野生刺玫果的开发与应利用
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果，是一种来自于北美的坚果，也被称为“沙核桃”或“巴伦山坚果”。
它是一
种独特的食材，在美国当地以及世界其他地方都有很广泛的用途，不仅可以做成食品，还
可以用于制作化妆品和药品，因为其成分具有多种功效。
1. 刺玫果的营养成分
刺玫果是一种油脂含量很高的果仁，100克刺玫果中约含有69克脂肪，其中有很高比例的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
刺玫果还含有丰富的维生素E和矿物质，如镁、铁和锰等，对于维护身体的健康非常
重要。
2. 刺玫果的功效
肥胖症治疗：刺玫果富含单不饱和脂肪酸，有助于降低血中胆固醇和甘油三酯水平，
减少脂肪的积聚，对于肥胖症的治疗非常有益。
心血管保护：刺玫果富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，保护
心脏和血管的健康。
抗氧化作用：刺玫果中的多酚类成分具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，
降低氧化应激对身体的伤害。
抗炎作用：刺玫果中的多酚类成分能够抑制炎症反应，减轻炎症对身体的损害。
预防糖尿病：刺玫果中富含单不饱和脂肪酸，可以提高胰岛素的敏感性，减少血糖的
波动，有助于预防糖尿病的发生。
3. 刺玫果的开发利用
食品加工：刺玫果可以提取出油脂，用于制作沙拉油和橄榄油的替代品，也可以用作
加工成巧克力、蛋糕和饼干等食品的原料。
化妆品制造：刺玫果的油脂含有很高比例的亚麻酸，可以用于化妆品的制造，如乳液、洗发水和护肤品等。
药物研发：刺玫果的多酚类成分具有很强的抗氧化和抗炎作用，可以用于制造保健品，也可以用于开发预防或治疗心血管疾病、糖尿病或癌症等疾病的药物。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果（学名：Rosa roxburghii Tratt）是一种具有丰富营养价值和药用价值的植物，被广泛应用于食品、保健品和药物等领域。
刺玫果的功效成分主要包括维生素C、花青素、多酚类化合物、萜类化合物、氨基酸等，并具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种药理作用。
本文将对刺玫果的功效成分、药理作用以及开发利用进行综述。
一、刺玫果的功效成分1. 维生素C刺玫果中富含大量的维生素C，其含量比柑橘等常见的水果还要高。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，具有抗衰老、美白肌肤、增强免疫力等功效。
2. 花青素刺玫果中富含花青素，是一种强大的天然抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健效果，能够保护血管、预防心脑血管疾病。
3. 多酚类化合物刺玫果含有丰富的多酚类化合物，包括原花青素、异黄酮、黄酮类、酚酸类等。
多酚类化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种药理作用。
4. 萜类化合物刺玫果中还含有多种萜类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等生物活性，对人体健康具有多种益处。
5. 氨基酸刺玫果中含有丰富的氨基酸，是构成人体组织的重要物质，具有调节机体代谢、增强免疫力、促进生长发育等作用。
二、刺玫果的药理作用2. 抗炎作用刺玫果中的花青素和多酚类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛，对风湿性关节炎、肠道炎症等有一定的辅助治疗作用。
3. 抗菌作用刺玫果中的萜类化合物具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌、真菌和病毒的生长繁殖，对感染性疾病具有一定的保护作用。
4. 抗肿瘤作用刺玫果中的花青素和多酚类化合物具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对预防和治疗肿瘤具有一定的作用。
5. 降血糖作用刺玫果中的多酚类化合物能够提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，对糖尿病具有一定的辅助降血糖作用。
6. 降血脂作用刺玫果中的多酚类化合物能够降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的水平，对预防和治疗高血脂具有一定的作用。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果是一种生长在亚洲地区的水果，也被称为山楂果。
它的果实呈红色或黄色，具有酸甜的味道，富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，因此在民间被广泛应用于食用、保健等方面。
刺玫果还被发现具有一些特殊的功效成分，对人体健康有着积极的作用。
本文将对刺玫果的功效成分和开发利用进行综述，以期为相关领域的研究和开发提供参考。
一、刺玫果的功效成分1. 维生素C刺玫果富含维生素C，据研究发现，每100克刺玫果含有约80至120毫克的维生素C。
维生素C是一种水溶性维生素，对于人体的健康具有重要的作用，包括增强免疫力、抗氧化、促进碳水化合物代谢等。
刺玫果作为富含维生素C的水果，对于预防感冒、增强身体抵抗力等有着显著的效果。
2. 膳食纤维刺玫果中含有丰富的膳食纤维，尤其是果皮中含量较高。
膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖、降低血脂等非常重要。
