张掖市规模养鸡场生物安全体系的建立

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Ｖｏ ． １ １３
Ｎｏ ２ ．
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张掖 市 规 模 养 鸡 场 生 物 安 全体 系 的建 立
何彦春 张进隆 ， ’
建 立健 全规 模养 鸡 场 的生物 安 全体 系至 关 重要 。
２ 张掖市规模养鸡场生物安全体系建设 内容
规 模养 鸡 场生 物安 全体 系 就是 通过 各 种手 段 以 排 除疫 病 威胁 ， 护鸡 群健 康 ， 保 保证 鸡场 正 常生 产 发 展， 发挥 最 大生 产优 势 的方 法集 合体 系 总称 。总体
当地蛋 、 肉鸡的免疫程序 ， 供各养殖户参 照使用 ， 并 协 助辖 区养 鸡 户搞 好 免 疫 接 种 ， 时 解 决 防 疫 中遇 及 到 的 问题 。 目前 ， 掖 市 的 鸡 蛋 主 要 由各 养鸡 协 会 张 的统一 上 门收 购后 和各 大 超市 、 市场 、 发 市场 直 菜 批 接 对 接销 售 ， 过去 那 种 养 殖 户 或 鸡 蛋 贩 运 户 走 街 串
（． １ 张掖 市 动物 与疫 病预 防控 制 中心 ， 甘肃 张掖 ７ ４ ０ ；．甘肃 省畜 牧 工程技 术 学 院 ） ３０ ０２
［ 中图分 类号 ］ ￥５ ． ［ ８ １３ 文献标 识 码 ］ Ｂ ［ 章编 号 ］ １０ －７４ ２ １ ）２０ ０ ４２ 文 ０４６０ （０２ ０ －１８３
巷 自产 自销 的销 售 方 式 基 本 消 失 了。 这 种 统 一 收 购 、 中销 售 的方 式使 各 养殖 户专 心 抓养 殖 生产 ， 集 大
大促进了养鸡业专业化生产。肉鸡的屠宰加工 由专
畜牧兽 医杂志
第 ３ 卷 １
第 ２期
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门 的屠宰 加工 企业 承 担 ， 过 加强 监管 ， 证 了上市 通 保 鸡 肉的安全 。通过 推 广 以上 运 行 方 式 ， 市养 鸡 业 全
张 掖市 的 集约 化 养鸡 业 起始 于 上世 纪 ８ ０年代 中期 ， 从少 有 到普 及 ， 无 序 的分 散 饲 养 向集 约 化 、 从 产 业化 生 产过 渡 ， 发展 较 为迅 速 ， 已逐 渐进 入 由数量 型 向效 益 型过 渡 的新 发 展 时 期 。经 过 ２ Ｏ多年 的发 展， 养鸡业为优化畜牧业产业结构 ， 发展农村经济找 到一 条行 之有 效 的发 展之 路 ， 丰富 了市 场供 应 ， 既 满 足 了广 大 城 乡人 民 不 同 消 费层 次 的需 求 ， 给 广 大 又 养 殖 户带 来 了可 观 的 收入 。但 是 ， 模 化 养 殖 由于 规 饲 养 密度 的加 大 、 营养 的 限制 、 引种 的频 繁 、 疫 体 防 系 的缺 失 等使 得 许 多 规 模 化 养鸡 场疾 病 层 出不 断 ， 严 重影 响 了养 鸡 业 的发 展 。因此 ， 立 规模 养 鸡 场 建 生 物安 全 体 系迫在 眉睫 。通 过建 立健 全生 物安 全 体 系， 大幅 度 降低 了鸡 的发 病 和死亡 率 ， 高 了产 品品 提 质， 为保 障人 民群 众 身体 健康 、 为养鸡 业 持续健 康 发
多 年来 呈 现持 续稳 定发 展 态势 ， 发生 过重 大疫 病 。 未 ２ ２ 建立 了适 合 当地 的各 种养 鸡 生产标 准 化体 系 ．
程 序完 成 高致病 性 禽流感 、 新城 疫 、 鸡 鸡法 氏囊 病 等 疫病 的免疫 工作 ， 建立 完整 的免 疫档 案 ， 并 免疫 密度 达 到 １０ ， 疫抗 体保 护率 达 到 ８ ％ 以上 。 ０％ 免 ５ ２ ２３ 按 照 “ 息 网络化 、 ．． 信 运转 高效 化 ” 的原 则 ， 不 断完 善 市 、 、 镇 、 四级动 物 防疫 网络建 设 ， 县 乡 村 通过 网络 将 各地 养鸡 场 防 疫进 度 、 病 发 生情 况 及 时 上 疫 报 ， 各 级动 物 防疫机 构 能及 时掌 握疫 情状 况 ， 重要意义
