不同氮肥用量对小麦产量和品质的影响

不同氮肥用量对小麦产量和品质的影响

摘要试验表明，小麦成穗数与施氮量呈极显著的线性正相关，而每穗粒数、产量在施氮量300kg/hm2以内时随着施氮量的增加而提高，分别达到29.4粒、7 177kg/hm2的最高值，超过300kg/hm2的每穗粒数、产量均有所下降；千粒重则以不施肥最高，施肥处理随着施氮量的增加而降低。随着施氮量的增加，小麦蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间显著增加。

关键词小麦；施肥量；产量；品质

2003年起我县连续4a实施国家优质专用小麦良种推广补贴项目，促使我县优质小麦生产得到较快发展。为配套相应的栽培技术，做大做强优质小麦产业，我站于2005年承担了江苏省农业三项工程“优质专用小麦品质调优技术示范与推广”项目，现将施氮量试验分析总结如下，以期为我县及周边地区大面积推广优质强筋小麦品种及配套技术提供科学依据。

1材料与方法

试验于2005~2006年度在赣榆县塔山农业示范场稻茬田进行，供试品种：烟农19。

1.1试验设计

试验处理设置为不施肥（E0），施纯氮180kg/hm2（E1），240kg/hm2（E2）、300kg/hm2（E3）、360kg/hm2（E4）5个处理。氮肥运筹基肥∶苗肥∶拔节肥∶孕穗肥为3∶3∶2∶2，氮磷钾配比1∶0.6∶0.6；试验小区采用随机区组排列，小区面积30m2（5m×6m），重复3次。

1.2播种管理

播种时间：10月26日；基本苗：600万株/hm2；其他管理同一般大田。

1.3考察记载

1.3.1茎蘖动态。定点定期与普查相结合，每处理定100株/区，于齐苗、冬前、拔节、孕穗期考察基本苗、叶龄进程、群体动态。

1.3.2叶面积及干物质积累测定。在越冬、拔节、孕穗、开花期及花后7d、14d、21d测定叶面积及干物质积累。

1.3.3产量测定。成熟期每小区割方5m2计产，并测定产量构成。

1.3.4品质测定。每小区取小麦籽粒2kg测定主要品质指标。

2结果与分析

2.1产量结果分析

由表1可知，5个处理中E3处理产量最高，达到7 177 kg/hm2，其次是E4处理，最低是E0处理，仅为3 371.55 kg/hm2，极差为3 805.45kg/hm2。方差分析表明，区组间F测验不显著（F=0.67＜F0.05＝4.46），处理间差异极显著（F=448.69＞F0.01=7.01），经SSR多重比较说明，各处理间产量差异均达显著水平，其中E3与其他处理间均达极显著水平，E4、E2与E1、E0均达极显著水平，E1与E0也达极显著水平。在本试验条件下，施氮量在300kg/hm2以下时，产量随着施氮量的增加而增加，超过300kg/hm2，产量又有所下降。

2.2不同施氮量对产量结构的影响

2.2.1对穗数的影响。从表2可以看出，成穗数以E4处理最高，平均达70

3.95万穗/hm2，E0处理最低，仅达605.85万穗/hm2，极差为98.1万穗/hm2。回归分析表明，穗数与氮肥用量呈极显著的线性相关，其方程为Y=596.323 6+0.260 4X （r=0.944 8**）。

2.2.2对穗粒数的影响。每穗粒数以E0处理最低，仅为1

3.27粒，最高是E3处理，达29.4粒。在施氮量300kg/hm2以下时，随着施氮量的增加而增加，超过300kg/hm2，穗粒数有所下降。其趋势与产量相近。

2.2.3对千粒重的影响。千粒重以E0处理最高，达47.13g，而在施肥处理中，千粒重随着施氮量的增加而降低。

2.3不同施氮量对小麦群体质量的影响

2.3.1对小麦生育进程及茎蘖动态的影响。表3可以看出，小麦生育进程随着施氮量的增加而加快，施氮量300kg/hm2以上，孕穗期主茎比无氮处理多1张叶片。施氮量越高，小麦分蘖力越强，高峰苗越高，其关系方程为Y=736.911 3+2.804 7X（=0.961 5**），进一步分析，高峰苗与成穗数也呈线性相关，其关系方程为Y=533.457 6+0.088 7X（r=0.939 0**），说明随着施氮量的增加成穗数提高，源于施氮增加了分蘖。

2.3.2对小麦生物产量的影响。小麦开花期以前，小麦各期的干物质积累都是随着施氮量的增加而增加，拔节前增长较慢，拔节后增长迅速。小麦开花后E4处理增长减缓，E3干物重渐超（见表4），其趋势同产量一致。

2.3.3对小麦光合效用的影响。小麦施氮量增加，各期的叶面积也随之提高。返青前小麦叶面积增长缓慢，拔节后叶面积增长加快，至孕穗期达到最高，其中E4叶指数达到7.31，E0仅为5.21（见表5），孕穗期叶指与施氮量呈线性相关，其关系方程为Y=5.065 3+0.006 2X（r =0.970 9**），孕穗期以后，叶面积逐渐减少。

2.4不同施氮量对小麦品质的影响

2.4.1对小麦蛋白质的影响。由表6可以看出，小麦蛋白质含量施氮处理比不施氮处理高

3.35%～5.36%，小麦蛋白质含量随施氮量的增加而提高，其关系方程为：Y=10.4675+0.015 4X（r=0.987 1**），蛋白质各组分含量与施氮量关系趋势基本和总蛋白一致，但清蛋白0kg/hm2、180kg/hm2、240kg/hm2 3个处理不显著，球蛋白0kg/hm2、180kg/hm2 2个处理不显著；醇溶蛋白和谷蛋白含量随施氮量的增加而增加的趋势明显（见表6），其关系方程分别为：Y=3.023 0+0.006 2X（0.9786**）、Y=3.109 2+0.007 1X（0.989 2**），由此说明，增加氮肥用量，可以显著改善小麦籽粒的营养品质。

2.4.2对小麦籽粒加工品质的影响。由粉质仪测定结果表明，随着施氮量的增加，小麦面团吸水率变化不大，面团形成时间、粉质质量指数、面粉白度有上升的趋势；弱化度（FU）有下降的趋势；而面团稳定时间、湿面筋含量、湿面筋产量增加明显（见表7）。进一步分析表明，施氮量与面团稳定时间（Y1）、湿面筋含量（Y2）、湿面筋产量（Y3）的关系方程分别为：Y1=4.577 4+0.008 2X （r=0.8821**）、Y2=22.896 4+0.035 4X（r=0.996 9**）、Y3=948.509 2+5.140 6X （r=0.985 3**）。

3小结

本试验条件下，随着施氮量的增加，小麦生育进程加快，分蘖力增强，总茎蘖增加，叶面积指数也随之提高，且施氮量与高峰苗、孕穗期叶指均呈极显著线性正相关，干物质积累花前随着施氮量的增加而提高，花后E4增长减缓，E3渐超。小麦成穗数与施氮量呈极显著的线性正相关，而每穗粒数、产量在施氮量300kg/hm2以内时随着施氮量的增加而提高，300kg/hm2时分别达到29.4粒、7 177kg/hm2的最高值，超过300kg/hm2，均有所下降；千粒重则以不施肥（E0）最高，达到47.13g，施肥处理随着施氮量的增加而降低。随着施氮量的增加，小麦蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间显著增加。本试验说明，晚播稻茬麦施氮量宜在300kg/hm2，小麦生长较好，产量结构协调，产量最高。增加施氮量