果渣

苹果渣的用途

苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源。

经测定在苹果渣皮中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％，苹果渣的无氮浸出物为61.5％其中总糖15.1％，粗脂肪6.8％，粗蛋白含量6.2％。粗纤维中除了少量的果壳，果梗为木质素外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素。1000公斤鲜果能产生150-200公斤的湿果渣，可以制成干渣30-50公斤。

鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，适口性好，可以用作配制全价料或颗粒料，用作猪、牛、羊等家畜禽饲料。海升公司果渣直接由果汁生产线进入果渣烘干线，避免路途运输对果渣品质造成影响，与市场同类产品比较，海升果渣具有更好的质量保证。

目前,陕西海升果业发展有限公司向全国供应果渣,产品分为干渣及造粒果渣，保质期1年，质量技术标准已在国家质量技术监督局备案，涉及水分、蛋白、粗灰分、粗纤维等检测指标。

2、粗蛋白质是各种含氮物质的总称

3、灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。这种物质可以是食品也可以是非食品，可以是包含有机物

的无机物也可是不含有机物的无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体

苹果渣的特点：

通常鲜果渣的含水量较高（约60%），其中含糖15.1%，粗脂肪6.2%，代谢能接近玉米和麸皮，蛋白质含量1.1%高于白薯，其中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸分别是0.41%、0.16%、1.21%高于玉米。富含维生素。但是果渣中含有果胶和单宁，果胶数多糖类物质，具有粘性易于营养物质结合阻碍消化，单宁的分解产物有刺激性和苦涩味降低果渣饲料的适口性。用生石灰处理能使果胶形成果胶酸钙，变脆失去粘性，钙与单宁结合能降低副作用，还可以提高果渣PH值提高采食量和消化率。

用苹果渣栽培蘑菇

苹果渣含有丰富的营养成分，是生产蘑菇的良好培养料。用其作培养料生产蘑菇，不仅成本低、口味好，而且产量高、效益佳。每100公斤的培养料可产鲜菇100公斤左右。现将用苹果渣栽培蘑菇的配方及技术介绍如下：

一、配方苹果渣（干粉）70％、木屑15％、麦麸13％、石灰2％。

二、技术 1．配料方法：先将苹果渣、木屑、麦麸按配合比例混合均匀，然后加入石灰，边加边拌，使其pH值达到6—6.5、含水量达到混合物料重量的60％—45％。因为苹果渣为酸性，pH值较低时不利于菌丝的生长，所以要调整pH值（pH值测定可用万能石蕊试纸很快测出）。2．消毒接种：将配好后的培养料加热消毒，热至100℃时维持1—2小时，然后慢慢地冷却到37℃左右，再进行蘑菇菌种接种。接种后罩上塑料薄膜，注意膜料之间应保持约10厘米的距离。3．温度湿度：将消毒接种后的培养料放进蘑菇培养室内，温度保持在20℃左右；大约7天左右，培养料表面长出白色菌丝；再经过10—15天，菌丝长满整个培养基并开始出现蘑菇实体。4．采收：从蘑菇子实体出现起，通常再经过一周左右就能采收第一茬蘑菇了。采过第一茬蘑菇后，使其在自然条件下干燥4天；待采摘的伤口愈合后，再进行喷水、覆盖薄膜，进行第二茬蘑菇的培养。

用苹果渣喂养奶牛

牛哺乳中期至哺乳后期放牧饲养的荷斯坦奶牛，对照组饲以7 kg的青贮草,试验组饲以3 kg青贮草+4kg鲜苹果渣和混合青贮料 3kg+鲜苹果渣3 kg+1kg蛋白补充料。饲以苹果渣和蛋白补充料，两个处理产奶量分别比对照组提高16。53％和21.49％；乳蛋白产量分别提高25.58％和32.56％；乳脂产量提高20.69％和32.76％。说明鲜苹果渣代替部分青贮料饲喂泌乳牛，可提高奶产量及改善奶品质。

将鲜苹果渣与玉米秸按1：3比例混贮，用该料饲喂泌乳牛，日产标准乳18.5kg，泌乳量较采食青贮玉米秸组提高8.8％，乳胀率提高2.5％；奶料比为：

2.41：1，2.17:1，说明鲜果渣与玉米秸混贮饲喂奶牛效果好于玉米青贮料；用苹果渣青贮料代替40％的青贮玉米饲喂荷斯坦奶牛，也可提高产奶量8.8％。

经有益微生物发酵和营养强化处理的苹果粕作为试验产品。试验1组用苹果粕替代l0％的精料成分饲喂奶牛，试验2组固定用1.5kg苹果渣替代 1.5 kg精料（1kg麦麸十0.5kg豆饼）饲喂奶牛，对照组用常规配合饲料饲喂。试验结果表明：试验1组和试验2组奶牛日平均产奶量比对照组高1.66 kg和 0.34kg，增奶效果显著，乳成分变化不显著。2个试验组奶牛的体细胞数显著低于对照组。说明经发酵和营养强化处理的苹果粕有提高奶牛产奶量和改善奶牛健康的作用。

干燥苹果渣在母猪饲料中的妙用[收藏到猪e微博]

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干燥苹果渣在母猪饲料中的应用效果好，主要表现在以下方面：

一、便秘显著减少

控制便秘的发生，使种猪粪便畅通。

二、采食量增加

由于苹果渣富含苹果酸，且含糖量较高，酸甜可口，具有很好的诱食性，猪喜食，所以采食量增加。特别是泌乳母猪，采食量一旦增加，则获得的营养越多，泌乳性能越好，其生产成绩也相应提高。

三、综合效应

苹果渣富含维生素能改善种猪的生产性能。使用苹果渣后，母猪产后无乳综合征明显减少，断奶后发情间隔期明显缩短，母猪的体况增强，皮毛光滑红润。

苹果渣的使用方法

# 2007-11-1 辽源市西安区档案局网站

鲜饲

鲜苹果渣酸度较大，pH值3．5－4．8之间，饲喂前最好用食碱进行碱中和处理，食碱用量为鲜果渣的0．5％－1．0％，以增强其适口性。鲜苹果渣含水量较大，能量相对较低，因此饲用量不宜过大，占日粮的1／3为宜，主要用于奶牛、奶山羊和肥育猪。通常是与混合精料拌在一起饲喂[4]。

青贮

鲜苹果渣在青贮时也需进行碱中和处理，通常添加3％－5％（以干物质计）石灰，既可中和酸性，又可补钙且降低成本。如果水分过大可添加10％－20％的草粉和鼓皮。通常最好同禾本科草类、青玉米秸、红苕（薯）蔓等混合青贮，鲜苹果渣可占30％－50％[3]。用苹果渣与禽粪混合青贮也取得了较满意的效果[4]。

苹果渣干粉

鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，可用来配作全价料或颗粒料，还可进行膨化处理。其加工工艺流程如下：

鲜苹果渣一品质检验--碱中和处理---机械破碎---干燥处理---粉碎过筛---成品包装

根据我国畜禽饲养水平及饲养情况，苹果渣干粉在配合饲料中的建议比例为：仔猪日粮占3％－7％，育肥猪10％－25％，雏鸡日粮占2％－4％，育成鸡5％－10％，蛋鸡3％－5％，牛、羊精料补充料中占10％－25％。另外，在牛、羊饲草中还可再添少部分苹果渣干粉。

发酵

利用有益菌进行发酵生产的生物饲料是饲料行业的一个新兴领域，越来越受到人们的重视。一般的工艺流程图如下：

苹果废渣前处理---灭菌---接种有益菌---发酵---烘干---粉碎---成品（调整pH