亚麻籽与籽油的营养成分及理化特性研究
收稿日期:2002-02-25
基金项目:国家科技部“九五”国家重点科技攻关新药博士基金
(No .96-901-06-77)
作者简介:但建明(1968—),男,讲师,理学硕士 中图分类号: R151.2 文献标识码: B 文章编号: 0512-7955(2003)02-0157-02
亚麻籽与籽油的营养成分及理化特性研究
Study on the N utritio nal Co mpo nents and Characteristics of th e Linseed and Linseed-oil
但建明, 刘金荣, 赵文斌, 江发寿, 王航宇, 谢建新
1
(石河子大学药学院,新疆石河子832002;
1
石河子大学医学院,新疆石河子832002)
DAN Jian -ming ,LIU Jing -ro ng ,ZHAO Wen -bin ,
JIANG Fa -shou ,W AN G Hang -y u ,1
XIE Jian -x in
(College of Pharmacy ;C ollege of Med icine Shihez i University ,Sh ihez i 832002,Ch ina )
亚麻籽(Linseed )是亚麻科植物亚麻(Linum usitatissimum L.)的种子。亚麻在我国北方种植,年产量在105
t 左右[1]
。亚麻籽中主要含有脂肪、蛋白质、糖类等营养物质[2,3],在医药方面主要具有养血祛风,润燥通便的作用[3]。近年来还发现,亚麻籽油具有预防高脂血症、动脉粥样硬化和抗癌的作用
[4,5]
。本研究分析测定亚麻籽的活性成分,为亚麻
籽的综合应用提供依据。1 材 料 与 方 法
1.1 材料
亚麻籽,当年产于新疆伊犁地区,经筛选去杂,烘干备用。1.2 仪器、试剂
凯氏定氮仪;索氏提取器;折光仪;比重瓶;M D 100-2电子天平(上海天平仪器厂);日立835-50型氨基酸自动分析仪;日立Z-8000型原子吸收分光光度计;HP1100型高效液相色谱仪;HP5988A 型GC -M S 联用仪。所用试剂均为分析纯。1.3 方法
1.3.1 亚麻籽中一般成分分析: 参照GB5009.5-85,用凯氏定氮法测定粗蛋白含量;参照GB /T 5512-85,用索氏抽提法测定脂肪含量;用直接干燥法测定水分含量;用高效液相色谱法测定V E 含
量。用铁氰化钾滴定法测定总糖含量。用紫外分光光度法测定总黄酮含量。
1.3.2 亚麻籽中氨基酸的分析测定: 参照GB 7649-87,用氨基酸自动分析仪测定。色氨酸未测。
1.3.3 亚麻籽油中脂肪酸的测定: 测定条件:HP5988A 型气-质联用仪;HP-5毛细管柱(30m ×0.25mm );柱温100℃(2min ),按4℃/min 程序升温至160℃(2min),再以4℃/min 程序升温至250℃(10min);汽化温度260℃;离子源温度200℃;接口温度280℃;EI 源70eV ;溶剂延迟
2.5min 。亚麻籽油经皂化、甲酯化处理后测定,共鉴定4个主要脂肪酸,其含量采用面积归一化法求得。1.
3.4 亚麻籽油的提取及理化常数测定: 将亚麻籽研碎,用(30～60)℃石油醚冷浸提取数次,合并提取液,旋转薄膜蒸发仪上回收溶剂,用无水硫酸钠干燥得淡黄色油,具有亚麻籽油的特有香味,充氮气低温密闭保存。皂化值测定参照GB /T 5535-1995;酸价测定参照GB /T 15689-95;碘值测定参照GB /T5535-85;比重测定参照GB /T5526-85;折光率测定参照GB /T5527-85。
1.3.5 亚麻籽中矿物元素含量: 参照GB 7887-87,用原子吸收分光光度计测定。2 结 果
2.1 亚麻籽中一般成分分析结果(表1)2.2 亚麻籽中氨基酸的测定结果(表2)2.3 亚麻籽油脂肪酸的分析测定结果(表3)2.4 亚麻籽油的理化常数测定结果(表4)2.5 亚麻籽的矿物元素测定结果(表5)
157
营养学报2003年第25卷第2期
DOI:10.13325/https://www.360docs.net/doc/dd4069260.html, k i .acta.n utr.si n.2003.02.015
Table1 Main nutritional components of linseed Nutrien t Content(g/100g)
Protein19.60
Fat42.12
Total s ugar22.35
Flavonoids0.023
Vitamin E0.0083
M ois ture 4.63
Table2 Amino acid content of li nseed
Amino acid Con tent(%)Amino acid Content(%) Asp 1.76Leu* 1.12
Th r*0.71Tyr0.47 Ser0.90Phe*0.84 Glu 3.64Lys*0.73 Gly 1.08His0.37 Ala0.85Arg 1.92 Cys0.24Pro0.72 Val*0.87Ile*0.71 M et*0.18Trp*-
*:ess ential amin o acid,-:no t analyzed
Table3 Fatty aci d content of linseed-oil
Fatty acid Con tent
(%)Fatty acid Con tent (%)
9-Hex adecenoic
acid12.719,12-Octadecadienoic
acid19.74
Octadecanoic
acid 6.279,12,15-Octadecatri-
enoic acid61.27
Tabl e4 Phsi co-chemical Character istics of the l in-seed-oil
nd20d2020I n o Sapon.no Uns apon
(%)Acid value 1.48260.9367204.69198.298.26 2.89
nd20:ratio of refraction;d2020:relativ e d ensity;I n o:iodine num-ber;Sapon.no:saponification nu mber;Unsapon(%):uns aponifi-able matter conten t(%)
Table5 Mineral content of linseed(mg/100g) Mineral Content M in eral Content
K438.00Fe7.30
Na29.00M n0.45
Ca116.00Zn 2.99
M g296.00Cu 1.85
3 讨 论
