冠心病科普知识讲座22222223PPT课件
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20
身体内的胆固醇来自何处？
30%来自食物；70%是身体合成
饮食疗法是基础，是必须的，血脂异常患者须坚 持进行饮食疗法
❖ 饮食疗法不能解决所有的问题，只有药物干预才能
抑制内源性胆固醇的生成，达到有效的调节血脂的
目的
21
2.多吃新鲜蔬菜、水果
蔬菜、水果中含 有植物醇，能 抑制食物胆固 醇的吸收，还 含有丰富的维 生素C，也能 降低胆固醇的 作用。
22
3.少吃甜食
❖ 多吃甜食会使人发胖，也会造成血胆 固醇及甘油三酯水平升高，继之会引起 动脉硬化和冠心病的发生。
23
4.降血脂作用的食物
❖
大蒜、生姜、茄子、山
楂、黑木耳。国外学者认为，
中国菜肴中常用木耳、香菇
等配料，是一种科学的配菜
方法。每3朵～4朵的香菇中
含香菇素100毫克，具有降脂
畜禽肉类50-100克 鱼虾类50克 蛋类3-4个/周
蔬菜类400-500克 水果类100-200克
谷类300-500克
❖
糖 10克
19
1.减少胆固醇的摄入
❖ 含胆固醇高的食物有猪脑、蛋黄、猪肝、 松花蛋、鳗、蟹黄、猪腰子、禽类肉皮、 对虾、鱼子、奶油、肥肉等，对于冠心 病、血脂高、身体肥胖的人食用后容易 使冠状动脉粥样硬化，因此应尽量少吃。
心衰者，每日用盐量以1～2克为宜。
6、少食多餐，切忌暴饮暴食，晚餐不宜吃得过饱，否则易诱发急性心
肌梗塞。
心血管疾病患者，同时还要戒烟限酒，少喝浓茶
17
改善生活方式
世界卫生组织“维多利亚宣言” 1.合理膳食 2.适量运动 3.戒烟限酒 4.心理平衡
18
一.合理膳食
油脂类50克
奶类及奶制品250克 豆类及豆制品50克
塞、心源性猝死等多种形式。 ❖ 脑血管病则是指脑血管破裂出血或血栓形成，俗
称为脑中风，包括脑溢血、脑血栓、脑栓塞。
8
血管通畅是关键！
血管与人体 & 公路与国家 9
动脉硬化发展示意图
动脉硬化几乎是人人都会发生的！
10
正常的动脉VS患病的动脉
正Hale Waihona Puke Baidu的动脉
由于动脉粥样硬化 而被收缩的动脉
阻塞小于
75% 可以没有 症状
❖ 2、只有热量，没有营养。
❖ 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
❖ 1、破坏维生素，使蛋白质变性；
❖ 2、热量过多，营养成份低。
❖ 八、话梅蜜饯类食品（果脯）
❖ 1、含三大致癌物质之一；亚硝酸盐（防腐和显色作用）；
❖ 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
❖ 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）
血流
脂肪沉积物
阻塞大于 75% 则可能发 生猝死
11
动脉硬化的严重后果
脑血管狭窄阻塞 脑血管硬化变脆破裂 冠状动脉狭窄阻塞
脑梗塞 脑出血 心肌梗死
12
生活中的不经意， 让我们的身体不如意
13
世界卫生组织（WHO）公布的全球十 大垃圾食品
❖ 一、油炸类食品：1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉类）；
促进心脑健康的六大营养素： 1、优质蛋白质； 2、膳食纤维； 3、维生素； 4、矿物质； 5、茶； 6、大蒜素；
16
合理膳食
1、控制胆固醇的摄入量。研究证明，高胆固醇的人，冠心病的发病率
比正常人高5倍。因此，心血管疾病患者应少吃动物脑髓、内脏、蛋黄、
蟹黄等胆固醇高的食物。
2、控制脂肪摄入的质与量。 饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂
❖ 1、含奶油极易引起肥胖。
❖ 2、含糖量过高影响正餐。
❖ 十、烧烤类食品
❖ 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；
❖ 2、一只烤鸡腿=60支烟毒性=实验：小白鼠的立即死亡
❖ 3、导致蛋白炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
15
“心脑血管健康与营养”
“国内外专家已实验证明：心脑血管疾病的起因 主要在于营养的不平衡，如摄入脂肪、胆固醇过多 ，维生素、矿物质和膳食纤维相对摄入不足”
中国卫生部警告：
在中国，每12秒钟就有1 人死于心脑血管疾病
6
心脑血管疾病三个第一：
据估计我国心脑血管病每年耗费（直接医疗费和间接耗费） 近3000亿元人民币.
