A饮酒与健康
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
A饮酒与健康
肝脏解剖示意图
A饮酒与健康
肝脏的主要功能
❖ 合成与贮存作用。大多食入的营养物 质，通过胃与小肠消化吸收后，通过 肝细胞的作用合成许多人体所需的各 种重要物质。
❖ 分泌胆汁，消化脂肪。
❖ 解毒作用。肝脏能将吸收入体内的毒 物或机体代谢过程中产生的有毒物质 转变成为无毒或毒性较小的物质，加 速其排泄，以保护机体免受毒害，维 持正常生理功能。
A饮酒与健康
2 对酒的认识
种类 含酒精量
白酒 啤酒 葡萄酒
30～60% 3～6% 9～12%
A饮酒与健康
2 对酒的认识
❖ 酒的主要成份是酒精（乙 醇）和水，占总重量的 98％。酒对人体的利弊 也主要由酒精产生和决定， 其它的微量成分只占2％， 包括有机酸、高级醇、酯 类、醛类、多元醇等有机 化合物。另外，酒中还含 有对人体有害的成分，如 杂醇油、甲醇、氰化物、 铅等。
饮酒与健康
LOGO
两人对酌山花开， 一杯一杯复一杯。 我醉欲眠卿且去， 明朝有意抱琴来。
----《山中与幽人对酌》
A饮酒与健康
内容概要
1 中国酒类消费现状 2 对酒的认识 3 过度饮酒 4 酒精的危害 5 过量饮酒对身体其他部位产生不良影响 6 喝酒“脸红”还是“脸白” ？ 7 饮酒状况调查 8 健康饮酒的科学原则 9 一日饮酒的安全指标 10 健康饮酒的科学原则 11 戒酒注意事项
❖发病的基本原理是乙醛对肝细胞的毒性 作用。毒性包括：影响肝脏代谢，使脂 质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚， 肝细胞肿胀等等。
A饮酒与健康
脂肪肝（fatty liver）
A饮酒与健康
如何对付脂肪肝？
❖首先，找出病因，有的放矢采取措施。如 长期大量饮酒者应戒酒 。
❖其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高 维生素、低糖、低脂肪饮食。
❖ 在欧美国家因酒精性肝病引起的肝硬 化可占总数的60～70％。
A饮酒与健康
肝硬化的预防
❖ 避免酒精饮料及戒烟。 ❖ 养成规律的生活作息及适当的休闲活动，如：散步。 ❖ 养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗
温水澡，尽量避免服用镇静类药物（安眠药，镇定剂）和适 度的休息。 ❖ 养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。 ❖ 少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合物，避免刺 激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料 食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。 ❖ 选择新鲜、干净、少农药且自然的食物及采用蒸、煮的方式 来煮食。
❖还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 ❖最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕，
早期发百度文库积极治疗，一般都能痊愈，且不 留后遗症。
A饮酒与健康
肝硬化（liver cirrhosis）
❖ 肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由 一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏 呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具 体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出 现纤维组织增生和肝细胞结节状再生， 这三种改变反复交错进行，结果肝小 叶结构和血液循环途径逐渐被改建， 使肝变形、变硬而导致肝硬化。早期 可无明显症状，后期则出现一系列不 同程度的门静脉高压和肝功能障碍， 直至出现上消化道出血、肝性脑病等 并发症死亡。
❖ 生命的教训使人重新审视 自己的生活方式。
A饮酒与健康
❖ 中国每年死于酒精中毒的人数 超过11万，占总死亡率的1.3％。
❖ 我国男女饮酒率分别为 84.1％ 和29.3％，其中16.1％的男性 和2.5％的女性为每日饮酒。 1982年我国酒依赖的发病率仅 为0.16‰，到了 1990年已上 升了3倍多，且酗酒者出现低龄 化现象，女性的比例不断增加。
❖ 防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞 噬和清除血中的异物，是机体防御系 统主要组成部分。
❖ 造血功能。在胚胎时期有造血功能，
在某些病理状态下，肝可以恢复一定
的造血功能。
A饮酒与健康
❖90%的酒在肝脏代
谢，人体如果只能
代谢50克酒精，喝
多的酒精只能堆在
肝脏，产生很多过
氧化物，伤肝。轻
的是脂肪肝，重的
是肝硬化，肝硬化
可以造成大出血死
亡，还可以造成肝
癌死亡。
A饮酒与健康
酒精性脂肪肝（Alcoholic fatty liver）
❖目前，我国脂肪肝患者大约有8000多万 人。研究表明，日均饮酒量在160克以 上，10年内脂肪肝的发生率92％以上， 酒精性肝炎的发生率75％以上，酒精性 肝硬化的发生率25％以上。