从表1可看出,亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。从表2可看出,亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达 5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。从表3可看出,亚麻籽油中α-亚麻酸含量为61.27%,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[4],它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用[5],受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖,多糖有抗肿瘤[6],抗病毒,抗血栓,降血脂的作用。
从表1可看出,亚麻籽油中还含有V E,V E是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23mg/100g。类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用[7]。
亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高,其碘值也较高(表4),保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。表4也可看出,亚麻籽油的非皂化物为8.26%,说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇,甾醇和羟类等。
从表5可看出,亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高,比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关,亚麻籽中锌的含量也较高,锌为人体必需的微量元素,对维持人体正常的生理功能具有重要作用。
以上表明,亚麻籽及籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份,综合利用开发前景广阔。
关键词: 亚麻籽; 亚麻籽油; 营养成分; 理化特
性
Key words: li nseed; linseed-oil; nutriti onal com-
ponents; char acteristi cs
〔参 考 文 献〕
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158Acta N utrimenta S inica,J un.2003,V o l.25N o.2
初一生物《种子的成分》教案设计
初一生物《种子的成分》教案设计 教学目标 知识目标 1、通过探究种子成分的实验，理解种子含有哪些成分。 2、初步学会测定种子成分的实验方法。 能力目标 通过了解鉴定种子成分的基本方法，并亲自动手操作完成鉴定的过程，培养学生的观察能力和实验能力。 情感目标 1、通过理解种子的成分，初步树立生命是物质的基本观点。 2、通过实验，对学生进行实事求是的科学态度的教育。 教学建议 一、知识体系图解 二、教材分析 1、本节的重点是要通过种子成分的分析，让学生了解到种子内贮存着大量的有机物，它们是胚进行发育所必需的营养物质。所以，做好有机物成分的鉴定实验，使学生看到明显的实验结果是本节课的关键，虽然这些鉴定实验都比较简单，但应该让学生通过对日常生活经验的分析，做出假设，并设计实验。 2、本节中出现了"无机物"和"有机物"这两个概念。但由于初一学生对化学知识知道甚少，所以在讲解时只能做浅显的解释，但又不能违背科学性原则，所以这是一个难处理的问题。可以利用一些实物让学生直观的了解有机物和无机物的最本质的特点和区别，以便让学生在后面的实验中得出正确的结论。 3、由于实验内容较多，所以必须安排好学生的分组实验，尽量不要只做演示实验，这样会使学生失去参与的'机会，实验效果不理想。 三、教法建议 1、通过"实验八"探究种子的成分，认识有机物和无机物各有什么特点。
在学生实验的基础上，教师应采用归纳法总结出两类物质：无机物和有机物，并讲清概念。教师还可举出几种学生日常生活中比较熟悉的物质，来区别无机物和有机物。 让学生明确认识某种物质是否是有机物，必须有两个条件：主要的是加热后是否能成碳，其次是是否燃烧。因为有的物质（如镁），虽然能燃烧，但加热以后不能成碳，所以不属于有机物。 2、在"探究种子成分"的实验中，检验小麦种子是否含有水分的操作中，应注意提醒学生注意以下几点： （1）试管夹要夹在试管口近端，这样才不影响观察； （2）试管要干燥，这样才有说服力； （3）小麦在试管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麦的区域内，可缓慢晃动，以求小麦受热均匀。 （4）试管需保持水平或口稍向下倾斜，这样管壁上出现的水珠才不会流向管底，不会引起试管爆裂； （5）烘烤时间不宜过长，否则种子就会发生碳化，碳化的部分往往粘在试管壁上，不易洗掉。 3、在"探究种子成分"的实验中，检验小麦种子是否含有无机盐的操作中，应注意提醒学生注意以下几点： （1）要将小麦事先泡软，便于铁丝穿扎。注意用力不要过猛，防止扎手； （2）燃烧后，铁丝很烫，要避免烫伤手和烫坏桌面，应及时放一解剖盘中，或晾凉了再放到桌面； （3）小麦种子不易完全灰化，要使它完全灰化，需要较长的时间 4、联系实际，利用课本上提供的实验原理、材料用具和方法步骤，探究当地常见植物种子的成分的比例特点。认识常见的农作物种子中各以哪种成分为主，激发学生学习的兴趣。 教学设计方案 重点：探究种子成分的实验 难点： 1、明确无机物和有机物的概念。
山东省油用牡丹产业现状、存在问题及发展建议
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2020, 10(3), 111-115 Published Online March 2020 in Hans. https://www.360docs.net/doc/dd4069260.html,/journal/hjas https://https://www.360docs.net/doc/dd4069260.html,/10.12677/hjas.2020.103016 Development Status, Problems and Suggestions of Oilseed Peony Industry in Shandong Province Qi Wang1, Chenjing Han1, Hongbao Zhang1, Jianmei Hao2, Baoli Liu3, Hezhong Dong1* 1Cotton Research Center, Research Center for Cash Crops, Shanodng Academy of Agricultural Sciences, Jinan Shandong 2Shuangquan Town Extension Station of Agro-Technology, Jinan Shandong 3Shandong Shengda Agricultural Technology Development Co. Ltd., Hezhe