江西蓝莓栽培现状、存在问题及发展对策

江西蓝莓栽培现状、存在问题及发展对策

王 璠1，邱庆霄2，胡钟东1，乐美旺1，胡 斌2

（1.江西省农业科学院园艺研究所，江西 南昌 330200；2.江西蓝灵农业科技有限公司，江西 上饶 334000）

摘 要：蓝莓是一种经济价值高、发展潜力大的果树。综述江西蓝莓栽培现状及存在的问题，并展望今后江西蓝莓的发展前景和趋势。

关键词：蓝莓；栽培现状；存在问题；发展对策

蓝莓(Vaccinium…spp.)，学名越橘，多年生灌木，是杜鹃花科越橘属中的蓝果类型。其营养成分丰富，富含花青素，具有清除体内自由基，增强毛细血管柔韧性，预防血栓的形成，抵抗泌尿系统感染，抑制癌细胞增殖，增强心肺功能，抗肥胖等功效，被国际粮油组织列为人类5大健康食品之一[1]。蓝莓原产于北美与东亚，栽培历史不足百年。美国从1937年开始进行商业化栽培，目前在美国、加拿大、波兰、荷兰等国种植面积较大[2,3]。蓝莓在中国有…30多年的引种栽培历史，且已在育种、栽培、加工等方面取得丰硕的研究成果[4]，其中东北是我国最早引种蓝莓的地区。1983年吉林农业大学从美国、加拿大、波兰等地率先引进100多个优良品种，并选育出抗寒、耐涝及加工优良的品种[5,6]。

目前，中国主要有5个蓝莓主产区，根据各地气候、土壤特点选择适宜品种，大致分为5个地区，即吉林、黑龙江地区，辽东半岛地区，胶东半岛地区，长江中下游地区和云贵高原地区[6]。江西地处中国东南偏中部长江中下游南岸，境内东西南部三面环山，中部丘陵起伏，形成…1个整体向鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地；年平均气温18℃左右，年降水量1…341～1…940…mm，属亚热带季风气候，雨量充沛，适宜蓝莓生长。近年来，江西蓝莓发展较快，栽培面积主要集中在上饶、南昌、宜春、吉安等地区，据不完全统计，总面积近500…hm2。综述近年来江西蓝莓生产栽培现状及存在的问题，以期为江西蓝莓产业健康长远发展提供参考。

1 江西蓝莓栽培现状

1.1 江西蓝莓种植区域布局、立地情况

据不完全统计，目前江西蓝莓栽培面积主要集中在上饶、南昌、宜春、吉安等地的丘陵地带，降水充沛，适合蓝莓生长。其中，上饶清水乡拥有优质蓝莓科技示范园，园区种植面积近66.7…hm2；该示范园位于灵山南麓，境内山多地少，属亚热带湿润气候，雨量充沛，日照充足，四季分明；且地表水和地下水资源丰富，为蓝莓的生长提供了良好的自然条件。主要栽培品种有‘夏普蓝’、‘威尔’、‘园

第一作者简介：王 璠（1986-），女，博士，助理研究员；从事果树栽培与病害研究。

项目来源：江西省农业科学院创新基金(2012CBS014)；江西省农业科学院园艺研究所与江西蓝灵农业科技有限公司科技合作协议。蓝’、‘灿烂’、‘杰兔’、‘芭尔德温’等。

1.2 栽培技术与模式

蓝莓栽培主要包括3个过程：定植前期准备、生产中期维护和生产后期采收。

1.2.1 定植前期准备…定植前期准备包括苗木繁育、土壤pH值和肥力调节、开沟挖穴与苗木定植。

(1)苗木繁育：目前繁育技术以扦插和组织培养为主，其中组织培养手段具有繁殖系数高、成活率高，尤其适合大规模良种繁育和推广，是一种工厂化的繁育手段。该技术已被应用在许多蓝莓品种的快繁中[7]，并被多家种苗企业采用。江西蓝灵农业科技有限公司自2011年起与吉林农业大学小浆果专家吴林教授合作，投资1…000多万元建立生物实验室，利用组培脱毒快繁技术，严格筛选蓝莓组培苗，每年可培育优质苗木300万株，是江西首家优质蓝莓种苗培育示范基地。

