森林食品资源开发利用潜力大

能产生 １ ０卡热量。 ３ 五是森林药物。森林素有 “ 药用宝
库” 之美称 。 我国药用植 物达 ５ ０ ０ ０余种 ， 大多生长于森林之中。到 目前 为止 ，全
猕猴 桃资源年产 量有 １ 吨 ，开发 了 ５万 ５ Ｏ多种系列 产 品：主要 分布在 西南地
区的刺梨 ，仅 贵州省年产量就达 ２ ０ ０ ０ ０ 吨左 右 ，开发 了 ２ Ｏ多个 系列 产品。野 生余甘子在福 建、云南 、贵 州、广西等 省每年合计产量为 ２ ０万 吨，开发 出 １ ０
本、 藤本、 真菌等森林蔬菜达 ７ ０多种 ， ０
春新厦对治疗癌症 具有特效 ， 昂贵 。 价格
这些森林 药物都具 有很 高的经济价值和 延年益寿的效果。
１ Ｆ ＲＥ Ｔ ＹＡＮＤ Ｅ ０ Ｏ ＳＲ ＣＯＬ ＯＧＹ
食品含有人体所需的氨基酸 、维 生素 、
蛋 白质等 营养物 质 ，如蚕体 中含 有 １ １ 种氨基酸 ，烤干的蝉含 有 ７ ．２ 的蛋 ２０ ％ 白质 ，黄蜂含 有 ８ ％ 的蛋 白质 ，白蚁 １ 的蛋 白质含量远 比牛 肉高 ，１ ０克 白蚁 ０ 能 产生 ５ ０卡 热量 ，而 １ ０克牛 肉只 ０ ０
二是森林果蔬。森林果 蔬是 “ 维生
素食 品 ”，其 中果树 资源 有 ５ ７科 ６ ０ ７ 多种 ， 已开 发 的有 刺 梨、沙 棘、 无花 果 、猕猴桃、余甘 子等等。东北 各省沙 棘 分布 面积 约 １ ０万公 顷 ，而 陕西省 ０ 沙棘 年产量达 ５ ０ ０ ０吨以上。全 国野 生
一
｝ｃＴＬ科廊 ｓＥＥ。 技 ｃ ｃ Ｇ 长 ＮＨ Ｙ Ｅ。Ｎ Ｎ 。ｌ Ａ
年平均生产 量 ２ Ｏ亿公 斤 ，其 中以叶菜
为主的山野菜 １亿公斤，茎类的竹笋干
１亿公斤 ，菌类的香菇 ４亿公斤 ，远销
加拿大、美国、德 国、日本 、新加坡和
港澳等多个国家和地 区，仅根类蔬菜年
仓 ；就达 ７ ０ ｌＥ ｊ ０ ０多万美元。 三是 森林饮料 。号称世界三大饮料 之王的茶叶、可可、咖啡，原先都是产 于大森林中 ，后被 广泛栽培利用而发展 成为独立产业 。现今开发 的森林饮料主 要是指利用森林植 物的果 、叶、花或花 粉、汁液等为原料加工 制成 ，森林饮料 系列 产品有液汁型 、果汁型 、树叶型、 花粉型 ，如 “ 超级水果 ”中华猕猴桃、
国还 有 ８ ％ 以上地 区和人 民应 用中草 ０ 药预防和 治疗 各种疾病 。如青蓠素是治 疗疟疾的特效药 ；又如三尖 杉碱 、银杏 叶黄酮碱、夹竹桃科植 物中长春碱 、长
多个 系列产 品。 银 杏开 发 了 ４个 系列
近２ ０多个 品种 ， 仅种实年产 ７ ０ 吨 ， ００ 产值 ２ ． ８亿元。我国森林 中的木本、草

森林食品资源开发利用潜力大
◆陈克武
沙棘果汁 “ 沙维康 ”、天然饮料 “ 椰子
汁”等 ，均走俏市 场。
四是森林 肉食 。森林禽兽类动物是
森林肉食品主要来 源。我 国这一类动物 资源 多达 ２ ｏ １ ０种 ，但必须在遵 守国家
《 野生动物保护法》的原则下 ，通过人
森
瑟
也被加工成魔 芋粉 ，蕨粉 、葛粉等供食 用 。森林粮食是我国外贸出 口的重要 物
资，年 出口量 ６３亿公 斤，按创 汇率计 ．
Ｔ￣１ 化、扩大繁殖 、合理地开发利用 ， 以获取 肉食资源 ，改善人们 生活 ，提高
生 活质 量。 另外 ，可供 食 用 的 ３ ３种 ７
昆虫食品资源也是森林 肉食来源。昆虫
算， 每年可为国家换 回小麦 ７４亿公斤 ， ．
相 当于 １ ． ３万公顷耕地的粮食产量 。 ２