刺玫果中的膳食纤维可以帮助促进消化道蠕动，减少肠道内有害物质的吸收，有利于保持肠道的健康。
3. 多酚类化合物刺玫果中还含有丰富的多酚类化合物，主要包括花青素、类黄酮、酚酸等。
多酚类化合物被广泛认为具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效，对于保护心血管、预防癌症、改善免疫功能等方面有积极的作用。
二、刺玫果的开发利用1. 食用刺玫果可以鲜食，也可以加工成果酱、果脯、果汁等多种食品，因其口感酸甜，深受消费者喜爱。
刺玫果的加工食品不仅能够保留其营养成分，还能够增加产品的附加值，提高刺玫果的经济效益。
2. 药用根据中医传统理论，刺玫果有理气健脾、化痰凉血、解毒消肿等功效，因此可以在中药方剂中应用。
近年来，众多研究表明，刺玫果具有降血脂、降血糖、保护肝脏等作用，因此可以作为保健品或药用原料加工开发。
3. 化妆品刺玫果中的多酚类化合物具有抗氧化、抗炎等功能，因此可以用于化妆品的制作。
刺玫果提取物可以用于抗氧化面膜、护肤霜等产品的制造，具有抗衰老、美白等功效。
4. 化工原料刺玫果中的果皮和果核可以进行资源化利用，提取出化工原料，例如果胶、色素等，用于食品、化妆品、医药等领域的生产。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果又称皮革皮梗花、野玫瑰果，是玫瑰科刺玫属植物的果实，常见于我国北方和西北地区，具有多种健康功效和医疗价值。
以下将从刺玫果的营养成分、功效与应用、开发利用等几个方面一一进行分析。
一、刺玫果的营养成分1. 维生素含量刺玫果含有较为丰富的维生素C，而且维生素C不易被氧化破坏。
维生素C有助于提高人体免疫力，促进各种细胞之间的协调作用，对预防传染病以及其他减缓老化的疾病具有重要的作用。
2. 酸碱性物质刺玫果具有酸性物质，如有机酸和柠檬酸等，有助于平衡人体酸碱性，避免脂肪和钙质囤积，对人体的代谢提供了良好的支持。
3. 胡萝卜素刺玫果中含有大量胡萝卜素，是保持人体皮肤、眼睛和呼吸系统健康的重要成分。
二、刺玫果的功效与应用1. 抗氧化作用刺玫果中的维生素C具有很强的抗氧化作用，可抵御自由基的伤害，减少因外界环境造成的肌肤和内脏器官衰老。
2. 消炎作用刺玫果富含类黄酮化合物，可以阻止一些酶的反应，起到镇痛消炎的作用。
3. 排毒作用刺玫果所含有的纤维素可以促进人体内部废物的排泄，清除体内毒素，减轻便秘等症状。
4. 补肾壮阳刺玫果中所含有的植物雌激素能够促进男人睾丸中的精子生成，增强男人的性功能。
5. 防癌作用刺玫果中含有的类黄酮类物质具有防癌效果。
常食用刺玫果可以降低患上肺癌和肝癌的风险。
三、开发利用由于刺玫果所含有的多种成分，越来越多的人开始重视其价值。
目前，已经有很多研究人员开始研究刺玫果作为药物或化学品的开发利用。
1. 开发刺玫果果酒刺玫果果酒是一种以刺玫果为原料的酒类，具有较高的营养价值和保健功效，已经成为市场上受欢迎的品牌。
2. 处理刺玫果黄疸刺玫果黄疸是一种常见的疾病，它是由于胆汁分泌减少或胆道阻塞而引起的。
刺玫果可以促进肝胆的代谢和排泄功能，对于黄疸患者有一定的帮助。
3. 制作刺玫果膏刺玫果膏是一种中草药，具有温燥、通经、化瘀及活络的作用，可以用于治疗一些运动系统疾病，如肩周炎、腰痛等。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果是一种果实，有很多的营养成分，包括各种维生素、矿物质、膳食纤维等。
此外，刺玫果还含有独特的营养成分，如刺玫酸、刺玫醇、芸头苷等。
刺玫果的功效成分主要有以下几点：
1、降血糖、抗糖尿病：刺玫果中的刺玫酸和刺玫醇可以促进胰岛素分泌和利用，从
而降低血糖，具有抑制糖尿病的作用。
2、降脂、防动脉硬化：刺玫果中的芸头苷有大量的抗氧化活性，可以预防脂质过氧
化和脂质沉积，从而减少脂肪在血管壁的过度堆积，保护心血管健康。
3、提高免疫力：刺玫果中含有丰富的维生素C和多酚类抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强抗病能力。
4、保护肝脏：刺玫果中的芸头苷和刺玫酸等有抗氧化作用，可以保护肝脏，减少肝
脏受到损伤。
5、防癌抗肿瘤：刺玫果中的芸头苷和刺玫酸等化学成分有抗癌作用，可以抑制肿瘤
细胞增殖，预防癌症的发生。
由于刺玫果是一种农产品，还有很大的开发利用前景。
目前，国内外有很多对刺玫果
的开发利用研究，主要包括以下几个方面：
1、食品加工：刺玫果可以制作成果汁、果酱、果干、果脯等食品，丰富了人们的食
品口味。
2、保健品生产：刺玫果提取物可以用于保健品的生产，如降血糖、降脂、提高免疫
力等方面。
3、化妆品开发：刺玫果中的芸头苷和多酚类物质有抗氧化、保湿、美白等作用，可
用于化妆品的开发。
4、药品开发：刺玫果中的化学成分具有很多的药理作用，如降血糖、免疫调节、抗
肿瘤等，可用于药品的开发。
总之，刺玫果富含营养成分、具有多种功效，且具有很大的开发利用前景，是一种值
得深入研究和利用的农产品。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果，又称山莓果、叶兰果，是一种优质的野生水果，常见于我国的多个地区，尤其是在南方地区。
刺玫果不仅风味鲜美，而且含有丰富的营养成分，具有多种功效。
近年来，随着人们对健康生活方式的追求和对传统草药的重视，刺玫果逐渐受到人们的关注，并被广泛应用于食品、保健品和医药领域。
下面将对刺玫果的功效成分和开发利用进行综述。
一、刺玫果的功效成分1.多种维生素刺玫果中富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B族等，这些维生素对人体有益。
维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以帮助人体清除自由基，预防氧化损伤，减缓衰老。
维生素E能够帮助维持皮肤的弹性和光泽，延缓衰老，保护心血管健康。
