福建省茶产业发展情况调研报告

关于福建省茶产业发展情况的调研报告
为学习借鉴福建省发展茶产业的先进经验，按照省委、省政府领导的指示，5月24-27日，省委农办组织省农业厅、有关省辖市的同志和部分专家，对福建省发展茶产业的情况进行了学习考察。

考察团先后参观了福州市茶叶批发集贸市场、武夷山生态茶园、武夷星茶叶公司、武夷山茶叶研究所、厦门茶叶市场等地，与当地政府及有关部门、茶叶生产企业、茶商进行了座谈交流，走访了基地茶农。

所到之处，总的感到，福建省从上到下、从领导到茶农、从政府到涉茶企业，都积极在茶字上做文章，到处产茶，人人饮茶，人人知茶，确实无愧是茶的故乡。

通过学习考察，我们认为，福建省茶产业发展的成功经验，对我省茶产业今后的发展具有较好的借鉴作用，只要突出优势，差异竞争，就可铸造河南茶叶新的辉煌。

一、福建省发展茶产业的主要做法
福建素有“茶树品种宝库”之称，是茶叶生产最适宜的地区之一。

其中武夷岩茶、铁观音、福鼎白茶、永春佛手茶、福建茉莉花茶誉满海内外，尤其乌龙茶和白茶更是福建特有的优势茶类。

近年来，福建茶产业发展进入了新阶段。

2009年，福建省茶园面积发展到254万亩；茶叶产量达到26万吨，居全国第一位，占全国茶叶总产量的1/5左右，其中乌龙茶产量12万吨，占全国乌龙茶产量的80%；涉茶总产值超200亿元，从业人员超过300万人。

在许多地方，茶产业已成为地方财政和农民收入的重要来源。

福建省的主要做法是：
（一）政府推动，实现了向茶产业强省的转变。

一是政府高度重视。

福建省各级都高度重视茶产业的发展，制定茶产业发展规划，加大对茶叶生产、科研、宣传的扶持力度，建立成规模的茶叶交易平台，加强对产品质量的监管，促进不同范围内的茶叶生产经营单位联合宣传和打造品牌。

如武夷山市委、市政府专门制定出台了《关于规范武夷山市茶产业发展若干意见》（武委[2010]24号）、《关于进一步加强茶叶品牌营销推广实施意见》（武委[2008]76号），指导当地茶产业健康快速有序发展。

二是培育龙头企业。

福建省采用以点带面的方式，积极培育、重点扶持龙头企业，充分发挥龙头企业的带头作用。

武夷山市委、市政府每年安排100-300万元茶产业发展基金，专项用于全市茶叶的品牌营销推广、市场质量监管、茶文化宣传等工作。

三是整合品牌资源。

为凸显千年茶树“大红袍”的品牌资源优势，武夷山市将“大红袍”资源进行整合，对外大力宣传推介“大红袍”品牌，从而将品牌放大做强，将资源优势转化为了商品优势、效益优势、品牌优势。

目前，福建省已涌现出一批名牌产品，“安溪铁观音”是我国茶叶第一个驰名商标，“八马”和“日春”旧继被评为中国驰名商标；“武夷星大红袍”被评为中国名牌农产品。

两个主打品牌安溪铁观音产值达65亿元，武夷岩茶达15亿元。

四是注重对外宣传。

福建省通过举办茶叶洽谈会、安溪茶文化节、海峡两岸经贸洽谈会等展会，对外宣传推介福建茶叶。

同时，积极引导生产厂家或经销商参与全国各地的茶叶评比活动，广泛参与社会公益事业活动，借此扩大影响。

90年代初，在全国首家进行了铁观音公开拍买活动，引起极大的轰动效应，这种炒作方式现在仍然被全国其它茶区所借鉴。

走在福建各地的大街上，给人感受最深的是茶叶商店满眼都是，茶叶广告铺天盖地，宣传力度之大，宣传手段之广，给人留下了十分深刻的印象。

（二）企业带动，提升了茶产业的竞争力。

福建省在茶产业发展过程中，十分注重发挥企业的引领作用，通过建立“外接市场、内连基地、带动农户”的贸工农一体化产业经营模式，不但实现了企业的发展壮大，而且带动整个茶产业发展水平的迅速提升。

