蛋鸡养殖现状调研分析报告.ppt
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饲养量，再由省级营销委员会将配额分给个体生产者。 ➢ CEMA督察各省对其农场进行检查确保生产者在其配额内，蛋鸡饲
养量超过配额的省份将受到CEMA罚款。
(二）通过产业法规制度调控生产
1、美国
通过蛋品安全法规约束企业生产 • 美国食品药物管理局（FDA）2009年发布了鸡蛋安全生产法
规，《预防鸡蛋在生产、 贮藏与运输过程中感染沙门氏菌的 行业指南》。 • 2010年7月，超过5万只存栏的蛋鸡生产企业必须执行上述蛋
日本
各类补贴政策——以价格补贴为主，稳定生产 ➢ 设立全国鸡蛋价格稳定基金会，由畜产振兴事业团、地方政
第八届中国蛋鸡行业发展大会(2017年6月22日)，邯郸
我国蛋鸡行业形势分析与思考
国家蛋鸡产业技术体系 首席科学家
一、我国蛋鸡行业的形势
蛋鸡行业发展迅速
➢ 畜禽标准化规模养殖、全国蛋鸡遗传改良计划 ➢ 粪污处理和资源化利用受到前所未有的重视 ➢ 各路资金大举进入蛋鸡行业
➢ 总体是好事 ➢ 也可能揠苗助长 ➢ 加剧产能过剩
Millions
320 310 300 290 280 270 260 250 240 230
Jan-07
Jan-08
Jan-09
Jan-10
Jan-11
2007-2016
2017
Jan-12 Jan-13 Jan-14 Jan-15 Jan-16 Jan-17
Month
Source: USDA NASS Chickens and Eggs
15.01 03 05 07 09 11
16.01 03 05 07 09 11
17.01 03
规模场
监测村
2015年1月份～2017年3月份规模场产蛋鸡数（万只）
商品代蛋鸡监测数据
2 鸡蛋价格及养殖效益
11.0 10.0
9.0 8.0 7.0 6.0 5.0 4.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2017
2016
2015
2014
2013
鸡蛋价格
4.8 4.0 3.2 2.4 1.6 0.8 0.0 -0.8 -1.6 -2.4 -3.2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2017 2014
2016 2013
2015
只鸡月盈利（含淘汰鸡）
商品代蛋鸡监测数据
3 淘汰鸡数量和价格
100个县、500个行政村、1500个养殖场（户） 工 作 内 容：直报蛋鸡生产监测点数据
专家组：分析、总结、归纳、预测
商品代蛋鸡监测数据
1 2014年以来，商品代在产蛋鸡存栏逐步走向高位
2013年—2016年监测村产蛋鸡存栏量变化
农村养殖户2016年中已经在调整规模，但规模 场饲养量持续增加
2500 2400 2300 2200 2100 2000 1900
比增加17.5%）
* 去产能速度加快 但H7N9影响还在持续
发展：数量还是质量？
产业发展空间到底有多大？
➢ 鸡蛋已成为优质廉价的普通食品 ➢ 但消费弹性不大，价格受制于供求关系
二、国外蛋鸡产业调控措施及经验
l美国100多年来的人均鸡蛋消费量变化
l美国十年来的蛋鸡存栏数变化
U.S. Monthly Table-Egg Layers (2007-2017)
品➢安对全不法安规全并鸡接受蛋F实DA施的召监回督制；2度012年后，FDA进一步将检
查 范据围民扩众大举到报中和小消型协养要鸡求场，。FDA对问题产品发出召回令； 生产商召回后立即全部销毁，并支付召回费用和购买者
2、欧盟
通过环境保护法律法规约束企业生产规模
➢ 欧盟《硝酸盐指令》规定，自2002年起，每年每公顷土地上不能施用 含氮素超过170kg的粪便；《饮水用指令》将水中硝酸盐定量为低于 50ng/L。
200
160 120
80 40
22.0
20.0
18.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16.0
2017 2015 14-16年平均
2016 2014
14.0
淘汰鸡数量
12.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2017 2014
2016 2013
