乡土文化甘肃天水
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扁食，即水饺
天水馓饭和搅团
馓饭是用玉米等杂粮做 成。先将水烧开，再把 玉米或其它杂粮细细撒 入开水中，边撒边搅， 用温火熬煮，待结成团 状即成馓饭。
再把馓饭放在碗中，用 筷子夹成小块，浸泡入 味，这种吃法又叫天水 搅团。
天水农业特产
花牛苹果 北道板栗 甘谷辣椒，甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛
“花牛”苹果盛产于渭河流域，曾在全国苹果评比中 多次获得第一名，是我国在国际市场上第一个获得正 式商标的苹果品种。
世界三大著名苹果品牌
“花牛”苹果已被许多中外专家和营销 商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的 世界三大著名苹果品牌。
天水凉粉
用荞麦制成的凉粉柔 软滑爽，用豌豆制作 的凉粉晶莹透亮。
用土豆淀粉做的凉粉 柔劲有弹力。
面条 集会
天水油酥饼、甘谷酥圈圈
油酥饼，将发酵好的面团拉 成寸许宽的面条，涂抹上清 油、白面、姜黄拌制的面糊， 卷面擀饼。
甘谷酥圈圈具有色泽金黄、 香酥脆绵、油而不腻、耐存 久放之长处。
肉加馍又称肉夹子、卷子肉。 在甘谷肉夹馍中，馍选择精 制面粉，发酵成起面，肉为 大卤肉，以肋条肉为最佳。
天水甜醅、天水锅盔
甜醅这是一种美味香 甜、酒味甘醇的甜食 品。
锅盔，是一种独具特 色的面食，形状为圆 形，主要原料为小麦 面粉
天水面鱼
在天水，面鱼是奇特新 鲜的饮食，形似小鱼， 蝌蚪。“面鱼”在天水 是极为普遍的食品。无 论城乡，备受欢迎。
天水麻食、扁食
用麦粉和成软面团，每次掐 一小点，用大拇指搓片后卷 成一个个小海螺状。还可做 成炒麻食、烩麻食等。
甘肃省-天水市-甘谷县
甘肃总体概述
➢ 地处黄河上游，位于我国的地理中心。
➢ 以温带大陆性气候为主， 夏季高温，冬季寒冷，全年降水少，降 水主要集中在夏季。
➢
地形以山地、高原为主，陇南山地、陇中黄土高原 、甘南高原、
河西走廊 、祁连山地，乌鞘岭、阿尔金山等。
➢
省内的森林资源多集中在山区，大多数河流都从这些山脉形成各
中国著名四大石窟？
➢ 甘肃敦煌莫高窟 ➢ 山西大同云冈石窟 ➢ 河南龙门石窟 ➢ 天水麦积山石窟
天水麦积山石窟
麦积山石窟是麦积山风景区重要景点， 国家5A级旅游景区，麦积山石窟为中国 四大石窟之一，被誉为“东方雕塑馆”。
麦积山石窟属全国重点文物保护单位， 也是闻名世界的艺术宝库。麦积山位于 甘肃省天水市东南方向，是我国秦岭山 脉西端小陇山中的一座奇峰。
天水呱呱
呱呱，是天水的一种 特殊食品。无论是寒 风骤起的严冬，还是 烈日当头的盛夏，总 有那紫红色的呱呱在 摊点出售，食客往来 不断，生意格外红火。
天水呱呱品种繁多， 以原料区分有荞麦呱 呱、冰豆呱呱、豌豆 呱呱和粉面呱呱等。
天水面皮(酿皮)
面皮是用面粉制作而 成的。做法是将面粉 用凉水和成硬团，然 后在清水中揉搓，使 面粉中的蛋白质和淀 粉分离。淀粉沉淀后， 倒去清水，加放食碱， 调成面浆，舀入平底 盘上笼蒸熟，切成薄 片，随碗搭配。
自分流的源头。
天水------西北小江南
地理环境 天水正好在祖国的几何中心。天水市是甘肃省
第二大城市，位于甘肃东南部，自古是丝绸之 路必经之地。横跨长江、黄河两大流域，新欧 亚大陆桥横贯全境。
气候：属温带季风气候（温带半湿润气候）,最 热月7月，平均气温为22．8℃；最冷月1月， 平均气温为-2.0℃。每年9月至11月，是天水市 全年最佳旅游季节。
产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好， 辣味浓，油分多而享有盛誉。
天水“花牛”苹果
天水种植苹果的自然条件：地处北温带半湿润内陆气 候区。