7
什么是心脑血管疾病？
心脑血管疾病是指由于各种血管问题引起的心脏 和脑部疾病的总称，包括心血管病和脑血管病。 ❖ 心血管病以冠心病为主，表现为心绞痛、心肌梗
去世，终年36岁。 2、2005年8月19日，著名 小品演员高秀敏因心脏病发
作去世，终年46岁。 3、2006年1月21日，中发 电器董事长南民突发脑血栓
去世，终年36岁。 4、2007年6月23日，相声 演员侯耀文因心脏病发作去 4
世，终年59岁。
二十世纪九十年代十大死亡原因排行 榜
癌症
脑血管疾病 癌症 脑血管疾病 心脏病 心脏病 意外事故 糖尿病 慢性肝病 肺炎 肾病 高血压 5
肪酸则能降低胆固醇，所以在膳食中要控制猪油、牛脂等饱和脂肪酸的
摄入。
3、多吃富含维生素C的食物，如：蔬菜、水果。维生素C可增加血管弹
性，保护血管。
4、增加膳食纤维的摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体
吸收。
5、限盐。高盐膳食可增加心血管病的发病率，有轻度高血压或有高血
压家族史的人，食盐摄入量应控制在每日5克以下，对血压较高或合并
❖
1、色素过多（对肝脏功能造成负担）；
❖
2、严重破坏维生素；
❖
3、过热量过多，营养成份低。
❖ 五、汽水可乐类食品：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 14
❖
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正
世界卫生组织（WHO）公布的全球十 大垃圾食品
❖ 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
❖ 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；
❖
2、含致癌物；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
❖ 二、腌制类食品：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
❖
2、影响黏膜系统（对肠胃有害）；
❖
3、易得溃疡和发炎。
❖ 三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）：
❖
1、含三大致癌物质之一；亚硝酸盐
❖
（防腐和显色作用）；
❖
2、含大量的防腐剂（加重肝脏负担）。
❖ 四、饼干类食品（不含低烘烤和全麦饼干）：
健康生活，从 开始
1
第一部分
整体概述
THE FIRST PART OF THE OVERALL OVERVIEW, PLEASE SUMMARIZE THE CONTENT
2
如何增进血管的健康？ 远离心脑血管疾病？
3
他们曾是各行业的精英，然而无情疾病
突发却残忍的夺去了他们的生命”
1、2005年1月22日，清华 大学学者焦连伟因心肌梗塞
身体内的胆固醇来自何处？
30%来自食物；70%是身体合成
饮食疗法是基础，是必须的，血脂异常患者须坚 持进行饮食疗法
❖ 饮食疗法不能解决所有的问题，只有药物干预才能
抑制内源性胆固醇的生成，达到有效的调节血脂的
目的
21
2.多吃新鲜蔬菜、水果
蔬菜、水果中含 有植物醇，能 抑制食物胆固 醇的吸收，还 含有丰富的维 生素C，也能 降低胆固醇的 作用。
22
3.少吃甜食
❖ 多吃甜食会使人发胖，也会造成血胆 固醇及甘油三酯水平升高，继之会引起 动脉硬化和冠心病的发生。
23
4.降血脂作用的食物
❖
大蒜、生姜、茄子、山
楂、黑木耳。国外学者认为，
中国菜肴中常用木耳、香菇
等配料，是一种科学的配菜
方法。每3朵～4朵的香菇中
含香菇素100毫克，具有降脂
畜禽肉类50-100克 鱼虾类50克 蛋类3-4个/周
蔬菜类400-500克 水果类100-200克
谷类300-500克
❖
糖 10克
19
1.减少胆固醇的摄入
❖ 含胆固醇高的食物有猪脑、蛋黄、猪肝、 松花蛋、鳗、蟹黄、猪腰子、禽类肉皮、 对虾、鱼子、奶油、肥肉等，对于冠心 病、血脂高、身体肥胖的人食用后容易 使冠状动脉粥样硬化，因此应尽量少吃。
心衰者，每日用盐量以1～2克为宜。
6、少食多餐，切忌暴饮暴食，晚餐不宜吃得过饱，否则易诱发急性心
肌梗塞。
心血管疾病患者，同时还要戒烟限酒，少喝浓茶
17
改善生活方式
世界卫生组织“维多利亚宣言” 1.合理膳食 2.适量运动 3.戒烟限酒 4.心理平衡
18
一.合理膳食
油脂类50克
奶类及奶制品250克 豆类及豆制品50克
塞、心源性猝死等多种形式。 ❖ 脑血管病则是指脑血管破裂出血或血栓形成，俗
称为脑中风，包括脑溢血、脑血栓、脑栓塞。
8
血管通畅是关键！
血管与人体 & 公路与国家 9
动脉硬化发展示意图
动脉硬化几乎是人人都会发生的！
10
正常的动脉VS患病的动脉
正Hale Waihona Puke Baidu的动脉
由于动脉粥样硬化 而被收缩的动脉
阻塞小于
75% 可以没有 症状
❖ 2、只有热量，没有营养。
❖ 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
❖ 1、破坏维生素，使蛋白质变性；
❖ 2、热量过多，营养成份低。
❖ 八、话梅蜜饯类食品（果脯）