维生素B族则对神经系统、消化系统和新陈代谢有重要作用。
2.天然植物酚类物质刺玫果中含有丰富的植物酚类物质，如花青素、类黄酮等。
这些植物成分具有很强的抗氧化性能，可以抑制体内的氧化反应，减轻自由基对细胞的损害，起到抗衰老、防疾病的作用。
3.多种矿物质刺玫果中还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁等，这些元素对维持人体内环境的平衡和功能的正常运作都非常重要。
钾是人体内的主要阳离子，对维持细胞内外的渗透压和酸碱平衡有重要作用；镁可促进神经和肌肉的正常功能；铁是血红蛋白的组成成分，对血液的生成和氧气运输至关重要。
4.酚酸、有机酸等刺玫果中还含有一些酚酸、有机酸等成分，具有抑制细菌、病毒的生长，增强免疫力等功效。
刺玫果具有丰富的营养成分，包括维生素、植物酚类物质、矿物质、酚酸、有机酸等，对人体健康有着多方面的好处。
二、刺玫果的开发利用1.食品加工刺玫果可以用于制作各种食品，如果酱、果脯、果汁等。
刺玫果本身口感酸甜可口，适合制作果酱，果脯等甜品食品。
刺玫果中丰富的维生素和矿物质，也为其开发成为营养健康食品提供了条件。
2.保健食品近年来，刺玫果被应用于保健食品领域，作为保健食品的主要成分或原料之一。
刺玫果的抗氧化成分和丰富的营养成分，使其成为一种理想的保健食品原料。
农村这个果子到处有长得像玫瑰花，是治疗坏血病的特效药
农村这个果子到处有长得像玫瑰花，是治疗坏血病的特效药
农村的山上有些许多的野果子,很多的果子都是我们没有见到过的。
不过对于农民们来说很多的果子都是大有些营养,给农民带来很多的丰富的资源和财产。
农村里有一种果子它的长相是比较好看的,红色的一个小包子很是好看。
这个果子是玫瑰花结出来的果子,所以是大红色的颜色是比较的鲜艳的。
这个红色的果子的真实名字叫做刺玫果,因为它是野生玫瑰花结出来的果子,也只有野生的玫瑰花才能够长出这样的果实来,香色也是比较的好闻的。
刺玫果的果实是比较小的,但是它却是可以吃的,它有些很多的营养成分在里面。
它现在是被称之为医学界的奇才,不过现在它的数量开始变少了。
刺玫果也只有在农村里才会有的,在城市里基本上是见不到的。
农民们以前也都不知道刺玫果的用处,现在知道了各个都珍惜的不得了,都舍不得去破坏它。
刺玫果有些很多的医药功效,它可以用来治疗坏血病,它是坏血病的奇特药,它还含有很多的维生素和氨基酸对人体有些很大的帮助。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果，又称仙人掌果，是仙人掌科的一种植物果实。
它含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸和生物活性物质等。
刺玫果功效丰富多样，被广泛用于医药和食品领域。
刺玫果中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
它还具有降血脂、降血糖的作用，可以预防和改善肥胖、糖尿病等疾病。
刺玫果中的维生素和矿物质对于维持身体健康和免疫力也非常重要。
刺玫果含有丰富的氨基酸，其中包括人体所需的八种必需氨基酸，对身体的生长发育和修复有着重要的作用。
刺玫果还富含多种生物活性物质，如多酚类、黄酮类、类黄酮、维生素C等。
这些物质具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生理活性，对于预防和治疗多种疾病具有重要意义。
在医药领域，刺玫果被用于制备多种中药和保健品。
刺玫果提取物可以用于制备降血脂、降血糖、降血压的药物。
刺玫果还可以提取花青素等抗氧化物质，用作抗衰老、抗氧化、保健品。
刺玫果中的黄酮类物质对抑制肿瘤细胞增殖也具有一定的作用，有望应用于抗癌治疗。
在食品领域，刺玫果可以制作各种健康食品和保健品。
刺玫果果汁具有清凉解渴、提神醒脑的功效，可以制备凉茶、果汁饮料等。
刺玫果果肉含有丰富的膳食纤维，可以制作蔬果干、蜜饯、果冻等。
刺玫果还可以用于制作果冻、果酱、果脯等糕点和甜点，丰富了人们的食欲和口感。
刺玫果功效成分丰富多样，具有多种医药和食品开发利用的潜力。
但是需要注意的是，刺玫果具有一定的刺激性和毒性，需要经过处理和烹饪才能食用。
刺玫果的功效和安全性还需要进一步的研究和验证，以确保其开发利用的安全性和有效性。
刺玫果药用价值有哪些【医学养生常识】
刺玫果药用价值有哪些文章导读刺玫果也叫野玫瑰，山刺玫果。
这种果实不仅性温，吃上去有点味酸，但是营养丰富，现在很多人大量采食或用于泡茶、泡酒等。
《中药大辞典》谓其有健脾理气、养血调经的功效。
另外还有一些书籍记录据说它可以帮助治疗败血症。
那么刺玫果药用价值是什么？现在这几年来，经过了国内的大量研究表明它还有抗衰老、防治心血管疾病等作用。
野生刺玫果是蔷薇属植物是人们所陌生的事物的果实。
但其果实中含有多种丰富的营养，特别是VC含量是许多水果的VC含量的数倍，野生刺玫果的果实中还含有丰富的碳水化合物、脂肪、矿物质和多种维生素，并且富含蛋白质和16种氨基酸，必需氨基酸9种；无机元素20种以上，其中人体必需的大量元素5种，微量元素7种。
人体必须的氨基酸（蛋氨酸和赖氨酸）含量高，另外还含VB、VE及多种微量元素和脂肪酸等9。
野生刺玫果，除主要鲜食外，野生刺玫果含VC，可提取野生刺玫果汁可做饮料，野生刺玫果的叶子可作代用茶，同时野生刺玫果是观赏花卉植物，一经人工栽培驯化，提高栽培能力，增强观赏性，便可步入花卉市场，其潜在的经济价值即可得以开发利用。
由于野生刺玫果含有多种营养成分，因此功能独特，几乎保治百病。
据有关资料记载，野生刺玫果是治维生素缺乏症的良药，各种制剂可用来治疗高血压、动脉粥样硬化、脑溢血、肝、肾、胃溃疡。
野生刺玫果浸膏能医治慢性肝炎和肠道疾病。
种籽油用于治疗营养不全性溃疡，皮肤病，结肠炎和痔疮。
枝，熬汤内服，用以医治赤痢，风湿病和神经根炎。
种籽或根熬成汤汁是人体中任何结石溶解的良剂。
经研究和临床实验证明：野生刺玫果制品有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用。