❖ 酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际 是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝 脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢 紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
❖据研究，正常人平均每日饮 40～80克酒 精， 10 年即可出现酒精性肝病，如平均每 日 160 克， 8～10 年就可发生肝硬化。
A饮酒与健康
2 对酒的认识
❖ 血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴 奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能 力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时， 人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
A饮酒与健康
3 过度饮酒
❖ 最近，有个单位一位36岁 的年轻编辑，因为长期嗜 酒，突发疾病，不幸身亡。 身后留下出生仅4个月的 婴儿。这件事引起很多人 的震动，有人说:从来不知 道喝酒也能喝死人；有人 说，喝酒对身体的伤害竟 然这么严重。
A饮酒与健康
喜庆
有朋自远方来
欢宴
温馨浪漫
A饮酒与健康
1 中国酒类消费现状
据上海有关机构发布的最新统计数据显示， 中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈现出强 劲增长势头。仅2004年，中国市场的烈性 酒消费就达5.04亿箱，以每箱9公升计算， 中国的烈性酒消费占世界烈酒总消费量的 23%，一举跃居世界最大的烈酒消费市场。 预计2010年中国的烈性酒消费量将比2004 年增长1600万箱。
❖ 在中国，每年有11.41万人死于 酒精中毒，占总死亡率的1.3％； 致残273.7万人，占总致残率的 3％。
A饮酒与健康
4 酒精的危害
A饮酒与健康
人体吸收酒精后的分解机理
A饮酒与健康
酒精对肝脏的损害
❖饮酒过量，最受伤的是肝脏 。美国大约有90万人 患肝硬化，其中有40～90％的肝硬化患者有酒滥 用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的， 即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡 然增加。
肝脏解剖示意图
A饮酒与健康
肝脏的主要功能
❖ 合成与贮存作用。大多食入的营养物 质，通过胃与小肠消化吸收后，通过 肝细胞的作用合成许多人体所需的各 种重要物质。
❖ 分泌胆汁，消化脂肪。
❖ 解毒作用。肝脏能将吸收入体内的毒 物或机体代谢过程中产生的有毒物质 转变成为无毒或毒性较小的物质，加 速其排泄，以保护机体免受毒害，维 持正常生理功能。
A饮酒与健康
2 对酒的认识
种类 含酒精量
白酒 啤酒 葡萄酒
30～60% 3～6% 9～12%
A饮酒与健康
2 对酒的认识
❖ 酒的主要成份是酒精（乙 醇）和水，占总重量的 98％。酒对人体的利弊 也主要由酒精产生和决定， 其它的微量成分只占2％， 包括有机酸、高级醇、酯 类、醛类、多元醇等有机 化合物。另外，酒中还含 有对人体有害的成分，如 杂醇油、甲醇、氰化物、 铅等。
饮酒与健康
LOGO
两人对酌山花开， 一杯一杯复一杯。 我醉欲眠卿且去， 明朝有意抱琴来。
----《山中与幽人对酌》
A饮酒与健康
内容概要
1 中国酒类消费现状 2 对酒的认识 3 过度饮酒 4 酒精的危害 5 过量饮酒对身体其他部位产生不良影响 6 喝酒“脸红”还是“脸白” ？ 7 饮酒状况调查 8 健康饮酒的科学原则 9 一日饮酒的安全指标 10 健康饮酒的科学原则 11 戒酒注意事项
❖发病的基本原理是乙醛对肝细胞的毒性 作用。毒性包括：影响肝脏代谢，使脂 质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚， 肝细胞肿胀等等。
A饮酒与健康
脂肪肝（fatty liver）
A饮酒与健康
如何对付脂肪肝？
❖首先，找出病因，有的放矢采取措施。如 长期大量饮酒者应戒酒 。
❖其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高 维生素、低糖、低脂肪饮食。
❖ 在欧美国家因酒精性肝病引起的肝硬 化可占总数的60～70％。
A饮酒与健康
肝硬化的预防
❖ 避免酒精饮料及戒烟。 ❖ 养成规律的生活作息及适当的休闲活动，如：散步。 ❖ 养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗
温水澡，尽量避免服用镇静类药物（安眠药，镇定剂）和适 度的休息。 ❖ 养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。 ❖ 少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合物，避免刺 激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料 食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。 ❖ 选择新鲜、干净、少农药且自然的食物及采用蒸、煮的方式 来煮食。