Shandong Received: Feb. 12th, 2020; accepted: Feb. 25th, 2020; published: Mar. 2nd, 2020 Abstract The main producing area of oilseed peony in Shandong province, which adopts the industrial de-velopment mode of government-led, enterprise-led and farmer planting, has developed into the main oilseed peony planting area in china. However, with the development of market supply and demand chain, oilseed peony industries exist some issues such as lack of new varieties with good comprehensive characters, backward standardized mechanized cultivation technology and lag-ging processing technology. Finally, this paper put forward some suggestions for the development of oilseed peony industry based on the present situation and problems of oil peony planting and processing industry in Shandong province. Keywords Oilseed Peony, Planting, Processing Technology, Development Status, Suggestions 山东省油用牡丹产业现状、存在问题及发展 建议 王琦1，韩晨静1，张宏宝1，郝建梅2，刘保立3，董合忠1* 1山东棉花研究中心，山东省农业科学院特色经济作物研究中心，山东济南 2双泉镇农业技术推广站，山东济南 3山东圣达农业科技发展有限公司，山东菏泽 *通讯作者。
关于亚麻籽的相关资料
关于亚麻籽(油)的相关资料 一、来源： 汉代著名外交家张骞出使西域时，在大宛国有一民间习俗：如出嫁时，娘家人赔送的嫁妆中，都要有一斗亚麻籽，其它赔嫁物品则随便，少什么也不能少了这一斗亚麻籽。 对这样的习俗，张骞觉得很奇怪，便向当地人了解。原来，亚麻籽有很好的促进生育、保胎的效果，娘家人赔送亚麻籽，是祝愿亲家人，女儿、女婿一家多子多孙、人丁兴旺。 于是，张骞从大宛带回一些亚麻籽的种子，献给皇帝及后宫妃嫔们。当时汉武帝正患有风块疹，晚上浑身奇痒难受，太医多方调治，也不见好转。张骞带回亚麻籽献给武帝，并详细地介绍了亚麻籽的作用，于是武帝就每天吃“三匕”亚麻籽，二个月以后，武帝的皮肤病奇迹般的好了，同时，又长出许多黑发，头风病的症状也明显减轻了，于是，汉武帝下旨，在西安北邻皇家园林旁辟出一块土地，开始种植。从此亚麻籽的种植在古老的中国大地上便逐渐推广，但那时候，只有少数的王公显贵才能用上亚麻籽来保健。 二、唐代女皇武则天，不仅在政治上是个有道明君，还是一个杰出的美容专家，驻颜有术，传下 不少佳话。据大周祖皇帝实录上记载，“老年貌娇美，身边宫女亦不知其真实年龄。她自己配制出一种美容护肤品，叫太妃养颜膏，其主要原料是亚麻籽胶、珍珠粉、蜂蜜等。” 三、另有一位养生大家，也是中国道家的代表人物“抱朴子”及其子弟，多年服食亚麻籽以延长 寿命。吃亚麻籽保健的感受都记载在他及弟子们写的书中《抱朴子》。 四、明代医学大家李时珍也是多年用亚麻籽给自己家人及身边的朋友们做日常保健的食疗佳品，在《本草纲目》中他详细地记载了他多年吃亚麻籽的经验和保健效果。 《本草纲目》：服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生；服食亚麻四年，水火不能相害；服食亚麻五年，行及奔马；久食，则明目洞视，肠柔如筋，可长生久视，令人不老。 现代食品化学和营养学的研究，揭开了亚麻籽神奇的保健效果之谜。 其主要功能成分有四大类： 1、a—亚麻酸 概述：亚麻酸化学名，十八碳三烯酸，属于ω-3型脂肪酸。无色至淡黄色油液，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。置空气中易氧化。天然品主要存在于亚麻籽（油量的50%）、紫苏子（油量的48%）、月见草（油量的26%）等中，是人本无法合成的必需脂肪酸。 主要生理功能： ○1、能降低血清胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白。美国哈佛大学医学院2004报告，曾对76763名美国护士进行长达16年的跟踪研究，经常食用富含α-亚麻酸的女性与基本上不食用者相比，其心脏功能衰竭和冠状动脉疾病所导致的死亡风险可减少46%，心脏功能衰竭的猝死风险降低68%。 ○2、降低血液黏度，防止血栓形成。 ○3、促进胰岛中β细胞分泌胰岛素，提高受体对胰岛素的敏感性。 ○4、在体内能转化成前列腺素的前体物质—前列环素，具有很强的抗凝和血管扩张作用。 ○5、对预防高血脂，高血压，冠心病，血栓形成，糖尿病，有一定作用。 ○6、能在体内与相应的酶反应，而合成鱼油中富含生理活性的物质，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，进一步发挥其降血脂的作用。 ○7、为人体内细胞膜的必需组成部分，能赋予细胞膜柔韧性，流动性和选择通透性。缺乏后可因细胞膜丧失固有的特性而引发多种疾病。 2、亚麻籽胶的作用
冷榨亚麻籽油的五种正确吃法
冷榨亚麻籽油的五种正确吃法 亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。 亚麻籽油的压榨法又分为“冷压榨法”和“热压榨法“ 1.热榨法：是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后，在经过物理压榨而成的油脂，是比较传统的压榨工艺，出油率较高。 2.冷榨法：引香园亚麻籽油在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，所以称之为冷榨法，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的成分（亚麻酸等多种营养成分），更受大家的欢迎。 引香园亚麻籽油纯冷榨更新鲜营养 （一）冷榨法 冷榨油的制取工艺 亚麻籽的采收、筛选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→破碎→低温压榨→压榨亚麻籽毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→冷榨亚麻籽油 冷榨法工艺特点： 1、避免高温压榨中油脂、糖类物质的降解以及蛋白质的变性所带来的有害物质。 