厦门市商业联合会餐饮同业公会

厦门市商业联合会餐饮同业公会
文件
厦餐会[2005]50号
关于参加第六届中国美食节
暨第十九届广州（国际）美食节的函
各会员企业：
按照中国饭店协会的工作部署，我会拟组织会员企业参中由中国饭店协会、广州市人民政府和国际饭店与餐馆协会主办的第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节，现将有关事项函告如下：
一、活动时刻
2005年11月25日至12月11日
二、活动地点
广州天河体育中心
广州国际美食博览中心
广州国际会展中心
广州天河正佳广场
广州花园酒店
广州白天鹅宾馆
三、活动主题
人本、绿色、创新，科学、健康、时尚。

四、组织形式
主办单位：中国饭店协会
广州市人民政府
国际饭店与餐馆协会
承办单位：中国饭店治理有限公司
广州市旅行局
广州国际美食博览中心
广州食尚文化传播有限公司
协办单位：中国烹饪协会法国美食会
美国饭店协会法国蓝带美食会
广州市经贸委广州市委宣传部
广州市外事办公室广州市工商局广州市公安局广州市卫生局
广州市食品药品监督局广州市教委
广州市广电局广州市体育局
广州市文化局广州市环卫局
广州市地税局广州市电力局
广州市卫生防疫站广州市财政局
广州市城管支队广东省烹饪协会
香港饭店与饮食行业协会广州地区饮食行业协会
深圳市饮食服务行业协会澳门饮食业联合商会
深圳市酒店酒楼业商会深圳市饭店协会
珠海市餐饮协会东莞市烹饪协会
传媒支持：中国中央电视台香港亚洲电视台香港先锋传媒广州金海域传播新浪网广州日报报业集团
羊城晚报报业集团香港大公报社
澳门日报社香港文汇报社
北京现代商报社南方都市报
南方电视台广东电视台
广州电视台广州交通电台
中国品牌银行杂志社东方美食杂志社
中国烹饪杂志社时尚杂志社
中国食品杂志社南方航空杂志社
中国民航杂志社香港美食周刊
美食中国周刊中华美食周刊等
五、活动内容
（一）中国名菜名点名宴展现
聚拢具有浓郁地点特色、品牌餐饮企业时尚美食、受到消费者广泛认可的特色菜品和创新菜点、主题宴席，经场外制作后在展台上对外展现。

本届美食节突出粤菜美食展现和鲍翅燕肚参精品美食展。

报名参加中国名菜名点名宴展现的企业可申报“中国十佳酒家”，参加粤港澳世纪精品美食成就展的企业可申报“中国十佳粤菜馆”，对参加鲍翅燕肚参精品展的优秀选手颁发“杨贯一基金奖”。

（二）2005国际饭店与餐饮业峰会
由中国饭店协会、国际饭店与餐馆协会、广州市人民政府共同举办，奥组委宣传部、清华大学经济治理学院、瑞士洛桑酒店治理学院为支持单位，邀请来自国际饭店与餐馆协会成员国代表、世界知名酒店企业总经理和跨国酒店及餐饮集团总裁、大厨等参会。

峰会以“人文奥运、绿色餐饮”、“杰出服务、品牌治理”为主题，将举办“绿色宣言”百万厨师全国巡回签名活动；2008奥运会杰出服务论坛；酒店业品牌与加盟治理、绿色饭店创建与资源成本治理、战略营销与品牌塑造等多场专题性演讲。

