水产品加工生产许可审查细则

附件12：

水产加工品生产许可证审查细则

实施食品生产许可证管理的水产加工品是指以鲜、冻水产品为原料加工制成的产品。水产加工品共分为3个申证单元，即干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品。

在生产许可证上应当注明产品名称及申证单元，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2201。

干制水产品生产许可证审查细则

一、发证产品范围

实施生产许可证管理的干制水产品是以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜

原料预处理→干燥→包装

2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾

原料预处理→漂洗→调味→干燥→烘烤→成型→包装

3．虾片

原料清洗→制虾汁→合料→制卷→切片→烘干→筛选→包装

（二）关键控制环节。

1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜

原料预处理、干燥

2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾

调味、烘烤

3．虾片

制虾汁、烘干

（三）容易出现的质量安全问题。

1．在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。

2．海藻类产品无机砷超标。

3．干制水产品水分、盐分超标。

4．即食水产品微生物超标。

5．超限量、超范围使用食品添加剂。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。

（二）必备的生产设备。

1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备、2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。

3．虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。

分装企业具备自动或半自动包装设备即可。

四、产品相关标准

SC/T3206-2000《干海参（刺参）》；GB2672-2005《食品中污染物限量》；GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》；SC/T3302-2000《烤鱼片》；SC/T3203-2001《调味鱼干》；SC/T3304-2001《鱿鱼丝》；SC/T3208-2001《鱿鱼干》；SC/T3204-2000《虾米》；SC/T3205-2000《虾皮》；SC/T3305-2003《烤虾》；SC/T3901-2000《虾片》；SC/T3207-2000《干贝》；SC/T3213-2002《干裙带菜叶》；SC/T3202-1996《干海带》；SC/T3201-1981《小饼紫菜》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

干制水产品所选用的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类水产品原料应新鲜、无异味、无腐败现象，且符合相应国家标准、行业标准的规定。

干制水产品加工过程中所选用的辅料：盐、糖、味素等调味料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。

如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜。

七、检验项目

发证检验、监督检验和出厂检验分别按表1中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。

表1干制水产品质量检验项目表

八、抽样方法

根据企业申请取证的产品品种，在企业的成品库内抽取生产工艺相对复杂的主导产品（生、熟各1种）进行发证检验。

抽取样品为同一批次、保质期内的产品，抽样基数不得低于100个最小包装（其中干海参为50个最小包装）。干海参抽样数量不少于4个最小包装（总量不少于2kg）。烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜抽样不得少于20个最小包装（总量不少于2kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应

当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。

九、其他要求

干制水产品允许分装。

盐渍水产品生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元

实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头

原料处理→初矾→二矾→三矾→沥卤（提干）→包装

2．盐渍裙带菜、盐渍海带

原料接收→前处理→烫煮→冷却→控水→拌盐→腌渍、卤水洗涤→脱水→冷藏→成形切割→包装→冷藏

3．盐渍鱼

原料处理腌渍（干燥）包装

（二）关键控制环节。

1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：三矾、沥卤（提干）。

2．盐渍裙带菜、盐渍海带：烫煮、腌渍、脱水、贮存。

3．盐渍鱼的腌渍。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：水分偏高、明矾含量不稳定。

2．盐渍裙带菜、盐渍海带：藻体水分、盐分过高。

3．盐渍鱼组胺偏高。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

1．盐渍水产品生产企业除必须具备必备的生产环境外，其生产场所、厂房设计应当符合从原料到成品出厂的生产工艺流程要求。各生产场所的卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态。

2．企业应具备原辅材料库、与生产相适应的生产车间及成品库房。

3．盐渍海带、盐渍裙带菜生产企业的成品库房必须有制冷设备，且冷库容量应与生产能力相适应。

（二）必备的生产设备。

1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：原料处理设备、三矾设备、包装设备。

2．盐渍裙带菜、盐渍海带：漂烫设备、冷却设备、盐渍设备、脱水设备、切割设备、包装设备。

3．盐渍鱼：原料处理设备、腌渍设备、包装设备。

分装企业具有自动或半自动包装设备即可。

四、产品相关标准

SC/T3210-2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》；SC/T3211-2002《盐渍裙带菜》；SC/T3212-2000《盐渍海带》；GB10138-2005《盐渍鱼卫生标准》；GB19643-2005《藻类制品卫生标准》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