2、避免了高温而导致的亚麻籽油颜色变深，出现糊味现象。 3、经过多重过滤，避免了热榨法工艺中的硫酸脱胶、烧碱脱酸、活性白土脱色工艺造成的化学物质与有种有效成分直接接触及二次污染。 4、避免高温蒸馏脱臭，有效防止了高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的破坏，有效的保留的天然的完全的营养成分，更易于人体吸收以及营养补充。 优点:保留了亚麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，多不饱和脂肪酸含量丰富。（二）热榨法 热榨油的制取工艺 亚麻籽的采收、筛选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→破碎→炒制→压榨亚麻籽毛油→粗过滤→经过滤→脱胶→水洗→脱水→脱色→脱臭→热榨亚麻籽油 热榨法工艺特点 1、可以提高出油率，提高油的口感，香味比较浓郁。 2、容易造成高温氧化聚合、分解产生过氧化物和某些有害物质，破坏有种的营养成分。 3、高温引起蛋白质变性，大大降低了亚麻籽油中的多不饱和脂肪酸的含量，甚至产生反式脂肪酸。 4、杂质较多，如亚麻籽种皮屑、磷脂、游离脂肪酸等，影响油的外观色泽以及油的内在品质。 优点：亚麻籽油口感浓郁香醇，出油率较高。 缺点：高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性。
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2017年氢氧化钾行业 分析报告 2017年5月
目录 一、氢氧化钾产品特性及主要应用 (4) 二、氢氧化钾市场竞争格局和市场化程度 (4) 1、世界氢氧化钾市场竞争格局 (4) 2、我国氢氧化钾市场竞争格局 (4) 三、我国氢氧化钾行业的竞争特性 (5) 四、氢氧化钾市场供求状况及变动 (6) 1、氢氧化钾市场供应情况 (6) 2、氢氧化钾市场需求情况 (6) 五、氢氧化钾产品利润水平的变动趋势及原因 (7) 1、氢氧化钾市场价格分析 (7) 2、氢氧化钾行业利润水平变化趋势 (7) 六、影响行业发展的因素 (8) 1、有利因素 (8) （1）行业政策影响 (8) （2）下游行业的需求较为广泛 (8) 2、不利因素 (9) （1）节能环保的影响 (9) （2）原材料供应一定程度上依赖进口 (9) 七、行业技术水平、技术特点及行业特征 (9) 1、氢氧化钾生产工艺及技术水平 (9) 2、行业经营模式 (10) 3、行业周期性、区域性和季节性特征 (11) 八、行业上下游之间的关联性 (11) 1、上游行业 (11) 2、下游行业 (13)
（1）碳酸钾行业 (13) （2）高锰酸钾行业 (13) （3）染料行业 (14) （4）日化行业 (14) 九、行业主要企业简况 (14) 1、青海盐湖工业股份有限公司 (14) 2、优利德（江苏）化工有限公司 (15) 3、内蒙古瑞达泰丰化工有限责任公司 (15) 4、成都硅宝科技股份有限公司 (16) 5、浙江新安化工集团股份有限公司 (16) 6、上海氯碱化工股份有限公司 (17) 7、滨化集团股份有限公司 (18)
2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究
2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究
【目录名称】2019年中国亚麻籽油市场分析报告-行业竞争现状与发展趋势研究 【交付方式】Email电子版/特快专递 【报告大纲】 第一章亚麻籽及亚麻籽油概述 第一节亚麻籽相关概述 一、亚麻及其分类 二、亚麻籽的概述 三、亚麻籽功能成分 第二节亚麻籽油相关概述 一、亚麻籽油的概述 二、亚麻籽油生产工艺 三、亚麻籽油营养价值 第二章全球亚麻籽油行业分析 第一节全球亚麻籽油生产情况 一、全球亚麻籽生产情况分析 （一）全球亚麻籽收获面积分析 （二）全球亚麻籽产量分析 （三）全球亚麻籽产量分布 二、全球亚麻籽油产量分析
（一）全球亚麻籽油产量分析 （二）全球亚麻籽油产量分布 三、亚麻籽油在全球植物油中地位 第二节美国亚麻籽油生产情况 一、美国亚麻籽收获面积 二、美国亚麻籽产量分析 三、美国亚麻籽油产量分析 第三节加拿大亚麻籽油生产情况 一、加拿大亚麻籽收获面积 二、加拿大亚麻籽产量分析 三、加拿大亚麻籽油产量分析 第三章中国食用植物油行业分析 第一节中国食用植物油行业发展现状 一、中国植物油加工业发展历程 二、食用植物油加工产业链分析 三、植物油加工业相关产业政策 四、植物油加工业运行特征 五、中国食用植物油产量分析 六、中国植物油加工业竞争格局 第二节中国食用植物油行业发展分析 第三节中国食用植物油行业规模分析 一、中国食用植物油行业企业数量增长分析
二、中国食用植物油行业工业销售产值增长分析 三、中国食用植物油行业资产规模增长分析 四、中国食用植物油行业销售规模增长分析 五、中国食用植物油行业利润规模增长分析 第四节中国食用植物油行业运营效益分析 一、中国食用植物油行业偿债能力分析 二、中国食用植物油行业盈利能力分析 三、中国食用植物油行业运营能力分析 第四章中国亚麻籽油产业发展环境分析 第一节中国亚麻籽油宏观经济环境分析 一、2018年中国GDP增长情况分析 二、2018年工业经济发展形势分析 三、2018年全社会固定资产投资分析 四、2018年社会消费品零售总额分析 五、2018年城乡居民收入与消费分析 六、2018年对外贸易的发展形势分析 第二节中国亚麻籽油政策法规环境分析 一、中国亚麻籽油质量标准 二、亚麻油“十三五”发展规划 三、油料政策激励亚麻产业发展 四、亚麻产业技术体系建设启动 第三节中国亚麻籽油产业发展环境分析
7.27亚麻籽在饲料工业中的应用及存在的问题
亚麻籽饲用研究进展 孙中义 黑龙江省农业科学院畜牧研究所哈尔滨150086 摘要：本文通过对亚麻籽的饲用价值、饲用方式及在提高蛋、肉、奶等农副产品质量研究方面进行了系统介绍，为今后亚麻籽在饲料工业上的应用及胡麻育种提供有利指导。 关键词：亚麻籽；饲料；应用 随着人民的生水水平的日益提高，生活质量亦在不断改善，人们越来越注重食品质量。尤其是对生活中不可缺少的蛋、奶、肉等畜牧副产品的质量要求就越来越高。而农副产品质量的提高根本在于改善其产体的日粮即饲料。经大量研究，亚麻籽及其产品做动物饲料配料不仅可以提高蛋、奶、肉等蓄产品不饱和脂肪酸（PUFA）含量、提高营养价值，生产特种蓄产品、提高经济效益；还有助于改善动物本身健康，增强免疫力。现将其饲用价值、饲用方式及其饲用研究进展做以介绍。 1 亚麻籽的性状及饲用价值 亚麻（Flax或Linseed）是我国重要的油料及纤维作物。油用亚麻也称之为胡麻（linumusitatis-simun L.），是世界十大油料作物之一，居世界油料总产量的第7位，居我国油料总产量的第4位。我国是世界亚麻产量最高的国家之一。顾名思义，纤维亚麻利用纤维、油用亚麻即胡麻利用种子。