食用菌废料的饲料运用

菌糠在饲料方面的利用

食用菌菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其内含有氨基酸、蛋白质及其他的营养物质，有“菌体蛋白”之称，含有大量菌丝体。其主要基质有棉籽壳、玉米芯、锯木屑及多种作物秸秆和工业废料。据估计，我国每年的菌糠年生产量已达500～600万吨，这是一笔丰富的可再利用的资源。现将有关问题介绍如下：

1、利用菌糠作饲料有哪些科学依据？

答：经食用菌转化后的菌糠，纤维素、半纤维素和木质素等均已被不同程度的降解，还含丰富的菌体蛋白、多糖、维生素及Fe、Ca、Zn、Mg等微量元素，其营养价值可与麦麸、玉米面相比；且作物秸秆经食用菌转化以后呈疏松多孔状，易于粉碎，气味芳香，适口性好。

据测定，每100公斤菌糠干料中，仍有40%～55%的食用菌丝体残留在肥料中，菌糠中粗蛋白含量大多在6%～8%，粗纤维素降低50%，木质素降低30%左右。这为充分利用菌糠作饲料提供了科学依据。经过适当处理，可以做成饲料、饵料或其它添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降低生产成本。

2、如何制作菌糠饲料？

答：制作菌糠饲料的工艺流程是:选取菌糠→干燥→粉碎→成品。也就是将采收过3～4茬菌类的原料，进行认真挑选,选取菌丝洁白,料块结实,切除霉变和腐烂成份的菌糠,最好能将几种菌糠搭配起来,晒干或烘干后,粉碎成粒状或粉状,即为加工的成品。也可将新鲜菌糠进行青贮,随用随取。

3、使用菌糠作饲料有哪些方法，还应注意哪些问题？

答：菌糠作饲料目前主要有以下三种使用形式：

（1）鲜饲。可按一定比例直接配入饲料中饲喂动物。这种使用方式要注意一定使用新鲜菌糠，并保证菌糠中不含土粒、杂菌，污染部分要去除。

（2）复合干饲料。将采收3～4茬不同菌类的菌糠认真地进行挑选，取菌丝洁白、料块结实、无霉变和腐烂部分，晒干或烘干后粉碎，存放于阴凉干燥处。使用时再按一定比例添加到畜禽的饲料中去。

（3）发酵饲料。选地势高、干燥处挖宽50～60cm、深50cm、长度不限的土坑，内铺塑料薄膜，放入10cm厚新鲜无污染菌糠，糠面撒一层盐，盐上再放菌糠，直到凸出地面5～10cm为止。盐的用量为鲜菌糠的0.5%，层层压实，上盖塑料薄膜，发酵5～50天后随用随取。

注意事项：菌糠使用量的多少，要根据其营养价值来决定。并且要在保证饲料中的粗纤维含量不超过国标时，尽可能替代日粮中的部分糠麸类饲料。菌糠使用参考量（按风干重量计）：菌糠可占配合饲粮的比例是：仔猪5%～10%，小猪10%～20%，中猪25%～30%，大猪30%～40%，成年母猪40%～50%；鸡5%～10%，鸭、鹅10%～20%；牛、羊30%～60%；兔10%～25%；鱼5%～10%或将新鲜菌块投入池塘任其采食。4、用菌糠如何配制猪饲料？

答：取出采完香菇后的菌棒置于干净的水泥地面上，将霉变腐烂的菌块除去，捣烂后摊放在地面上曝晒。菌糠摊晒的厚度以3～5厘米为宜，摊晒时每天应翻2～3次，以利充分干燥，约经3天左右即可晒干。将干燥后的菌料粉碎，以5%～6%的添加比例加入饲料中混合喂猪。也可取栽培平菇、金针菇或猴头菇后的棉籽壳菌糠（经晒干粉碎后）15%，加玉米粉35%，米糠28%，红薯干10%，贝壳粉3%，稻谷、鱼粉、菜饼粉各2%，豆饼粉3%，食盐0.5%。将上述原料搅拌后置入大铁锅中煮熟，喂猪。