对儿童因缺锌导致的营养不良、智力低下也有显著疗效。
由此可见，野生刺玫果是一种不可多得的食、药同源的宝贵资源。
另外现在很多蔷薇科植物都是能够帮助我们的城市进行绿化还有观察花卉的，而刺玫果就是这样的一种植物。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果，又名野玫瑰果，是一种生长在原始山区的野生果实。
其外貌与普通的玫瑰果有所不同，外表覆盖着许多细小刺，因此得名刺玫果。
黄酮类化合物是刺玫果中另一类重要的活性成分，它具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
黄酮类物质可以抑制炎症反应的发生，减少炎症细胞因子的释放，从而对炎症相关疾病具有一定的治疗效果。
黄酮类还可以抑制细胞增殖和抗肿瘤，对于预防和治疗肿瘤具有一定的潜力。
刺玫果的开发利用具有广阔的前景。
目前，刺玫果已被制成果干、果酱、果脯等多种食品产品，以满足人们对健康食品的需求。
刺玫果还被广泛应用于保健品、化妆品和药物领域。
刺玫果的抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生物活性，为其在预防慢性疾病和抗衰老方面的应用提供了重要的理论依据。
虽然刺玫果具有多种保健功效和潜在开发利用价值，但相关研究仍然相对较少。
需要进一步加强刺玫果的研究，深入了解其营养成分和活性物质的作用机制，以及开发新型刺玫果产品的方法和技术。
只有加强刺玫果的科学研究，才能更好地发挥其保健功能和推动刺玫果产业的发展。
刺玫果功效成分和开发利用综述
摘要本文以刺玫果为研究对象,分析了刺玫果的功效成分,论述了刺玫果开发利用现状,展望了刺玫果应用发展前景,以期为刺玫果的进一步开发利用提供借鉴。
关键词刺玫果;功效成分;开发利用中图分类号TS255.4文献标识码A 文章编号1007-5739(2019)15-0229-03开放科学(资源服务)标识码(OSID )Research Progress on Functional Components and Development and Utilization of Rosa davurica PallLI Wei 1ZHU Jie 1XU Zhong-hai 1HUANG Guang-lin 2LIU Feng 1MENG Ya-ping 1*(1Hengyang Academy of Agricultural Sciences ,Hengyang Hunan 421101;2Hunan Guanglin Agricultural Science and Technology Development Co.,Ltd.)Abstract In this paper ,Rosa davurica Pall was taken as the research object ,its functional component was analyzed ,the current situation of its development and utilization was discussed ,and the application prospect was prospected ,so as to provide references for the further development and utilization of Rosa davurica Pall.Key words Rosa davurica Pall ;functional component ;development and utilization刺玫果功效成分和开发利用综述李维1朱捷1许忠海1黄广林2刘峰1孟亚萍1*(1衡阳市农业科学研究所,湖南衡阳421101;2湖南省广林农业科技开发有限公司)刺玫果(Rosa davurica Pall )又称山刺玫、野蔷薇果、刺莓果,属蔷薇科蔷薇属野蔷薇种落叶小灌木,枝上有密刺,夏季开花,秋冬果熟,果实红色,味酸甜,是一种经济价值极高的野生果类[1]。
刺玫果资源的开发利用现状
科技资讯2016 NO.30SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION学 术 论 坛160科技资讯 SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION刺玫果(Rosa davurica pall)又名野蔷薇果、山刺玫果、野刺玫果,为蔷薇科蔷薇属山刺玫的果实[1]。
主要分布在中国东北、华北及俄罗斯远东地区[2]。
刺玫果药食同源,营养独特,已知的功效成分用黄酮类物质、维生素、氨基酸、鞣质、皂苷等。
前苏联第八版、九版药典中记载其可用于治疗坏血病,将其列为提高机体抗力的重要植物药[3-5]。
卫生部药品标准蒙药分册中记载刺玫果有清热解毒、清“协日乌素”等功能。
随着人们保健意识的增强,其抗衰老、抗肿瘤、耐缺氧、对免疫系统和心脑血管等方面的特殊作用越发引起人们的广泛关注。
刺玫果做为一种天然保健食物、医疗药物对其的产品研发成为热点。
该文对已有刺玫果产品的研发现状进行了梳理,为今后对这一资源更广泛开发提供参考。
1 刺玫果饮品的开发现状1.1 刺玫果果汁董学忠对刺玫果进行晾晒、精选、机加工、洗涤,采用萃取法探索了野生刺玫果果汁的生产工艺,终获得较透明橙黄色果汁,该果汁营养丰富,经检测含VC91.1mg/100mL,17种氨基酸其中尤以精氨酸、丝氨酸、酸酸、结氨酸、脯氨酸等含量较丰,同时还含有锰、锌、镁等对人体有益微量元素。
1.2 刺玫果果醋果醋营养成分丰富、具有多种保健功效且因其浓郁果香,口感丰腴。
程振伟等和刘月华等分别对刺玫果果醋的酿造工艺进行研究。
其中陈振伟等通过改善工艺条件与发酵方法提高了果醋的营养与风味,经实验最佳发酵工艺参数为:醋酸菌接种量8%,初始酒精度7%,发酵温度30℃,装液量30%。