酒店餐饮与社会品牌酒家合作进展论坛将同期举办，论坛将就特许加盟、治理流程创新、人力资本运营等热点咨询题展开交流，同期表彰中国餐饮业十大杰出企业家、十大培训导师。

（三）第四届国际美食博览会
由中国饭店协会和国际饭店与餐馆协会共同举办，邀请国内外知名美食品牌企业和酒店及饮食集团前来参加。

要紧活动内容有：各国特色美食精品展、国际食品展和国际美食大师挑战赛等，突出广州精品美食展、香港精品美食展、澳门精品美食展、东南亚精品美食展。

对企业信誉好、菜品和食品质量高、市场认可的参展食品和企业，将颁发“国际美食质量金奖”和“国际餐饮名店”荣誉称号。

（四）中华名小吃展销
围绕本届美食节主题，邀请全国各地餐饮企业相聚广州，将各地不同民族特色，不同地点风味的传统及创新名点、名小吃和风味食品集中展现展销。

组委会将按照营业额统计、国家级评委抽样评审和消费者随机调查，评选出中国美食节特色名优小吃。

（五）中国餐饮业工业化产品展销会
美食节组委会将组织国内外品牌餐饮企业生产或加工的成品、半成品及包装食品以及指定用品前来展现展销，与中国100强餐饮企业进行采购洽谈。

开展品牌餐饮企业与品牌产商的项目合作洽谈，参加中国名菜名点名宴展现和中华名小吃展销。

展现品种包括：老字号餐饮企业的各种包装食品、名菜名点的工业化产品、腌腊制品、速冻食品、特色调味料等餐饮企业包装食品及工业化产品。

对上述参展产品的优秀企业颁发“中国餐饮业闻名品牌”荣誉称号。

（六）2005国际食品调味品展销会
美食节组委会邀请与饭店及餐饮行业有关的名优食品，原辅材料的生产、加工、销售企业前来参加展现展销，重点突出粤菜精品调料和原辅材料展销。

展销产品包括肉类、禽类和腌腊制品等加工产品、包装食品、绿色食品、有机食品、罐头食品、冷冻食品、奶制品、饮料、调味品、食用油、火锅底料等。

同时开展批发零售和贸易合作洽谈，表彰中国饭店与餐饮业十佳调味品（原辅料）供应商和杨贯一大师基金会合作伙伴等活动。

（七）2005国际酒店用品设备展览交易会
组委会邀请与饭店及餐饮行业有关的设备设施、用品用具供应商参展，展现国际先进的酒店装修材料、酒店信息化治理软（硬）件系统、酒店机电设备、酒店及餐饮业厨房设备、用品用具等，表彰中国饭店与餐饮业十佳供应商。

（八）世界御厨绝技绝活表演
中华饮食文化历史悠久、博大精深，在全世界享有盛誉。

组委会将在美食节期间邀请世界御厨杨贯一携美国、法国、日本等国家的御厨前来广州作现场绝技绝活表演，展现中华美食文化和异国他乡美食的专门魅力。

同期表彰国际烹饪艺术大师、国际美食评委活动。

（九）2005国际名酒博览会
组委会邀请国际闻名品牌葡萄酒、白酒、干邑、威士忌等酒类展现展销，并组织酒类特许经营洽谈会和酒类品牌评选活动，表彰中国饭店与餐饮业十佳宴会用酒。

（十）首届中国饭店与餐饮业形象大使大赛
由中国饭店协会、广州市人民政府、中国饭店治理有限公司、香港先锋制造策划有限公司联合举办，中国中央电视台、新浪网、世界小姐大赛中国赛区组委会为支持单位，本活动旨在塑造中国饭店与餐饮行业的服务典范，树立岗位标兵，促进行业服务水准的提升，培养更多的服务之星，为做好2008北京奥运会的接待工作奠定基础。

本活动评选表彰中国饭店与餐饮业服务形象大使、美食形象大使、营销形象大使等。

（十一）美食嘉年华啤酒广场
围绕本届美食节主题，邀请国内外闻名啤酒品牌与“食在广州”夜宵品牌，地点美食一起展销，同时有中华民族特色节目、民族舞蹈表演。

表彰中国饭店及餐饮业十佳啤酒、名优夜宵美食等活动。

（十二）广东省美食技艺大赛
竞赛以广东省地级市以上旅行局为单位组织，设团体赛和个人赛。

（十三）美食节招待酒会和闭幕式颁奖晚会
美食节招待酒会将邀请国家商务部、广东省人民政府和主承办单位领导以及参加美食节的国际行业组织代表、国内各省市代表团负责人、地点行业主管部门和行业协会领导出席。

