动植物类食物与食品安全资料

的“问题腊肉”，不仅堂而皇
之地流入白云区多家农贸市场，
甚至还摆上了附近一家“张家
港市好又多连锁超市”，每日
政府管制根本不到位
购买此种腊肉的街坊络绎不绝 这是一种政府权力的缺失
2012年食品安全事件
❖ 酒鬼酒被曝塑化剂超标260% ❖ 光明牛奶“酸败门” ❖ 健康元地沟油事件 ❖ 古井贡酒“勾兑门” ❖ 伊利奶粉“含汞门” ❖ 双汇“蛆虫门” ❖ “毒胶囊”事件 ❖ 立顿“毒茶” ❖ 雅培奶粉质量问题 ❖ 麦当劳过期产品加工出售
wk.baidu.com、死猪泡农药腌腊肉
2011年 4月27日南方日报记者
曝光了广州一非法作坊在死猪
中拌入剧毒农药腌制腊肉，并
且公开销卖。白云区质量技术
监督局副局长易忠说，该窝点
使用的盐很可能是工业用盐，
而现场发现的敌百虫是剧毒物
质，绝对不允许添加入食品内，
“该窝点除非法生产，还涉嫌
在食品中添加国家禁用的物
质”。而这间非法作坊所生产
这些染色馒头的生产日期随便更改，食 用过多会对人体造成伤害。馒头作为最 普遍的食物之一，上海的染色馒头引起 了全国人民的恐慌。全国各地开展馒头 检测行动，严厉打击食品生产经营违法 行为。
7、毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市公 安局端掉一毒豆芽加工窝点，在 该窝点内查获使用有害非食品添 加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨， 老板称这种豆芽“旺季每天可售 出2000斤 。有数据指出沈阳市 场上近三分之一是毒豆芽。了让 食物更加漂亮、增加黄豆发芽率， 这些豆芽里被加入了尿素、恩诺 沙星等违法添加剂。其中尿素用 量超标27倍；恩诺沙星是一种抗 生素，一般用在动物身上；6-苄 氨基腺嘌呤长期食用则会在人体 内产生可致癌的亚硝酸盐。
3、面粉增白剂掺石灰
❖ 2010年4月7日，江苏如皋一家食 品添加剂公司被发现在生产面粉 增白剂时加入了石灰粉，含量竟 达30%。12月15日，卫生部监督局 对是否禁止使用面粉增白剂公开 征求意见，公告称将设1年的过渡 期限，此次卫生部终于展开禁用 调查，却只判了面粉增白剂“死 缓”，引来众多质疑。直至2011 年3月1日卫生部发布公告，自 2011年5月1日起，禁止生产、在 面粉中添加这两种物质。
动植物类食物与食品安全
惠农区动物疾病预防控制中心 厉龙
一、动植物类食物中毒的案例
1、三聚氰胺奶粉之祸
2008年09月11日东方早报记者简光洲发 表《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致 肾病》，三鹿问题奶粉事件开始浮出水 面，并引起广泛关注。2008年9月12日 卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶 粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。 截止到2009年1月9日，全国累计报告 患儿近29.6万人。各地公安机关共立案 侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件47 起，抓获犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。 “三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两 年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。 2010年7月，在青海省一家乳制品厂， 检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原 料来自河北等地。
6、上海染色馒头
❖ 2011年4月初，《消费主张》节目指出， 在上海市浦东区的一些华联超市和联华 超市的主食专柜都在销售同一个公司生 产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和 黑米馒头。上海工商部门连夜查扣6048 只涉嫌“染色”馒头。生产染色馒头的 上海盛禄食品有限公司分公司已被责令 停产整顿，企业责任人被公安部门采取 临时控制措施。
4、造假葡萄酒不含葡萄汁？
2010年12月，中央电视台焦点访谈 曝光了河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄 酒厂家一条龙造假内幕。在这些造假 葡萄酒厂，用水、色素、酒精和香精， 便勾兑出“葡萄酒”。当地的假葡萄 酒业存在多年，形成了“造假一条 龙”，甚至带火了当地的酒精、食品 添加剂及制作假冒名牌葡萄酒标签厂 家。这些假葡萄酒因为有有害物质会 进入并污染饮品，轻则会引起肠胃疾 病，重则会对人体肝肾造成损害，有 的甚至不含一点葡萄原汁。
2013年食品安全事件
❖ 广药维C银翘片被曝含有剧毒砷汞残留 。 ❖ 德芙巧克力吃出活蛆事件 。 ❖ 费列罗巧克力惊现活蛆吓坏顾客。 ❖ “鱼翅精”调料、明胶制作的假鱼翅事件。 ❖ 新西兰涉毒奶粉事件。 ❖ 农夫山泉一个月三陷“质量门”。 ❖ 老鼠肉冒充羊肉门
二、食物中毒的根源
企业缺乏社会责任 缺乏社会道德，为了利益不择手段
8、蒙牛学生奶“中毒”？
2011年4月22日，陕西榆林市251 名学生因饮用蒙牛纯牛奶（学生 奶）出现恶心、腹痛、呕吐等症 状，严重者还接受了洗胃、吸氧 等救治措施 。对此，蒙牛集团相 关负责人表示，在检验结果出来 之前，并不能下结论为“中毒”， 并认为早晨空腹喝牛奶可能导致 腹泻。甚至有专家认为是学生群 体性心因性反应。业内人士认为， 蒙牛的这个解释十分牵强。陕西 推行学生蛋奶工程两年以来，先 后发生的七起“中毒”事件中， 蒙牛一家就涉嫌五起。
5、双汇瘦肉精猪肉
❖ 央视在315消费者权益日播出了一期 《“健美猪”真相》的特别节目，披露 了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的 事实。“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌 含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅 速掀起轩然大波。双汇上演“滑特卢” 市值5天蒸发170亿。 “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。 饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物 的瘦肉量。相关科学研究表明.食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常 见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中 毒症状，特别是对心脏病、高血压患者 危害更大。长期食用则有可能导致染色 体畸变，会诱发恶性肿瘤。
2、地沟油上餐桌不是一两天
❖ 不知道从什么时候起，城市的下水道 成了一些人发财致富的地方。他们每 天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红 色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、 加热、沉淀、分离，就能让这些散发 着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用 油”，最终通过低价销售，重返人们 的餐桌。据报道，目前我国每年返回 餐桌的地沟油有200至300万吨。一 旦食用，则会破坏白血球和消化道黏 膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔 水油”中的主要危害物—黄曲霉素的 毒性则是砒霜的100倍。