地方特色食品(教案)

第十八课:地方特色食品

教学目的：

1、了解徐州的地方特色食品有哪些。

2、掌握为家乡的地方小吃设计广告词和商标。

3、培养热爱家乡的人文情怀。

教学重难点：

了解徐州地方小吃，培养热爱家乡的人文情怀

教学步骤：

一、导入新课

先让学生讲故事，教师再用多媒体讲述，最后提问“你对家乡的地方特色小吃解多少呢？”

1、米线

2、烙馍

3、狗肉

4、辣汤

5、小孩酥糖

二、授新课

1、烙馍

（1）烙馍的来源

（2）烙馍的吃法

（3）烙馍的意义了这座城市一道靓丽的风景了。

（4）出示烙馍图片

2、古彭第一羹——汤

（1）来源：

饣它汤（同“啥”音）徐州人早餐爱喝的一种鲜汤。已有4000多年的历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧，封于彭城。雉羹是用野鸡与稷米同熬而制成的汤，其味美可口。相传在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名延用至今。清末，其料由野鸡改为母鸡，稷米改为麦仁，但其制作仍不失雉羹之宗法，风味犹存。

(2)你吃过吗？谁来说说它的味道如何？

（3）介绍它的做法以及佐料

3、自学小孩酥糖、捆香蹄等地方特色小吃。

（1）指名介绍一种地方特色小吃。

（2）自由讨论：他们的味道怎么样？

（3）图片展示，直观感受。

三、拓展

1、为自己家乡的地方特色小吃设计广告词或商标。

2、学生作品展示、教师讲评。

3、老师和学生一起总结。

4、徐州还有哪些特色小吃，你知道吗？

五、布置作业：

收集一些关于徐州小吃、风味食品的素材，开一个“小小食品博览会”。