生 物 安全 是 指 将 可 传 播 的传 染 性 疾 病 、 生 虫 寄 和害 虫排 除 在外 的安全 措施 。包 括 了在 防止 有 害生 物进入 （ 或存 活 ） 感 染 （ 危 害 ） 群 方 面应 采 取 和 或 鸡
的一 切 措 施 ， 些 有 害 微 生 物 包 括 ： 毒 、 菌 、 这 病 细 真 菌 、 虫 、 生虫 、 原 寄 昆虫 、 啮齿 动 物和 野生 鸟类 等 。鸡
各 个 环节 大力 推 广养 鸡 业 标 准化 生 产 规 程 ， 步 实 逐 现从 繁 育 、 殖 、 输 、 工 、 售 等 环 节 的规 范化 ， 养 运 加 销 确保 鸡 肉和 鸡蛋 的 品质 。 为 了使 以上 模 式 高效 运行 ， 建立 起 行 之 有 效 的 生物 安全 体 系 ， 部 门主 要 开 展 了 以下 工作 。张 掖 各 市 畜牧兽 医 局对 各 种鸡 场 进 行 不定 期 检 查 ， 生 产 对
反应 迅 速 ， 的放 矢 ， 时为各 养殖 场 户进行 鸡病 诊 有 及 断 和防 治指 导 。 为 了加 强鸡 病 监 测 工 作 ， 养 鸡 １ 对
为 了使 张 掖市 规模 养鸡 场 生物 安全 体 系建设 取 得 实效 ， 据本 地 实际 ， 根 制定 了适 合 本地 养鸡 业 发展 的“ 张掖 市规 模 养 鸡 场 和 养 鸡 小 区建 设 规 程 ” “ 、 张
［ 收稿 日期 ］ ２ １ －２１ ０ ２０ －９ ［ 基金项 目］ 甘肃省星火计划项 目“ 河西地 区养 鸡生物安 全措 施的建立及应用” ０６ Ｃ Ｈ １ ） （１０ Ｎ Ｘ ０ １ ［ 作者简介 ］ 何彦 春（ ９ ６一） 男 ， 肃天水 人 ， １６ ， 甘 本科 ， 级兽 高 医师 ， 主要从事动物疫病 防控 与研究 工作。 ［ 通讯作者 ］ 张进隆 ， ｍａ ：ｍｇｚａ ｇｎｏ ｇ １３ ｃｒ Ｅ ｉ ｘ ｃｈｎ ｊ ｌｎ＠ ６ ．ｏ ｌ ｉ ｎ
２ ４ 全面 推广 了微 生态 制 剂的使 用 ． 在全 市规模 养 鸡 场 大 面 积 推 广 了 Ｅ 的使 用 。 Ｍ
从 ２０ ０８年开 始 ， 根据 全市 动 物 防疫 机 构 、 人员 、 养鸡 基地 防疫形 势 ， 定 了“ 责 明确 化 、 务 清 晰 制 权 任 化 、 作 规 范 化 、 息 网 络 化 、 转 高效 化 ” 防疫 工 信 运 的 模 式 ， 防疫 工 作取 得显 著成 效 。 使 ２ ２ １ 市 、 、 动物 防疫 机构 逐 级签 订 了定 人 、 ． ． 县 乡 定 责 、 场 户 、 区域 的“ 物 防疫 四定 责任 制 ” 将 防 定 定 动 ， 疫 责 任落 实 到人 ， 到 防疫工 作全 区域 化 管理 ， 除 做 消
建 立起 高效 运行 的生物 安全 体 系 。 ２ ３ 建 立 了高效 运行 的鸡病 防 疫体 系 ．
万 只 以上 的专 业 村和 ５千 只 以上 的养殖 户设 立兽 医 化验 检测 室 ， 配备 专 职 兽 医 人员 １名 及 必 需 的检 验 仪器 设备 和 消毒 药 品。至 ２ １ ００年底 ， 新建 成疫 情 监 测 点 １ 个 ， 殖场 疫病 监测 室 ２ １ 养 ０个 ， 村级 动物 防疫 室５ ０个 ， 力 保证 了鸡 病 防治工 作 的顺利 开展 。 有
掖 市无 公 害 肉鸡饲 养管 理技 术规 程 ” 张 掖市 无公 、“ 害 蛋鸡 饲养 管理 技术 规 程 ” “ 、 张掖 市 鸡 病 防制 技 术
规程” 等系 列化 技 术 规程 ， 力求 从 养 鸡 场 建 设 、 养 饲 管 理 、 病 防治 、 料 加 工 等 环 节 做 到 规 范 化 ， 疫 饲 以便
展 做 出了贡献 。