颁奖晚会将进行本届美食节点评，公布获奖结果，对获奖企业和个人进行表彰。

美食节招待酒会及闭幕式颁奖晚会将由香港先锋制造策划有限公司专业组织策划，闭幕式颁奖晚会在广州市天河体育中心举行。

届时拟邀中港台闻名歌影视明星耀集羊城倾情演绎“美食总动员，魅力广州”美食节颁奖盛典。

美食节举办期间，组委会将组织港澳美食游活动，考察粤港澳精品美食和品牌企业，并与港澳地区知名餐饮企业负责人座谈交流，同时表彰第六届中国美食节最佳接待酒店和合作伙伴。

六、组织机构
为确保美食节活动顺利进行并取得实效，成立美食节组委会。

组委会成员名单如下：
名誉主任：周铁农第十届全国政协副主席
霍英东第十届全国政协副主席
姜春云国务院原副总理
王光英第九届全国人大常委会副委员长
刘毅国家旅行局原局长
杨树德全国政协委员、中国饭店协会名誉会长
郝昭成全国政协委员、中国饭店协会名誉会长
汤炳权广东省常务副省长
陈开枝广州市原常务副市长、广州市原政协主席、中国饭店协会特邀顾咨询
主任：韩明中国饭店协会会长
王晓玲广州市人民政府副市长
大卫·迈克米兰国际饭店与餐馆协会主席
副主任：陈宇国家劳动和社会保证部职业技能鉴定中心主任
陈新华中国饭店协会副会长兼秘书长朱力广州市人民政府副秘书长
李文耀广州市旅行局局长
邱成军世界小姐大赛中国区组委会主任
孟璐中国烹饪协会副秘书长
冼锋中国饭店治理有限公司首席执行官组委会下设秘书处和评判委员会，负责具体的组织筹备工作和评判工作。

组委会秘书处内设宣传部、招商部、竞赛部、展务部、接待部、文
娱部、后勤保证部、财务部、行政办。

秘书处秘书长：陈新华（兼）
李文耀（兼）
执行秘书长：冼锋（兼）
副秘书长：张景富中国饭店协会副秘书长
马相承广州市旅行局副局长
刘焯坤广州市旅行局副局长
李志新广州市旅行局副局长
裴奔中央电视台新闻中心副制片人
李勇中央电视台经济频道节目总监助理
梁诚威全国鲍翅燕肚参专家委员会主任
世界御厨杨贯一大师基金理事长
刘广伟东方美食学院院长
王健香港先锋制造策划有限公司策划总监
成员：陆文绍广东省烹饪协会会长
陈基广州地区饮食行业协会常务副会长
唯灵香港饭店与饮食行业协会会长
陈泽武澳门饮食业联合商会会长
邹洪深圳市饮食服务行业协会会长
蒋展能深圳市酒店酒楼业商会会长
周玲深圳市饭店协会秘书长
陈晓栋中国饭店治理有限公司总裁助理
黎海珍中国饭店治理有限公司服务总监
冼彬广州食尚文化传播有限公司项目经理
彭一红广州金海域传播有限公司副总经理
金勇中国饭店协会供应商专业委员会办公室副主任
评判委员会总裁判长：胡忠英中国菜创新研究院院长
副总裁判长：黄振华广州酒家集团副总经理
七、具体事项
（一）请有意参加的单位或个人，在2005年10月28日前与我会联系。

（二）第六届中国美食节暨第十九届广州（国际）美食节各项活动具体组织实施方案待组委会另文印发。

（三）联系方式：
二OO五年九月二十八日。