通过最佳工艺酿造出一种深红色、高营养价值,具有浓郁刺玫果和食醋复合香味的刺玫果果醋;刘月华等则以刺玫果为原料,通过正交试验确定酒精发酵工艺、醋酸发酵工艺,采用液态发酵酿制法酿制果醋,最终经调配获得一种橙色、澄清透亮、醋味浓郁、具有刺玫果特殊清香味的刺玫果果醋,此果醋理化指标与微生物指标均达国家标准。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果是一种生长在崇山峻岭和干旱且沙漠化严重的地区的野生果树。
近年来，越来越多的研究表明，刺玫果富含多种功能性成分，具有多种药用保健和食品营养价值。
本文将对刺玫果的功效成分及其开发利用进行综述。
1.刺玫果中的功效成分1.1 多糖类成分刺玫果中的多糖类物质被广泛研究，其主要成分是枸橼酸多糖、异麦芽糖多糖、葡聚糖等。
这些成分具有很好的抗氧化能力，可以有效清除体内自由基，有助于预防肿瘤、心血管疾病等疾病。
1.2 三萜类成分刺玫果中的三萜类成分主要包括齐墩果酸、乌头醇和β-胡萝卜醇等，这些成分对人体具有很好的保健作用，能够预防动脉粥样硬化、减少胆固醇、降低血糖、抗炎等。
1.3 脂肪酸刺玫果中的脂肪酸主要是谷氨酸和亚油酸等，亚油酸是一种必需脂肪酸，人体无法合成，只能从食物中获得。
亚油酸具有降低血脂、抗炎等功效。
1.4 维生素和矿物质刺玫果中比较丰富的维生素和矿物质有维生素C、维生素E、钾、镁、钙和铁等。
其中，维生素C和维生素E具有很好的抗氧化能力，而钾对心脏和肌肉的健康有很好的保护作用。
2. 刺玫果的开发利用2.1 医药领域刺玫果可用于制备抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎、防肿瘤等保健品和药物。
例如，利用其多糖类成分制备的保健品，能够有效调节人体免疫系统，增强人体免疫功能。
2.2 食品领域刺玫果可用于制作果汁、果酱、干果、甜点等食品，其果汁味道酸甜爽口，具有很好的口感和营养价值。
例如，将刺玫果和柚子混合榨汁，具有很好的清热解毒、化痰止咳的功效。
2.3 其他领域刺玫果还可以用于制作植物油、化妆品等，其脂肪酸含量较高，可以提取油脂制作保健食品或化妆品。
例如，刺玫果油可以用于制作面膜，对肌肤具有较好的护肤效果。
综上所述，刺玫果富含多种功效成分，具有多种药用保健和食品营养价值，其开发利用前景十分广阔。
未来，应加强对刺玫果的深入研究和开发利用，为人类健康事业做出贡献。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果，又称为刺梨果，是一种常见的果实，其功效成分丰富，受到广泛关注和研究。
本文将对刺玫果的功效成分和开发利用进行综述，希望能够为刺玫果的深入开发和利用提供一定的参考。
一、刺玫果的功效成分1. 维生素C刺玫果中含有丰富的维生素C，每100g鲜果中含有维生素C达200mg以上，比柑橘果实中的维生素C含量还要高。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，具有抗氧化、美白、保护血管壁等作用。
刺玫果被认为是一种非常好的美容水果。
2. 多酚类化合物刺玫果中富含多酚类化合物，包括花青素、类黄酮等。
这些化合物具有很强的抗氧化和抗炎作用，可以帮助人体抵抗自由基的伤害，减少炎症反应，保护细胞健康。
3. 膳食纤维刺玫果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘和肠道疾病。
膳食纤维还能够降低血脂、降血糖、减肥和抗癌等多种作用。
4. 矿物质刺玫果中还含有钾、钙、铁等多种矿物质，能够帮助维持酸碱平衡、促进骨骼健康、补充身体所需的微量元素等。
二、刺玫果的开发利用1. 饮料加工刺玫果可以用于饮料的加工，可以生产刺玫果汁、刺玫果茶、果蔬混合饮料等。
这些饮料不仅口感独特，而且富含维生素C、多酚类化合物和膳食纤维，具有很好的保健功能。
目前市场上的刺玫果饮料越来越受到年轻人的青睐，具有广阔的销售前景。
2. 保健品开发刺玫果富含丰富的营养成分，具有抗氧化、抗炎、减肥、抗癌等功能，因此可以用于保健品的开发。
可以将刺玫果提取的活性物质加工成片剂、胶囊、口服液等形式的保健品，用于改善人体体质、提高免疫力、延缓衰老等。
3. 食品加工刺玫果还可以用于食品的加工，可以制作刺玫果酱、刺玫果酒、刺玫果蜜饯、刺玫果果干等。
这些食品不仅口感好，而且富含多种营养成分，深受消费者喜爱。
4. 化妆品开发刺玫果中丰富的维生素C和多酚类化合物具有很好的抗氧化、美白和护肤功效，因此可以用于化妆品的开发。
可以将刺玫果提取的活性物质添加到面膜、乳液、面霜等化妆品中，用于美白、抗皱、祛斑等。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果，又名红杏果，是一种生长在亚洲地区的果实。
其果实呈红色，内含有丰富的营养物质和生物活性成分，具有多种功效。
本文将重点围绕刺玫果的功效成分和开发利用进行综述。
刺玫果中含有丰富的维生素C和抗氧化剂。
维生素C是一种重要的营养物质，具有提高免疫力、促进胶原蛋白合成和抗氧化等多种功效。
而抗氧化剂可以中和体内自由基，减轻氧化应激带来的损伤，维持细胞的正常功能。
刺玫果还富含维生素A、维生素E、维生素K、维生素B和矿物质等营养物质。
这些营养物质对于维持身体的正常功能和促进健康都起着重要作用。
刺玫果中还含有多种生物活性成分，如花青素、黄酮类、萜类和多糖等。
花青素是一种天然的色素，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种功效。
黄酮类化合物具有抗氧化、抗发炎、抗菌和抗肿瘤等作用。
萜类化合物具有抗氧化和抗炎作用，同时还具有保护肝脏、抗病毒、抗菌和抗肿瘤等功效。
多糖是一种具有多种生物活性的生物大分子，具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和降血糖等作用。