无论油用还是纤用亚麻籽都富含油脂和蛋白，油脂含量很高，一般在30～45%，比大豆含油率高一倍多。因而其能量含量也很高，家禽代谢能为3.75 MJ/Kg，猪消化能为4.60 MJ/Kg。亚麻籽粗蛋白含量约为22%，主要由白蛋白和球蛋白组成，是饲料中优质植物蛋白的来源。亚麻籽中必需氨基酸组成相当理想，含较多的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等。亚麻籽含丰富的矿物质，钾含量最高，与维持动物体内正常血压相关；锌含量也较多，钙较少，磷较多，一部分以植酸磷的形式存在。亚麻籽中B族维生素和维生素E 较高，维生素E以生育酚的形式存在，是天然抗氧化剂，但维生素A、D缺乏。亚麻油是一种优质食用油，主要含a-亚麻酸（即18碳三烯酸，含量达48%，α-亚麻酸在人体内可直接转化成DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，二者同属ω-3PUFA多不饱和脂肪酸，是维持肌体生长、发育和正常生理功能所必须的脂肪酸，对提高肌体免疫功能和脑发育具有有利影响）、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸，此外还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。亚麻籽中含亚麻胶约7%-9%，通过酶技术和变温等高新技术工艺可提取亚麻胶，可作为高级食品添加剂；由于具有黏性，利于动物饲粮制粒。亚麻籽脱脂后的副产品亚麻籽饼（粕）亦是营养丰富的牲畜饲料，含干物质89.0~91.1%，总能16.9~18.4MJ/kg，粗蛋白质35.9~36.2%，粗纤维8.9~9.2%，钙0.39%，磷0.87%；赖氨酸1.10%、色氨酸0.47%、半光氨酸0.56%、蛋氨酸0.47%；胡萝卜素0.3mg/kg 、硫胺素2.6mg/kg、核黄素4.1 mg/kg、烟酸39.4 mg/kg、泛酸16.5 mg/kg、胆碱1672 mg/kg（饲料学，安徽科学技术出版社2007.9合肥）。但是未完成后熟的亚麻种子，所制成的麻籽饼粕中含有抗营养因子，如亚麻籽胶、植酸、变应原、生氰糖苷、胰蛋白酶抑制因子、抗维生素B6因子等，特别是其中生氰糖苷的毒性，在动物饲料中应受到关注。生氰糖苷存在于亚麻籽的壳和仁中，绿色的茎叶中也含少许。Smith等[2]确认，亚麻籽中的生氰糖苷为亚麻苦甙(linamarin)、龙胆二糖丙酮氰醇(linustatin)和β-龙胆二糖甲乙酮氰醇(neolinustatin)，还含有少许百脉根甙，它们各组分的分子结构都含有一个氰基(CN)。生氰糖甙本身不呈现毒性。但含有生氰糖甙的植物被动物采食后，植物组织的结构遭到破坏，在pH2~8、40~50℃条件下，
亚麻籽油介绍
亚麻籽油 亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北；内蒙古草原分布最多，以及东北少量种植等。尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现：西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。新疆，甘肃，宁夏，内蒙，山西等地，当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。 中文名亚麻籽油别称胡麻油，月子油主要原料胡麻，亚麻籽是否含防腐剂否主要营养成分a－亚麻酸，亚油酸主要食用功效补充亚麻酸适宜人群 孕妇，老人储藏方法阴凉避光 产地 亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽( flaxseed 或linseed) 又称胡麻籽, 是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一,品种较多, 但大致可分为3 类: 油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻, 其种子均可榨油, 已成为世界十大油料作物之一, 其产量占第七位。油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根廷、美国。我国是在公元前2 世纪由汉代特使张骞出使西域时带回的亚麻种子，在新疆，甘肃，宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地开始种植，初始亚麻籽主要作药用，直到16 世纪才用其种子榨油[ 3]，如今是我国主要经济作物之一，也是我国华北、西北、东北高寒地区种植的主要油料作物。 我国东北纬度高与加拿大纬度相近，所产亚麻籽最适合工业生产用亚麻油，不宜食用。
氢氧化钾安全技术说明书
危险化学品安全技术说明书 第一部分化学品及企业标识 化学品中文名称：氢氧化钾 化学品俗名或商品名：苛性钾；钾灰 化学品英文名称：Potassium Hydroide 第二部分成分/组成信息 纯品√混合物□ 化学品名称：工业氢氧化钾 有害物成分含量CAS NO 工业氢氧化钾90.0％1310—58—3 第三部分危险性概述 危险性类别：第8.2类碱性腐蚀品 侵入途径：吸入、食入 健康危害:本品有强烈刺激和腐蚀性。粉尘刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔；皮肤和眼直接接触可引起灼伤；误服可造成消化道 灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。 环境危害:对水体可造成污染。 燃爆危险:遇潮时对铝、锌、锡有腐蚀性，并放出易燃、易爆的氢气。本品不会燃烧。 第四部分急救措施 皮肤接触：脱去被污染的衣着，用大量流动水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水冲洗眼睛。就医。 吸入：迅速脱离现场到空气新鲜处，保持呼吸道通畅；如呼吸停止，立即进行人工呼吸；如呼吸困难，给输氧。就医。 食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。 第五部分消防措施 危险特性：与酸发生中和反应并放热。遇潮时对铝、锌、锡有腐蚀性，并放出易燃易爆的氢气。本品不会燃烧，遇水和水蒸气 大量放热，形成腐蚀性溶液。具有强腐蚀性。 有害燃烧产物：可能产生有害的毒性烟雾。 灭火方法：用水、砂土扑救，但须防止物品遇水产生飞溅，造成灼伤。 灭火注意事项：无资料。 第六部分泄漏应急处理 应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(全面罩)，穿防酸碱工作服。小量泄漏：避免扬尘，用 洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。也可以用 大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：收 集、回收或运至废物处理场所处置。 消除方法：中和、稀释、收集、回收或运至废物处理场所处置。