盐渍水产品所用的原料应新鲜，来自无污染的海域。所用辅料应符合相应国家标准及行业标准的有关规定。

六、必备的出厂检验设备

（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平（0.1g）；（三）干燥箱。

七、检验项目

发证检验、监督检验、出厂检验分别按表2中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

表2 盐渍水产品质量检验项目表

其他粮食加工品审查细则

其他粮食加工品审查细则 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

附件4：0104 其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版) 一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按本细则执行。其他粮食加工品的申证单元为3个：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉类制成品。谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程 1.谷物加工品 2. 类制成品面粉类制成品： 2.谷物碾磨加工品（1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）灭酶（谷物片）。 3.谷物粉类制成品（1）和面（面粉类制成品）；（2）蒸粉（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）；（3）包装。（三）容易出现的质量安全问题 1.水分超标； 2.磁性金属物超标； 3.超量、超范围使用食品添加剂。

茶饮料生产许可证审查细则

茶饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的茶饮料产品包括所有以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料。不包括以茶作为调味料加工而成的各种茶味饮料，如菊花茶饮料等。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。水+辅料 ↓ 茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不调配）→过滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品（二）关键控制环节。原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；管道设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。（三）容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成茶多酚、咖啡因含量不达标、食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源

（一）生产场所。 1．生产茶饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。 2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。 3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，清洁作业区应为10万级以上洁净厂房，入口处应设有人员和物流净化设施。（二）必备的生产设备。 1.水处理设备； 2.配料罐； 3.过滤器； 4.杀菌设备； 5.管道设备清洗消毒设施； 6.自动灌装封盖设备； 7.生产日期和批号标注设施； 8.混比机（适用碳酸型茶饮料）。四、产品相关标准 QB2499-2000《茶饮料》；GB19296—2003《茶饮料卫生标准》；备案有效的企业标准。

其他粮食加工品生产许可证审查细则

其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版) 一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按本细则执行。其他粮食加工品的申证单元为3个：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉类制成品。谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1. 谷物加工品

2. 谷物碾磨加工品 3. 谷物粉类制成品面粉类制成品：

米粉类制成品: （二）关键控制环节。 1. 谷物加工品（1）清理；（2）碾米（糙米等除外）。 2. 谷物碾磨加工品（1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）灭酶（谷物片）。 3. 谷物粉类制成品（1）和面（面粉类制成品）；（2）蒸粉（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）；（3）包装。（三）容易出现的质量安全问题。

1. 水分超标； 2. 磁性金属物超标； 3. 超量、超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源（一）生产场所。企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好，设计合理，能满足生产流程的要求，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。（二）必备的生产设备。 1. 谷物加工品：清理设施、脱壳设备、碾米设备（糙米等除外）、包装设备。分装企业需具备包装设备。 2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备（谷物粒、粉）、灭酶设备（谷物片）、轧片设备（谷物片）、包装设备。分装企业需具备包装设备。 3. 谷物粉类制成品和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、成型设备、包装设备。四、产品相关标准 GB 2715-2005《粮食卫生标准》；LS/T 3215-1985《高粱米》； GB/T 13356-1992《黍米》；GB/T 13358-1992《稷米》；GB/T 11766-1989《小米》；GB 19503-2004 《原产地域产品沁州黄小米》；

中华人民共和国28类食品生产许可证审查细则

中华人民共和国28类食品生产许可证审查细则食品质量安全市场准入制度食品分类表

附件1：0101 小麦粉生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→筛理（平筛，高方筛）→成品包装（二）关键控制环节小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。（三）容易出现的质量安全问题 1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。

