大雁养殖项目讲座(案例)

大雁的保健作用
• 大雁富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素， 赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富，是理 想的高蛋白、低脂肪保健食品，其躯体肥壮，有 的体重可超过10公斤以上，是世界上最优质的肥 肝品种。据《日华本草》等十多部药典介绍，雁 肉、雁脂均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之 功效。民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一 斤”，“闻到雁肉香，神仙想断肠”的说法，大 雁肉烹制后香气扑鼻，被誉为“肉中之王”, 在东 南沿海及港澳地区是家禽中最畅销的产品。沿海 售价远远高于普通家禽类产品，并且产品供不应 求，国内售价16－30元／公斤，国外售价高达20 美元／公斤，十分抢手，销售前景广阔。
二、大雁养殖的适应性
• 大雁对气温、环境的适应性很强，在我国北起黑龙江、南 至南海、西起新疆、东到东南沿海，全国各地均可饲养， 凡鸡、鸭能生长的地方均可大规模养殖大雁，一个人可以 很好的管理5000-8000只大雁。同样，在房前屋后空闲的 地方，用木棒、竹杆、石棉瓦或布条搭一个很简易棚舍， 能遮风挡雨就可以进行小规模养殖。我国大雁集草食性、 速生性、野味、家养、售价昂贵等优点于一身，养一只大 雁胜养一头猪，养10只大雁胜养一亩鱼，养30只大雁胜过 做生意。大雁耐粗食、成活率高、生长快、投资小、饲养 周期短。
大雁的经济价值
• 目前，国内市场价：每头大雁34元/千克，雁掌24 元/千克，雁翅16元/千克，雁肉15/千克。国际市 场雁肉的需求量明显呈增长趋势，东南亚、俄罗 斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃雁肉。 在欧洲，雁肉价高于鸡肉价2-3倍，法国、德国则 高于3.5倍。雁羽绒市场价为1.8-2.2万元/吨，可 制成风靡全球的防寒保暖绒衣、绒被。大雁的用 途大体可概括为：肝用、肉用、加工用、药用。 其经济价值，食用价值，营养价值远远高于普通 的肉雁。大雁肉鲜嫩味美，营养丰富，且具有低 脂肪，低胆固醇的特点，因此其雁肉制品均优于 中国的白鹅。
大雁养殖项目的可行性分析
大雁又称野鹅、大雁鹅、灰鹅、天 鹅，是鸭科、雁属中的鸿雁、灰雁 和豆雁等总称。大型候鸟，是我国 重要的狩猎水禽之wenku.baidu.com。
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一、大雁简介
• 大雁是雁属鸟类的通称，共同特点是体形 较大，嘴的基部较高，长度和头部的长度 几乎相等，上嘴的边缘有强大的齿突，嘴 甲强大，占了上嘴端的全部。颈部较粗短， 翅膀长而尖，尾羽一般为16—18枚。体羽 大多为褐色、灰色或白色。全世界共有9种， 我国有7种，除了白额雁外，常见的还有鸿 雁、豆雁、斑头雁和灰雁等，在民间通称 为“大雁”。
• 大雁极易人工养殖，它不择区域、气候，对环境适应性强， 能适应多种环境，既能水养，又能陆养、圈养，而且耐粗 饲料、耗料少，年产蛋一般可达50-60枚，最高可达90枚 以上。在人工饲养条件下，主要吃青草、青菜，适口性广。 商品雁饲养2个多月即可出栏，重约８公斤左右。
三、大雁饲料的普遍性
• 大雁的食性较杂，青草、菜叶、庄稼桔杆、植物蔓藤、粮 食及下脚料都可作为大雁的饲料。大雁是草食禽类，喜吃 各类青草，如黑麦草、苏丹草、黄竹草、玉米草等，这些 牧草可专门种植和喂养大雁。目前，国内的专业养殖公司 均可可提供牧草种籽，还可在河滩、水渠、收割后的庄稼 地里放养，放养时应适当补充部分干料即可。饲料最好是 青枯、粗精搭配，并且适量添加一些微量元素和矿物质。
大雁全身是宝
• 大雁全身是宝，雁肥肝含有人体生长发育所必需的丰富的 卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖酸等营养物质，被欧美人视 为难得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可卖到45美元以上，常 常有价无货，缺口巨大。雁肫盐制风干后可制成风味独特 的雁肫干，是不可多得的上等佳肴。此外，雁药用价值极 高，雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用，是各大药厂争 相抢购的原料。雁血粉是一种抗癌辅助药物，雁胆能清热、 止咳、清疮痔，雁掌皮粉能治脚湿气，也能治冻疮。活拔 雁毛不仅可大幅提高羽绒的产量和质量，而且不影响种雁 生产，一只雁仅拔毛的收入就可达30元以上。雁绒保暖性 好，又非常轻软，可用来制作服装、被褥、羽绒等,目前 国际市场每吨价值7万美元。比较硬的羽毛可用来做羽扇、 羽毛球、贴画或玩具。若将大雁屠宰，将它的舌、掌、胴 体、内脏、血、羽毛、肥肝、羽绒等进行精加工，效益将 成倍增长。
四、大雁的抗病能力性
• 大雁体质强壮，繁殖、抗病能力极强，成 活率高，饲养和管理简便，全国各地均可 饲养。目前，国内推广的人工养殖大雁， 是由野生大雁驯化培育而成的，其抗病能 力明显优于其它家禽，并且国内养殖公司 提供的各种规格种苗，都注射了禽流感、 小鹅瘟等疫苗，对一般疾病具有一定的免 疫力。目前，国内养殖公司一般都可免费 提供大雁养殖的全套技术资料及长期技术 跟踪服务，广大养殖户可放心饲养。
• 可见大雁以食草为主，适应性广，能适应多种环境，既能 水养，又能陆养、圈养，更适合自然放牧。其体质强壮、 繁殖快、抗病能力强，成活率高、饲养和管理非常简便， 对水源等要求不高，只要有空地、饮水即可。植物的茎叶、 大麦、小麦、玉米、高梁、蔬菜、麸皮、米糠、稗草、秕 谷等各种植物下脚料、各种野草、块茎都可供大雁采食。 如果在院内或荒坡种上黑麦草、玉米草既可美化环境，又 是大雁鹅喜食饲料，大雁在草地上自由觅食，省工省料。
五、大雁肥肝的销售态势
• 大雁肥肝是目前世界著名的肥肝专用禽类 品种，大雁既可作肉用，又可生产优质的 雁肥肝。雁肥肝质地细嫩味道独特，口感 好，集爽、滑、糯、嫩、酥、润、软、化 于一身，人们形容它如巧克力般香滑。吃 大雁肥肝既可饱口福，又可强身健体，它 具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、防 治心脑血管疾病发生之功效，被誉为世界 绿色食品之王和桌上的皇帝，是欧美飞行 员每餐必备的食品。
二、大雁用途的广泛性
• 大雁为纯绿色肉类食品，其肉质清香、细嫩、柔 滑、营养全面，不含胆固醇，是理想的高蛋白、 低脂肪保健食品，雁肉、雁脂均有祛风寒、壮筋 骨、益阳气、活血之功效。大雁绒毛蓬松、轻柔， 是制作保暖被服的高等原料。更主要的用途是填 肥肝，由于大雁肥肝味道妙不可言，深受国内国 际消费者青睐，目前市场价格每千克高达到300400元人民币，且坚挺不下，前景极为看好。所 以饲养大雁是我国农村致富的一条好门路。