包 括 ： 场 环境 控制 、 群 的健 康 管理 、 料 营养 、 鸡 鸡 饲 饲 养 管理 、 生 防疫 、 物 保健 、 疫监 ｉ等 几个 方 面 。 卫 药 免 贝 ４ 张 掖市 规模 养 鸡场 生物 安全 体 系建设 围绕 以上 内容
建 立 了 以下 运行 模 式并 得到 了大面 积推 广 。 ２ １ 建立 有利 于 养鸡 业安 全发 展 的高效 运 行模 式 ． 为 了使 全 市 养鸡 业 实 现 可 持续 健 康 发 展 ， 到 达 农 民增 收 、 企业 增 效 、 济 社 会 发 展 的 目的 ， 对 张 经 针 掖 市养 鸡业 基 本现 状 ， 经过 专家 论证 ， 府 和业 务部 政 门一致 同意 ， 出 了“ 府 引 导 抓 良种 、 提 政 种鸡 孵 化抓
场生 物安 全 体 系是 一 种 系 统 化 的 管 理 ， 可 以减 少 它 外界 疾病 因素进 入 养鸡 场或 在 养鸡 场 内部鸡 群之 间 的传 播 ， 使鸡 群 远 离 致 病 因素 。 张 掖市 已经 开 展 了 ２ ０多 年 的集 约 化养 鸡 ， 养殖 １００ 以上 的养殖 户有 ０ 只 ５０多家 ， 饲 养 量 占全 市 养 鸡 量 的 ８ ％ 左 右 。规 ０ 其 ０ 模 场 由于饲 养 密度 大 ， 易 受 传 染 病 的危 害 ， 极 因此 ，
管理 空 白点 。严 格 按 照 “ 府 部 门保 密度 、 务 部 政 业
Ｅ 是一 种 复 合 微 生 态 制 剂 ， 著 提 高 了鸡 群 生 产 Ｍ 显 性 能 产 品质量 。
３ 取 得 的成 效
通过 三年 多 的运行 ， 期补 针 和查漏 补缺 ， 高 定 使
致 病 性 禽 流 感 、 新 城 疫 等 群 体 免 疫 密 度 达 到 鸡 １０ ， ０ ％ 免疫抗 体 合格 率 平 均达 ９ ％ ， 的 因病病 死 ５ 鸡
繁育、 规模 大 户抓 养 殖 、 控 部 门抓 防疫 、 宰企 业 疫 屠
抓 加 工 、 会 超 市 抓 流通 ” 独 特 发 展 模 式 。本 发 协 的 展 模式 力求 做 到养 鸡 生 产 各 环 节 环 环 相 扣 不 脱 节 ，
政 府 、 鸡 场 、 化 场 、 殖 户 、 会 、 业 等 各 部 门 种 孵 养 协 企 各 司其职 、 取所 得 、 各 全力 推进 的 良好 发 展 氛 围 。在
中查 出的各 种饲 养 管 理 、 防疫 灭 病 中存 在 的 问题 及 时进 行 整改 。引导各 种 鸡场 引进 优 良蛋 、 肉鸡 品种 ，
并 严 格执 行 检疫 隔 离 等 制 度 ， 种 源 上 杜 绝 疫 病 发 从 生 流行 。市 、 动物 疫 病 预 防控 制 中心 每 年 对 辖 区 县 的种鸡 场开 展 一次 鸡 白痢 、 白血病 、 形 体病 等监 禽 霉 测， 发现 问题 时及 时督促 种鸡 场 开展 疫 病净 化 ， 保证 商 品雏 鸡 的健 康 。张掖 市 目前集 约化 养鸡 占全市养 鸡 的 ８ ％ 左右 ， ０ 因此集 约 化 养鸡 场 的管 理 决 定 当地 养 鸡业 的成 败 。市 畜牧 兽 医局 不定 期举 办 养鸡 和鸡 病 防治 培训 班 ， 导 各 养 殖 户 科 学 饲 养 ， 质增 效 。 引 提 各 级 动物 防疫 部 门根 据 当地鸡 病 流行 基本 情 况制 定
门保 质量 ” 要 求 ， 强 对 养 鸡 场 重 大 疫 病 防疫 工 的 加 作 的组织 领 导 ， 实解 决 防疫 工作 中的物 资准 备 、 切 经 费 筹 集 、 疫 接种 等具 体 问题 ， 断提 高免 疫质 量 。 免 不 ２ ２２ 要 求 各县 （ ） 物 防疫 机构 直 接 和 辖 区所 ．． 区 动 有 饲 养 ５ ０只鸡 以上 的规模 养 殖场 直接 签订 动 物 防 ０ 疫 责 任 书 。其 动 物 防疫工 作 可 由本 场 防疫 人员 自行 实施 或请 县 乡 防疫人 员 实施 。县 防疫 机构 不定 期对 防疫 工作 进行 监督 检 查 。要求 养鸡 场严 格 按照 免疫