人参各种资料

人参的传说
相传在很久以前，山东有座云梦山，山上有座云梦寺，寺里有两个和尚，一师一徒，师傅无心在山里烧香念佛，经常下山与朋友吃喝玩乐。

平时师傅对小徒弟百般虐待小徒弟呗师傅折磨的面黄肌瘦。

有一天，师傅又下山会友小徒弟正在寺里干活，不知从哪里跑来一个红肚兜小孩帮小和尚做事，从此只要师傅一出门，红肚兜小孩就来帮小和尚，师傅一回小孩就不见了。

日子久了，师傅见小徒弟脸色红润，再多的活也能干完，感到很奇怪。

心想，这里一定有什么奥妙。

他把小徒弟叫来，未必盘问，出于无赖小和尚只好说出实情。

师傅心里思忖，深山僻林哪来的红肚兜小孩？莫非时神草棒棰？他从箱子里取出一根红线，穿上针递给小徒弟并交代：等孩子来玩时悄悄地把针别在她的红肚兜上。

第二天师傅又下山，小孩本想把实情告诉小孩，可是又怕师父责骂，只得趁小孩回家的时候把针别在小孩的红肚兜上。

第二天清晨，师傅把小徒弟锁在家里，拿着镐头，顺着红线找到老红松旁边，看到那根针插在一颗棒棰苗子上，她高兴极了，举镐就刨，挖出一个”参童“拿到寺里把参童放进锅里，加上盖子，压上石头，然后叫小徒弟生火烧煮，偏巧这个时侯，师傅的朋友又来找师傅下山玩，师傅推辞不掉，临走时千叮万嘱：我不回来，不准揭锅。

师傅走后，锅里不断的喷出异常的香气，小徒弟出于好奇，不顾师傅叮嘱，揭开了锅。

原来锅里煮着一根大棒棰，香气扑鼻，掐下一块很好吃，于是小和尚就干脆吃光，连汤也喝个精光，就在这时师傅急急忙忙的赶回来，小徒弟一急，在院里跑了两步，顿然悠然的腾空而去，师傅一看知道参童被小徒弟吃了，后悔莫及啊！！
原来红肚兜小孩时那个人参变得，老红松下长着一对人参，自从那个参童呗老和尚挖走后，剩下的那个人参整日的对着老红松哭哭啼啼，老红松说：孩子，别哭了，我带你到关东去吧，那里人烟稀少，我可以永远的保护你，人参不哭了，跟着老红松到关东深山老林去了，就在长白山安家落户了，从此以后关内人参日渐消减，而长白山的人参越来越多。

人参的作用
参是世界公认的最佳补品，是古今医药宝库中最珍贵的药物，山参具有补养五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心、益智健脑、大补元气、抑制肿瘤、调节血压、降低血脂、久服益寿延年. 山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。

1安神、增强记忆力：山参对人体神经系统的影响作用明显，镇静效果较强，可以“安精神、”。

坚持服用，可以有效地增强记忆力，提高智力劳动效率，使集中精力学习过程中的疲惫性明显降低，同时可以增强视力。

对需要精细、协调动作和集中精力的人，效果更为突出。

2.平衡人体机能：山参可刺激外围血液循环，能改善心脏衰竭引起的病理状态，使心脏收缩力增强，保持血压正常，改善心肌缺血状态，强心作用明显；对贫血病疗效显著、能促进糖代谢和肝细胞微粒体及蛋白质的生物合成，降低血糖作用突出；具有调节胆固醇正常含量的作用，预防动脉粥样硬化形成。

提高性生活质量：山参可改善非特异性刺激耐受力，能兴奋垂体分泌促性激素，当男女生殖机能衰退，特别是性机能消失时，服用山参效果明显。

3.提高免疫力、抗疲劳、抗衰老：山参对大脑和中枢神经系统的调节，控制内分泌机能，延缓细胞衰老进程，全面提高人体免疫功能，具有非常明显的作用，是一种难得的滋补强壮剂，有效促进人的食欲、睡眠、疲乏等症状的改善。

