说明的结构及标题作用

随着高科技在食品领域的不断开发利用，我国 开发的可食性薄膜就有大豆蛋白可食性包装膜、 壳聚糖可食性包装膜、耐水蛋白质薄膜等。作 为食用薄膜的原料，应用最广泛的是淀粉。最 初人们把湿淀粉涂于板面烘干后剥下来，做成 可供食用的“米纸”。但由于它色泽浑浊、质 地脆弱，这种米纸只能成为药品及高级糖果的 “贴身”包装。后来，科技人员借助新型异淀 粉酶的威力使普通的淀粉得到良好改性，然后 再添加各种对食用无妨碍的性能改良剂，成为 食用薄膜的加工材料。这样制成的食用薄膜， 其强度、抗老化性能和可塑性等比早先使用的 “米纸”强百倍。
【参考答案】 1、内容上，文章以“津津有味嚼‘薄膜’”为题，点明 了说明对象——食用薄膜，说明实用薄膜能吃无毒的特点， 揭示了说明内容； 2、表达效果上，薄膜可嚼可吃跟人们的认知常识不同， 新鲜奇特，设置悬念，吸引读者阅读文章。
【题目解析】本文是一篇事物说明文。说明对象是可食用 薄膜。 首先，明确说明对象，以免答题时表达有误或有 缺失。此文通过标题，我们了解到说明对象可能是“可以 嚼的薄膜”，读完文章之后，则可以确定为“食用薄膜”。 所以标题点明了说明对象，同时我们可以观察到标题还表 明了说明对象的特征是“可食用”。 其次，观察标题独 特之处，具体问题具体分析。本文标题“津津有味嚼‘薄 膜’”跟人们的生活常识明显不同，新颖别致，营造了一 个悬念，能吸引读者阅读。
。(3分)
Biblioteka Baidu【答案】人的头发为什么会变白(或：头发变白的原因；为什 么人老了头发会变白)
【例题2】(2009广东)给本文加一个恰当的标题。(4分)
【答案】《清水是最好的清洁剂》《远离自然必遭惩罚》
【命题方式】一般有几种类似问法： ① 文章以“******”为题，有什么作用？ ② 文章为什么以“******”为题？请谈谈你 的理解。 ③ 你认为文章的标题好在哪里？ ④ 如果将本文的标题改为“******”，有什 么不同？ ⑤标题的含义：分析具体含义，有的还要答 出表达情感，尤其是形象生动的说明文。 ⑥给文章拟标题。
⑤由于食用薄膜的原料是淀粉、蛋白质等有机物 质，所以作为包装材料的食用薄膜纵然变成废弃 物，也会被水、土壤中的微生物迅速“吃”掉， 这样就不会使土壤恶化。即使焚烧这种废弃物， 也不会产生有毒气体污染环境。从这个意义讲， 食用薄膜给环境保护带来了福音。 ⑥食用薄膜不但能封热、能印刷、能阻隔氧气， 还能压铸成型……几乎集中了塑料的全部优点， 所以被誉为包装界的“骄子”。食用薄膜的原料 资源广阔，随着科技水平的提高，成本还有望进 一步降低。相信在不久的将来，我们都可以津津 有味嚼“薄膜”。 本文以“津津有味嚼‘薄膜’”为题目，有什么
• ④再次，从五官方面来看北方人和南方人也存在 着差异。北方人的鼻梁直而长，鼻孔比较狭窄。 例如黑、吉、辽等省的人鼻端平均宽度为38mm， 这种鼻型可使北方冬天的干冷空气在吸入肺部之 前，与鼻腔黏膜充分接触，既可以预热，又增加 了湿度，起到保护肺部的作用。南方人鼻梁没有 北方人直，软骨向上翘的比较多，鼻孔比北方人 宽。例如粤、桂等省居民鼻梁的平均宽度为 40mm，短而宽的鼻孔，有利于散热驱湿。南方 人的嘴唇比较厚，上唇厚度在1cm以上的居民达 2/5以上，愈往北，厚度逐渐变薄，在北方找一 个上唇厚度在1cm以上的居民很困难。同时，愈 往南，嘴唇越来越向前凸，有向外翻的趋势，这 与南方湿热的气候特征是分不开，厚而向前凸的 嘴唇，具有促进水汽蒸发，加快散热的作
【解题指导】 根据对标题作用的理解，考生在拟 定文章标题时应当做到以下几点： A、能够概括文章的主要内容（小标题概括的部分 内容）； B、理解作者的感情，把握文章主旨； C、找文章的线索，包括核心人物、核心物件、核 心事件等； D、注意文章开头、结尾中点明主旨的句子； E、说明文注意过渡句、每段的中心句、关键词； F、标题语言力求简洁、生动、新颖；
【解题点拨】
解答此题首先要搞清说明对象是什么。很显然， 作者在这里要说的是人的五官。然后要搞清楚作者运用作 比较的说明方法分别说明了北方人和南方人的鼻子、嘴唇 和眼睛存在哪些差异。只要将这两个问题弄明白，本段的 总——分关系显而易见。
自学指导及检测二（11分钟）
说明文标题的作用及拟题方法。
【例题1】(2007广东)请给本文加一个标题：
当堂训练一 （8分钟）
