渔业养殖技术研究进展

渔业养殖技术研究进展

王申

摘要：文章概述了改革开放以来我国在渔业养殖领域取得的研究进展，重点介绍国内外渔业养殖技术的发展状况，从养殖类型、深海网箱设施、新型渔业三个方面阐述我国现在渔业技术发展历程，存在的问题和未来发展方向。

关键词：渔业养殖；深海网箱；新型渔业

我国是海水养殖大国，约占全球产量的三分之二。海洋渔业是海洋经济的重要组成部分，充分发挥科学技术的支持与引领，重点突破关键核心技术是海洋渔业可持续发展的原动力(马广鹏2011)。自从改革开放以来，我国渔业生产力水平迅速提高，养殖技术也得到大幅度的改善。据我国2015年渔业统计年鉴数据：2014年全国水产品总产量6461.52万吨，比上年增长4.69%。其中海水产品产量3296.22万吨；淡水产品产量3165.3万吨。在今后很长一段时期内。海洋渔业装备与工程技术将是海洋渔业生产的重要保障，也是海洋渔业实现高效生产的重要技术支撑(谷坚, 徐皓et al. 2011)。水产品已占据现代人类生活的主要蛋白质来源的80%，水产养殖技术的发展与未来人类的食物来源问题息息相关。随着人类生活水平的提高和对绿色生态环境的向往，优质、高效、健康、绿色、生态的新型养殖理念正在改变着人类的生产和生活方式(徐皓, 张建华et al. 2010)。

1.我国渔业养殖技术发展状况

经过改革开放30多年的发展，我国渔业养殖技术水平迅速提高，与美国、日本、挪威等渔业发展强国相比，差距逐渐缩小。中国渔业从最初的粗放式的传统养殖模式，到规模化、自动化养殖，到今天的新型生态化养殖，养殖管理模式的完善的同时，相应的养殖技术也越来越高。一系列养殖配套设施的研发进一步提高了我国渔业养殖水平。如研发了在线自动水质检测系统，实现单机多点自动监测和自动报警；自动投饵机、工程化养殖池水面污物清除器、万吨级养殖废水处理装置；水质在线检测设备、溶氧自动调控仪、便携式细菌总数检测仪等多种配套设施设备，实现系统的技术集成、设施耦合和自动化控制。然而，与美国、英国、日本、德国、法国、以色列等渔业发达国家在重视水产养殖工程技术的研究和应用，发展节粮、节地、节水、节能的现代水产养殖方面，还有很大的(张建华and 丁建乐2013)。1．1传统渔业养殖

渔业是一个有悠久历史的产业。改革开放以前，我国渔业养殖技术发展缓慢，主要是天然捕捞和人工培育，是比较粗放的一种养殖模式。传统渔业是一种生产先导型渔业，它把生产放在第一的位置，生产手段是原始的、粗放的、落后的；生产效率低下；生产观念野蛮（非理性），推进生产主要依靠简单的数量递增，没有考虑可持续、优质和环保，盲目的追求产量和效益。传统渔业面临着渔业资源日益枯竭，水产品质量和品种不符合市场需求，渔业生态环境不断恶化，渔业产业结构不合理，产业链条短的挑战。因此，为解决和应对传统渔业存在的问题和挑战，发展以科技为先导的新型渔业，采用新技术和现代装备提高生产效率，重视环境保护和资源保护，将生产的重心放在质量的提高等措施的实施是必不可少的(徐胜and 吕广朋2006)。

1．3产业规模化养殖

规模化养殖是改变传统粗放式养殖模式，解决资源空间减少，提升水产养殖效益的重要途径，对推动水产养殖的健康可持续发展意义重大(于晓 2010)。规模化养殖投入成本高，承担风险大，对养殖人员技术要求较高，限于这些原因，目前我国大规模、集约化养殖主要集中在靠近发达城市的沿海。高技术，自动化的产业化养殖还不是很普遍，规模化养殖技术还有待完善。