以武夷星茶叶公司为例。

该公司201年创立之初便确定了“以农为本、科技为先、产业带动、共同发展”的经营理念，以“传承历史，振兴岩茶”为己任，以“科技创新”为手段，通过建立茶叶生产基地，成立茶叶合作社，引进、开发、推广先进的种茶制茶技术，从茶叶的良种选育、有机种植、标准化生产与管理等各个环节全面发展茶产业。

在发展模式上，坚持“公司+基地+农户”的模式，通过合作社、合同协议等形式带动当地农户“种有机茶、走富裕路、建新农村”，在
当地建成茶叶生产基地2万亩，对茶农实行保护价统一收购与集中加工，促进农民增收达3亿元。

在技术创新上，公司成立了福建武夷岩茶行业技术创新中心，开展以收集保存茶树种质资源、茶叶机械化采摘、有机示范茶园建设、武夷岩茶自动化精制生产线研制、新产品“龙凤团茶”开发为主要内容的研发工作，有效地带动公司科技水平的深入发展。

在生产管理上，运用现代管理理念，坚持“从茶园到茶杯，全程质量跟踪，高际准严管理，人人关注质量”，实现了企业尤其是质量控制的标准化管理。

在培植企业文化上，紧紧围绕以人为本，尊重员工，尊重人才，构建上下平等、男女平等的和谐关系，最大程度地开发人的替能。

经过8年多的发展，武夷星公司的“大红袍”产品占武夷山市场的占有率达到73.7%，武夷岩茶市场占有率达到37%以上；利税达到1600万，占当地茶产业利税总额的78%，有力地带动了当地茶产业和地方经济的发展。

（三）突出特色，保持了茶产业的持续发展。

一是茶叶单产高，规模效益明显。

福建主产传统历史名茶乌龙茶，不论是安溪铁观音，还是武夷岩茶，均要求鲜叶有一定的成熟度，一般采摘标准为中开面采。

因此，茶园单产较高，亩产达100公斤以上。

二是茶园管理精细，制作考究。

作为南北两种不同品质风格的代表茶，闽南铁观音追求香气品质，按品质分清香、浓香、韵香，围绕香型特点不同，根据消费者消费需求，从品种选育、茶园改造种植、栽培管理、茶叶制作等各方面综合考虑，进而制作出不同品质特色的铁观音。

而闽北乌龙重点突出品种的重要性，传统五大知名品牌，尤其以大红袍为代表的极品茶，原料来源追求生态有机生产模式，加之注重火功与火候，品质风格岩韵突出，内质绝佳。

三是注重改革创新，产品更新快。

福建的茶农和茶商勤于思考、勇于创新，上世纪末、本世纪初，创制出清香型铁观音，这一产品的出现，迎合了消费者需求，很快风靡海内外，吸引了一大批消费乌龙茶的新群体，取得了巨大的成功。

