喀纳斯旅游12种特色美食推介

舌尖上的阿勒泰

——喀纳斯旅游12种特色美食推介

1、手抓肉：哈萨克传统美食。主要做法是，将宰杀后的羊肉切成大块，放进锅中，清水煮熟。吃时放些洋葱，味道清香可口。

2、熏马肠：哈萨克族十分喜爱的待客上品。正宗的熏马肠是每年十一二月份，把膘肥体壮的马宰杀后，将马板肠翻过洗净，分成比一根马肋骨稍长的段，将撒上适量盐的带面子的马肋骨插进封口，用松柴烟熏干即成。

3、包尔萨克：哈萨克族的主打面食，是用奶子、盐水和面，再将面切成菱形，放入油锅中炸熟的一种油果子。

4、酥油：是哈萨克人从牛奶中提取的油反复提炼而成的纯天然食品。酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。

5、奶茶：哈萨克人生活中不可缺少的饮品，哈萨克族有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。他们烧制奶茶很有讲究，通常先将茶水和开水分别烧好，喝茶时先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲调。正宗的哈萨克奶茶浓香四溢、沁人心脾。

6、纳仁：哈萨克传统美食。主要做法是，把羊肉切成大块，放在凉水锅里开始加热煮熟。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，并撒些洋葱等调味品，用手抓着吃，然后再喝原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。

7、奶酒：图瓦奶酒是一种难得的纯天然绿色食品，酒精度一般在20度以下，适量饮用可健胃消食，改善血液循环，增强人体免疫能力。是图瓦人节日庆典，还是对外接待稀客贵客的时候，奶酒往往是必不可少的。

8、那吾尔孜饭：“纳吾尔孜”就是春天来临的意思，每年农历春分这一天，哈萨克族家中都要煮肉，喝用麦子和肉汤煮的粥，即“纳吾尔孜饭”。有点像汉族的“八宝粥”，有祈祝五谷丰登、六畜兴旺之意。

9、大咧巴：俄罗斯传统食品。是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按传统工艺精制而成。出炉后的大列巴，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

10、噶瓦斯：一种盛行于俄罗斯的无醇或低醇饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。

11、烤狗鱼：属额河流域的本土特色烧烤。主要以油、盐、孜然、辣面为配料烤制而成。辣而不火、油而不腻、香美鲜嫩，回味无穷。在新疆首届美食文化节上，布尔津夜市的烤狗鱼被评为新疆“金牌小吃和名小吃”。

12、阿魏菇：又称阿魏侧耳。野生阿魏菇主要分布于新疆，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇以色泽纯正、味道鲜美、营养价值高而享誉国内外。