酒吧文化前景初探(DOC)

蓝色东郊城堡酒吧街项目整体运营策划提案作者：凡人时间：2009-7-26 字体：[大] [中] [小]

目录

第一章、前言

（解读酒吧文化）

第一章、酒吧市场调查

一、前酒吧行业发展的趋势

二、国内（北京）酒吧市场及省会石家庄酒吧经营状况

三、酒吧市场分析

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bsp;第三章、酒吧项目概况与分析

一、项目介绍

二、项目分析

第四章、酒吧街项目定位策略

一、项目产品定位、

二、产品价位定位

三、目标客户定位

第五章、酒吧街项目规划

一、项目规划介绍

二、项目亮点提炼

第六章、酒吧街项目营销策略

一、酒吧街项目名称命名

二、酒吧街项目经营管理

三、酒吧街项目收益分析

四、酒吧街项目推广阶段

五、酒吧街项目推广建议

六、酒吧街项目广告推广策略

七、酒吧街广告价格策略

八、结束语

第一章、前言

————解读酒吧文化发展

酒文化，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”这是人们对唐代著名诗人李白的赞颂。

多少年来，饮酒作诗已成了文化我们中华民族炎黄子孙生活中的一个主要因素。并且在我们的生活中已形成了浓厚的酒文化。

说到“酒吧”这一行业，我们还追溯到许久以前。

据了解，酒吧最初源于欧洲大陆，但是BAR一词还是到16世纪才有了吧的义项。吧一词传入我国去仅有10 多年的历史。

十几年前，酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。

酒吧的兴起与红火，与整个中国的经济，社会，文化变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终与时代的步伐同步。

“酒吧属于一个聚合自己同类人的空间”这句话很能说明这许多文化人去酒吧的心态，有人说泡吧是为了要摆脱自己，把自己工作生活学习的压力在所谓的“闹吧”里全部发泄出来，也因此人说泡吧是为了寻找自己，在所谓“静吧”里幽静，舒适，温馨的气氛里去深度的思考去参悟。寻找一个真正的自我，并与同类分甘同味。但是总的说酒吧是一种反叛文化，是深夜不归的无声的默许，是随人们生活节奏应运而生的产物。

无论是在北京、上海等大都市中，风格不一的酒吧随处可见。特别还形成了酒吧集散地（集中式经营）。

到过北京三里屯酒吧的人知道，感觉还蛮有特色。因此，“酒吧”就成了众多小资群体们聚会的场所。

第二章、酒吧市场调查

一、酒吧行业发展的趋势

酒吧在英文中写作“bar”，这个词来源于古希腊语。根据希腊语大辞典，bar在古希腊文中的原意是指木栅栏。

早期的酒吧只是出售酒水的柜台，后来随着酿酒业的发展，酒吧从饭店和餐馆中分离出来，成为专门出售酒水和客人饮酒、交友、聚会、娱乐的地方。

我国的酒吧最早出现在20世纪二三十年代的上海、青岛、哈尔滨、旅顺、大连等一些港口城市，主要服务于当时在中国的西

方消费者，一些达官贵人也经常出入于这些消遣场所。在当时来说，这些酒吧还不是普通意义上的平民化消费，包括后来相当长的一段时间内，酒吧或者行使酒吧功能，但不以酒吧名字出现的休闲消费场所，仍然是服务于当时中国的上流社会，所以这些酒吧多集中于使领馆和大型酒店附近。

近20年来，中国改革开放不断深入和经济、社会的快速发展，催生出数量庞大的各式酒吧。随着人们对酒吧的接触增多，越来越多的中国人喜欢上了酒吧这种消费和交际场所，酒吧也不再是贵族消费，而是开始与中国文化相交融，呈现出生活化、大众化和本土化的发展趋势。

酒吧，在中国各地已成为时尚生活的象征：酒店里的酒吧，酒吧街，饭馆餐厅里的酒吧，各种庆典活动的酒吧服务，甚至家居里的私人酒吧，无处不在，无酒不欢，人们置身其中，有意无意地使酒吧文化变得更加丰富。

酒吧随着社会的发展而兴起，而中国文化的结合必然产生微妙的化学作用，甚至擦出火花。法国红酒拌七喜，可能是至今最“具有中国特色”的创举，又或者将来会有同胞畅饮威士忌之后，酒胆两边生，用唐诗宋词配摇滚乐，乐与怒一番！

在酒吧里，洋酒是否主角并不重要，有趣的是酒里的乾坤，及随之而起的风云轶事。无论你是酒客，酒吧里的常客，稀客，从事与酒吧相关的工作者，或是老板一族，你都会从这里发现一些惊喜。至少，这个“酒吧”的宗旨是为你提供一切，除了酒……！

二、国内（北京）酒吧市场及省会石家庄酒吧经营状况

1. 国内酒吧市场调查

酒吧作为一种时尚，代表了一种新的消费理念，在近十几年里如雨后春笋般的纷纷落户全国各大城市。并且在文化的积淀中，逐渐的形成了各大都市不同的吧文化，如北京的品种繁多，粗犷开阔，上海细腻伤感，情调迷人，广州的酒吧热闹繁杂，深圳的酒吧最不乏激情......下面是几个大都市的酒吧文化。

说到黄城根的酒吧，人们就自然的会想到“北京的三里屯酒吧街”。三里屯位于朝阳区三里屯合北路东侧，全长260多米，占地近2000平方米，种类多样，有与足球相关的足球酒吧，能看电影的电影酒吧，充满艺术情调的艺术家酒吧，有挂满车牌照的博物馆酒吧，还有利用废弃的大巴士改造的汽车酒吧......男孩女孩酒吧可以算的上三里屯首屈一指的酒吧之一了，酒吧简洁明快，给人一种亲切感，不过这里最出名的是他的巨大的音响。

猴子树酒吧是现代与古朴的结合，典雅中不乏激情。秘密花园酒吧悠闲宁谧给人一种温馨的感觉。总之北京的酒吧各有特色，休闲，情调，浪漫，温馨是其追求的格调。

我们每每说到国际大都市的上海，大家除了联想到美丽的都市夜景和迷人外滩风光。其实上海的酒吧文化更是让大家赞不绝口：沉醉在霓虹都市的风景。“衡山路”可以说是上海的“三里屯”。这里的酒吧鳞次栉比，风格各异。大体上说是三分时髦，四分异域，五分怀旧。旧上海风情成为了人们在新时期追求的一种新的时尚“东