乳制品调查研究报告

调查结果：

说明：本次市场调查的地点是开发区第三大街乐购超市，主要针对乳产品中的冷链奶及

相关产品，由于条件限制，调查结果有一定的局限性，但是仍然具有一定的参考价值和学习

意义。主要结果：

1、目前，本地区市场上销售的乳制品主要有石家庄君乐宝、北京三元、上海光明、内蒙

古伊利、内蒙古蒙牛、天津海河几大品牌。篇二：乳品行业调研报告(全) 乳制品行业调研报告

第一部分内蒙古伊利实业集团股份有限公司

一、公司介绍

（二）、伊利集团的股权结构

1、伊利集团是国有控股公司，公司与实际控制人之间的产权及控制关系。

（三）、伊利集团的主营业务。

（1）、伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉和原奶、酸奶五大事业部，经营范围有液体乳、

冷饮产品系列、奶粉及奶制品、混合饲料，主营业务由液态奶、冷

（2）、伊利股份的主要市场在国内，包括华南、华北及全国其他地区。

注：从上表可以看出，华北地区和华南地区是伊利股份的主要市场。（四）、伊利集团

所处的产业链结构分析。

伊利集团处在一条纵向一体化式产业链中的核心地位，通过向产业链上游和下游的纵向

一体化扩张而建设形成了一条绿色产业链，并建立了绿色产业链质量安全控制体系。不仅仅

是在“做产品”，而是在管理经营一个产业链。

从饲料加工到养殖环节，从乳品加工到运输物流，伊利都建立起了贯穿产业链的质量追

溯机制，以保证整个产业链的质量安全万无一失。

伊利股份的绿色产业链结构图

二、公司的经营能力

（一）、宏观分析

1、国内居民收入水平的提高，拉动了乳品消费需求的增长。目前我国人均乳制品消费量

约20公斤，不足世界水平的1/5,存在较大的提升空间。预计未来3年内乳制品行业每年保

持13—19%的增长率。

2、国内经济持续发展和居民收入水平的提高以及城镇化建设的推进，对乳品消费起到了

巨大的推动作用，乳品需求仍会稳定增长。

3、城镇基础建设快速发展，为乳品提供了更多的销售渠道和售卖机会。

4、政府对乳业

发展的重视以及国家政策对乳品行业的支持在逐渐加大，为乳业的健康、规范发展提供保障。

5、宏观经济政策将继续以扩大内需、保持经济稳步增长为第一要务。国内乳制品需求上

升的趋势未变，乳品行业仍然有着很大的潜力。

6、奶牛存栏数和单产量增加可支撑我国乳业人均消费量提升，我国人均乳

牛占有量为0.93头/百人，与西方国家平均水平3.0头/百人左右相比仍有提升空间。

7、三聚氰胺的负面影响逐渐消退，居民乳制品消费量将不断上升，乳制品行业的提升时

必然趋势，伊利作为乳制品行业的龙头企业也必将获得更大的市场空间。

8、在中国经济迅速发展的的大背景下，伊利公司拥有良好的外部环境，包括：①国家重

视乳品工业发展；②伊利石呼和浩特市政府重点支持企业；③乳制品行业成为国民经济的重

要行业；④居民消费水平提高，乳品消费成为日常消费的重要支出。⑤成为北京2008年奥运

会的独家乳制品赞助商，伊利被消费者所熟知，积累了较高的品牌知名度。标志着伊利的奶

源建设、工艺水平、产品结构、质量保障体系、技术保障体系、产品供应网络体系、业绩和

整体实力、企业未来发展前景、服务能力等均通过了全球最高的品质验证。⑥2009年首次进

入全球乳业20强。

（二）、乳制品行业分析。

1、食品饮料行业发展较好，盈利情况较好，在57家上市公司中，有40家公司是盈利的，

占70.2%，只有一家公司处在亏损状态，所占比例不到2%。

图表：食品饮料行业57家上市公司的盈利情况统计。

2、乳制品行业在三聚氰胺的打击后，在2009年2月份陷入最低谷。在经过一年多的恢

复后，乳制品的生产和销售都取得了较好的业绩，虽然没有达到巅峰水平，预计在往后几年

中，人民依然会看好乳制品行业的发展。

3、乳制品行业的需求分析。

全球各主要液体乳消费国人均消费23-102公斤。而我国人均液体乳消费还不到15公斤，

说明我们人均消费量增长空间还很大。

人民生活水平在不断提高和居民健康意识的增强，对乳制品的需求也在逐年

上升；同时中国人口老龄化的到来，对乳制品的需求将会增加；城乡之间、地区之间的

乳品消费也极不平衡。目前，城市乳制品销量占到全国乳制品总销量的90%，广大农村乳品

市场潜力巨大，有待挖掘，随着农村乳制品消费量的逐步增长，我国乳制品行业将会迎来更

加广阔的发展空间。

图表：中国与主要液体乳消费国家人均液体乳消费量的对比图。

4、乳制品行业的供给和成本分析。

国家质检总局近期发布的《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)》(征求意见稿)，

细则包括主要原料产品、人员要求、技术要求、工艺文件、采购等各项管理制度审查条件。

对乳制品行业的要求提高，给这个行业带来了很大的压力。同时乳制品企业面临着来自原材

料涨价、外资品牌侵入等各方面的挑战。今年以来，受各种灾害天气、游资炒作等因素影响，

白糖、原奶等各种原材料价格均大幅上涨。另外，迫于国内消费者的压力，多数乳企选择进

口奶源，而进口乳制品均价上涨无疑又让他们背上了沉重的成本压力。乳企成本压力日益加

剧，产品提价预期也逐渐增强。从短期来看，国家政策对国内乳制品产生巨大的冲击，增加

乳企的成本压力，同时也加速了中小企业的淘汰过程，更有利于乳制品行业的健康发展。

5、行业竞争环境分析。

乳品行业正处于成长期，蒙牛、光明和伊利的主营业务收入、主营业务利润以及净利润

增幅较大，但由于行业竞争趋于激烈，营销费用和管理费用支出有不同程度的增加，对公司

利润水平的进一步提高将带来不利的影响。外资企业对国内龙头企业将不会带来太大的直接

冲击。国内企业的本土化优势明显，在资源控制、生产成本以及渠道建设方面都具有明显优

势。市场力量出现明显分化之后，投资者投资乳品行业的风险将大大减小，现阶段中国乳业

正在迈向寡头竞争阶段，伊利，蒙牛和光明对国内市场形成了三分天下的局面。

但是在奶粉业务中，美赞臣、多美滋、惠氏、雅培四巨头已经占据了中国奶篇三：奶制

品的调研报告

大众对奶制品消费需求市场调查报告

目录

摘要2

一、调查背景简要陈述2

二、调查研究目标2

三、调查研究方法扼要陈述2

四、主要调研结果的简要陈述3

五、结论与建议的简要陈述 3 正

文4 分析结果4