近年来，又陆续开发了韵香型铁观音、焙火型铁观音等具有新品质特点的铁观音新产品，拓宽了消费者的选择空间，也巩固了福建茶叶在国内外茶叶市场上的不败地位。

（四）文化引领，奠定了茶产业的坚实基础。

一是坚持与文化结合。

文化与科技是当前茶产业发展的双翼，福建茶产业的发展与茶文化的传播密不可分。

茶文化对福建茶产业的发展功不可没，福建省倡导茶文化，提倡茶道、茶艺表演活动，将各种茶文化综合在一起，形成乌龙茶独特的品饮方式。

优美的音乐，喻意深刻的茶艺解说词，华丽的服装，雅致、清心、娴熟的表演手法，使消费者既满足物质享受，又达到精神享受。

二是坚持与旅游结合。

借助武夷山这个世界自然与文化遗产平台，主打茶旅游品牌，茶在山中，山中有茶，实现了山与茶的有机融合，茶产业与旅游业的相互促进。

6株有千年树龄的“大红袍”古茶树更是成为武夷山景区的一个著名景点。

三是坚持与普及结合。

福建省茶叶知识的普及非常深入，上至政府官员，下至普通农民，人人懂茶识茶，了解茶的历史、茶的文化，更能动手表演茶艺、弘扬茶道，形成了非常好的人脉资源。

许多茶区的群众从小都生活在浓厚的茶文化氛围当中，从小学习采茶、制茶、品茶等，对茶文化的内涵有着较为深刻的理解，培养出了一代又一代的新型茶人。

二、我省发展茶产业的优劣势分析
近年来，我省茶产业一直保持着快速持续发展的良好势头。

截至2009年，全省茶园总面积发展到1 00万亩左右，干茶总产量3 59万吨，茶叶总产值25亿元。

茶产业已发展成为大别山区、桐柏山区的优势主导产业。

与福建省相比，我省茶产业发展既有比较优势，但同时又存在着一些突出问题和制约因素。

我们必须正视问题，更新理念，因势利导，抓住机遇，迎接挑战，进一步把我省茶产业做大做强。

（一）我省茶产业发展的比较优势
一是自然生态条件优越。

河南茶区主要分布于大别山、桐柏山、伏牛山区和汉水流域，年均温度在15°C以上，年降雨量900-1200毫米之间，相对湿度70-80%，年有效积温4800-5100°C，土壤呈酸性反应，光照充足、雨量充沛、土壤肥沃，适宜种茶面积约400万亩，且
不与粮、棉、油等事关国计民生的大宗农作物争地，是我国绿茶生产的最适宜区之一，而且茶区污染和病虫害都很少，是生产无公害茶叶较为理想的地区，绿色食品茶、有机茶发展空间大。

从发展潜力看，目前尚有300多万亩宜茶荒山土地可以利用，可开发资源潜力较大。

二是区位优势独特。

我省茶叶主产区素有“北国江南、江南北国”之美称，茶区集中分布的信阳、南阳和驻马店三市，京广、京九、陇海、宁西铁路枢纽交汇，高速公路网络纵横交错，交通发达，信息畅通，廉价的劳动力资源充足，这些都为茶叶的可持续发展提供了得天独厚的条件。

三是茶叶内在品质好。

河南茶区属高纬度茶区，四季分明，紫外线辐射量大，雨热同季，光、热、水资源丰富，茶叶芽肥叶嫩，内含物丰富，特别是影响香气和滋味的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱含量适中，奠定了生产优质绿茶的坚实基础。

信阳生产的信阳毛尖、赛山玉莲、仰天雪绿、金刚碧绿等名优绿茶，多次在国际、国内茶叶大赛中获奖。

四是消费市场容量大。

河南省是我国人口第一大省，人口9900多万，有深厚的中原文化积淀，中国八大古都河南省占四个，饮茶文化氛围浓厚，随着河南经济崛起，茶叶消费将呈刚性增长。

就省内市场而言，如果按人均饮茶由现在的0 1 5千克提高到全国平均水平0 38千克，则销茶量可增加到3 6万吨，产量与消费量缺口在1万吨以上。

从国内市场、国际市场看，随着“茶为国饮”理念的倡导普及，茶叶作为集保健饮品、保健食品、保健药品于一体的天然消费品愈来愈受到国民的青睐，给茶产业的发展带来巨大的市场空间。

（二）我省茶产业发展的主要制约因素
河南茶产业发展虽然有其独特优势，发展取得了显著成绩，但与福建、浙江等产茶先进省相比，从单产、效益、科技创新与研发能力、产业化水平、精深加工等方面还存在较大差距，影响了茶叶
的快速健康发展。

一是茶园基础薄弱，产出水平低。

目前，全省建于20世纪60~70
年代的老茶园面积有20多万亩，占茶园总面积的30%左右，茶园建设标准低，优良品种推广面积小，影响茶叶质量以及机械化采摘和修剪的推广，导致茶园产出水平低。