1965年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销，为 了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均 写上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛” 红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商， 几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。当时 香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产 最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指 标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国 名牌苹果，经香港市场评比，中国“花牛”苹果夺得 了世界王牌称号。
历史来源
天水是华夏文明和中华民族的重要发源 地，享有羲皇故里、娲皇故里、轩辕故 里的荣誉，羲皇始创八卦。
天水民间相传，伏羲既为人文之祖，那 他就肯定是无所不能.遇到什么事情，就 想着找伏羲 "商量"、"求教"。
相传伏羲的生日是农历正月十六，祭奠 伏羲最隆重的一天。人们在这一天赶庙 会、唱戏、烧香、磕头、施舍，在心里 把许多话"告诉"伏羲，以求从他那里获得 智慧，找到解决问题的办法。
天水锅盔
wenku.baidu.com
天水浆水面
天水面鱼
甘谷酥圈圈
天水油酥饼
天水馓饭和 搅团
天水小 吃
天水麻食
天水凉粉 天水呱呱
天水面皮
天水打卤面 天水甜醅
天水浆水面
浆水面是浆水作汤，加 上葱花、香菜等制作的 一种面条。
浆水面有清热解暑、治 疗疾病之功效，可单独 作饮料。在炎热的盛夏， 喝上一碗浆水，会使人 感到清凉爽快，又能解 除疲劳，恢复体力。
天水馓饭和搅团
馓饭是用玉米等杂粮做 成。先将水烧开，再把 玉米或其它杂粮细细撒 入开水中，边撒边搅， 用温火熬煮，待结成团 状即成馓饭。
再把馓饭放在碗中，用 筷子夹成小块，浸泡入 味，这种吃法又叫天水 搅团。
天水农业特产
花牛苹果 北道板栗 甘谷辣椒，甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛
“花牛”苹果盛产于渭河流域，曾在全国苹果评比中 多次获得第一名，是我国在国际市场上第一个获得正 式商标的苹果品种。
世界三大著名苹果品牌
“花牛”苹果已被许多中外专家和营销 商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的 世界三大著名苹果品牌。
天水凉粉
用荞麦制成的凉粉柔 软滑爽，用豌豆制作 的凉粉晶莹透亮。
用土豆淀粉做的凉粉 柔劲有弹力。
面条 集会
天水油酥饼、甘谷酥圈圈
油酥饼，将发酵好的面团拉 成寸许宽的面条，涂抹上清 油、白面、姜黄拌制的面糊， 卷面擀饼。
甘谷酥圈圈具有色泽金黄、 香酥脆绵、油而不腻、耐存 久放之长处。
肉加馍又称肉夹子、卷子肉。 在甘谷肉夹馍中，馍选择精 制面粉，发酵成起面，肉为 大卤肉，以肋条肉为最佳。
天水甜醅、天水锅盔
甜醅这是一种美味香 甜、酒味甘醇的甜食 品。
锅盔，是一种独具特 色的面食，形状为圆 形，主要原料为小麦 面粉
天水面鱼
在天水，面鱼是奇特新 鲜的饮食，形似小鱼， 蝌蚪。“面鱼”在天水 是极为普遍的食品。无 论城乡，备受欢迎。
天水麻食、扁食
用麦粉和成软面团，每次掐 一小点，用大拇指搓片后卷 成一个个小海螺状。还可做 成炒麻食、烩麻食等。
甘肃省-天水市-甘谷县
甘肃总体概述
➢ 地处黄河上游，位于我国的地理中心。
➢ 以温带大陆性气候为主， 夏季高温，冬季寒冷，全年降水少，降 水主要集中在夏季。
