茶树种植管理

茶树生物学特性 及种植管理技术
日照市农业学校
Part 1: 茶树生物学特性
一、茶的植物学分类 二、茶的形态特征 三、茶的生育周期 四、茶树的习性
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一、茶的植物学分类
界 植物界（Regnum Vegetabile） 门 种子植物门（Sperma tophyta） 亚门 被子植物亚门（Angiospermae）
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喜铵：土壤中同时存在 聚铝：茶树体内铝含 多种形态氮化物（铵态 量高达200～ 氮、硝态氮或有机态氮） 1600μg/g。铝离子可 时，茶树总是优先选择 以促进茶树根系生长、 铵态氮。这是因为茶树 提高叶片光和能力、 体内的硝酸还原酶活性 促进碳水化合物转化、 很弱；而与铵同化有关 促进对磷的吸收。pH 的酶活性很强。所以我 偏高的茶园，应施用 们施肥时优先选择铵态 一定量的硫酸铝肥料。 氮肥。
行间铺草：行间全面铺 草，厚度5~10厘米， 每公顷需干草15吨， 稻草、麦秆、豆秸、茅 草、绿肥等都可作为铺 草的材料。
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（四）肥水管理
合理施肥：适当增加磷 钾肥的供应。
科学灌溉：修建沟渠设 施、行间覆盖、适时灌 溉，做到“多雨能蓄、 涝时能排、缺水能灌”。
适用的工具是整枝剪或 篱剪。
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第四次定型修剪：经过 三次定形修剪的茶树， 高度约在40~50厘米， 这时骨架已经形成，以 后再辅之以打顶轻采和 轻修剪，进一步培养树 冠和采摘面。
适用的工具是篱剪。
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（三）土壤管理
土壤改良：深耕施有机 肥、客土掺沙、间作绿 肥等。
浅耕锄草：可结合茶园 施肥一起进行，同时疏 松表土，杀死杂草。
遮阴：茶林间作，适宜 的树种有台湾相思、合 欢、杉树、银杏等。
防冻：冬季根部培土， 行间铺草，施足基肥， 灌越冬水等。
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（二）定型修剪
第一次定型修剪：茶苗 高30厘米以上、主枝 粗3毫米以上时即可进 行，剪后留高15厘米 左右。
适用的工具是整枝剪。
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第二、三次定型修剪： 第一次修剪后每隔一年， 从上一次剪口处提高 15~20厘米全部剪平。
嫌钙：茶树对钙的需 求比一般作物低得多， 土壤中活性钙（CaO 计）含量超过0.2%时， 有害；超过0.5%，不 能正常生长发育，严 重时死亡。所以石灰 性冲积土、盐碱地都 不宜种茶，含钙的肥 料也要慎用。
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（五）地形地势
海拔：一般适宜高度在 1000m以下，海拔 400-800m最适宜。
坡向：偏南坡地（包括 南坡、东南坡、西南坡） 获得的太阳辐射总量多， 温度高，适宜；而偏北 坡地的太阳辐射总最较 少，温度就低。
坡度不宜太大，一般要 求30度以下。
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Part2: 茶树种植管理技术
一、茶园的建立 二、幼龄茶园管理 三、成龄茶园管理 四、茶树越冬防护技术 五、病虫害识别及防治
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2、园地开垦
清障：是在荒地上开辟茶园 的第一步；首先要清除大树、 大石块及其它障碍物；其次， 对土中的树根和暗石等也要 仔细清除，不留后患。
需选择适宜的作业时期，并 采取必要的预防措施。
山坡地，必须严格防止水土 流失和环境污染。
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复垦整地：一年四季可进行， 其中以夏、冬为好；分初垦 和复垦两次进行。
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2、管理重点
茶树的定型修剪：幼年期茶 树的可塑性大，培养粗壮的 骨干枝，形成浓密的分枝树 型，为高产优质打下基础。
加强土壤管理：要求土壤深 厚、疏松，形成较为深广的 根系；增施磷、钾肥。
以养为主，后期以采代剪。
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（三）成年期
成年期：亦称青、壮 年时期，指茶树正式 投产到第一次进行更 新改造时为止。
真叶：发育完全的叶片。
顶芽 真叶
鱼叶 鳞片
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茶树叶片的特征
主脉明显，侧脉呈≥45 角伸展至叶缘2／3的 部位，向上弯曲与上方 侧脉相联接。
叶缘有锯齿，叶基部无， 锯齿呈鹰嘴状，一般 16-32对，随着叶片老 化，锯齿上腺细胞脱落， 并留有褐色疤痕。
嫩叶背面着生茸毛。
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圆尖 急尖
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二、幼龄茶园管理
幼龄茶园的特点：茶树 抗逆性差、茶行间土壤 裸露、茶树迅速长高。
工作重点：精心培育， 确保茶园全苗、壮苗； 行间间作或覆盖，适当 进行土壤改良，防止水 土流失；茶树定型修剪， 培养高产树冠。
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（一）确保全苗壮苗
补苗：与原茶苗相同， 以早春和晚秋为好。
抗旱：浅耕培土，行间 铺草，夏秋旱季灌水。
一般可达100年以上， 而经济生产年限一般为 40 ~60年。
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1、生长习性
地上部骨干枝衰老或干 枯，根颈处萌发徒长枝 和不定根（丛生根）。
自然更新或人工更新 （重修剪和台刈），仍 可复壮。
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2、管理重点