油用牡丹的利用价值及生态习性概述
油用牡丹的利用价值及生态习性概述 新加坡生物动力有限公司周大飞 中国科学院亚热带农业生态研究所莫继荣 概要 牡丹Peony（Paeonia Suffruticosa Andr.）属于毛茛科、芍药属、牡丹种植物，为一种多年生落叶小灌木，共有近1,300个品种。 牡丹喜温暖、凉爽、干燥、阳光充足的环境，适宜在疏松、深厚、地势高、排水良好的中性沙壤土中生长。牡丹适生性强、耐干旱、耐寒冷、耐弱碱，耐贫瘠。 牡丹具有重要的经济和生态功能，它分为三大类： 一是园艺类。牡丹是一种传统观赏名花，常常用于园艺和环境绿化。 二是药用类。牡丹的根皮又名丹皮，是一种重要的草药，具有降血糖、抗菌消炎、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、护肝、增强免疫等多种药理功能。 三是食用类。主要是利用油用牡丹制取食用植物油——牡丹籽油。 油用牡丹Oil Peony具有生长适应性强，分布范围广、丰产时期长、产油量高、油品品质好的优势，同时也具有良好的经济、生态和社会效益，中国国家卫生部在2011年3月发布了关于批准牡丹籽油作为新资源食品公告，致使油用牡丹成为了一种具有中国特色的油用植物。 2013年中国累计进口食用油籽6,783.5万吨，食用植物油922.1万吨，饼粕89.8万吨，食用油及油料总计超过中国食用油脂需求总量的
66%，严重超出国际安全预警线。在这种主要油料作物受制于国外的大背景下，拥有13亿人口的大国，大力发展木本油料产业对保障国家粮油安全就具有十分重要的意义。而油用牡丹作为事关国家粮油安全战略以及特有油用植物资源，其产业将成为未来中国木本油料产业发展的新重点、新资源。 一、油用牡丹 通常把牡丹籽含油率≥22%的牡丹种类统称为油用牡丹。油用牡丹种植，前1~3年是营养生长期，第3年起开始结籽，4年后逐渐进入高产期。油用牡丹种植后，生长期可长达50年，结籽高产期为5~30年，是木本油料作物理想的树种。油用牡丹主要品种为“凤丹”和“紫斑”。（1）油用牡丹三大特点： 一是产量高。以“凤丹”品种为例，每公顷定植33,000株，产籽5,500~6,500 kg（是油菜、大豆产籽量的2倍多）。 二是含油率高。以“紫斑”为例，含油率高达37%，出油率在24%以上，高于大豆（出油率为17%）和橄榄（出油率为15%）。 三是品质高。油用牡丹除传承牡丹本身一切特性外，更含丰富独特的油脂营养成分。牡丹籽油含多种活性物质，其中多不饱和脂肪酸含量在90%以上，是全世界迄今为止所发现营养价值最高、成份结构最合理的高品质活性食用油。同时牡丹籽油的烟点在摄氏 240~270 度之间，远远高于其它食用油的烟点值，适合煎炸，故能反复使用不变质，在食品工业上有广泛的用途。
食用亚麻籽研究情况
附件 食用亚麻籽研究情况 一、关于亚麻籽 亚麻（Linum usitatissimum L.），又称胡麻，属亚麻科亚麻属一年或多年生草本植物，是世界十大油料作物之一。亚麻在我国的种植区域主要分布在甘肃、陕西、河北、内蒙古、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江、云南和广西等地。亚麻籽（flaxseed，linseed，semen lini）为亚麻的成熟种子。在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。 二、关于直接食用亚麻籽 亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。 三、关于直接食用亚麻籽的安全性评价 根据《食品安全法》及其实施条例规定，为确保我国居民直接食用亚麻籽的安全性，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心成立工作组，收集并分析了国内外相关研究资料及文献，对亚麻籽部分主产区进行了调研，对霉变粒、过氧化值、酸价、
铅、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、霉菌、农药残留等指标进行了检测，并对直接食用亚麻籽的安全性进行了评估。 工作组调查研究表明，在甘肃、山西、内蒙古、宁夏、云南、新疆等地有将亚麻籽（粉）作为配料用于加工面制品的习惯，也有将亚麻籽熟制碾碎加盐后作为佐餐蘸料的习惯。目前为止各地均未曾发现因食用亚麻籽导致的食物中毒。亚麻籽（粉）在国外应用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食品行业。2009年，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉安全性资料的审查，并作为“一般认为安全”（GRAS）（GRN No.280）管理。 工作组还重点针对食用亚麻籽中生氰糖苷的安全性进行了评估。根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。 四、关于直接食用亚麻籽的管理建议 为确保直接食用亚麻籽的安全性，根据上述研究结果，结合亚麻籽产品特点及我国居民食用亚麻籽的食用方式、消费量等情况，建议直接食用的亚麻籽执行《食品安全国家标准坚果与籽类 — 2 —
亚麻籽油减肥吗
亚麻籽油减肥吗 现代社会是以瘦为美的时代，很多人都特别注重自己的外表，而且大多数人都以瘦为美，很多身体比较肥胖的人，尝试了很多的方法进行减肥，目前减肥的方法是非常多的，不同的减肥方法，效果也是不同的，亚麻籽油是我们平时常见的一种调味品，但是亚麻籽油是不具有减肥功效的。 1.食用亚麻籽油不可以减肥 我们大家在日常制作菜肴的时候，会在锅内加入一些花生油，亚麻籽油，这属于调皮的一种，在日常食用亚麻籽油并不能够帮助自身达到一个理想的减肥瘦身效果。亚麻籽油是由亚麻籽中提炼出来的油，是一种不饱和脂肪酸，在日常食用亚麻籽油可以有效的补充体内所需要的多种营养物质，对于消除自身体内的胆固醇，改善消化系统非常有好处，还可以帮助自身清除体内的毒素物质。但是如果想要达到减肥瘦身的目的，还需要大家采取科学的减肥方法。 2.亚麻籽油的功效 虽然说食用亚麻籽油不能帮助自身达到很好的减肥瘦身效果，但是亚麻籽油中含有非常丰富的营养物质，其中还富含有大量的多糖成分，可以帮助自身达到一个很好的抗肿瘤、抗病毒的功效。亚麻籽油含有非常丰富的维生素E元素，这是一种非常有效的自由基清除剂，可以达到一个很好的延缓衰老的功效。亚麻籽油中也富含非常丰富的矿物质元素钾元素，这种物质是人体生命发育
的关键元素，在日常食用亚麻籽油可以大大降低自身出现多种心脑疾病问题的几率，还可以帮助自身的一个健脑益智的功效，提高自身的记忆力，降低自身出现老年痴呆问题的几率。 3.减肥的方式方法 如果大家想要达到减肥瘦身的目的，在日常一定要对个人饮食引起高度重视，尽量保持一个低脂低盐的好习惯，多吃一些酸性的食物，有助于刺激自身的消化腺分泌消化酶，缩短食物在自身肠道内贮存的时间，可以适当的吃一些山楂等食物，可以达到一个很好的减肥瘦身效果。建议大家在日常也一定要加强必要的有氧运动锻炼，女性朋友可以进行瑜伽锻炼，瑜伽锻炼在可以帮助的人达到减肥瘦身目的的同时，还可以达到一个丰胸提臀的效果。 亚麻籽油的营养价值是非常高的，而且用亚麻籽油制作出来的菜肴口感会更美味。大家日常都可以购买亚麻籽油。要想达到减肥瘦身的目的，需要采取食疗的方法和运动的方法相结合的方法，减肥也并不是一蹴而就的，需要大家长期的去坚持，千万不能三天打鱼两天晒网。
