中国咖啡市场分析(2012年分析)

咖啡市场分析

一、咖啡市场分析

1、中国咖啡市场容量

⏹中国目前的咖啡消费大约为700亿人民币，全世界咖啡市场消费市场规模为12

万亿人民币。

⏹中国咖啡消费市场每年市场增长速度为15%左右，而国际市场每年增长速度仅为

2%。

⏹有关专家预计，10年之内中国咖啡消费市场预计可以达到1万亿元人民币，2030

年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费

市场，应该会在3～4万亿元人民币。

2、终端消费者分析

⏹消费主要人群：中青年人（以上班族、年轻白领和学生为主）

据调查，非常喜欢咖啡人群中，30-50岁的人占24%，20-30岁的占了18%。

咖啡主要的消费群体为都市上班族。

30岁以上的人，对咖啡品牌忠诚度较高，而年轻白领和学生品牌忠诚度相对较差。

⏹消费心理：

●咖啡是品位的象征。

作为舶来饮品，咖啡并不仅仅是一种饮料，更大程度上是一种品位的象征。通过饮用咖啡，能够了解咖啡所赋予的文化精神（尤其是在咖啡馆里消费）。

●咖啡的提神醒脑作用。

咖啡所含的咖啡因里，有刺激中枢神经或筋肉的作用，这也是吸引人们消费的一大因素。

●在咖啡馆消费咖啡，是西化生活和都市新兴阶层的象征：

在现阶段的中国，如雨后春笋般在北京、上海、广州等大都市涌现的咖啡馆，更多的是西化生活和都市新兴阶层的象征，去咖啡馆喝咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

⏹消费方式：

●速溶咖啡：

中国目前消费的咖啡约85%为速溶咖啡，主要为冲泡快捷、简单、便利。

●现磨咖啡：

目前消费较少。对咖啡要求较高的少数人，会使用咖啡豆、咖啡粉和咖啡机现磨，自己动手做调试咖啡。

●咖啡馆消费：

咖啡馆消费主要是对咖啡要求较高的人，或因为工作需要而在咖啡馆消费的人。主要集中在白领、外国人和在国外生活过的人当中，目前消费较少，但发展速度较快。

●消费方式转变：

目前对咖啡要求越来越高的人逐渐增多，习惯咖啡馆消费的人也越来越多，因此在咖啡馆消费的人逐渐增多。

⏹速溶咖啡消费年度变化特点：

图：全国速溶咖啡季节性消费特点

冬季是速溶咖啡消费的旺季。

原因分析：

①速溶咖啡属于热饮饮料，冬季是其消费旺季。

②由冬季及其他季节的消费情况差异和当前的市场规模看，速溶咖啡并不是消

费者消费的主要饮料，但市场潜力巨大。

3、销售渠道分析

⏹传统分销渠道：

这是最主要的一种咖啡销售渠道，其渠道与饮料、奶等快消品相类似，主要走卖场、超市、百货商场、便利店等大众渠道。与其他快消品相比，咖啡比较缺少咖啡专卖店这种渠道。

大众销售渠道特别是大型超级市场、大卖场、百货公司进行销售已经成为主流。

⏹咖啡馆

这种主要是星巴克、上岛咖啡和麦当劳（麦咖啡）等咖啡连锁店。

⏹网络商店

目前很多厂家都在主要电子商务平台开设了店铺，或分销，或直销，增加互联网电子商务这一销售渠道。如雀巢在淘宝商城、京东商城、当当网、亚马逊等电子商务平台进行了销售。

二、咖啡主要品牌

1、主要品牌

⏹速溶咖啡

速溶咖啡市场主要为外资品牌：

国际知名，国内常见品牌：

①雀巢：速溶咖啡发明者，世界最大速溶咖啡公司，中国速溶咖啡市场占有率为

80%左右。品质非常好，价格也相对较低。

②麦斯威尔（含麦氏典藏）：世界第二大速溶咖啡品牌，也是中国速溶咖啡市场

占有率第二的公司，品质较优，但价格偏贵。

③克莱士：德国品牌，在欧洲和俄罗斯比较受欢迎，但国内比较少见。世界最早

用真空包制法开发速溶咖啡，特征为：有着微清新的甜味、酸味及浓郁的风味。

④UCC：日本著名品牌，以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，拥有自己农场，

以原料为优势，咖啡口味正宗醇厚、拥有较高的水准，同时咖啡包装设计的非

常精美，国内主要在一线城市常见。

⑤哥伦比亚：咖啡质量比其他品牌较高，该咖啡具有丝一般柔滑的口感，均衡度

最好，口味绵软、柔滑。但国内销售渠道较少。

⑥星巴克VIA速溶咖啡：星巴克出品，只在星巴克咖啡店出售。口感较好，但价

格较贵。

此外还有一些国内销售网点较少，但国际知名度较高的品牌：

①格兰特：德国著名品牌，国内很少见，以卡布奇诺最为有名。

②铭咖啡：新加坡品牌，口感很好，价格较低，国内很少见。

③捷荣咖啡：香港品牌，主要以纯速溶咖啡和三合一咖啡两种，但咖啡品种和口

味非常多，内地较少，屈臣氏有销售。

⏹咖啡连锁店

①星巴克：1971年创办于美国，是世界最大的咖啡连锁品牌，在中国目前有500

家咖啡店。主要提供各种30余种现磨咖啡、VIA速溶咖啡、手工制作的其他

饮料和烤制糕点，并致力于为客户提供优质的咖啡喝服务，营造独特的“星巴

克体验”和“第三生活空间”。

②麦咖啡：麦当劳推出的咖啡品牌，主要提供速溶咖啡，在所有麦当劳门店和麦

咖啡门店均有销售。价格比较便宜，经常与麦当劳的其他快餐组合销售，适宜

大众消费。

③上岛咖啡：1968年诞生于台湾，1997年进入大陆，现大陆有超过1000多家咖

啡店。在中国以加盟形式发展，所以在短时间内发展较快。

④COSTA咖啡：1978年成立于英国伦敦，是英国著名的咖啡连锁品牌，目前在中

国的一线城市有开设，发展较快。

此外还有罗多伦（Doutor，日本，1962）、沏宝（Tchibo，德国，1949）、戴奇（Diedrich，美国，1983）、第二杯（Second Cup，加拿大，1975）、两岸咖啡、SPR咖啡、名典咖啡等品牌也比较知名。

2、各品牌对比分析

由于咖啡连锁品牌主要是经营现磨咖啡，因此在此不做过多分析，只对速溶咖啡品牌进行分析。