全省无性系良种茶园面积不足15%，低于全国平均水平的26%，与先进省份50-60%的推广率相比差距更大。

无性系茶叶的采摘时间早于普通茶叶7-10天，芽头齐、品种纯，产量高出一般茶叶三分之一，适于机械采摘和炒制。

但推广慢的主要原因有两个：第一，投入大，每亩仅茶苗就需要600元，比普通茶多400元，且管理复杂，茶苗成活率低于普通茶苗，超出了一般茶农的经济承受能力；第二，大量的农村青壮年劳动力外出务工，开垦新茶园缺乏有效劳动力。

同时，目前可机采的茶园很少，绝大多数仍属传统的人工采茶，加之有效可采摘时间短，主要集中在春季，茶叶单产水平较低，每亩仅为30公斤，只有全国平均水平的50%，不及福建茶叶单产100公斤的三分之一。

另外一个值得引起注意的问题是，我省部分地方片面追求走高端商务路线，认为芽尖越小越好，提前采摘、过小采摘，不但导致产量低、价格高，而且给人茶叶是“贵族食品”的印象，极其不利于茶叶的推广普及。

二是茶叶产品单一，产业延伸不够。

福建省的茶叶产品涉及乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等多茶类的生产与加工，而且各式茶具和涉茶文艺节目的开发蔚然成风，已成为茶产业的重要组成部分。

而目前我省茶叶产品大部分仍为散形茶，在茶食品、茶饮料、茶保健品等深度开发和综合利用、茶具开发等方面基本上属于空白，产品科技含量不高、附加值低，特别是一些县区仅生产高档春茶，夏、秋茶生产很少，茶树鲜叶资源没有得到充分利用，整体效益不高，每亩茶园的纯收入只有1 000元左右，影响茶农的收益和茶叶产业的快速健康发展。

而且信阳毛尖作为绿茶，具有氧化变质快、不耐储存、升值空间小的特点，但现在茶叶主产区普遍缺乏冷藏设施，不利于茶叶的保鲜和贮藏运输。

三是市场份额萎缩，利润空间增长有限。

首先，面临着外省茶叶对省内传统消费品种的冲击。

省内茶叶销售以前以河南产的信阳毛尖等为主，但最近几年，以乌龙茶和普洱茶为主要代表的省外茶以极快的速度打入河南市场。

据调查，郑州市区范围内的茶叶批发市场，以
前信阳毛尖占50%以上的份额，现在则是乌龙茶、普洱茶与信阳毛尖三分天下，信阳毛尖的市场份额大幅萎缩。

第二，省外茶叶企业对市场的争夺更加激烈。

在茶叶消费品种结构的变化中，省外茶叶企业抓住河南茶叶市场快速变化的机遇，积极推销他们的产品与品牌，快速地完成了原始积累，经济实力大大增强。

而省内茶叶龙头企业对茶产业发展的认识观念不够开阔，缺乏文化理念，市场开拓不够、营销手段不活，加之多数生产企业经营规模偏小，竞争力较弱，在市场份额的争夺中越来越难形成大气候。

第三，茶叶价格上升幅度呈减缓趋势。

受世界和国内茶叶生产总体发展形势的影响，国际国内茶叶价格上升幅度减慢，加上劳动力成本增加，生产资料价格上涨等诸多因素影响，茶叶利润空间增长有限甚至下降。

第四，消费结构的多元化影响茶叶消费市场的拓展。

随着消费人群年龄结构的变化及现代生活节奏的加快，人们对饮料的消费向多样化、功能性转变，茶饮料的替代产品碳酸饮料、矿泉水等消费需求增加，对茶叶市场会造成持续冲击。

四是产业化、组织化程度不高，缺少知名品牌。

目前，我省信阳、南阳两地的茶园多为农户家庭作坊式分散种植经营，规模较小，组织化水平低，难以从根本上改善茶叶生产经营条件，茶叶适用技术也难以大规模推广应用，综合生产能力还比较薄弱。