(2)土壤pH值和肥力调节：蓝莓喜酸性土壤，适宜生长的土壤条件为：pH值4.0～5.5为宜；有机质含量为8%～12%，最少不低于5%；土壤疏松、通气性好，湿润但不积水，需要充足的灌溉水或降雨量。当有机质含量低于5%时，在定植前将松树皮、锯末、草炭等掺入土壤中进行改土[8]；当土壤pH值大于5.5或Ca含量过高时，需施S降低土壤pH值，国内外多采用硫磺粉，根据不同土壤条件及pH值大小来确定施S量[9,10]。江西是我国亚热带红壤集中分布的地区，红壤占全省土壤面积60%以上。土壤pH值4.5～5.5，酸度可满足蓝莓生长需求；表土有机质含量一般为10～15…g/kg，即低于5%，且偏粘重，定植前需通过种植绿肥或施加松树皮、锯末、草炭等植物残体，以提高土壤有机质含量。

(3)开沟挖穴与苗木定植：定植前应开沟挖穴，定植沟宽50…cm，深45～50…cm，施入基肥后回填做畦，定植时挖定植穴，定植穴大小根据苗木大小确定。同时，为防止幼树受金龟类等地下害虫幼虫危害，定植时在每个定植穴内撒施3%辛硫磷颗粒3～5…g。蓝莓定植一般在春、秋进行，可选择2～3年生的大苗或1年生的容器苗。根据品种植株大小、土壤肥力和管理能力调整株行距，一般‘兔眼’蓝莓2…m×2…m或1.5…m×2.5…m；高丛蓝莓…

1.2…m×2～

2.5…m；矮丛蓝莓0.5～1…m×1…m。由于蓝莓自花授粉结实不良，因此，在定植时应配置花期和生长选择性相近的品种2～4个。

1.2.2 生产中期管理…生产中期维护包括土壤水肥管理、

中国园艺文摘 2015年第2期

授粉修剪、除草等。

(1)土壤水肥管理：蓝莓对水分要求较高，水分失衡会严重影响产量，甚至会导致植株死亡。在不同生长期，蓝莓每周需水量平均为25…mm，其中坐果期到果实成熟期周需水量达40…mm[6]。由于蓝莓忌氯，灌溉用水不宜用自来水，最好采用水库水、池塘水或井水。灌溉方式宜采用滴灌、喷灌，水的利用率高，又不破坏土壤结构。蓝莓对肥料的需求水平相对较低，在土壤肥沃、有机质含量高的条件下一般不施肥或少施肥，或根据土壤及叶片分析确定所缺元素进行追施。根据土壤质地确定施肥方法，如砂壤土等较疏松的土壤可将化肥撒施于土表，在壤土和黏土上可采用开围沟或在树盘四周挖小洞穴施肥，沟穴深度10～…20…cm。在实际生产中，应根据土壤肥力状况、利用率和树龄、植株生长情况来调整施肥，逐年增加。蓝莓氮肥需求量最大，追施时配合一定比例磷、钾肥，一般1年两次，第1次在开花前后，第2次在果实采收结束后。

(2)修剪与授粉：整形修剪主要是为了解决营养生长和生殖生长的矛盾，提高果实品质与产量。蓝莓树形多为半直立或半开张，根据修剪目的，一般采用平茬、疏剪、短截、回缩等方式，确保其在通风透光的基础上吸收养分，从而达到促进植株合理生长，稳产优质。

(3)园地除草：园地除草是蓝莓种植的关键环节之一。树苗定植后，需定期清理树盘周围杂草，沟间可以采用喷施除草剂除草。

1.2.3 生产后期管理…生产后期管理包括采收方式及频率、采后分级与贮存、越冬覆盖。

(1)采收方式与频率：不同蓝莓品种成熟时间不同，因此，采收时间也不尽相同，如矮丛蓝莓果实从每年7月中旬开始成熟，成熟时间一致，可集体采收；由于果实小，人工采收困难，多采用机械采收。而高丛蓝莓不同植株和果穗成熟期有差别，采收期持续数周，通常间隔期为1周，鲜食品种多采用人工采收[6]。

(2)采后分级与贮存：蓝莓采收后要通过冷水或冷风对果实进行预冷(去除田间残存热量)，鲜食销售要根据果实硬度、成熟度和重量等进行分级，多采用塑料盒包装好，贮存在10℃以下；加工果采收后可直接速冻。