利用菌糠饲料喂猪，其喂养量要逐步调整，由少到多，使猪有一个适应的过程。一般情况下，在开始的10～15天，菌糠饲料的用量在日粮中比例占5%～8%，以后逐渐增加。

5、用菌糠如何配制牛羊复合饲料？

答：将栽培过平菇、凤尾菇、金针菇的棉籽壳废料，经晒干粉碎后，按照5%～15%的用量加入奶牛饲料中喂养奶牛。

也可将干燥粉碎后的菌糠料按15%～30%的比例加入饲料中喂羊，经济效益也十分显著。

6、用菌糠如何配制鸡鸭用复合饲料？

答：将栽培过平菇的棉籽壳废料，干燥粉碎后按照10%～15%的添加量加入鸡鸭饲料中喂养肉鸡，可以为鸡鸭的快速生长提供丰富的营养。尤其是菌糠饲料氨基酸含量丰富，不仅能促使肉鸡、肉鸭快速生长，提早上市时间，降低养殖成本，还能显著提高蛋鸡、蛋鸭的产蛋率。

7、如何用菌糠配制鱼饲料？

答：喂鱼的菌糠饲料首先要进行发酵，方法是：选择无霉、无虫、洁白的菌糠废料打碎，拌入0.5%食盐、1%过磷酸钙、0.5%尿素和水，充分进行搅拌，其加水量以用手抓菌糠，指缝间有水渗出而不下滴为宜；然后盖上塑料薄膜，密封后发酵；待发酵１个星期后，对发酵饲料翻动１次，并拌匀，再用薄膜盖好继续发酵；一般发酵20天至１个月，气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些，便可用来喂鱼。

8、饲喂菌糠饲料会引起动物中毒吗？有无安全性问题？

答：正常处理的菌糠不会引起动物的中毒反应。事实上,食用菌栽培料中常拌以一定量多菌灵药液,多菌灵为广谱,内吸性杀菌剂,对高等动物低毒,残效期一般在10天左右,化学性质稳定,但遇碱性物质易分解失效,所以食用菌的下脚料在经历了一个栽培周期即80～100天后,多菌灵已完全分解失效,只要不污染或霉烂,不经任何处理就可作为饲料。

9、菌糠饲料在生产使用中应注意哪些问题？

答：在生产中使用菌糠饲料应注意下列问题:

（1）注意菌糠饲料的品质。菌糠饲料品质的好坏,关系到其利用价值的高低。在使用菌糠饲料时,应选择采收过3、4茬菌类、且菌丝生长旺盛,表面被覆一层白色菌丝体膜、无杂菌污染、子实体分化良好的菌糠。凡菌丝体生长较差、尚有少部分培养料未生菌丝、串结不良,尤其是菌丝稀少、生长不良、杂菌污染严重,出现酸臭等异味的菌糠不要使用。同时,收菌糠时要注意将发霉、发黑等污染部分的菌糠除掉,以防止霉菌引起动物中毒。（2）注意菌糠的适宜使用量。菌糠的使用量的决定,需注意的是菌糠饲料只能用作替代

日粮中的部分糠麸类饲料,不可替代蛋白质、能量饲料,否则会影响动物的生产性能;开始食用菌糠的牲畜,用量宜由少到多,让其有一定的适应过程。一般说,幼畜用量少些,成畜可多些。由于不同种类的菌糠营养价值的不同,因此对于不同的动物,其添加量也不相同。但无论用何种菌糠,在猪日粮种添加15%是可行的。家禽饲料中一般添加量控制在10%～15%。菌糠料喂牛宜和其他料配合使用,菌糠可占到日粮的50%～60%。棉籽壳菌糠饲喂绵羊育肥,当菌糠用量占到日粮干物质的30%时,不影响其采食量和增重。

（3）其它注意事项。选择产菌能力强,菌丝体生长旺盛的菌株接种;栽培食用菌的培养基中,不能含有石灰,也不可含有残毒的农药或含甲醛等化学药品;栽培食用菌的培养基最好经过高温高压灭菌,如果是生料栽培,也需经高温堆积发酵;在食用菌出菇期间,防治病虫害时,不能使用高毒、高残留的农药。

资料摘自《农广在线》