山西省核桃产业现状及发展前景

山西省核桃产业现状及发展前景

作者：常月梅

来源：《山西果树》2011年第05期

摘要：详述了山西省核桃良种生产现状、良种繁育推广现状、核桃种植面积和产量、核桃加工企业现状等，分析了核桃生产中存在的问题，提出了核桃未来发展的几点建议和采取的相关措施。

关键词：核桃；产业现状；发展关景

山西地处黄土高原，丘陵山地较多，尤其光照充足，气候温和，非常适宜核桃生长。山西核桃栽培历史悠久，如著名的“汾州核桃”早已享誉中外。近几年，在市场经济的影响下和省委省政府的政策指导下，山西群众种植核桃的积极性逐年增长，栽培面积和规模进一步扩大。由于缺乏合理规划和农民对核桃丰产栽培了解较少，核桃生产中出现盲目跟风栽植、不适地适树、重栽轻管、单产低、质量差等现象。因此，科学发展核桃产业，推动农业结构调整，增加农民收入，是实现山西省核桃产业可持续发展的重要途径。

1山西省核桃产业发展现状

1.1良种选育现状

1985年山西省制定了核桃的选优方案，并对历年所选优树和新选优树进行了决选工作，选出了35株早、晚实优良单株。1990—1998年，山西省从全国参试的38个品种中选出了27个优良种质。1990—2010年，通过实生选种，选育出10多个早、晚实新品种，并通过省级鉴定或审定，如晋龙1号、晋龙2号、晋香、金薄香1号、金薄香4号等。同期，外省也相继选育出多个具有不同特点和丰产性的品种，新品种已达60多个。其中部分优良品种已引进并区域化试验，现已在生产中推广应用。

1.2良种繁育推广现状

1994—1999年，核桃高接技术在全国范围推广，各省(市)主要采用高接法推广良种。1997—2000年，核桃室内枝接技术有了一定突破，虽然嫁接成本较高，成活率也不是太高，但对良种推广起到很大作用，嫁接苗建园取代了以前的实生树建园，这时，出现了规模不等的

核桃良种新建园和矮密化丰产园，栽培面积有了大幅提高，品质也有了一定保证。2000年后，核桃芽接技术突破核桃良种化技术瓶颈，大田嫁接成活率达到93.8％，核桃实现了真正意义上的无性繁殖，核桃育苗走向了常规化和简单化，嫁接苗木大量发展，如2002年全省嫁接苗已达1200万株，可发展面积2万多公顷；2010年仅汾阳市嫁接苗就有1000万株。从2001年开始，全省的核桃嫁接能手应邀到河南、陕西、河北、新疆、北京、山东、西藏等地甚至走出国门到澳大利亚嫁接，使核桃嫁接技术迅速传遍全国乃至世界。这一阶段所依托的科技成果是山西林科院“十五”研究成果“核桃规范高效育苗技术研究”。

1.3种植面积和产量

全球五大洲都有核桃栽培，2009年世界核桃总产量已达178万t以上，居五大坚果之首。中国核桃生产自1990年以来发展迅速，产量超越90万t，占世界核桃总产量的50％以上，居世界之首。山西核桃总面积约34万hm2，产量约7万t，位居全国第6位，北方第3位。山西核桃出口量占全国的1／2，在农副产品出口中名列第1位，年创汇1200万美元。

山西是核桃大省，核桃分布区多集中在干旱丘陵山区，故核桃也是山区农民的“摇钱树”，核桃的收益对山区农民来说十分重要。但是由于栽培立地条件及土壤肥力较差，管理粗放，致使结果较晚，产量低，品质差，效益慢。我国核桃总产量虽居世界首位，但核桃的单产较低(500kg／hm2)，出口价格在国际市场上比欧美国家低1／3，主要原因是我国核桃良种化程度低，初步统计，良种面积仅占总面积的10％；其次是传统落后的栽培管理和采后处理方法，造成坚果质量较差，尤其是外观，目前带壳出口销售几乎停止。

近几年来，随着新品种的迅速推广，核桃产量不断提高，且国内售价连年攀升，全省各地核桃种植面积迅速扩大，财政补贴力度也增大。如吕梁市离石区财政每年拿出不少于3000万元的资金，对新栽核桃林进行定额补助，忻州市忻府区财政拿出1000万元用于核桃基地林建设补贴。

1.4核桃加工企业

山西核桃加工企业的规模和数量位居全国前列，比较有名的加工企业主要有：(1)山西汾州裕源土特产有限公司，是一个有直接进出口经营权的公司，年可加工核桃仁2200t。被誉为全国经济林产业化龙头企业、农业产业化龙头企业。(2)山西威特食品有限公司，是以出口核桃仁等为主的生产加工出口企业，核桃仁出口连续多年在全国名列第1位，是山西省最大的核桃行业外向型企业。(3)山西盂县大寨饮品有限公司，其生产的大寨核桃露成为中国核桃饮料市场的第一品牌。大寨核桃露产品先后荣获过中国绿色食品、中国保健食品、山西省著名商标等荣誉。(4)山西汾西县晋西核桃食品有限公司，是一家从事核桃加工的专业企业，公司拥有世界最先进的美国进口核桃破碎、分路、筛选、去杂生产线和浓香核桃汁饮料生产线，年生产能力达5万t。(5)山西省介休市金核仁核桃食品有限公司，是一家集核桃种植、核桃产品研

发、加工、销售于一体的大型农业产业化企业。主要生产加工清水核桃仁、多味核桃仁、核桃露、核桃奶、核桃油等。

2存在问题

2.1园内品种繁多、混杂

目前，核桃生产中出现的主要问题之一是园内品种多样，有早实品种，有晚熟品种，经常造成一园内10多个甚至更多品种混合栽种。还有一些园使用等外苗建园，更严重者，有些园内出现非品种苗、非栽培品种、实生苗，使核桃园结果早晚差异大，果实品质差，成熟期不统一，影响了核桃园的经济效益。

2.2盲目引种，缺乏品种区域试验

由于受核桃热影响，一些县、乡、镇或个人自行引种，许多是凭广告资料或苗木商宣传而引进的苗木。将引进苗木直接大量繁殖用于生产，由于这些品种未经正规引种比较筛选试验，丰产性、稳产性、质量很难保证，给核桃品种栽培带来潜在危险。

2.3苗木繁育市场混乱，真假苗木难辨

育苗机构繁多，有育苗条件的、没有育苗条件的都在育苗。核桃良种苗木培育前提条件是有品种纯正的采穗圃，而实际上，好多育苗单位都不具备育苗条件，由于利益的驱使，通过利用实生苗、假嫁接苗、非品种接穗嫁接充当良种嫁接苗，以次充好，严重影响了核桃苗木的市场秩序。

2.4管理粗放，平均产量低

核桃生产目前还存在严重的重栽轻管现象，定植时轰轰烈烈，管理时稀稀松松。农民一是不懂科技，不知道怎样管理核桃树；二是传统的观念影响较为深刻，认为核桃树是“懒汉”树，只要种植，就能收获，栽植后不浇水、不施肥、不修剪。从单产方面讲，现在我国核桃产量每667m2多在40～60kg；而美国为200kg，最高500kg，两者相差甚远。核桃园栽植密度较大，定植5～6年就出现树冠郁闭现象，施肥浇水有困难，有些地块人仅能从行间勉强通过，农业机械根本无法人园。

2.5不适地适树