(3)越冬覆盖：蓝莓是抗寒性较强的果树，多能忍受-20℃以下的低温。而江西冬季气温大部分在0℃以上。因此，一般情况下，露地栽培蓝莓也无需覆盖。

2 江西蓝莓栽培中存在的问题

2.1 品种选择和区域化不完善

选择适宜品种，有利于降低成本、增加收益，是进行蓝莓商业化生产的关键[1]。目前江西部分地区栽培蓝莓存在依据果实品质进行品种选择的现象，然而，有些品系如‘蓝丰’等北高丛品种，虽品质佳、经济效益好，但需冷量高，不适合此区域发展。因此，应该注意“适宜的地区选择适宜的品种”，合理进行品种配置。

2.2 土壤改良技术尚未成熟化、标准化

蓝莓栽培对土壤有机质含量要求高。我国长江中下游地区土壤多粘重，有机质含量不足1%，因此，提高土壤有机质含量是一个长期的研究课题[11]。目前虽然可采用种植绿肥或施加松树皮、锯末、草炭等植物残体提高土壤有机质含量，但施用量缺乏统一标准，不利于提高肥料的利用率，可能存在生产资料浪费的情况。因此，需要结合江西农业生态环境条件，使土壤改良技术成熟化。

3 江西蓝莓栽培发展建议与对策

3.1 优化栽培品种配置

我国长江中下游地区气候温暖湿润，年降雨量超过…1…000…mm；土壤类型以红壤或黄壤为主，pH值在5.5左右。这种气候特点最适合‘兔眼’蓝莓和南高丛蓝莓栽培，而北高丛蓝莓由于需冷量太高不适合在此区域生产[12]。因此，江西在大规模发展蓝莓产业时，可利用南高丛蓝莓和‘兔眼’蓝莓具有耐湿热的特点发展加工和鲜食。

3.2 加速蓝莓苗木标准化生产

虽然江西蓝莓产业还处于起步阶段，但随着产业不断发展壮大，对蓝莓苗木的需求也越来越大。据报道，国内每年蓝莓扦插苗销售量达200万株[12]，但苗木存活率较低，无法满足快速发展的产业需求。因此，探索和推广标准化技术，生产优质、高产、一致的苗木迫在眉睫。

其中，组织培养是进行植物快速繁殖的有效方法，由于组培苗增殖系数大，组培苗标准化程度高，有利于用于苗木的大量生产[7]。目前，江西蓝灵农业科技有限公司与东北农业大学合作，已经建立稳定的组培苗生产体系。

3.3 加强蓝莓栽培技术研究与开发

目前，‘夏普蓝’、‘奥尼尔’、‘园蓝’、‘灿烂’等南高丛蓝莓和‘兔眼’蓝莓在江西栽培表现较好。尽管如此，仍需进一步加大科研力度，根据气候和环境特点，因地制宜选育适合江西栽培的高产、优质品种，从而增加品种储备，提高市场竞争力。通过产、学、研结合的方式，科研单位与企业共同承担综合性研究课题，在育种、栽培、采收、贮藏、加工、销售等各个产业环节紧密结合，使江西蓝莓产业更加科学化、规范化、市场化。

4 展望

蓝莓作为一种营养丰富、保健功能多且经济价值高的水果，在日常生活中受到越来越多的消费者青睐。虽然，江西蓝莓产业起步晚，至今不足10年时间，目前对于蓝莓栽培、育种等各方面研究还不够深入，但是适宜的生态条件为江西蓝莓发展提供了良好的契机。同时，也可利用产业仍在初步阶段的优势，立足全省，合理规划品种区域，优化资源配置，科学标准化管理，促进新型蓝莓产业的健康发展。

参考文献：

[1] 徐云,徐建,王婷婷等.功能性保健食品蓝莓的研究进展[J].食

品研究与开发,2013,34(6):132-134.

[2] 史海芝,刘惠民.国内外蓝莓研究现状[J].江苏林业科技,

2009,36(4):48-51.

[3] 方仲相,胡君艳,江波等.蓝莓研究进展[J].浙江农林大学学

报,2013,30(4):599-606.

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