蔬菜储藏加工冷库建设项目组织与管理制度

蔬菜储藏加工冷库建设项目组织与管理制度
1.1组织机构与职能划分
为了有效地完成项目任务，要有不同部门、不同专业的人员组成一个特定的工作组织，通过计划、组织、领导、控制等过程，对项目的各种资源进行合理配置，保证项目目标的成功实现。

建立相应的组织机构，并对其职能进行划分：办公室：协助经理、副厂长做好综合性工作。

销售部：负责产品的销售与市场的开拓。

基地办：负责蔬菜生产基地管理。

财务部：负责生产成本核算、财务结算、财务管理。

技术部：负责新品种、新技术引进、研发、应用、培训
等。

质检部：负责环境质量检测和产品质量检测。

生产部：负责日常生产管理工作。

1.2劳动定员
项目建后，需新增管理及销售人员3人，技术人员2
人，生
产加工工人52人，共计新增人员57人。

1.3管理措施
(1)工程管理：根据建设项目工程管理有关规定，本项目所涉及的土建工程、设备购置，按照法定程序组织招投标，择优确定工程施工单位和供货商。

在施工过程中，严格按照建设标准组织项目建设，并聘请监理工程师进行施工监理。

所购仪器设备，按照技术先进、性能可靠的原则，按规定的型号购置，严把质量关。

项目竣工，经检查验收后，对账面新增固定资产进行核实、评估，并按照资产类别，责成相关责任部门使用管理，同时制订《项目工程设备运行维护管理制度》，定期对工程、设备进行检修、维护，确保持续长期
发挥效益。

(2)生产管理：生产计划逐项落实到各具体操作部门，任务分配到班组和个人，并拟定切实可行的检查监督措施。

严把经营各环节，建立健全管理体系，确保质量管理措施到位。

一是建立和完善技术保障体系，充分利用现有技术力量，并与大专院校合作，开展技术创新和研发，提高科技含量。

二是建立健全生产管理体系，落实岗位目标责任制，各环节定岗、定责、定标准，实行风险抵押，独立核算，奖优罚劣；
引入竞争机制，提高企业经营效益。

(3)财务管理：根据项目计划，安排资金的流通周转，提高资金周转率和使用效益。

严格实行专人管理，专户储存，专帐核算，做到专款专用。

严格资金拨付程序和核销手续，认真做好项目资金领拨、支出原始凭证归集、审核、报账等，
确保项目高效使用。

(4)营销管理：根据市场变化动态趋势制定产品的销售计划，按照销售计划安排生产。

成立销售队伍，完善销售网络，实行订单销售。

落实经费包干，按销售额完成比例提成。

制订销售管理制度，规范销售行为，树立企业形象，及时回拢
货款。

1.4技术培训
培训人数：根据生产和技术要求，计划对公司员工全员进行技术业务培训200人次，并对项目带动种植户培训3000
人次。

培训内容：对员工，主要是速冻蔬菜(食品)生产技术规程、卫生要求、安全生产等，以提高标准化生产水平和质量
安全意识。

对农户主要是无公害蔬菜标准化生产技术规范，包括新品种推广、模式化栽培技术、科学施肥技术、病虫害综合防
治技术、适期收获等。

培训方法、措施：聘请农业、农产品加工方面专家授课，播放科教专题片，现场技术指导、技术咨询，印发技术资料。

选派技术骨干到大专院校、国内先进地区和知名企业进行考
察、学习。

1.5劳动安全、卫生与消防
1.5.1劳动安全
为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，确保投产后符合职业安全卫生的要求，保障职工在劳动中的安全和健
康，本工程设计职业安全卫生设施和主体工程同时考虑的原则，执行“中华人民共和国工业企业设计卫生标准”和劳动部“关于生产性建设项目职业安全卫生监察的暂行规定”以及国际GBl2694-90食品加工厂卫生规范。

安全措施如下：
(1)车间生产有关的蒸汽、压缩空气、燃气、氨气等阀门、
仪表在安装前要进行检测、校对；
(2)蒸汽管路和氨气管路应有石棉保温层，一方面能起到绝缘作用，另一方面可防止生产人员触及到烫伤或冻伤；
(3)各机械设备的传动部分均需要保护装置，防止机械损
坏和人员伤害事故的发生；
(4)为保证良好的操作条件，白天必须有良好的采光，晚
上有适当的照明，便于生产安全。

1.5.2卫生措施
(1)本项目为农产品的速冻加工、储藏保鲜项目，工业卫生也很重要。

要求从业人员每年进行健康检查，取得健康证方可上岗。

生产线设备每天生产前后均彻底打扫卫生，清洗
场所。

(2)生产设备应保持完好无损，干净整洁卫生，无灰尘、
无杂质、无油泥。

(3)对有可能产生废气的场所及时通气换气，除巡检工作时均在封闭环境中工作，凡有噪声产生的场所，均要有隔音
消音处理。

1.5.3消防
严格执行《建筑设计防火规范》GBJl6-87和《建筑灭火器配置设计规范》GBJ140-90。

加强生活区、锅炉车间和仓库等重要场所的消防工作，配备必要的消防设备和器材，主要建筑物安装有防电击设施，电气设备采用接零保护和防静电措施。

消防设施配备齐全，指定专人负责管理，定期检查
维修，保证完整好用。

生产装置和生产厂房之间保证足够的防火间距，危险较大的区域尽量安排布置在下风方向，冷库周围形成环形消防通道。

在厂区内完善消防措施，循环水池兼作消防水池、消
防水管网和消火栓。