基于刺玫果丰富的营养物质和生物活性成分，人们已经对其进行了广泛的开发利用。
目前，刺玫果已经被广泛应用于食品、保健品和药物领域。
在食品领域，刺玫果可以作为天然食物添加剂，用于制作果汁、果酱、糕点等产品。
由于刺玫果中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以有效延长食品的保质期，并增加食品的营养价值。
在保健品领域，刺玫果可以制成刺玫果饮料、刺玫果粉和刺玫果片等产品。
这些产品可以作为保健品，具有抗氧化、提高免疫力、保护心脑血管健康等功效。
在药物领域，刺玫果的生物活性成分可以用于制造抗氧化剂和抗炎药物。
刺玫果中的多糖可以用于制造免疫增强剂和降血糖药物。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述一、刺玫果的功效成分1.维生素含量高刺玫果富含维生素C、维生素E等多种维生素，在野外生长的过程中，吸收了充足的阳光和新鲜空气，因此维生素含量较高，具有很好的美容护肤效果。
维生素C是一种强效的抗氧化物质，能够帮助皮肤消除自由基，减缓衰老速度，保持皮肤的弹性和光泽。
2.膳食纤维含量丰富刺玫果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减缓食物在肠道中的停留时间，防止便秘的发生。
膳食纤维还能够吸附体内的有害物质，帮助排毒养颜。
3.多酚类化合物刺玫果含有丰富的多酚类化合物，如花青素、类黄酮等，具有很强的抗氧化作用，能够阻止自由基对细胞的损害，预防老年痴呆、心脑血管疾病等慢性病的发生。
4.氨基酸含量丰富刺玫果中富含多种氨基酸，是构成人体蛋白质的重要成分，能够促进新陈代谢，增强体力，提高免疫力。
二、刺玫果的开发利用1.药用价值刺玫果具有活血化瘀、清热解毒、健脾消食、益气养血等功效，可用于治疗贫血、虚寒、消化不良等疾病。
刺玫果还具有抗氧化、抗炎、抗过敏等多种药理作用，可以用于开发各类保健食品和药品。
2.保健食品开发刺玫果可用于生产保健食品，如刺玫果汁、刺玫果干果等。
其丰富的维生素和多酚类化合物含量，能够起到抗衰老、美容养颜的作用，深受女性消费者的喜爱。
3.化妆品开发刺玫果的抗氧化和抗炎功效，使其成为了化妆品开发领域的热门原料。
刺玫果提取物可以添加到护肤品、面膜、洗发水等产品中，具有很好的护肤效果。
4.食品加工刺玫果也可用于食品加工，如制作果酱、果脯等产品。
其独特的风味和丰富的营养价值，使得刺玫果制品备受消费者青睐。
5.药品开发刺玫果提取物还可用于药品开发，如制备成中药注射剂、口服液等产品。
其清热解毒、抗菌消炎的功效，对治疗感冒、咽喉炎等疾病有着积极的作用。
目前，刺玫果的开发利用已经取得了一定的进展，但整体上仍处于起步阶段。
刺玫果的加工技术较为粗糙，产品品种单一，质量不稳定等问题仍然存在，制约了刺玫果产业的快速发展。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果是一种生长在亚洲地区的水果，也被称为秭归果或者山楂果。
刺玫果的外表呈现出红色，有点像草莓，但是形状更加扁平。
它的口感酸甜，非常受人喜爱，不仅可以直接食用，还可以制作成果酱、果汁等各种食品。
除了美味之外，刺玫果还具有一系列的养生功效成分，在中医传统中也有着特殊的地位。
本篇文章将就刺玫果的功效成分和开发利用进行综述，希望读者可以更加了解和认识这种珍贵的水果。
一、刺玫果的功效成分1. 维生素C刺玫果富含维生素C，每100克刺玫果中维生素C的含量高达80毫克以上。
维生素C是人体不可缺少的营养成分之一，可以提高人体的抗氧化能力，促进胶原蛋白的合成，增强免疫力、抵抗力，对预防感冒、坏血病等疾病有着显著的效果。
2. 多种微量元素刺玫果中还富含钾、钙、镁、锌等多种微量元素，这些元素对人体的健康有着重要的作用。
钾可以维持细胞内外的电解质平衡，有助于降低血压，预防心血管疾病；钙是骨骼和牙齿的构成成分，能够预防骨质疏松症；镁是人体重要的微量元素之一，能够调节神经、肌肉的正常活动。
3. 花青素刺玫果中含有丰富的花青素，这是一种强效的天然抗氧化物质，也是人体不可或缺的生物活性物质之一。
花青素可以有效抑制自由基的活性，减少氧化应激对细胞的伤害，保护心血管、抗衰老等作用。
4. 酚类物质刺玫果中还含有丰富的酚类物质，包括酚酸类、类黄酮等多种成分，这些物质都具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。
5. 膳食纤维刺玫果中富含大量的膳食纤维，对促进肠胃蠕动、帮助消化吸收、预防便秘等都有着积极作用。
二、刺玫果的开发利用1. 食品加工由于刺玫果本身口感酸甜可口，含有丰富的维生素和微量元素，因此可以进行食品加工。
刺玫果可以用于制作果酱、果干、果脯、果汁等各种食品，不仅能够增加产品的口感和营养价值，还能够延长刺玫果的保鲜期，便于保存和运输。
2. 药用价值刺玫果在传统的中医药中有着特殊的地位，因为它具有调整胃肠功能、健脾养胃、消食化积等功效。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果是一种生长在高寒地区的蔷薇科植物，其果实富含多种营养成分，具有多种保健功效。
近年来，刺玫果逐渐成为人们关注的热门食品原料，其开发利用前景广阔。
本文就刺玫果的功效成分和开发利用进行综述，以期为相关研究和产品开发提供参考。
一、刺玫果的功效成分1. 维生素含量高刺玫果富含维生素C、维生素E等多种维生素，尤其是维生素C的含量远高于柑橘类水果，具有很强的抗氧化作用，有助于美容美肤，增强免疫力，预防感冒等功效。
2. 多种矿物质刺玫果还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁等，有助于补充人体所需的微量元素，保持身体健康。
3. 天然植物化合物刺玫果含有多种天然植物化合物，如花青素、花青苷、类黄酮等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。
