上养殖业在短期内迅速发展壮大，但由于有关部门未能及时对其合理的规划，造成一些海域已超出了养殖的容纳量，海上养殖区布局混乱，养殖密度过大，阻碍水流畅通，容易造成缺氧和疾病扩散等问题。南方鲍鱼养殖现阶段在春冬季主要以投喂新鲜裙带菜、龙须菜、海带等为主，夏秋季天然饵料不足时则投喂人工配合饵料。但目前所用鲍鱼饵料营养成分不够全面、不能满足鲍体生长需求，饲料加工工艺落后，导致饵料成本高、效率低等问题。导致鲍鱼养殖期延长，造成养殖水域容易受污染。

2.3生态环境被破坏，水质污染加剧

随着我们经济的快速发展，大量的工业废水和生活污水排

入近海水域对海洋环境带来的负面影响，导致我国近海水域富营养化日益加重，水质下降、赤潮频发、大部分沿海水域的各种养殖生物的病害都呈现逐年加重之趋势，加上一些鲍鱼养殖户的环保意识不强，在水的使用管理方面只注重供水系统的水质处理，而忽视养殖废水的净化处理，致使废水不经任何处理就

直接排入海洋，不仅污染了近海水域的环境，而且加速了底质的老化和水质的恶化。此外由于大量投喂人工配合饵料，造成水中残饵、粪便增多、氨氮升高，引起养鲍水环境的(下转P170)

［收稿日期］2013-07-25

［基金项目］“浙江省新苗人才计划项目”建设经费资助。

［作者简介］杨宇阳(1991—)，男，福建漳浦人，本科，主要从事海洋渔业研究。［通讯作者］王飞，女，浙江绍兴人，硕士，副教授，主要从事海洋渔业研究。

南方鲍鱼养殖现状存在的问题及对策研究

杨宇阳，王

飞，林杭宾

（浙江海洋学院

水产学院，浙江舟山

316000）

［摘

要］近年来，南方鲍鱼养殖业迅速壮大，鲍鱼养殖业已成为南方水产养殖的主要产业之一。然而，在其迅速

发展并带来可观的经济效益的同时，也相应带来一些问题，通过近年来鲍鱼养殖现状中存在的一些问题进行综合分析，针对养殖管理中存在的问题，提出相应的对策及建议。

［关键词］鲍鱼养殖；现状；问题；对策［中图分类号］S968

［文献标识码］A

图12006~2012年福建鲍鱼养殖年产量（t ）

图2

2011年南方各省鲍鱼产量分布图

杨宇阳，等：南方鲍鱼养殖现状存在的问题及对策研究

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农村经济与科技2013年第24卷第10期（总第327期）

(上接P179)污染，使鲍鱼发生疾病，造成鲍鱼大量死亡。

2.4销售问题

近年来，鲍鱼销售存在着销售渠道、销售体系不健全等问题。广大鲍鱼养殖户处在销售环节的最底层，由于缺乏市场预见性，无组织分散的经营，信息不灵通等原因，中介容易利用养殖户的逐利心理来压低销售价格，消减养殖户的收益。这种较为传统的市场营销，如果一旦发生赤潮等自然灾害，就会使得鲍鱼市场出现局部区域的恐慌性抛售，鲍鱼价格会大大降低，危害养殖户的销售收益。

3推进南方鲍鱼产业健康发展的几点建议

3.1加强管理鲍鱼养殖合理的养殖海域

进行大排查的基础上，在海洋功能区划允许的范围内，有关部门应加强管理鲍鱼养殖合理合法的养殖海域，与其在内的其它海洋产业相关的用海权，为鲍鱼养殖产业的健康发展提供政策保障和法律保护。

3.2加强海上养殖的整顿与规划管理

由于近年来海上养殖密度的日趋扩大，养殖海区的水流不畅通容易造成局部溶氧量不足，有关部门应该在充分调查养殖海区水文环境情况的基础上，对当地鲍鱼养殖区进行重新布局和科学、合理的规划，适当减少单位面积的鲍鱼养殖笼数，确保水流的畅通，并采取有效的措施加以实施，优化海上养殖布局，减少高温期和赤潮灾害所带来不必要的损失。

3.3保护生态环境，优化养殖条件

针对近年来盲目发展养殖规模的状况，应加快宏观调控，实行区划管理，设立相关行业法规，防止盲目发展，控制鲍鱼养殖总量，利用发展与保护并重的方法对鲍鱼养殖进行运作。优化养殖条件，对现有的养殖设施结构进行合理的改造，加强养殖设施工程化、自动化及水质调控与处理技术、生态型立体综合养殖技术等有关方面的研究。

3.4建立鲍鱼养殖协会，为鲍鱼养殖的生产及销售服务

建立鲍鱼养殖协会，为鲍鱼养殖户自身利益说话、办事，提高养殖户群体的市场地位，维护养殖户的权益。从当前鲍鱼业发展的规模来看，组建鲍鱼养殖协会是很有必要的。要求协会在职能上能够为养殖户提供技术支持、苗种引进、市场行情、产品销售等有关方面的服务。同时，及时向养殖户发布近期市场的鲍鱼批发价格等相关信息，使养殖户心中有数，以稳定鲍鱼市场，且协会可通过加强与外界有关部门的联系来拓宽销售渠道，提高养殖户应对市场风险的能力。

［参考文献］

［1］吴文婵.连江县鲍增养殖现状、问题和发展对策［J］.现代渔业信息，2011，（4）：26.

［2］柯才焕.我国鲍鱼养殖产业现状与展望［J］.中国水产，2013，（1）：29.［3］林壮炳，等.南方鲍鱼养殖业现状、问题及对策［J］.中国水产，2000，（9）；15.

表5所示为主要部门的单位取水量（m3/百万日元），即使是同部门因地区不同单位取水量区别很大。这是由于构成各部门的基本部门不同，各基本部门具有的技术不同的原因。例如，从农林水产部门来看，东北和中部地区比其他地区大。造成这种差异的最大原因是种植的不同，东北和中部等是水田比例高的地区，单位取水量的值也大。制造业部门单位取水量不同的要因是部门分类粗，即同一部门分类构成因地区不同而不同，回收水利用等的生产设备不同。

在冲绳通信机器、电子零件产业的生产量是零，没有设定单位取水量。在四国、九州、冲绳，融雪管道使用水量及流雪沟使用水量是零，也没有设定单位取水量。

对家庭部门而言，还存在饮用井水等供给的地区。但是，自来水以外的饮用水的数据难以得到，日本全国的自来水普及率2005年为97.2%，因此，自来水以外的饮用水所占比例较小。本研究家庭用饮料水假定由水道事业供给，以此进行分析。(未完，待续）

注：本文系田山珊、赵培景、龙振华摘译自日本《上智经济论集》57卷第1、2号。

校核：龙振华，湖北水利水电职业技术学院。

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