2015
淘汰鸡价格
蛋鸡生产水平显著提升
➢ 雏鸡质量：健康水平、遗传水平 ➢ 设施设备：环境精准控制、生产过程自动化
一、我国蛋鸡行业的形势
主要ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ战
➢ 产能过剩：从种鸡到商品鸡 ➢ 疾病风险：H7N9
农业部蛋鸡生产动态监测项目
监测点布局：
11个省：河北、河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江、 四川、 湖北、湖南、安徽、江苏
2017年1-3月份监测的规模场情况
➢ 规模场平均产蛋鸡存栏1873.46万只，同比增加 11.6%； ➢ 累计鸡蛋产量8.18万吨，同比增加13.1%； ➢ 累计新增雏鸡315.59万只，同比减少16.7%
（监测村同比减少16.6%，数据相近）； ➢ 累计淘汰产蛋鸡400.12万只，同比增加34.8%（监测村同
➢ 意大利政府颁布了152/99法规和209号农业令，规定每公顷土地上不能 超过2.2个成年牛单位。意大利伦巴第大区配套制定了“大区行动规划 5868号” 和“水资源保护和利用规划3297号” ，具体规范本大区的养 殖企业。
通过畜禽养殖场规划审批制度规划养殖量
➢ 德国畜禽养殖场的规划设计需要报农业部门进行审批。审批内容包括畜 禽粪便处理的做法、计划及养殖场配套农田的面积、种植作物种类、农 田的地势、坡度以及土壤类型等。
l美国十年来鸡蛋价格的变化
l美国十年来的鸡蛋供求关系变化
（一）通过市场配额制度调控饲养量
加拿大
1972年以来，实行全国统一的蛋类供应管理，即通过调整供应来满 足消费者需求。控制鸡蛋供应和边境管制。
➢ 鸡蛋市场供应总量由鸡蛋销售机构（CEMA）计算；鸡蛋配额须
在总督会同行政局接受前得到全国长老会联合会（NFPC）批准。 ➢ 将所需鸡蛋数量转换成蛋鸡饲养量，由CEMA分配核定各省的蛋鸡
➢ 德国一般根据农场的土地面积来确定饲养的动物头数，依据消纳能力平 均每公顷土地允许饲养的动物头数为：鸡1900-3000只、鸭450只。
➢ 养殖场建成后，需定期对畜禽粪便处理情况进行上报，同时根据动物数 量和环境条件的变化及时调整最初的畜禽粪便管理计划，以保证不污染 周边的生态环境。
(三) 运用产业政策调控生产
养量超过配额的省份将受到CEMA罚款。
(二）通过产业法规制度调控生产
1、美国
通过蛋品安全法规约束企业生产 • 美国食品药物管理局（FDA）2009年发布了鸡蛋安全生产法
规，《预防鸡蛋在生产、 贮藏与运输过程中感染沙门氏菌的 行业指南》。 • 2010年7月，超过5万只存栏的蛋鸡生产企业必须执行上述蛋
日本
各类补贴政策——以价格补贴为主，稳定生产 ➢ 设立全国鸡蛋价格稳定基金会，由畜产振兴事业团、地方政
第八届中国蛋鸡行业发展大会(2017年6月22日)，邯郸
我国蛋鸡行业形势分析与思考
国家蛋鸡产业技术体系 首席科学家
一、我国蛋鸡行业的形势
蛋鸡行业发展迅速
➢ 畜禽标准化规模养殖、全国蛋鸡遗传改良计划 ➢ 粪污处理和资源化利用受到前所未有的重视 ➢ 各路资金大举进入蛋鸡行业
➢ 总体是好事 ➢ 也可能揠苗助长 ➢ 加剧产能过剩
Millions
320 310 300 290 280 270 260 250 240 230
Jan-07
Jan-08
Jan-09
Jan-10
Jan-11
2007-2016
2017
Jan-12 Jan-13 Jan-14 Jan-15 Jan-16 Jan-17
Month
Source: USDA NASS Chickens and Eggs
15.01 03 05 07 09 11
16.01 03 05 07 09 11
17.01 03
规模场
监测村
2015年1月份～2017年3月份规模场产蛋鸡数（万只）
商品代蛋鸡监测数据
2 鸡蛋价格及养殖效益
11.0 10.0
9.0 8.0 7.0 6.0 5.0 4.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2017
2016
2015
2014
2013
鸡蛋价格
4.8 4.0 3.2 2.4 1.6 0.8 0.0 -0.8 -1.6 -2.4 -3.2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2017 2014