苏州园林里都有假山和池沼。假山的堆叠，可以说是 一项艺术而不仅是技术。或者是重峦叠嶂，或者是几座小 山配合着竹子花木，全在乎设计者和匠师们生平多阅历， 胸中有丘壑，才能使游览者攀登的时候忘却苏州城市，只 觉得身在山间。至于池沼，大多引用活水。有些园林池沼 宽畅，就把池沼作为全园的中心，其他景物配合着布置。 水面假如成河道模样，往往安排桥梁。假如安排两座以上 的桥梁，那就一座一个样，决不雷同。池沼或河道的边沿 很少砌齐整的石岸，总是高低屈曲任其自然。还在那儿布 置几块玲珑的石头，或者种些花草：这也是为了取得从各 个角度看都成一幅画的效果。池沼里养着金鱼或各色鲤鱼， 夏秋季节荷花或睡莲开放。游览者看“鱼戏莲叶间”，又 是入画的一景。1、说明对象是____, 说明结构是_____。 总—分 假山和池沼
2.怎样分析说明的结构 说明文结构层次的划分，往往跟说明顺序密 切相关。 如果文章是按照由古到今的顺序来说明的， 那么其结构层次就可以按照时间的变换而划分。 如果是按照从概括到具体的逻辑顺序写的说 明文，其结构则为“总——分”或“总——分— —总”。 说明文自然段层次的划分，也是有规律可循 的。一般来说说明文的一个语段说明的中心往往 是很明显的，其语句间的关系常常是中心句与支 撑句的关系，其层次也比较好划分。
例2、文章以“《天赐良“源”》 ”为题，有什么作用？
1、内容上，点明说明对象是一种能源，说明这种 能源的特征“好”，揭示了说明内容； 2、表达上，利用谐音巧妙化用成语“天赐良缘”， 形象生动，新颖别致，吸引读者阅读文章。
当堂训练二 （15分钟）
津津有味嚼“薄膜” ①20世纪60年代起，塑料薄膜进入全盛时期。然而，作为 食品包装材料，塑料薄膜还存在着毒性和公害问题，而且 价格又随着石油行情而波动，因此国际包装市场热切盼望 一种新“星”诞生。 ②1973年底，日本终于捷足先登，首次研制成功了一种可 以让人津津有味嚼吃的“新薄膜”。“新薄膜”是用无色 无味的白色粉末作材料，以塑料工业通用的造膜设备，吹 制或拉伸而成，厚度可薄到几个微米。这种薄膜表面光洁、 透明无暇，食用的安全性能媲美于糯米纸和肠衣，人们称 之“食用薄膜”。 ③食用薄膜引人注目，关键在于它使用的原料既非橡胶或 石油，也非其他任何化工品，而是我们生活里司空见惯的 食物——淀粉、大豆蛋白、动物蛋白质胶原等。
中考说明文复习之
说明文的结构及标题的作用
复习目标 （1分钟）
一、了解说明文常见的结构方式。 二、掌握说明文标题的作用及拟题 的方法。
自学指导及检测一（5分钟） 1.说明文常见结构形式有以下几种： ①并列式，各层之间的关系是并列的。 ②连贯式：各层之间按照事物发展过程、时间、 因果、条件等安排层次，前后互相承接。 ③递进式：各层之间的关系是由浅入深、由表及 里，由现象到本质。各层之间的关系是递进的。 ④总分式：这种结构形式大致有三种情形： A．总——分 B．分——总 C．总——分——总。
• 用。南方气候湿润风沙少，眼睛的开度大，外形显得大 而圆；北方气候干燥、降水量少，风沙天气多，眼裂较 狭长，上眼皮不显横纹，双眼皮少，泪阜被蒙古褶遮住， 以免风沙吹入眼中，并保证眼球表面湿润。
1、阅读第④段采用什么结构，请加以简要说明。
总分式；本段先总说“从五官方面来看北方人和南方人也 存在着差异”，然后分别从鼻子、嘴唇和眼睛三个方面进 行说明。
解题技巧
模式一：补充标题 说明文的标题大多就是说明对象，或与说明对 象相关。一般根据说明对象来进行拟定标题。
模式二：标题作用 有时标题的形式比较新颖， 比如以问句做标题， 或标题中运用了修辞手法，这时会针对标题形 式的作用命题，答案一般是运用了该形式，能 激发阅读兴趣、引起思考、点明说明对象、导 出文章的说明内容等等。
答题格式： 模式一：补充标题：①直接以说明对象为标题； ②说明对象＋特征；③概括说明内容为标题。 模式二：标题作用：标题采用了……形式(或修 辞手法)， 能激发阅读兴趣/引起读者思考/点明 说明对象，同时还能导出文章的说明内容。
例1、文章以“能吞能吐的森林”为题，有什么作用？
1、标题“‘能吞能吐’的森林”点明了说明对 象——森林，并说明了森林能蓄水、吸收二氧化 碳，释放水分、二氧化碳“能吞能吐”的特征， 揭示了说明内容； 2、运用拟人手法，把森林拟人化，生动形象，吸 引读者阅读文章。
④食用薄膜是生物科技诞生的一个新“宠儿”， 被广泛应用到各个领域。日本研制出的用来包 装快餐面、调味品的食用薄膜，可以直接和食 物一起放入锅中烹调，而不需要将包装袋除去， 收到了环保和节约的双重效益。近年来，随着 宇宙的开发和航空业的发展，专家们用它分装 成细小颗粒和粉末状食物，从事宇宙行业的太 空旅客可以连袋嚼吃，打破目前此类食物禁止 携上飞船的规章，为宇航旅途中单调的菜单增 添新的花色，难怪西方一些国家宇航局对食用 薄膜特别青睐。