4. 脂肪酸刺玫果籽油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸的含量较高，具有降血脂、抗动脉硬化等保健功效。
二、刺玫果的开发利用1. 食品加工刺玫果可加工成果酱、果脯、果汁等食品，不仅口感良好，而且保留了大部分的营养成分，受到消费者的青睐。
2. 化妆品原料刺玫果提取物可用于化妆品中，具有保湿、抗氧化、美白等功效，且较少引起过敏，越来越受到化妆品生产厂家的重视。
3. 药用价值刺玫果具有清热解毒、活血化瘀、滋阴润燥等功效，可用于中药配方中，治疗风热感冒、咽喉肿痛、便秘等症状。
4. 饮料加工刺玫果提取物可用于饮料加工中，可以制成果汁饮料、茶饮料等，口感清新，富含维生素和矿物质，备受消费者欢迎。
5. 医药辅料刺玫果籽油可用于制备软胶囊、滴丸等医药辅料，具有降血脂、抗衰老、调节免疫等功能，被广泛用于药品制备中。
三、刺玫果开发利用面临的挑战1. 品质稳定性刺玫果生长环境受季节、气候等影响较大，果实的品质稳定性较差，加工过程中易出现品质问题，需要加大种植技术和加工工艺的研发力度。
2. 市场竞争激烈随着人们对健康饮食的重视，刺玫果加工品市场竞争激烈，产品同质化现象严重，如何突出产品的特色，增加市场竞争力是一个重要挑战。
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毕业论文论文题目：野生刺玫果的开发与利用年级、专业： 2006级化学*名：***学号： ********** 指导教师：陈伟莉职称：教授时间：黑河学院理化系目录目录 (I)中文摘要 (II)英文摘要....................................................................................................................................... I II 前言....................................................................................................................................... I V1 野生刺玫果的研究历史...................................................................................................... - 1 -2 野生刺玫果的营养成分及价值.......................................................................................... - 1 - 2.1野生刺玫果化学成分的研究 . (2)2.2野生刺玫果的营养成分 (3)2.3野生刺玫果的价值研究 (3)2.3.1野生刺玫果的经济价值............................................................................................ - 3 -2.3.2野生刺玫果的绿化观赏价值.................................................................................... - 4 -2.3.3野生刺玫果的医用价值............................................................................................ - 4 -3 野生刺玫果的开发与利用.................................................................................................. - 5 - 3.1野生刺玫果的药理作用及临床应用 . (5)3.1.1抗衰老、抗疲劳、耐缺氧和类性激素作用............................................................ - 5 -3.1.2对心血管系统和增强免疫的作用............................................................................ - 5 -3.1.3保肝、防癌、促智作用............................................................................................ - 6 -3.1.4其他............................................................................................................................ - 6 -3.2野生刺玫果在食品工业应用 (6)4 野生刺玫果的开发前景...................................................................................................... - 7 - 参考文献.................................................................................................................................... - 7 - 致谢............................................................................................................................................ - 9 -野生刺玫果的开发与利用摘要野生刺玫果是我国重要的天然资源之一。