2016 2013
2015
只鸡月盈利（含淘汰鸡）
商品代蛋鸡监测数据
3 淘汰鸡数量和价格
100个县、500个行政村、1500个养殖场（户） 工 作 内 容：直报蛋鸡生产监测点数据
专家组：分析、总结、归纳、预测
商品代蛋鸡监测数据
1 2014年以来，商品代在产蛋鸡存栏逐步走向高位
2013年—2016年监测村产蛋鸡存栏量变化
农村养殖户2016年中已经在调整规模，但规模 场饲养量持续增加
2500 2400 2300 2200 2100 2000 1900
比增加17.5%）
* 去产能速度加快 但H7N9影响还在持续
发展：数量还是质量？
产业发展空间到底有多大？
➢ 鸡蛋已成为优质廉价的普通食品 ➢ 但消费弹性不大，价格受制于供求关系
二、国外蛋鸡产业调控措施及经验
l美国100多年来的人均鸡蛋消费量变化
l美国十年来的蛋鸡存栏数变化
U.S. Monthly Table-Egg Layers (2007-2017)
品➢安对全不法安规全并鸡接受蛋F实DA施的召监回督制；2度012年后，FDA进一步将检
查 范据围民扩众大举到报中和小消型协养要鸡求场，。FDA对问题产品发出召回令； 生产商召回后立即全部销毁，并支付召回费用和购买者
2、欧盟
通过环境保护法律法规约束企业生产规模
➢ 欧盟《硝酸盐指令》规定，自2002年起，每年每公顷土地上不能施用 含氮素超过170kg的粪便；《饮水用指令》将水中硝酸盐定量为低于 50ng/L。
200
160 120
80 40
22.0
20.0
18.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16.0
2017 2015 14-16年平均
2016 2014
14.0
淘汰鸡数量
12.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2017 2014
2016 2013
2015
淘汰鸡价格
蛋鸡生产水平显著提升
➢ 雏鸡质量：健康水平、遗传水平 ➢ 设施设备：环境精准控制、生产过程自动化
一、我国蛋鸡行业的形势
主要ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ战
➢ 产能过剩：从种鸡到商品鸡 ➢ 疾病风险：H7N9
农业部蛋鸡生产动态监测项目
监测点布局：
11个省：河北、河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江、 四川、 湖北、湖南、安徽、江苏
2017年1-3月份监测的规模场情况
➢ 规模场平均产蛋鸡存栏1873.46万只，同比增加 11.6%； ➢ 累计鸡蛋产量8.18万吨，同比增加13.1%； ➢ 累计新增雏鸡315.59万只，同比减少16.7%
（监测村同比减少16.6%，数据相近）； ➢ 累计淘汰产蛋鸡400.12万只，同比增加34.8%（监测村同
➢ 意大利政府颁布了152/99法规和209号农业令，规定每公顷土地上不能 超过2.2个成年牛单位。意大利伦巴第大区配套制定了“大区行动规划 5868号” 和“水资源保护和利用规划3297号” ，具体规范本大区的养 殖企业。
通过畜禽养殖场规划审批制度规划养殖量
➢ 德国畜禽养殖场的规划设计需要报农业部门进行审批。审批内容包括畜 禽粪便处理的做法、计划及养殖场配套农田的面积、种植作物种类、农 田的地势、坡度以及土壤类型等。
l美国十年来鸡蛋价格的变化
l美国十年来的鸡蛋供求关系变化
（一）通过市场配额制度调控饲养量
加拿大
1972年以来，实行全国统一的蛋类供应管理，即通过调整供应来满 足消费者需求。控制鸡蛋供应和边境管制。
➢ 鸡蛋市场供应总量由鸡蛋销售机构（CEMA）计算；鸡蛋配额须
在总督会同行政局接受前得到全国长老会联合会（NFPC）批准。 ➢ 将所需鸡蛋数量转换成蛋鸡饲养量，由CEMA分配核定各省的蛋鸡
➢ 德国一般根据农场的土地面积来确定饲养的动物头数，依据消纳能力平 均每公顷土地允许饲养的动物头数为：鸡1900-3000只、鸭450只。
➢ 养殖场建成后，需定期对畜禽粪便处理情况进行上报，同时根据动物数 量和环境条件的变化及时调整最初的畜禽粪便管理计划，以保证不污染 周边的生态环境。
(三) 运用产业政策调控生产