4养颜功效：山参有促进角质降解和延缓皮肤老化作用，对皮肤有濡养保护之功效。

5.防治癌症：山参中的单体皂苷Rg3可用作治疗癌症，能促进免疫球蛋白含量增强、增强网状内皮系统功能，对癌症有一定防治作用。

人参的分类
移山参、野山参和园参。

移山参是采集野山参的种子经过人工发酵后，种子撒在山上，没有任何添加剂和化肥，是纯绿色的，园参是人工栽培的，6年后可以取出来。

野山参是长白山也是整个东北的首宝，它生长在长白山原始森林里面，吸收日月精华，被称为“百草之王”。

水参：采自参田，尚未晒干，不易保存。

白参：4-6年水参为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干，色泽微白黄色。

又名沙参，它是以4-6年生长的水参为原料，剥皮后以太阳光或热风自然风干而成，色泽呈微白的黄色，性味更为平和，抗癌，对高血压、高血糖，食欲不振等病患者以服此品为宜。

生干人参：以水清洗过，即干燥的人参。

红参：是由白参热蒸烘干而成，属于熟参类，温性的。

水分含量14%。

组强硬、黄褐色、可长期保存。

由20多种中草药蒸制而成。

经蒸煮过，再晒干的人参，用高温蒸气蒸2小时直至全熟干燥后出售摊去参须，再压成不规则方柱状。

半透明，红棕色，质硬而脆，断面平坦，红参可以补气补血，滋阴益血，适用于女士低血压，贫血，身体虚弱的人群服用。

高丽参：熟参类，降三高。

高丽参切片：大补元气、抗疲劳、安精神、定魄魄、止惊吓、除邪气、延缓衰老，防治癌症。

一日一次，一次5克。

嚼服、炖服。

最有名是高丽参是韩国正官庄，世界排名第一。

最好的上面有黄皮（黄马褂）
4-6年收割，6年根品质最优。

高丽参：这种高丽参是北朝鲜的开城高丽参，像这种高丽参可以抗疲劳、抗衰老，抗辐射的能力特别强，它还能起到防癌和抗癌的作用，对于女性体虚、延缓更年期，还可以助长儿童发育，提高脑细胞活力更有显著的功效，而且它是8年根的，像这种高丽参在市面上我们是看不到的，它是我们用商品兑换过来的，这里面政府承担一部分的税务，所以呢我们这里比北朝鲜卖的高丽参还便宜一点。

它不比这种韩国高丽参，这种韩国高丽参是6年根的，因为韩国重工业比较发达，所以它的外包装比较好看，但它的营养成价值却远远不及北朝鲜的高丽参。

而助北朝鲜的高丽参它的参条是选用移山参的参条加工的，它的参条是透明透亮的，（如果它的里面是乳白色的，那就是人参皂甙比较多，也称是穿黄马褂的），同等参龄的人参参条越大，它的营养价值就越高。

如果送人，我建议选用韩国高丽参，因为它比较好看。

如果自已家吃，建议选用北朝鲜开城高丽参，因为它营养价值比较高。

而助这种北朝鲜的开城高丽参属于温性的。

它一年四季适合各类人群服用，而且它是打进世界品牌的，而韩国高丽参是最早打入亚洲品牌的，而且它属热性，高血压人群不可食用。

韩国高丽参参条是园参加工成的，所以它的营养价值几乎没有。

韩国高丽参里面有辅助材料，而且较多，而北朝鲜高丽参里没有辅助材料，我们建议带一点没有辅助材料的，给家人带一份健康。

高丽参分5个等：天、地、良、缘、人。

其中天字高丽参属一等，特等高丽参。

别植参：是指朝鲜半岛出产的人参。

在世界上享有盛誉，别植参形态笔直，单一，少有分叉，它是9年根的，而且它是天字号的，天、地、良缘、人，天属于顶级的，它的参条笔直，没有分叉，所以它的营养价值最高，不会流失，它是野山参的参条加工成的，从高丽参的参条中精挑细选出来的，它是高丽参的顶级产品。