目前我省茶叶加工企业有306个，但“龙头”企业仅十多家，年均加工能力只有1000吨左右，不足总产量的5%。

其中，茶叶初制厂70年代前的占70%，80年代后的占30%，底子薄、起点低、初加工条件差，加工工艺不规范，设备陈旧，以致茶叶产品规格不统一，品质不稳定，科技含量不高，缺乏深度开发能力。

大批新生的民营茶叶企业和加工运销专业户，尚未完成资本原始积累，仍处于创业期，企业经营管理和市场营销人才缺乏，一些企业靠政府扶持生存，在茶叶新品开发和深加工方面与国内外差距较大，茶叶综合利用水平低。

茶叶生产加工品牌不少，但缺乏真正叫响的品牌、尤其是走向全国乃至世界的品牌。

2009年，茶叶企业拥有注册商标200余个（包括专业销售茶商），而集生产加工销售于一体的品牌仅50多个。

信阳市茶叶产量2万多吨，即使不剔除非商标市场销量，平均每个商标市场占有量仅1 00吨。

最大的省级龙头企业“五云”、“文新”等品牌的市场占有量也不到200吨。

五是政策扶持力度小，影响产业健康发展。

茶叶作为我省豫南山区的特色作物，虽在当地已形成规模产业，但在全省农业中毕竟份额很小，尽管近几年省里在无公害农产品基地建设、农业结构调整等方面有一定投入，但数量很少，特别是在急需解决的科技推广、科研、良种补贴等方面投入尤其不足，与快速发展的需要不相适应，直接影响产业的发展、新技术引进推广和整体水平的提升。

三、加快我省茶产业发展的对策思考
通过对福建省发展茶产业情况的学习考察，对比分析我省实际，我们切实体会到，必须按照转变农业发展方式的要求，坚定信心，找准定位，理清思路，突出优势，差异竞争，从而实现我省茶产业新的更大发展。

重点要把握好以下几个关键环节：
（一）加强基地建设，推行标准化生产。

围绕解决我省茶产业发展单产不高、效益低下的问题，建设一批标准化茶园，使基地茶园达到品种良种化、栽培生态化、生产无公害化。

一方面，加大新建茶园的发展力度，做到高起点科学规划，做到高标准抽槽整地，统一种植优良茶树品种，建设一批高水平茶园。

另一方面，加大对过去衰老茶园的改造力度，对那些品种退化、长势衰老、缺行断垄、水土流失严重的低产茶园通过采取改种、改土、改肥、归并移植等多种措施进行改造，逐步使其达到机械化管理和机械采摘标准要求。

同时，鼓励茶产品生产、加工企业进行质量认证和管理，确保茶产品质量安全。

（二）加快科技进步，提高技术含量。

针对消费者反映的茶叶偏小碎，茶汤偏浑浊，滋味香气带异味，茶叶易变色、不耐贮藏等缺点，要加快科技进步，特别是毛尖采摘、制作技术的改进与创新，使信阳毛尖的品质更稳定，风格更典型，形象更完美。

积极引导茶叶生产者按照信阳乇尖的标准进行采摘加工，不能一味地采单芽、采小芽、采生长点；引导广大消费者，不能只注重外形，更要注重内质。

（三）培养龙头企业，整合品牌资源。

按照政府引导，市场运作的原则，大力培育龙头企业，实施品牌带动战略，支持优势龙头企业，通过联合和扩张，集聚各种生产要素，努力打造一批在全国乃至国际市场上叫得响的品牌。

制定优惠扶持政策，打破地域界限，采取参股、兼并和租赁等方式，有重点引进和招商一批茶产业龙头企业，提高规模经营效益和企业的辐射带动能力。

要着眼于扩大开放，抓住沿海发达地区产业结构升级，劳动密集型产业向中西部转移的良好机遇，选好我省对外招商的茶叶发展项目，搞好推介工作，制定各种优惠政策，千方百计吸引国际和国内发达地区的资金、技术、人才投入到河南茶产业的发展中来，迅速提升我省茶产业的发展水平。

