糖醇的功能和工业用途开发前景

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日益关注的焦点，所以在普通食品中添加某些功能配料的功能食品，为消费者所青睐，成为近年世界食品工业新的增长点。２００８年世界各类功能
牧稿日期：２１００—０７—０２
美国wk.baidu.com１５亿美元。英国２０８亿美元。德国２８亿美
糖醇的功能和工业用途开发前景
尤新
（中国食品添加剂和配料协会，北京１０２）０００
摘要：糖醇指由植物淀粉、纤维为原料经糖化、氢化制取的营养性甜味剂。由于它不影响血糖值、不
增加体重及不龋齿等健康功能，较早为发达国家采用为食糖替代品。也是功能配料中消费量最大的门类。我国的糖醇近十年发展较快，不仅是生产大国也是出口大国。但生产能力大大高于市场需求。因此如何开拓应用新领域，是行业重要的研发课题。本文介绍用糖醇替代石油化工产品，制备若干绿色可降解的合成化学品
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｇａｌｏｌｆｎｔｏｕｒａｃｈｏ；ｕｃｉｎ；ｉｄｔｙａｌｃｔｏｎｕｓｒｐｐｉａｉｎ
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的途径，（如聚氨酯泡沫材料、表面活性剂、糖苷代甘油、聚氯乙烯增塑剂、醇酸树脂涂料等）。
关键词：糖醇；功能；工业用途中图分类号：Ｔ２２３Ｓ０．文献标识码：Ａ文章编号：１０２１（００００４００６— ５３２１）６— ０５— ８
Ａｂｔａｃ：Ｓｇｒａｃｈｏｓａｅｔｅｎｕｒｔｏａｗｅｔｎｒｉｈｓｒｔｕａｌｏｌｒｈｔｉｉｎｌｓｅｅｅｓｗｈｃｍａｅｆｏｐｌｎｓａｃｎｄｃｌｕｌｓｄｏｅｔｏｄｒｍａｔｔｒｈａｅｌｏｅｂｙｈｙｒｇｎａｉｎ
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