❖ 1、含三大致癌物质之一；亚硝酸盐（防腐和显色作用）；
❖ 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
❖ 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）
血流
脂肪沉积物
阻塞大于 75% 则可能发 生猝死
11
动脉硬化的严重后果
脑血管狭窄阻塞 脑血管硬化变脆破裂 冠状动脉狭窄阻塞
脑梗塞 脑出血 心肌梗死
12
生活中的不经意， 让我们的身体不如意
13
世界卫生组织（WHO）公布的全球十 大垃圾食品
❖ 一、油炸类食品：1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉类）；
促进心脑健康的六大营养素： 1、优质蛋白质； 2、膳食纤维； 3、维生素； 4、矿物质； 5、茶； 6、大蒜素；
16
合理膳食
1、控制胆固醇的摄入量。研究证明，高胆固醇的人，冠心病的发病率
比正常人高5倍。因此，心血管疾病患者应少吃动物脑髓、内脏、蛋黄、
蟹黄等胆固醇高的食物。
2、控制脂肪摄入的质与量。 饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂
❖ 1、含奶油极易引起肥胖。
❖ 2、含糖量过高影响正餐。
❖ 十、烧烤类食品
❖ 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；
❖ 2、一只烤鸡腿=60支烟毒性=实验：小白鼠的立即死亡
❖ 3、导致蛋白炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
15
“心脑血管健康与营养”
“国内外专家已实验证明：心脑血管疾病的起因 主要在于营养的不平衡，如摄入脂肪、胆固醇过多 ，维生素、矿物质和膳食纤维相对摄入不足”
中国卫生部警告：
在中国，每12秒钟就有1 人死于心脑血管疾病
6
心脑血管疾病三个第一：
据估计我国心脑血管病每年耗费（直接医疗费和间接耗费） 近3000亿元人民币.
7
什么是心脑血管疾病？
心脑血管疾病是指由于各种血管问题引起的心脏 和脑部疾病的总称，包括心血管病和脑血管病。 ❖ 心血管病以冠心病为主，表现为心绞痛、心肌梗
去世，终年36岁。 2、2005年8月19日，著名 小品演员高秀敏因心脏病发
作去世，终年46岁。 3、2006年1月21日，中发 电器董事长南民突发脑血栓
去世，终年36岁。 4、2007年6月23日，相声 演员侯耀文因心脏病发作去 4
世，终年59岁。
二十世纪九十年代十大死亡原因排行 榜
癌症
脑血管疾病 癌症 脑血管疾病 心脏病 心脏病 意外事故 糖尿病 慢性肝病 肺炎 肾病 高血压 5
肪酸则能降低胆固醇，所以在膳食中要控制猪油、牛脂等饱和脂肪酸的
摄入。
3、多吃富含维生素C的食物，如：蔬菜、水果。维生素C可增加血管弹
性，保护血管。
4、增加膳食纤维的摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体
吸收。
5、限盐。高盐膳食可增加心血管病的发病率，有轻度高血压或有高血
压家族史的人，食盐摄入量应控制在每日5克以下，对血压较高或合并
❖
1、色素过多（对肝脏功能造成负担）；
❖
2、严重破坏维生素；
❖
3、过热量过多，营养成份低。
❖ 五、汽水可乐类食品：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 14
❖
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正
世界卫生组织（WHO）公布的全球十 大垃圾食品
❖ 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
❖ 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；
❖
2、含致癌物；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
❖ 二、腌制类食品：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
❖
2、影响黏膜系统（对肠胃有害）；
❖
3、易得溃疡和发炎。
❖ 三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）：
❖
1、含三大致癌物质之一；亚硝酸盐
❖
（防腐和显色作用）；
❖
2、含大量的防腐剂（加重肝脏负担）。
❖ 四、饼干类食品（不含低烘烤和全麦饼干）：
健康生活，从 开始
1
第一部分
整体概述
THE FIRST PART OF THE OVERALL OVERVIEW, PLEASE SUMMARIZE THE CONTENT
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如何增进血管的健康？ 远离心脑血管疾病？
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他们曾是各行业的精英，然而无情疾病
突发却残忍的夺去了他们的生命”
1、2005年1月22日，清华 大学学者焦连伟因心肌梗塞