2．小麦粉中灰分超标。 3．含砂量超标。 4．磁性金属物超标。三、必备的生产资源（一）生产场所企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。（二）必备的生产设备 1. 筛选设备（振动筛，平面回转筛）； 2. 比重去石机； 3. 磁选设备（电磁辊，永磁铁）； 4. 磨粉机； 5. 筛理设备（平筛，高方筛）； 6. 清粉机（专用小麦粉必备）； 7.微量添加设备（必要时）； 8.包装设备； 9.其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）。四、产品相关标准 GB1355-1986《小麦粉标准》；GB2715-2005《粮食卫生标准》； GB/T 8607-1988《高筋小麦粉》；GB/T8608-1988《低筋小麦粉》； LS/T3201-1993《面包用小麦粉》； LS/T3202-1993《面条用小麦粉》； LS/T3203-1993《饺子用小麦粉》； LS/T3204-1993《馒头用小麦粉》；

其他饮料类生产许可证审查细则

其他饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的其他饮料类产品是指乙醇含量不超过质量分数为0.5％的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品。主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。二、基本生产流程及关键控制点（一）其他饮料类的生产工艺。水处理→水辅料 ↓↓ 植物的水提取物（或其他浓缩液、粉等）→调配（或不调配）→过滤（或不过滤）→杀菌灌装（灌装杀菌）→封盖→检验→成品具体产品按企业实际的工艺流程生产，但其工艺流程必须科学合理。（二）生产的关键控制点及容易出现的质量安全问题。 1. 生产的关键控制点原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。 2. 容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及配料控制等环节易造成特征性含量指标不达标、食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源（一）生产场所。 1．对于生产饮料产品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。 2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌及自动灌装封盖车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装及封盖车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。 3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。（二）必备的生产设备。

水产加工品生产许可证审查细则

水产加工品生产许可证审查细则实施食品生产许可证管理的水产加工品是指以新鲜水产品为原料加工制成的产品。水产加工品共分为3个申证单元，即干制水产品、盐渍水产品和鱼糜制品。在生产许可证上应当注明产品名称及申证单元，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2201。干制水产品生产许可证审查细则一、发证产品范围实施生产许可证管理的干制水产品是以鲜、冻动物性水产品、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜原料预处理→干燥→包装 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾原料预处理→漂洗→调味→干燥→烘烤→成型→包装 3．虾片原料清洗→制虾汁→合料→制卷→切片→烘干→筛选→包装（二）关键控制环节。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜原料预处理、干燥

2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾调味、烘烤 3．虾片制虾汁、烘干（三）容易出现的质量安全问题。 1．在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。 2．海藻类产品无机砷超标。 3．干制水产品水分、盐分超标。 4．即食水产品微生物超标。 5．超限量、超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源（一）生产场所。干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。（二）必备的生产设备。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备、 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。 3．虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。

其他粮食加工品审查细则

2. 谷物碾磨加工品 3. 谷物粉类制成品面粉类制成品：米粉类制成品: （二）关键控制环节 1. 谷物加工品（1）清理；（2）碾米（糙米等除外）。 2. 谷物碾磨加工品（1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）灭酶（谷物片）。

3. 谷物粉类制成品（1）和面（面粉类制成品）；（2）蒸粉（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）；（3）包装。（三）容易出现的质量安全问题 1. 水分超标； 2. 磁性金属物超标； 3. 超量、超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源（一）生产场所企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好，设计合理，能满足生产流程的要求，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。（二）必备的生产设备 1. 谷物加工品：清理设施、脱壳设备、碾米设备（糙米等除外）、包装设备。分装企业需具备包装设备。 2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备（谷物粒、粉）、灭酶设备（谷物片）、轧片设备（谷物片）、包装设备。分装企业需具备包装设备。 3. 谷物粉类制成品和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、

水产污水处理方案

水产制品有限公司废水处理工程设计方案 ( 500m3/d ) 环保科技有限公司Yangjiang Haotian E nvironmental Science and Technology Co., Ltd. 2010年05月8日