➢
地形以山地、高原为主，陇南山地、陇中黄土高原 、甘南高原、
河西走廊 、祁连山地，乌鞘岭、阿尔金山等。
➢
省内的森林资源多集中在山区，大多数河流都从这些山脉形成各
中国著名四大石窟？
➢ 甘肃敦煌莫高窟 ➢ 山西大同云冈石窟 ➢ 河南龙门石窟 ➢ 天水麦积山石窟
天水麦积山石窟
麦积山石窟是麦积山风景区重要景点， 国家5A级旅游景区，麦积山石窟为中国 四大石窟之一，被誉为“东方雕塑馆”。
麦积山石窟属全国重点文物保护单位， 也是闻名世界的艺术宝库。麦积山位于 甘肃省天水市东南方向，是我国秦岭山 脉西端小陇山中的一座奇峰。
天水呱呱
呱呱，是天水的一种 特殊食品。无论是寒 风骤起的严冬，还是 烈日当头的盛夏，总 有那紫红色的呱呱在 摊点出售，食客往来 不断，生意格外红火。
天水呱呱品种繁多， 以原料区分有荞麦呱 呱、冰豆呱呱、豌豆 呱呱和粉面呱呱等。
天水面皮(酿皮)
面皮是用面粉制作而 成的。做法是将面粉 用凉水和成硬团，然 后在清水中揉搓，使 面粉中的蛋白质和淀 粉分离。淀粉沉淀后， 倒去清水，加放食碱， 调成面浆，舀入平底 盘上笼蒸熟，切成薄 片，随碗搭配。
自分流的源头。
天水------西北小江南
地理环境 天水正好在祖国的几何中心。天水市是甘肃省
第二大城市，位于甘肃东南部，自古是丝绸之 路必经之地。横跨长江、黄河两大流域，新欧 亚大陆桥横贯全境。
气候：属温带季风气候（温带半湿润气候）,最 热月7月，平均气温为22．8℃；最冷月1月， 平均气温为-2.0℃。每年9月至11月，是天水市 全年最佳旅游季节。
产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好， 辣味浓，油分多而享有盛誉。
天水“花牛”苹果
天水种植苹果的自然条件：地处北温带半湿润内陆气 候区。
1965年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销，为 了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均 写上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛” 红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商， 几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。当时 香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产 最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指 标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国 名牌苹果，经香港市场评比，中国“花牛”苹果夺得 了世界王牌称号。
历史来源
天水是华夏文明和中华民族的重要发源 地，享有羲皇故里、娲皇故里、轩辕故 里的荣誉，羲皇始创八卦。
天水民间相传，伏羲既为人文之祖，那 他就肯定是无所不能.遇到什么事情，就 想着找伏羲 "商量"、"求教"。
相传伏羲的生日是农历正月十六，祭奠 伏羲最隆重的一天。人们在这一天赶庙 会、唱戏、烧香、磕头、施舍，在心里 把许多话"告诉"伏羲，以求从他那里获得 智慧，找到解决问题的办法。
天水锅盔
wenku.baidu.com
天水浆水面
天水面鱼
甘谷酥圈圈
天水油酥饼
天水馓饭和 搅团
天水小 吃
天水麻食
天水凉粉 天水呱呱
天水面皮
天水打卤面 天水甜醅
天水浆水面
浆水面是浆水作汤，加 上葱花、香菜等制作的 一种面条。
浆水面有清热解暑、治 疗疾病之功效，可单独 作饮料。在炎热的盛夏， 喝上一碗浆水，会使人 感到清凉爽快，又能解 除疲劳，恢复体力。