新修剪后要加强肥培管 理（深翻改土，施入有 机肥，增施K、P）， 延缓衰老进程。
钝尖
圆形 倒卵形 椭圆形
渐尖 长椭圆形
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（四）茶树的花
着生部位：叶腋间。 着生数量：1～5个或
更多。 着生方式：单生、对生
或丛生。 花轴短而粗：属假总状
花序。
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（五）茶树的果实和种子
茶果为蒴果 ，成熟时果壳开裂，种子落地。 果皮未成熟时为绿色，成熟后变为棕绿或绿褐色。 果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，厚的成熟迟。
软。 喜漫射光，对紫外线有特殊
嗜好，因而高山云雾出好茶。
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（二）温度
喜温怕寒：生长适宜温度为 20 ℃至30℃。
开始生长的温度：10℃左右 茶芽开始萌发。
极端温度：-10℃冻伤， ≥35℃茶树新梢就会出现枯萎 和叶片脱落的现象 。
年活动积温：至少需要≥10℃ 的3000℃。
在极端低温低于-10℃的地区 一定要搭建越冬防护设施，保 护茶树不受冻害；当夏季温高 于35℃时，就要采取遮阴、 喷水等降温措施。
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球形
肾形
三角形
方形
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三、茶树的生育周期
1合子；2茶籽及插穗；3幼苗期；4幼年期；5-6成年期；7衰老期
（一）幼苗期
幼苗期：指从茶籽萌发 到茶苗出土，到第一次 生长休止时为止；或从 营养体再生至形成完整 植株止（扦插苗）。
历时4～8个月。
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1、茶籽直播
营养特点：出土前，单 纯由子叶供给营养；出 土后，子叶光合作用。
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（三）水分
喜湿怕涝：年降水量必须在 1000mm以上，生长期 月降水 量应大于100mm。
空气相对湿度：在80~90%比 较适宜。
土壤水分：在50~90%比较适 宜。
长时间积水会造成死根烂根， 所以茶园要定时清理疏通排水 沟渠。茶园表层壤土“不见干， 也不见湿”就较为理想了。
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（二）茶树的茎
主干：由胚轴生育而成， 指根颈至第一级侧枝的 部位。
侧枝：从主干枝上分生 出的枝条，以分枝级数 而命 名，如一级侧枝、 二级侧枝。
生产枝：枝冠面上生长
主干
营养芽的枝条，对形成
新梢的数量和质量有明
显的影响。
生产枝 侧枝
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直立状
半披张状
披张状
分枝角度小（≤35°）
分枝角度大（≥45°）
纲 双子叶植物纲（Dicotyledoneae） 亚纲 原始花被亚纲（Archichlamydeae） 目 山茶目（Theales） 科 山茶科（Theaceae） 亚科 山茶亚科（Theaideae） 族 山茶族（Theeae） 属 山茶属（Camellia） 种 茶种（Camellia sinensis）
乔木型
小乔木型
灌木型
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（一）茶树的根
主根：胚根发育形成的 中轴根，有很强的向地 性。
侧根：主根上发生的根， 螺旋线状排列，呈层状 结构。
吸收根：侧根前端呈乳 白色的根，其表面密生 根毛。
根毛：吸收水分和养料 的部位。
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1.一年生根系 2.二年生根系 3.壮年期根系 4.衰老期根系 1.根冠 2.生长点 3.伸长区 4.根毛区
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富锰： 茶树体内锰的含量可达
0.1%以上，老叶和成 叶中高达0.3～0.4%。 一旦缺失，会造成缺素 症，植株发黄，叶缘出 现坏死斑点，严重时顶 芽坏死。
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忌氯：正常生长的茶 树体内氯含量很低， 老叶＜0.5%，芽叶＜ 0.2%。临界含量老叶 0.8%、芽叶0.4%， 超出就会造成氯害。 所以茶园不能施用含 氯肥料。
介于直立状和披张状之间
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枝条
区分枝条与新梢 的标准：茎的木
质化程度。
判别新梢是否成 熟的标准：芽头 是否形成驻芽。
新梢
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顶芽
不定芽
腋芽
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（三）茶树的叶
鳞片：无叶柄，质地较 硬，呈黄绿或棕褐色， 表面有茸毛与蜡质，随 着茶芽萌展，鳞片逐渐 脱落。
鱼叶：形似鱼鳞而得名。 叶柄宽而扁平，叶缘一 般无锯齿，或前端略有 锯齿，侧脉不明显，叶 形多呈倒卵形，叶尖圆 钝。
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一、茶园的建立
新建茶园一 般需要经过 规划设计、 土地开垦、 茶苗定植、 幼龄茶园培 育等工作步 骤。
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1、规划设计
宜茶条件的选择：包 括环境条件、茶园立 地条件、土壤条件、 灌溉水条件。
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茶园综合规划：茶园、道路、 水利系统、防护林带、茶树 品种选择与搭配等。
生态茶园的建设原则是实现 茶区园林化、茶树良种化、 茶园水利化、生产机械化、 栽培科学化。
进行定型修剪，培养树 冠。
经数次台刈更新后，产 量仍不能提高的，应及 时挖除改种。