产制品有限公司废水处理工程方案 1 工程概况水产制品有限公司（以下简称水产公司）是一家从事海产食品的收购、冷冻、加工生产和销售的大型民营企业，生产过程主要是加工海鱼类等海产食品，废水来源于原料清洗、设备清洗、地面洗涤及卫生消毒废水，属于食品废水类。该类废水的特点是动物油脂、有机物质、悬浮物含量高，可生化性好。如不经过处理而直接排放，将会对该区域的水体环境造成极大的污染，为保护该地区环境、提高企业竞争力，同时树立企业良好的社会形象，*****公司特委托我公司为其设计废水处理方案，以使废水经处理后达到国家及地方有关环保排放标准。本公司受建设单位委托，依据有关环保政策及工程设计规范，本着服务企业、保护环境的原则，根据建设单位提供的有关基础资料，综合比较同类污水的各种处理工艺，并就处理效果、运行管理、经济等因素综合考虑，编制完成了本设计方案，以供各方决策参考。结合同类厂家的污水成分及成功案例，本设计方案采用“自动格栅--调节池—气浮—折流式厌氧池—接触氧化—沉淀”的处理工艺。该工艺具有有机物去除效果良好，运行稳定可靠，臭味影响小，运行管理简单和占地面积小等优点，以此达到去除各种污染物，使出水稳定达标排放，减轻对环境的污染。 2 工程设计依据及原则 2.1设计依据 ⑴《中华人民共和国环境保护法》 ⑵《环境工程手册》 ⑶《室外排水设计规范》GB50014—2006 ⑷《给水排水工程构筑物结构设计规范》GB50069—2002 ⑸《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082—1999 ⑹《建筑地基基础设计规范》GB50007—2002 ⑺《建筑结构荷载规范》GB50009—2001(2006年版) ⑻《混凝土结构设计规范》GB50010—2002

果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则

果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料，经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产品。不包括原果汁低于5%的果味饮料。二、基本生产流程和关键控制环节（一）基本生产流程。 1．以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料水处理→水 + 辅料 ↓ 浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品 2．以果（蔬）为原料果（蔬）水处理→水 + 辅料 ↓↓ 预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品（二）关键控制环节。原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。（三）容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成原果汁含量与明示不符、食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源

（一）生产场所。 1．对于生产果汁及蔬菜汁类饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、原料清洗车间（直接以果、蔬为原料）、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。 2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。 3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。（二）必备的生产设备。 1. 果（蔬）预处理设施（适用直接以果蔬为原料）； 2. 榨汁机或制浆机（适用直接以果蔬为原料）； 3. 水处理设备； 4. 调配设施（需调配的）； 5. 贮罐； 6. 杀菌设备； 7. 自动灌装封盖设备； 8. 生产日期和批号标注设施；9. 管道设备清洗消毒设施。四、产品相关标准

其他水产加工品生产许可证审查细则

其他水产加工品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的其他水产加工品是指除干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品以外的所有以水生动植物为主要原料加工而成的产品。申证单元分为 5 个：水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品。水产调味品是指以鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等水生动植物为原料，经盐渍、发酵（或不发酵）等工艺加工制成的产品。水生动物油脂及制品是指以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品。风味鱼制品是指以鱼类、头足类等水生动物为原料，经相应工艺加工制成的产品。生食水产品是指以鲜活的水生动植物为原料，采用食盐盐渍、酒醋浸泡或其他工艺加工制成的可直接食用的水产品。水产深加工品是指以水生动植物或水生动物的副产品为原料，经特殊工艺加工制成的产品。在生产许可证上应当注明产品及单元名称, 即其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品）。生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为：2202。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1．水产调味品的基本生产流程原料处理一盐渍一发酵（或不发酵）一调配（或不调配）一灌装一杀菌（或不杀菌）-包装 2．水生动物油脂及制品的基本生产流程。原料处理一提油（蒸煮、水解等）一压榨（过滤）一离心一精制（或不精制）—包装 3．风味鱼制品的基本生产流程。原料处理一盐渍（或浸渍、调味）一干燥（或沥干）一调理（调味、烟熏、糟制、油炸等）一杀菌（或不杀菌）一包装鱼（蟹）松：原料处理—熟化—脱水—搓松—调味—炒松—包装 4．生食水产品的基本生产流程。腌制品：原料处理f盐渍（或浸渍）f清洗沥干f调味腌制f包装非腌制品：原料处理一切割一包装 5．水产深加工品的基本生产流程。（1）水生动植物干粉：原料处理f干燥f粉碎f复配（或不复配）f成形（装胶囊、造粒、压片）f杀菌（或不杀菌）f包装（2）水生动植物提取物：原料处理f提取f分离f调配f喷粉（或不喷粉）f 包装f杀菌（3）其他水产品：原料f清洗f熟制f冷却f灭菌f包装