其富含多种人体所需的营养物质，有较大开发利用价值。
本文从野生刺玫果的营养成分、价值及其开发前景等问题进行深入研究和探讨，为野生刺玫果的开发与利用提供了重要依据。
关键词野生刺玫果营养价值开发利用Exploitation and Utilization of the wild Rosa acicularisAbstract Wild Rosa acicularis is one of the natural resources in China. It's rich in many essential nutrients and possessing great value of development and utilization. In this paper, there will be a deep study and discussion about nutritional ingredients, economic value and the future development of the exploration of wild Rosa acicularis, etc. Finally this paper will provide an important basis for the exploitation and utilization of the wild Rosa acicularis.Keyword wild Rosa acicularis nutritive value exploitation and utilization前言野生刺玫果，学名野蔷薇（Rosa multiflora Thunb.），又名野玫瑰，山刺玫果，属蔷薇科，广泛分布于黑龙江及大、小兴安岭以南等地。
该果实性温，味酸，营养丰富，民间大量采食或用于泡茶、泡酒等。
《中药大辞典》谓其有健脾理气、养血调经的作用。
前苏联第八、九版药典亦有收载，用于治疗坏血病。
近年来国内的大量研究表明它还有抗衰老、防治心血管疾病等作用。
目前野生刺玫果正在作为一种天然保健药物被日益重视和广泛开发。
市场上已出现由该果汁为主研制的保健食品及保健饮料，临床已研制出以野刺玫果为原料的注射液及口服液。
我们就野生刺玫果的花、果、籽、叶、根、枝在食品工业和药理作用及临床应用方面的开发利用作一综述。
此外，野生刺玫果中还含有有机酸，黄酮类化合物、香豆素、甾醇类化合物、三萜类化合物、复烯烃类、皂甙、挥发油、多种矿物质、微量元素，最近研究发现，果肉内还含有生物活性物质齐敦果酸和白桦脂酸。
野生刺玫果种子可用于榨油，出油率高达5.4%。
野生刺玫果种子油中含有γ－亚麻酸和α－亚麻酸，用于治疗心脑血管疾病，近年来被医药界广泛应用。
野生刺玫果花可以提取香精，野生刺玫果花香精油是目前最昂贵的香料之一，其香味具有很强的持久性。
因此野生刺玫果具有很好的开发前景。
我国地域辽阔，地形、气候复杂，南北跨越寒、温、热三带，生态环境多样，孕育了丰富的物种资源，因此已被列为世界上生物多样性最丰富的国家之一。
据统计，我国现有被子植物25000种左右，约占全世界种类的1/10[1]。
野生刺玫果便是其中之一。
1 野生刺玫果的研究历史野生刺玫果，学名野蔷薇（Rosa multiflora Thunb.），又名野玫瑰，山刺玫果，属蔷薇科[2]。
而我国是世界上蔷薇属植物的分布中心之一[3]。
全世界蔷薇属植物种类约200多种，我国就有82种，约占世界该种的41%，而且栽培历史悠久。
早在南北朝梁武帝时代（公元502-547年）宫廷中已盛种蔷薇，宋代（公元960-1279年），月季花在山东、洛阳以及江南两淮等地培育的品种已渐增多，到明代（公元1368-1644年），月季、蔷薇的栽培更盛，培育的品种更多。
王象晋在《群芳谱》中把蔷薇属植物分为：蔷薇、玫瑰、刺蘼、月季、王香五类，并列举了20种不同的类型。
由此可见，在300多年前，我国的月季品种及其栽培已居世界前列。
在国外，尤其是在欧洲，蔷薇的栽培历史也十分悠久。
最早的文字记载约在公元前9世纪，即古希腊的荷马时代。
欧洲虽有蔷薇，但品种很少，尤其缺少开黄花的品种。
18世纪末至19世纪初，欧洲从我国引进蔷薇，园艺学家们把中国蔷薇和欧洲蔷薇杂交，培育出许多优美别致的品种。
蔷薇属中许多植物种类，如玫瑰（R.rugosa Thunb.）、月季（R.chinensis Jacq.）、多花蔷薇(R.multifloraThunb.)及变种栽培培育品种等都是世界著名观赏花卉。
野生刺玫果的果实中富含多种维生素，其中V C含量最高，被誉为水果中的“V C之王”，其平均含量高于2000毫克每100克，远超过被人们称为“超级水果”的中华猕猴桃（Actinida Chinesis Planch.）。
野生刺玫果的根、叶、花、果、籽均可入药。
早在明代（公元1522-1596年）我国药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中就有详细记述，可以说野生刺玫瑰全身都是“宝”。
从查阅文献可看出，我国黑龙江地域广大，野果资源丰富，分布广且较集中。
其中野生刺玫果据初步调查，境内主要分布于黑龙江省小兴安岭以南地区，常生于疏林地或林缘，耐瘠薄，耐干旱，在有机质含量很低的沙滩地、河岸、荒山荒坡及道路两旁生长良好。
我们应该充分利用黑龙江的地理优势，对黑龙江的该植物进行系统深入的研究具有重要的理论意义和应用价值。
2 野生刺玫果的营养成分及价值野生刺玫果系蔷薇科、蔷薇属植物，小灌木[2]。
主要分布于黑龙江省小兴安岭以南地区，常生于疏林地或林缘，耐瘠薄，耐干旱，在有机质含量很低的沙滩地、河岸、荒山荒坡及道路两旁生长良好。
野生刺玫果民间称之为野玫瑰、刺木果、刺莓果等。