❖还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 ❖最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕，
早期发百度文库积极治疗，一般都能痊愈，且不 留后遗症。
A饮酒与健康
肝硬化（liver cirrhosis）
❖ 肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由 一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏 呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具 体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出 现纤维组织增生和肝细胞结节状再生， 这三种改变反复交错进行，结果肝小 叶结构和血液循环途径逐渐被改建， 使肝变形、变硬而导致肝硬化。早期 可无明显症状，后期则出现一系列不 同程度的门静脉高压和肝功能障碍， 直至出现上消化道出血、肝性脑病等 并发症死亡。
❖ 生命的教训使人重新审视 自己的生活方式。
A饮酒与健康
❖ 中国每年死于酒精中毒的人数 超过11万，占总死亡率的1.3％。
❖ 我国男女饮酒率分别为 84.1％ 和29.3％，其中16.1％的男性 和2.5％的女性为每日饮酒。 1982年我国酒依赖的发病率仅 为0.16‰，到了 1990年已上 升了3倍多，且酗酒者出现低龄 化现象，女性的比例不断增加。
❖ 防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞 噬和清除血中的异物，是机体防御系 统主要组成部分。
❖ 造血功能。在胚胎时期有造血功能，
在某些病理状态下，肝可以恢复一定
的造血功能。
A饮酒与健康
❖90%的酒在肝脏代
谢，人体如果只能
代谢50克酒精，喝
多的酒精只能堆在
肝脏，产生很多过
氧化物，伤肝。轻
的是脂肪肝，重的
是肝硬化，肝硬化
可以造成大出血死
亡，还可以造成肝
癌死亡。
A饮酒与健康
酒精性脂肪肝（Alcoholic fatty liver）
❖目前，我国脂肪肝患者大约有8000多万 人。研究表明，日均饮酒量在160克以 上，10年内脂肪肝的发生率92％以上， 酒精性肝炎的发生率75％以上，酒精性 肝硬化的发生率25％以上。
❖ 酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际 是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝 脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢 紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
❖据研究，正常人平均每日饮 40～80克酒 精， 10 年即可出现酒精性肝病，如平均每 日 160 克， 8～10 年就可发生肝硬化。
A饮酒与健康
2 对酒的认识
❖ 血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴 奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能 力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时， 人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
A饮酒与健康
3 过度饮酒
❖ 最近，有个单位一位36岁 的年轻编辑，因为长期嗜 酒，突发疾病，不幸身亡。 身后留下出生仅4个月的 婴儿。这件事引起很多人 的震动，有人说:从来不知 道喝酒也能喝死人；有人 说，喝酒对身体的伤害竟 然这么严重。
A饮酒与健康
喜庆
有朋自远方来
欢宴
温馨浪漫
A饮酒与健康
1 中国酒类消费现状
据上海有关机构发布的最新统计数据显示， 中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈现出强 劲增长势头。仅2004年，中国市场的烈性 酒消费就达5.04亿箱，以每箱9公升计算， 中国的烈性酒消费占世界烈酒总消费量的 23%，一举跃居世界最大的烈酒消费市场。 预计2010年中国的烈性酒消费量将比2004 年增长1600万箱。
❖ 在中国，每年有11.41万人死于 酒精中毒，占总死亡率的1.3％； 致残273.7万人，占总致残率的 3％。
A饮酒与健康
4 酒精的危害
A饮酒与健康
人体吸收酒精后的分解机理
A饮酒与健康
酒精对肝脏的损害
❖饮酒过量，最受伤的是肝脏 。美国大约有90万人 患肝硬化，其中有40～90％的肝硬化患者有酒滥 用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的， 即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡 然增加。