便利店店面管理PPT85页

二、门头灯箱清洁流程
1、先将门头清洗刷上的磙子用洗衣粉洗净； 2、磙子上沾洗衣粉水由上到下擦洗； 3、洗衣粉水擦洗完毕后用清水擦洗，直至擦洗到无洗 衣粉水渍为止； 4、擦洗门头灯箱最终达到不留水印，清洁干净； 5、门头灯箱每半月进行一次清洗。 注：根据高度选择合适的门头清洗刷。需要用梯子， 先检查梯子的安全性，如螺丝松动需要拧紧；梯子应放 置在平稳的地面；需两人以上作业；上梯子的员工必须 穿平底鞋作业。
3、冷藏柜清洗时要商品取出进行清洗，放在购物筐内，不允许把商 品直接放在地面上；
4、冷冻柜清洗时要分区域清洗除霜，先把商品放在冷冻柜一侧，清 洁另一侧；清洁完后在将商品放在清洁过的一侧，开始清洁另一 侧；
5、清洁冷冻柜遇到柜内结有厚冰层时，不允许用金属品工具强行铲 刮除霜，应尽量腾空设备，直至柜内冰层彻底融化，清洁后再次 使用； 6、注意清理风叶上的废纸等杂物，注意不要碰坏其他管线；
理货员岗位职责 岗位名称：理货员 直接上级：店长（店助）
本职工作：店内清洁、补货及架上商品整理，收 货时搬运与保管，服从店长的其它工作安排。
工作内容：
1、熟悉商品知识； 2、及时按要求进行商品要货； 3、及时按要求进行商品的补充与陈列； 4、定期进行商品质量检查； 5、做好店内的各项清洁卫生工作； 6、热情接待顾客的提问，并做好导购服务； 7、随时做好防盗与安全管理工作。 8、服从店长与店助的其它工作安排。 9、接受公司的各项业务技能培训。
三、玻璃清洁流程
1、先将抹布用洗衣粉洗净； 2、用干净的抹布用清水擦一遍橱窗及玻璃； 3、再用干净抹布用清水擦第二遍橱窗及玻璃； 4、可用玻璃清洁器擦拭橱窗玻璃，从上往下 擦拭；
5、擦拭玻璃完毕后要求达到窗明几净，无污 点，无水印。
四、货架清洁流程 1、先将抹布用洗衣粉洗净； 2、用拧干的抹布擦拭商品；
收银员的岗位职责 岗位名称：收银员 直接上级：店长（店助）
本职工作：快速、准确地为顾客进行结帐 服务及货区管理。
工作内容：
1、熟练操作收款系统，按时发送流水、下载信息，并负责收款 系统的清洁、维护与保养。
2、负责收银台处及烟柜区域的商品补货、陈列与管理工作。 3、负责店内价格的核查工作。 4、负责营业收入完整及时的上交。 5、对自己的纪律行为负责。 6、对顾客寄存物品的安全完好负责。 7、协助店内同仁做好防盗工作。 8、对销售赠品的去向负责。 主要权力：有权维护公司的各项收银制度，拒绝店内任何人员的违 纪行为。
五、地面清洁流程
1、先用笤帚把地面及死角打扫干净； 2、把墩布彻底洗净拧干，墩布不滴水； 3、将卖场地面用墩布彻底墩干净； 4、在墩地时注意要避免整件商品及设备被墩 布弄脏；
5、墩完地后将墩布及时清洗干净，放在水房或 隐蔽处晾干，以防地面脏时随时清理；
6、墩布不得放置在卖场或门店门口； 7、地面清洁后应达到地面无水痕无污痕。
3、擦拭商品时须将商品从货架取下，放在购物筐内，不 允许把商品直接放在地面上； 4、商品细微处也必须擦拭干净，要注意不要把商品的 生产日期擦掉； 5、擦完商品后要把货架板上、货架底部、护栏、网面 全部擦净； 6、擦拭完毕后将商品重新陈列，按照先进先出、显而 易见原则朝前陈列； 7、货架及商品做到干净整洁无尘土，无死角。
目录
第一章 门店各岗位职责 第二章 门店的各项工作流程 第三章 门店的服务作业 第四章 门店的安全作业 第五章 门店员工规范 第六章 门店现金管理 第七章 门店档案管理 第八章 商品管理 第九章 门店信息作业 第十章 商品进、存、退、调作业 第十一章 门店其他作业 第十二章 设备管理 第十三章 门店应急事件处理
六、音响设备播放及管理流程
1、保持设备清洁、防尘、防潮；
2、按照公司下发的音乐播放曲目及时间播放；
3、使用时注意轻拿轻放，不得乱按按键，保 持适当音量，不要过高过低；
4、注意不要将其他物品放压在功放上面，严 禁将水或其他液体漏进功放内。
七、冷冻、冷藏柜上货流程
1、商品陈列量应以总容量的80%为宜，便于冷气循环对 流；
2、每台冷藏柜标准配备网架为5层，商品摆放应放置在 网架平面，后横挡上不宜放置商品，这样便于冷气对 流减少上下层的温差；
3、在补货前应将所补商品整理好，计划好补货位置， 补货应该在最短时间内完成，减少冷气流失，减少压 缩机频繁工作。
源自文库
八、冷冻、冷藏柜清洗除霜流程 1、清洗时间为每月的2日、16日低峰时进行； 2、清洗时将电源关闭，减少压缩机的频繁运转；
第二章 门店的各项工作流程
一、门店周会流程 为了保证门店每天运营工作的正常进行,门店需每周召开会议,流程 如下: 1、门店每日交接班后店长须组织全体员工召开晨会并进行详细记 录； 2、会议时间定为10——20分钟； 3、店长检查员工的仪容仪表，进行考勤和消防责任表的划定； 4、店长总结前一周工作情况，同时安排本周工作； 5、店长就重点工作进行强调； 6、店长需根据实际情况对员工进行必要的技能培训。
7、清洁后插好电源，目标是干净无污渍，发现冷冻冷藏柜工作异常 及时报修。
九、贵重物品销售流程 1、门店在销售贵重商品如酒或烟时，酒盒或烟整条与单
盒要做好门店的标记，以免发生问题时容易判断出是 否为门店售出的商品； 2、在销售贵重商品时，门店应先结帐再将商品交给顾客， 未结帐收款时要将贵重商品放在银台后面的柜子上以 免丢失； 3、银台背柜上只能放散装零卖的烟，整条香烟应放在库 房柜子里并上锁，以免发生意外时容易被不良分子找 到，尽可能减少门店损失； 4、贵重的酒在货架上有陈列展示即可，不要过多放在 货架上。
门店员工培训
主 题：门店作业手册
第一章 总则
门店的管理，除了店长以外，最重要的就是 每一位员工要清楚知道门店标准化的操作。 每天应做什么、如何做、何时做、何处做、 为何要做、谁来做。
便利店门店日常的工作，大多是繁琐的。 其中牵涉到许多事务，包含人（员工、供应 商、顾客等）、事（清洁、安全、档案、报 表等）、物（商品、金钱、用品等）。因此， 本手册将发生在门店内的各项作业，整理成 册，有助于各门店的管理与作业。