支持和引导企业加强内部科学管理，丰富企业文化内涵，提升加工质量，改善包装、装潢，在精美、精细、精到上下功夫，在打造河南茶产业、茶文化、茶旅游、茶品牌上下功夫，提高信阳毛尖的市场占有率，从而全面推动茶叶生产和消费两个市场的繁荣。

（四）加快产品研发，搞好精深加工。

只有加快茶叶产品的深度开发和综合利用步伐，拉长产品链条，才能提高产业的附加值，增加茶农收入。

一是要搞好中低档茶和夏秋茶的合理开发，做到资源合理有效地利用，提高单产、增加总产、提高效益。

二是要着手搞好茶食品、茶饮品、茶用品、茶药品的开发研究，加大精深加工新技术、新工艺的引进力度，尽快生产出自己的产品并打入国内国际市场，提高产业的整体效益。

三是在保持传统信阳毛尖生产稳定增长的基础上，紧盯着市场，尽快开发多茶类生产，市场需要什么，就开发生产什么。

积极探索研究乌龙茶、红茶生产，提高蒸青茶、炒青茶生产能力，加大茶微粉的引进开发。

（五）大力开拓市场，加大宣传力度。

茶产业的发展和基地建设的规模取决于市场的开拓。

一方面，要引导企业高度重视市场策划营销，培植专业化的营销企业，建设营销队伍，策划特色鲜明的营销活动；积极探索现代营销方式，扩大茶叶超市销售率，加快发展专卖店、专柜、连锁营销等，鼓励知名企业到省外、国外建立“河南茶”专销市场，支持茶叶进口国的企业到河南投
资进行茶叶生产、研发、加工和贸易，构建河南茶叶走向国际市场的多元渠道。

强化对宣传媒体的引导，形成良好的河南茶叶宣传报导机制。

另一方面，适时向国内外推荐河南茶叶，扩大河南茶叶的市场影响力。

实行全方位市场战略，进一步拓展省内市场，巩固国内西部、北部省区市场，发展壮大东部省区市场，不断扩大港澳台、日本、韩国及东南亚市场，积极开拓东欧、北美及欧盟市场。

叫响信阳毛尖品牌，把信阳毛尖打到全国去，打到世界去。

同时，继续办好每年的信阳茶文化节，在总结以往经验的基础上，有创新、有提高，办出水平、办出品牌。

（六）发展茶业合作社，提高组织化程度。

加大对专业经济合作组织扶持与培育力度，特别是跨地区并具有较大影响的协会、茶叶专业合作经济组织和产销联合体，促进形成“行业协会+龙头企业+专业合作组织+专业农户”的贸工农一体化经营新机制，促使茶产业从分散的小农经济向法人农户经济转变。

加强种植户、加工销售企业和科研机构之间的横向联合，结成利益共同体，共同开拓市场，着力提高茶产业的组织化程度和整体
竞争力。

（七）挖掘文化资源，着力打造茶文化。

充分利用中原茶文化博大精深、茶文化旅游资源十分丰富的优势，把茶旅游作为生态农业观光旅游的重要内容来着力打造，强力开发，拉长产业链条，不断满足人们文化休闲娱乐的需求。

鼓励立各类茶文化促进组织，支持社会组织建设茶艺馆和观光茶园，积极开展茶事、茶艺活动，传播茶文化、普及茶知识．拉动茶消费、推动茶产业发展。

四、几点建议
（一）加强对茶产业发展的组织领导。

省及茶产区各级政府要高度重视茶业发展，把茶产业发展纳入发展农业和农村经济，促进农民增收和社会主义新农村建设的整体战略进行规划部署。

建议成立茶产业发展工作领导小组，负责实施全省茶叶产业规划与发展的宏观指导、协调、管理等工作。

茶叶集中产区的。