氢氧化钾
化学品安全技术说明书 化学品中文名：氢氧化钾; 苛性钾 化学品英文名：potassium hydroxide; Caustic potash 企业名称： 生产企业地址： 邮编: 传真: 企业应急电话： 电子邮件地址： 技术说明书编码: √纯品混合物 有害物成分浓度CAS No. 氢氧化钾1310-58-3 危险性类别：第8.2类碱性腐蚀品 侵入途径：吸入、食入 健康危害：本品具有强腐蚀性。粉尘刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔；皮肤和眼直接接触可引起灼伤；误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血，休克。 环境危害：对环境有害。 燃爆危险：不燃，无特殊燃爆特性。 皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗20～30分钟。如有不适感，就医。 眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗10～15分钟。如有不适感，就医。 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。呼吸、心跳停止，立即进行心肺复苏术。就医。 食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
危险特性：与酸发生中和反应并放热。本品不会燃烧, 遇水和水蒸气大量放热, 形成腐蚀性溶液。具有强腐蚀性。 有害燃烧产物：无意义。 灭火方法：本品不燃。根据着火原因选择适当灭火剂灭火。 灭火注意事项及措施：消防人员必须穿全身耐酸碱消防服、佩戴空气呼吸器灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。 应急行动：隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘口罩，穿防酸碱服。 穿上适当的防护服前严禁接触破裂的容器和泄漏物。尽可能切断泄漏源。用 塑料布覆盖泄漏物，减少飞散。勿使水进入包装容器内。用洁净的铲子收集 泄漏物，置于干净、干燥、盖子较松的容器中，将容器移离泄漏区。 操作注意事项：密闭操作。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器，穿橡胶耐酸碱服，戴橡胶耐 酸碱手套。远离易燃、可燃物。避免产生粉尘。避免与酸类接触。搬运时要 轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能 残留有害物。稀释或制备溶液时，应把碱加入水中，避免沸腾和飞溅。 储存注意事项：储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。库温不超过35℃，相对湿度不超过80％。包装必须密封，切勿受潮。应与易（可）燃 物、酸类等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。 接触限值： MAC(mg/m3): 2PC-TWA（mg/m3）: - PC-STEL（mg/m3）: -TLV-C(mg/m3): 2 TLV-TWA(mg/m3): TLV-STEL(mg/m3): 监测方法：火焰原子吸收光谱法。 工程控制：密闭操作。提供安全淋浴和洗眼设备。 呼吸系统防护：可能接触其粉尘时，必须佩戴过滤式防尘呼吸器。必要时配戴空气呼吸器。 眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。 身体防护：穿橡胶耐酸碱服。 手防护：戴橡胶耐酸碱手套。 其他防护：工作场所禁止吸烟、进食和饮水，饭前要洗手。工作完毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。
黄金食品亚麻籽
黄金食品亚麻籽 汉代著名外交家张骞出使西域时，在大宛国有一民间习俗：如出嫁时，娘家人赔送的嫁妆中，都要有一斗亚麻籽，其它赔嫁物品则随便，少什么也不能少了这一斗亚麻籽。 对这样的习俗，张骞觉得很奇怪，便向当地人了解。原来，亚麻籽有很好的促进生育、保胎的效果，娘家人赔送亚麻籽，是祝愿亲家人，女儿、女婿一家多子多孙、人丁兴旺。 于是，张骞从大宛带回一些亚麻籽的种子，献给皇帝及后宫妃嫔们。当时汉武帝正患有风块疹，晚上浑身奇痒难受，太医多方调治，也不见好转。张骞带回亚麻籽献给武帝，并详细地介绍了亚麻籽的作用，于是武帝就每天吃“三匕”亚麻籽，二个月以后，武帝的皮肤病奇迹般的好了，同时，又长出许多黑发，头风病的症状也明显减轻了，于是，汉武帝下旨，在西安北邻皇家园林旁辟出一块土地，开始种植。从此亚麻籽的种植在古老的中国大地上便逐渐推广，但那时候，只有少数的王公显贵才能用上亚麻籽来保健。 二、唐代女皇武则天，不仅在政治上是个有道明君，还是一个杰出的美容专家，驻颜有术，传下不少佳话。据大周祖皇帝实录上记载，“老年貌娇美，身边宫女亦不知其真实年龄。她自己配制出一种美容护肤品，叫太妃养颜膏，其主要原料是亚麻籽胶、珍珠粉、蜂蜜等。” 三、另有一位养生大家，也是中国道家的代表人物“抱朴子”及其子弟，就长年服食亚麻籽以延长寿命。其吃亚麻籽保健的感受都记载在他及弟子们写的书中《抱朴子》。 四、明代医学大家李时珍也是多年用亚麻籽给自己家人及身边的朋友们做日常保健的食疗佳品，在《本草纲目》中他详细地记载了他多年吃亚麻籽的经验和保健效果。 李时珍在《本草纲目》第22卷中详细记载：“服至百日，能除痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，服之不息，可以知万物，通神明，与世常存”。 现代食品化学和营养学的研究，揭开了亚麻籽神奇的保健效果之谜。 亚麻籽俗称胡麻籽。亚麻籽中国传统中药，已纳入《中国药典》。在《本草纲目》中已有详细记载，具有润燥、祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘等功效。亚麻籽中α-亚麻酸、木酚素、和膳食纤维的含量较高，它对维持动脉弹性非常有益。亚麻籽有助于维持正常的血糖和血压水平，有助于减肥、防癌抗癌，提高免疫力。《中国药典——第一部分》中对亚麻籽的介绍：（性味与归经）：甘、平，归肺、肝、大肠经；（功效）：润燥、祛风，用于肠燥便秘，皮肤干燥瘙痒，毛发枯萎脱落。颜色会有棕褐色和金黄色两种。 一：亚麻籽总的功效：
研究牡丹籽油作用以及介绍 百度文库