别植参调理中气，畅通血脉，治疗神经衰弱，明目益智，提高人体免疫力，服用方法很简单，回去蒸软切片，可以冲水、炖鸡，煲汤、炖肉时放上1-2片，放一点大枣，可以适当的加点人参，一起炖，营养会慢慢流到汤里的。

移山参：参农移植园参在原始森林里自然生长的。

采集野山参的种子，经过人工发酵，点拨在原始森林深处，让它自然生长，没有任何添加剂，叫做移山参。

分两种，家移、山移。

山移：山移参也称林下参，是野山参的种子，经过人工发酵，移植到山上，没有添加剂和化肥，
这属山移。

家移即参农将园植的人参幼苗移植到山野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长，这属家移。

移山参芦头：移山参芦头分为子母芦，麦穗芦。

移山参的芦头较长，芦碗较多，一个芦碗代表3-5年。

（移山参种到土里前五年不长芦头和芦碗，所以一棵移山参出土以后至少5年的参龄。

问：为什么人吃了萝卜参会流鼻血？因为普通人参属热性，春分后不可以服用热性人参，春分后应服用良性的花旗参和西洋参，立冬后方可服用普通的热性人参，而移山参属热性，一年四季都可以服用，它的药效仅次于野山参。

林下参：人工撒种，在原始森林里没有棚扣，自然成参，不进行任何人工管理。

20年以上自然生长质量与同齱山参相媲美。

原参：大棚养的，营养成份相比没有其它参营养价值高。

纯野山参：是最好的参，生长在1500-2000米左右针叶、阔叶混交林里的原始森林里。

有百草之王，药王之首的称号。

补五脏、安精神、定魄魄、止惊吓、除邪气。

含68种人参皂甙，“吸天地之灵气、集日月之精华、独成参体”。

有起死回生功效。

独参汤对抢救危重病人有神效。

参+红糖1：1.在自然环境下生长，传说有一种棒槌鸟吃掉野山参的种子，排出的粪便内夹杂着野山参的种子，长在山上就长成了野山参，它的生长环境不一样，形态也不一样。

它的形体决定它的营养成份，野山参属于温性的，所以它适合各类人群服用，抑制癌细胞扩散达98%以上，野山参可以调节脑神经、美容养颜，生津、安神，老年人头晕、耳鸣、健忘，产妇可大补元气，孩子可以提高记忆力。

1、泡酒，高度粮食小烧，加一些枸杞，鹿茸、鹿鞭、鹿筋因为这些都可以舒筋活血，它们的营养成份都是互补的，野山参泡酒，人体吸收可达78%以上，浸泡40天后，每天晚上睡前三饯杯一小杯即可。

2、煲汤，可以不放任何佐料（油、盐、酱、醋）清汤就可以，可以与鹿筋、枸杞一起炖，营养成份可达45%.煲汤时只要一根须就可以了。

3、泡茶、每天晚间睡前服用3-6克，可以起到温补安神，有助于睡眠。

鉴别：野山参的根茎上四面密生芦碗，根茎下具有较上或略弯的圆芦，主根上端有细密而深兜的螺旋纹，中部和下部皱纹少，野山参具有较多的珍珠点，野山参的参须比较有弹性，野山参顺体的少，旮瘩体的比较多，野山参还有一种灵体，传说野山参到一定年限就可以转变成人，到了晚上出来看人间烟火，灵体野山参比顺体野山参的营养高的多，它的参龄在芦头上，野山参的芦碗一个芦碗就代表2年，它的肩膀纹决定它的生长年限，野山参全身都是宝，如果它的须子折掉，每克降低成本0.5%，主干折掉降低成本15%，芦头折掉每克降低成本35%，没有纹路或珍珠点，每克降低成本40%，野山参注重纹路和珍珠点，珍珠点含吕芪和挥发油。