1．2循环水养殖

随着经济社会的发展以及人们对水产需求量的增加，水产养殖得到迅猛发展，同时大规模养殖带来的废液排放也越来越多。养殖废水的排放会加速养殖水体的富营养化，水体藻类疯长，溶氧含量降低，导致大量水生动植物的死亡，水体恶臭，影响到水产品的经济价值，对人类健康产生严重影响(王玮, 陈军 et al. 2010)。以工业化循环水养殖和池塘生态健康养殖为标志的现代水产养殖是保证产品优质、高效、生态、安全的有效途径，也是水产养殖业走向集约化、规模化和现代化道路的必然选择。因此发展一种高效、节水，不污染环境的循环养殖模式日益引起人们的关注。循环水养殖是一种将同一养殖体系中的水资源经过养殖系统内部净化处理后循环利用的养殖模式(李尚鲁 2009)。该养殖方式融入了生物学、工程学、信息学等学科的知识，含有较高的科技水平，具有自动化程度高、成活率高、养殖效果好、污水排放量少，对环境无污染等优点。循环水养殖技术的关键在于对于水体的处理上，主要分为物理净化、化学净化、生物净化和综合处理技术。循环水养殖可以用于育苗和养殖幼虾、蟹等。控制水产养殖活动形成的环境面源污染, 实现水产养殖业的可持续发展, 是当前和今后一段时间急需解决的问题。封闭式循环水养殖将水处理技术容入养殖生产中来控制和净化养殖水质量, 在世界范围内引起了广泛的关注。该模式具有高效、节水、高密度、对环境污染小以及降低病害发生率、提高水产品产量和质量等优点, 是一种健康、持续、环保和协调发展型的渔业生产模式。我国工厂化循环水养殖技术应用, 总体上还处于标志现代农业发展水平的示范阶段。与国际先进水平相比, 我国在淡水循环水养殖设施技术领域已具有相当的应用水平, 反映在系统的循环水率、生物净化稳定性、系统辅助水体的比率等关键性能方面基本达到了国际水准, 但在海水循环水养殖设施技术领域还存在着相当的差距,主要反映在生物净化系统的构建、净化效率和稳定性方面。

2．国外渔业养殖技术发展状况

根据国外相关期刊发表的有关水产养殖方面的研究成果，主要包括渔业水体处理、养殖密度以及一些水质对鱼、虾养殖的影响、化合物的应用，以及病害防治等。其中渔业水体处理中的循环水养殖系统是主要的研究热点，包括循环水养殖系统的自动化和智能化，以及对关键理论和技术有了定量指标，对技术难点有更明确的认识。以自动化和智能化著称的UN循环系统，可对所有重要的水质参数进行控制和调节，系统中采用的“鱼语（Fish talk）可追溯性记录”将鱼类从孵卵到捕获的生产过程记录下来，使水产品安全性向前迈了一步(徐皓, 张建华 et al. 2010)。在关键理论和技术的定量指标上，取得了生物和物理过滤器的技术指标和经验设计参数，如生物滤器填料单位面积、单位时间氨氮的转化量，每单位体积的填料可以承受的系统喂食量，以及不同总氨氮条件下的氨氮转化量等(刘彬 2016)。养殖密度和水质相关性质的温度、盐度、pH等也会对养殖生物产生影响。

3．深海网箱设施发展状况

深海网箱是指可以在相对较深海域（通常海域深度大于20m）使用的养殖网箱。是近十年来迅速发展起来的一种全新养殖设备与养殖技术。它运用了当代计算机、新材料、气动、防腐蚀、防污损、抗紫外线等高新技术，即使在台风直接袭击等恶劣条件下也能保持网箱结构及养殖鱼类安然无恙(关长涛, 林德芳et al. 2007)。深海网箱有多种类型，其分类也有多种方式，按照工作时的浮沉状态可以分为：浮式网箱、升降式网箱和沉式网箱；按结构的制造材料又分为：木质网箱、高强度PE网箱、钢制合金网箱和不锈钢网箱；按照形状又分为：圆柱形、方形、六棱柱型、双锥体型等(张朝晖and 丛娇日2001)。我国在深海网箱研究方面取得很大的进展，通过技术引进、消化吸收和自主创新，成功研制出抗风浪金属网箱，并实现国产化生产。研制出深水网箱养殖远程多路自动投饵系统，可实现手动、自动、远程三种模式，完全满足深海网箱集群养殖要求(柯跃前, 林菲et al. 2010)。相比之下，国外深海