大米生产许可证申报服务

大米生产许可证申报服务指南一、项目名称大米生产许可证申报二、设定依据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》三、实施主体目前，江西省质量技术监督局已依法将中小型大米生产企业申报生产许可证工作中的下列事项委托各设区市质监局进行办理：（一）受理申请（包括发证申请与换证申请），出具准予或者不予受理通知书；（二）组织对申请取证企业进行现场核查，对符合发证条件的企业材料汇总上报省局。（三）代省局收取审查费；（四）受理获证企业证书变更和注销申请，审核后上报省局。四、办理条件（一）有营业执照、卫生许可证、代码证；（二）有与所生产产品相适应的专业技术人员、生产条件、检验检测手段、技术文件和工艺文件；（三）有健全有效的质量管理制度和责任制度；（四）产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求。

五、申报材料（一）食品生产许可证申请书（3份，封面加盖企业公章）；（二）有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证的复印件（3份）；（三）企业法定代表人或负责人身份证复印件（3份）；（四）企业生产场所布局图复印件（3份）；（五）企业生产工艺流程图复印件（3份）；（六）企业质量管理文件复印件（1份）；（七）执行企业标准的企业须提交企业标准文本复印件（1份）；（八）已获取HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的企业，应提供证书复印件（3份）。六、办理程序（一）中小型大米生产企业向市局提出办理食品生产许可证的申请；（二）企业的申请材料符合要求的，市局在5个工作日内发给受理通知书，并代省局收取现场审查费2200元。对材料不齐全或者不符合法定形式的，在5日内发补正告知书，一次告知需要补正的全部内容，通知申请人在20个工作日内补正；（三）市局应当自受理之日起20个工作日内，上报省局批准，组织完成对申请企业必备条件的现场核查。现场核查时间一般不超过2个工作日；

水产品加工废水处理方案

第一章概述一、工程概况某公司位于某市工业园内，其主要建设筑为2500平方米的无菌标准厂房，年产冷冻水产品2000吨，其水产加工产品为虾、鱼为主。因生产废水未经处理即外排至周边水域，严重的污染了当地的自然生态环境，给周边居民的日常生活带来了许多不便。由于某公司高度重视环境污染问题，为贯彻我国的环境保护政策、执行当地有关部门的环保法规，并确保建设项目的“三同时”，该企业决定在上级环保部门的领导和支持下采用运行可靠、工艺先进、经济实用、管理方便的污水处理技术治理生产废水。我公司具有一流的技术和手段,能治理各种类型的工业废水和生活污水。能根据厂区内的污水现状和特点,建设适合该水产品废水要求和特点的污水处理工程,为保护厂区周边的生态环境做出贡献。二、设计依据 1、某公司委托书 2、建设项目环境影响报告表 3、某公司地质勘察报告 4、某公司生产计划和方案三、设计原则贯彻国家关于环境保护的基本国策，执行国家对环境保护、城市污水治理制定的有关政策、法规、规范及标准。以建设的经济性和管理方便运行经济稳定的原则。设计方案要符合该公

司所排污水的现状和特点,选择技术成熟、工艺先进、运行稳定、管理方便、建设投资省、效果好、运行费用低、操作与管理方便的污水处理工程. 四、设计范围某公司生产废水集中处理工程工艺、设备、电器等设计。五、标准与规范 1、我国现行的有关水污染防治的政策、法规《中华人民共和国环境保护法》（1989年12月）《中华人民共和国环境防治法》（1984年5月）《中华人民共和国水污染防治法》（1989年7月）《建筑项目环境保护管理法》（1986年3月）《污染物排放许可证管理暂行办法》（1986年3月）《污水处理设施环境保护、监督管理办法》（1989年5月）《饮水水源保护区污染防治管理规定》（1989年11月）《城市污水处理及污染防治技术政策》 2、工程设计采用的主要标准和规范《城市污水处理工程项目建设标准》（修订2001北京）《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）《污水综合排放标准》（GB8978-1996）《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）《农田灌溉水质标准》（GB5084-1992）《室外给水排水工程设施抗震鉴定标准》(GBJ43-82)