野山参的五形六体：五形：芦、艼、纹、体、须。

六体是指野山参的主根而言，老、嫩、横、顺、灵、笨。

老是指老体，含义是野山参皮色老，参齱长。

嫩：是指嫩体，含义是野山参的皮色嫩白，参龄短。

横，是指横体，含义是野山参主根形态，粗短，两腿旁伸。

顺，是指顺体，野山参主根形态顺直。

灵，是指灵体，野山参主根形态玲珑美观，体腿明显可分。

笨是指笨体，野山参的主根形态，笨拙不美观，两腿不匀称。

芦头分：二节芦、马牙芦、圆芦、三节芦、堆花芦、竹节芦、草芦、线芦、回脖芦、缩脖芦、雁脖芦。

西洋参：清肝火，去胃火。

高血压、眩晕、咽痛口干者，糖尿病都用西洋参。

增强中枢神经系统功能（失眠、记忆力误退），保护心血管系统，提高免疫力，促进血液活动、助消化、抑制癌细胞。

促进糖代谢和脂肪代谢。

平凉性参，一年四季都可服用。

夏季吃，清暑益气，不热不燥。

含服或当茶饮。

含30多种人参皂甙。

有100多个种类。

原产于北美原始森林之中的古老植物，具有活化石之称，美国加拿大，我们国家在70年代引进的。

广东人参、花旗参。

1992年我国长白山引进了这种栽培技术，所以长白山也可以说是西洋参的主产地了党参：益气、补脾、养血、生津、食少、肺气不足、四肢无力。

池底参：大面积种植的人参，收购后所移留的，又经过多年的生长，挖出来的。

原皮参：没有经过任何加工的人参。

活性参：冻干参、将洗净的鲜人参置冷冻干燥机的干燥室内，降温、抽气、排压、然后再低温升华，再取出。

加工原理：在升华过程中，温度保持在最低熔点以下，因而对不耐热的特质，加酶、蛋白质、核酸等没有破坏，优于生晒参、红参。

冷冻干燥机-降温、抽气、排压-升温，低温下。

蛋白质、核酸等营养成份
人参的生长环境
喜阴不喜阳光。

怕水浇，在原始森林里有树遮阳。

怕热、怕旱、怕晒、土壤肥沃，疏松、空气湿润凉爽。

全貌似人手、足、四肢
如何选择人参
参从产地、生长期来看，野生的人参比栽培的参功效为好，参岁长的比短的疗效强。

一般认为野山人参、朝鲜参补力最强。

一般认为野山人参、朝鲜参补力最强，红参、白参、大力参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一等，参须、白糖参最弱。

人参的良次除品种外，还取决于根部生长的情况，分量重、根节多、粗大，均匀、无虫蛀的，才是好人参。

朝鲜参、吉林红参、日本红参、红参须偏热。

这些参适用于年高体弱的老年人，失血过多，以及手术后的人调补之用。

吉林野山参、白人参、糖参等性平和，对偏阳虚、阴虚者和元气不足或虚弱的人均可服用。

而生晒参、皮尾参、白参等则偏凉，适用于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘等阴虚火旺体质者服食。

人参的鉴别
五形
五形是指须、芦、皮、纹、体
（1）须
长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“ 珍珠点”。

色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

（2）芦
芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

二节芦——有马牙芦和圆芦者。

三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。

所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。

所谓圆芦，是根茎
上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。

所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。

所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

（3）皮
老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

皮嫩而白者，则不是纯山参。

（4）纹
在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。

横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

（5）体
系指毛根（见六体）。

编辑本段六体
是指灵、笨、老、嫩、横、顺
（1）灵
指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。

按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

（2）笨
指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

（3）老
山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

皮嫩色白者不是纯山参。

（4）嫩
皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

（5）横
指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

（6）顺
指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。