白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇和海鲜菇的区别
白玉菇和海鲜菇都属于菇类的一种，但是这两种菇却是不同性质的菇类，但不可否认的是白玉菇和海鲜菇的营养价值非常高，对人们的身体健康有很大的好处，还能达到养胃的目的。

在购买过，累的时候也要注意区分白玉菇和海鲜菇的区别，也可以观察一下二者的外形形状。

★1.白玉菇：
属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴!
★2.海鲜菇：
又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海
蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。

隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。

如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。

菌盖直径3-15cm。

夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。

是北温带一种优良的食用菌。

是一种低热量、低脂肪的保健食品。

★3.其他
白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。

所以留下其他成分会有些苦涩味。

海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌。

是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。