食品药品监管总局关于发布饮料生产许可审查细则(2017版)的公告

食品药品监管总局关于发布饮料生产许可审查细则(2017版) 的公告【法规类别】食品卫生【发文字号】食品药品监管总局公告2017年第166号【发布部门】国家食品药品监督管理总局【发布日期】2017.12.26 【实施日期】2017.12.26 【时效性】现行有效【效力级别】部门规范性文件食品药品监管总局关于发布饮料生产许可审查细则（2017版）的公告（食品药品监管总局公告2017年第166号）为了严格规范饮料生产许可，加强饮料质量安全监管，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第16号）等法律法规，国家食品药品监督管理总局组织修订了《饮料生产许可审查细则（2017版）》，现予发布，自发布之日起施行。特此公告。附件：饮料生产许可审查细则（2017版）食品药品监管总局 2017年12月26日

附件饮料生产许可审查细则（2017版）第一章总则第一条为了做好饮料生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、等有关法律法规、规章，制定饮料生产许可审查细则（以下简称细则）。第二条本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于饮料生产许可审查工作。仅有包装场地、工序、设备，没有合理的设备布局和工艺流程的，不予生产许可。第三条实施食品生产许可管理的饮料产品，是指经过定量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数0.5%的制品。饮料产品系指《饮料通则》（GB/T 10789）涵盖的产品，具体包括：包装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶（类）饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料类。第四条本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。

22食品质量安全市场准入审查细则汇编-水产制品

食品质量安全市场准入审查细则汇编二十二、水产制品细则54：干制水产品生产许可证审查细则 (2) 《水产加工品生产许可证审查细则》修改单（第1号） (6) 《干制水产品生产许可证审查细则》修改单（第1号） (6) 细则55：盐渍水产品生产许可证审查细则 (7) 《盐渍水产品生产许可证审查细则》修改单（第1号） (10) 细则56：鱼糜制品生产许可证审查细则 (11) 《鱼糜制品生产许可证审查细则》修改单（第1号） (14) 细则57：其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）.. 16

二十二、水产制品细则54：干制水产品生产许可证审查细则一、发证产品范围实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜原料预处理→ 干燥→ 包装 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾原料预处理→ 漂洗→ 调味→ 干燥→ 烘烤→ 成型→ 包装 3．虾片原料清洗→ 制虾汁→ 合料→ 制卷→ 切片→ 烘干→ 筛选→ 包装（二）关键控制环节。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜原料预处理、干燥 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾调味、烘烤 3．虾片

制虾汁、烘干（三）容易出现的质量安全问题。 1．在烤鱼片加工过程中人为添加淀粉。 2．海藻类产品无机砷超标。 3．干制水产品水分、盐分超标。 4．即食水产品微生物超标。 5．超限量、超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源（一）生产场所。干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。（二）必备的生产设备。 1．干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备、 2．烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。 3．虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。分装企业具备自动或半自动包装设备即可。四、产品相关标准 SC/T3206-2000《干海参（刺参）》；GB16328-1996《烤鱼片卫生标准》；SC/T3302-2000《烤鱼片》；SC/T3203-2001《调味鱼干》；SC/T3304-2001《鱿鱼丝》；SC/T3208-2001《鱿鱼干》；SC/T3204-2000《虾米》；SC/T3205-2000《虾皮》；SC/T3305-2003《烤虾》；SC/T3901-2000《虾片》；SC/T3207-2000《干贝》；

广西鲜湿米粉生产许可审查细则(0523)