研究牡丹籽油作用以及介绍 牡丹籽油是中国特有的木本坚果油,因其营养丰富而独特,又具有医疗保健作用,是植物油中稀有的珍品,于2011年3月22日被国家卫生部批准列为新资源食品。牡丹籽油是牡丹植株的精华结晶，经中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90％以上，尤其是其中2多不饱和脂肪酸α-亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40％,具有一定的医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的植物油”。牡丹籽油为我国2011年审定的新资源食品，是营养健康的膳食补充剂，可与其他国标食用油混合使用。郑国半山农场建成了两座共计800万平米的牡丹温室大棚，嫁接盆栽多彩牡丹3000盆；大型标准化温室已完成主体工程；大田种植牡丹、油菜等10余亩。 郑国半山农场最新的研究成果认为国色坊牡丹油还有以下功效： 1、防晒、防辐射。 2、促进肝细胞再生。 3、护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽。 推荐食用量：每人每天6—10ml。 郑国半山农场专家推荐食用方法 1、用牡丹籽油煎炸 牡丹籽油在高温时化学结构仍能保持稳定，故牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 2、用牡丹籽油烧烤煎熬牡丹籽油也同样适用于烧、烤、煎、熬。
3、用牡丹籽油做酱料和调味品 牡丹籽油适宜做冷酱料和热酱料的油脂成分，可保护新鲜酱料的色泽。 4、用牡丹籽油腌制 在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其它香料，丰富口感。 5、直接食用牡丹籽油 牡丹籽油直接使用时，会使菜肴口感更丰富，滋味更美妙。可以将牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，使食物更香，更滑，味道更醇厚。 6、用牡丹籽油烘培 牡丹籽油还适合于烘培，可广泛用于甜品及面包。 7、用牡丹籽油煮饭 煮饭时倒入一匙牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。 郑国半山农场专家介绍： 1. 牡丹籽油富含蛋白质、锌、钙、镁、磷及维生素群、类胡箩卜素、氨基酸、多糖和多种不饱和脂肪酸。 2. 其所含丰富的α—亚麻酸降血脂和降血压、预防糖尿病、防和心肌梗塞等功效； 3. 牡丹籽油富含n-3多不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，可提高婴幼儿智力发育，预防老年人痴呆症。 4. 牡丹籽油具有促进细胞再生，抗衰老，活血化瘀，消炎杀菌，预防心脑血管病，降血脂，防癌，抗过敏等作用，还可以消除色素沉淀，减少皱纹，使肌肤细
亚麻籽中主要营养成分的分布研究
收稿日期：2012－03－27；修回日期：2012－09－25 作者简介：胡晓军（1959），男，研究员，主要从事农产品加工研究工作（E-mail）hu130********@126．com。
三氟乙酰胺、硫酸铜、硫酸钾、硫酸、硼酸、甲基红、溴甲酚绿等均为分析纯。 1．1．2仪器、设备 高效液相色谱仪，气相色谱仪，电子天平（万分之一），旋转蒸发器，酸度计，电子天平，真空冷冻干燥机，循环水式真空泵，电动搅拌机，电热恒温振荡水浴锅，高型无导流口烧杯，坩锅，马弗炉，干燥器，索氏抽提器，凯氏定氮仪。 1．2实验方法 1．2．1脂肪含量的测定 以亚麻籽、亚麻籽仁和亚麻籽皮为原料，采用石油醚浸出制备亚麻籽油和亚麻籽粕、亚麻籽仁油和亚麻籽仁粕、亚麻籽皮油和亚麻籽皮粕，采用GB/T 5512—1985索氏抽提法测定脂肪含量。 1．2．2亚麻酸含量的测定 将1．2．1所得亚麻籽油、亚麻籽仁油、亚麻籽皮油经甲酯化处理后采用气相色谱仪测定脂肪酸组成得到亚麻酸含量。 气相色谱条件：火焰离子检测器，汽化室温度230?，检测器温度230?，柱温175?。 1．2．3亚麻胶含量测定 以亚麻籽和亚麻籽皮为原料，以水为溶剂提取亚麻胶，采用QB2371—2005测定亚麻胶含量。1．2．4木酚素含量的测定 以亚麻籽、亚麻籽粕和亚麻籽皮为原料，参照文献［5］进行木酚素提取及含量测定。 1．2．5膳食纤维含量测定 以亚麻籽、亚麻籽粕和亚麻籽皮为原料，用碱解和酶解的方法提取膳食纤维，采用GB/T5009．88—2008测定其含量。 1．2．6蛋白质含量测定 采用GB/T5511—1985凯氏定氮法测定亚麻籽、亚麻籽粕、亚麻籽仁、亚麻籽仁粕和亚麻籽皮的蛋白质含量。 2结果与讨论 2．1亚麻籽中主要营养成分分布 将亚麻籽脱皮，得到亚麻籽仁和亚麻籽皮，二者的比例为54?46。脂肪、蛋白质、木酚素等主要营养成分在亚麻籽、亚麻籽仁、亚麻籽皮、亚麻籽粕和亚麻籽仁粕中的分布及相对含量见表1，亚麻酸在亚麻籽油、亚麻籽仁油和亚麻籽皮油中相对含量见表2。 从表1、表2可知，脂肪主要分布在亚麻籽仁中，其脂肪含量是亚麻籽的1．6倍、是亚麻籽皮的4．4倍，且亚麻籽仁油中的亚麻酸相对含量较亚麻籽油高1个百分点、较亚麻籽皮油高2个百分点。蛋白质在亚麻籽仁与亚麻籽皮中的分布没有明显的差异。木酚素、膳食纤维和亚麻胶主要分布在亚麻籽皮上，含量分别达到2．2%、56．5%、25．0%。 表1主要营养成分分布及相对含量% 项目脂肪蛋白质木酚素膳食纤维亚麻胶亚麻籽4218．61．026．011．5 亚麻籽仁6618．7000 亚麻籽皮1518．52．256．525．0 亚麻籽粕－32．11．744．8－ 亚麻籽仁粕－53．1000 注：“－”表示没检测。 表2亚麻酸的相对含量% 亚麻籽油亚麻籽仁油亚麻籽皮油555654 2．2亚麻籽中主要营养成分分布与亚麻籽综合加工利用的关系 亚麻籽富含脂肪、蛋白质、亚麻胶和木酚素，具有明显的经济开发价值。由表1可见：①将亚麻籽脱皮后，以亚麻籽仁为原料制备亚麻籽仁油，由于脂肪含量由42%富集到66%，而物料总量下降了46%，因此同样的设备加工量将有所提高，亚麻籽仁油的亚麻酸含量较亚麻籽油提高了1个百分点，更重要的是亚麻籽仁粕的蛋白质含量富集至53．1%，较亚麻籽粕提高了65．4%，比大豆蛋白质含量还高，它是直接利用或进一步提取分离蛋白和水解蛋白的优质原料。②现有提取亚麻胶的技术是以亚麻籽为原料，得率在10%左右，且提胶后的亚麻籽还得干燥后才能再利用，能耗较高，亚麻胶的加工成本较高。将亚麻籽脱皮后，以亚麻籽皮为原料提取亚麻胶的得率在25%左右，提胶后的亚麻籽皮可直接连续提取木酚素，因此亚麻胶的生产成本将大幅度的下降。③现有提取木酚素的技术是以亚麻籽粕为原料，由于亚麻籽粕中含有较多的胶质和蛋白质，木酚素的提取工艺较为复杂，加工成本也较高。而采用提胶后的亚麻籽皮为原料提取木酚素，木酚素的含量较亚麻籽粕提高了1．3倍，并且没有胶质的影响，提取工艺较简单，生产成本更低。 3结论 （1）亚麻籽脱皮后亚麻籽仁与亚麻籽皮的比例为54?46。 （2）木酚素、亚麻胶和膳食纤维分布在亚麻籽皮上，脂肪主要分布在亚麻籽仁中，蛋白质在亚麻籽仁与亚麻籽皮中的分布没有明显的差异。 （3）亚麻籽仁油的亚麻酸含量较亚麻籽油的高 56 2012年第37卷第12期中国油脂