广西鲜湿米粉生产许可审查细则（征求意见稿）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的鲜湿米粉及配制鲜湿米粉是指以大米、糙米为原料加工制作经熟制的食品。其申证单元为2个：谷物粉类制成品（鲜湿米粉）、谷物粉类制成品（配制鲜湿米粉）。鲜湿米粉是指以大米或糙米为原料，不添加其它辅料，按不同生产工艺加工制作经熟制的成型食品。配制鲜湿米粉是指以大米、糙米等杂粮为原料，适当添加食用淀粉等辅料，按不同生产工艺加工制作经熟制的成型食品。原料中大米含量应不低于50%。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物粉类制成品），在副页上需注明申证单元为鲜湿米粉或配制鲜湿米粉，生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程 1、鲜湿米粉:

2、配制鲜湿米粉（二）关键控制环节（1）制浆；（2）熟制；（3）冷却；（3）包装。（三）容易出现的质量安全问题 1.微生物超标； 2.超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源（一）生产场所的选址 1、厂区不允许选择对食品有显著污染的区域，周围不允许存在有毒废弃物以及粉尘、有毒气体、放射性物质和其他扩散性污染源。生产车间外墙应与严重污染源相距100米以上。严重污染源是指可能产生病原性微生物污染或其他存在严重危害性污染物的场所，如省、市、县、乡镇、社区级别医院；化工厂、水泥厂、石材厂、石灰厂、冶炼厂、危险化学品等存在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源隐患的场所；省、市、县、乡镇级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；屠宰场；火葬场；大型畜禽饲养场（超过100头以上的家畜，500只以上的家禽）等场所。生产车间外墙应与中度污染源相距50米以上。中度污染源场

水产品加工废水处理方案(doc 30页)

冷冻饮品生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。冷冻饮品的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷冻饮品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1001。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。配料→ 杀菌→ 均质→ 冷却→老化→ 凝冻 → 成型→ 包装冰棍、食用冰、甜味冰的生产基本流程无均质、老化、凝冻三个步骤。雪泥的生产基本流程无均质步骤。（二）关键控制环节。 1.配料； 2.灭菌； 3.老化（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）。（三）容易出现的质量安全问题。 1．感官质量缺陷：如冰结晶，组织粗糙、空头等。 2．蛋白质、脂肪、总糖含量不达标。 3．甜味剂超标。 4．微生物指标超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。生产企业除必备的生产环境外，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间和专用冷冻库，冷冻库应定期清扫、消毒。运输车辆应符合卫生要求。短途运输使用冷藏车，长途运输应使用机械制冷运输车。（二）必备的生产设备。 1．配料缸；2.灭菌设备；3.均质器（适用于冰淇淋、雪糕）；4.热交换器；5.老化罐（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）；6.凝冻机（适用于冰淇淋、雪糕、雪泥）；7.成型设备（切割成型、模具成型、灌装成型）；8.包装机（若成型方式为灌装成型，不再用包装机）。注：不能使用盐水槽为成型设备。四、产品相关标准 GB 2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》；SB/T 10013–1999《冰淇淋》；SB/T 10014 –1999《雪泥》；SB/T 10015–1999《雪糕》；SB/T 10016–1999《冰棍》；SB/T 10017–1999《食用冰》；SB/T 10327–1999《甜味冰》；经备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求乳及乳制品必须符合GB5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》的规定；甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等食品添加剂必须选用GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的品种，并应符合相应国家标准和行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。六、必备的出厂检验设备

水产品加工生产许可审查细则

其他粮食加工品审查细则

茶饮料生产许可证审查细则

最新水产品加工细则[2]

其他粮食加工品生产许可证审查细则

中华人民共和国28类食品生产许可证审查细则

其他饮料类生产许可证审查细则

水产加工品生产许可证审查细则

其他粮食加工品审查细则

水产污水处理方案

果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则

其他水产加工品生产许可证审查细则

最新大米生产许可证审查细则

大米生产许可证申报服务

水产品加工废水处理方案

食品药品监管总局关于发布饮料生产许可审查细则(2017版)的公告

22食品质量安全市场准入审查细则汇编-水产制品

广西鲜湿米粉生产许可审查细则(0523)

水产品加工废水处理方案(doc 30页)

冷冻饮品生产许可证审查细则