浅谈转基因食品安全问题

浅谈转基因食品安全问题

曾理食质2011级1班 20112699

摘要：转基因食品是指用转基因生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等。目前已经进入食品领域的三类转基因生物中，转基因植物的产业化规模和范围要比转基因动物和转基因微生物大得多。转基因技术是利用基因工程或分子生物学技术，将外源遗传物质导入活细胞或生物体中产生基因重组现象，并使之遗传和表达。转基因生物是指遗传物质基因发生改变的物质，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。转基因食品是否安全一直是个颇受争议的话题，公众对转基因食品比较生疏，普片不了解转基因食品是否对人体有什么作用。

关键词：转基因；食品；安全；争议

Introduction to genetically modified food safety problems Abstract: refers to the use of genetically modified food genetically modified organism manufacturing or production of food, food raw materials and food additives, etc. At present already in three kinds of genetically modified organisms in the field of food, the size and scope of the industrialization of the transgenic plants are much larger than in transgenic animals and genetically modified organisms. Transgenic technology is the use of genetic engineering and molecular biology techniques, to import foreign genetic material of living cells or organisms produce gene recombination, and genetic and expression. Genetically modified organisms genetic change refers to the genetic material of material, the genetic changes way is through transgenic technology, rather than in a natural way of proliferation or natural recombination. Whether genetically modified food safety has always been a controversial topic, the public is unfamiliar for genetically modified (gm) food, common don't know whether genetically modified food have what effect to the human body.

Key words: genetically modified (gm); Food; Safety; controversy 对于转基因食品的研究也有几十年的历史，真正商业化是20世纪90年代以后的事。目前，转基因食品无论在数量和品种上都具有了相当的规模。转基因技术在农产品方面的应用，美国居于世界首位。在转基因食物中，其品种相对集中，目前主要涉及大豆、棉花、油菜和玉米。2000年在全球转基因作物中，转基因大豆占总播种面积的一半，达58%。目前在转基因技术方面比较先进的国家有美国，加拿大，阿根廷，巴西，中国。在转基因食品的商业化考虑上，我国政府和科学家既谨慎又坚决，目前市场上的转基因食品还不多。但随着进口量的增多，消费者利用转基因食品的机会也会快速增加。

转基因产品在人类发展史上，是人类对自然的认识和改造的结果，必将对人类的生存带来重大影响。转基因食品是一个有巨大市场潜力的产业。转基因作为一项新兴的生物技术，在提高作物参量、改善品质、增强植物耐旱、抗寒、抗盐碱提高植物抗病虫害等诸多方面都有非常广阔的应用前景。

1.各国对转基因食品的态度

⑴转基因食品是否对人体健康造成潜在的伤害，不仅仅是各国的认识、态度不同，就是同一国家，同一地区，科学家们对此也分为两派。主食派是坚持支持转基因食品的。认为转基因食品美国吃了8年，我们也吃了几年，没有见过有一个人吃了有不好的结果；而另一派的，对转基因技术的研究表示赞赏，但对其安全性感到忧虑，尽管截至目前尚未发现转基因食品对人健康的危害，但并不能说明就是安全的，也许它的危害要潜伏一段时间才能表现出来，它有一个从量变到质变的过程。但不管怎么样，希望专家能够判定一样转基因食品时一定先经过严格试验检验判断是否对人有危害，再做进一步的定论。

⑵在世界各国中，美国是转基因食品的发源地，也是转基因技术最为先进，应用最为广泛的国家。以美国为代表的一些发达国家，主张对转基因食品采取宽松的管理政策，他们的出发点是转基因生物及其产品与非转基因产品及产品没有本质区别，只要转基因食品通过一系列常规检验就可以上市。围绕转基因食品的安全性问题，欧盟两方长期以来争执不下。在欧盟转基因食品受到严格的控制。调查显示，70%的欧洲人不想吃转基因食品。欧盟对于转基因食品实行强制性标签制度。尽管欧盟各国政府的对转基因食品态度比较严谨，但并没有妨碍它们在生物工程技术领域的研究。无论是科研投入和科技成果，欧洲都走在世界的前列。欧洲市场上难以见到转基因食品主要与消费者对转基因食品的严谨态度有关。我国对转基因食品在管理上持谨慎态度，在研究上予以支持，因此，尽管我国的转基因技术起步较晚，发展速度却非常快，在某些领域已进入世界先进行列。我国政府对农业转基因生物采取的是积极研究、慎重推广、加强管理、稳妥推进的方针是十分可取的。一方面进行严格的管理，另一方面对于证实无害的食品，仍应积极推广。对于消费者来说，科学为我们提供了实验结果，法律保障了我们的知情权，吃还是不吃，还是要由自己决定。

2.转基因食品原料的主要安全问题

2.1转基因食品对人类健康产生的可能影响

⑴食品营养品质改变

外源基因可能对食品的营养价值产生无法预期的改变，其中一些营养降低而另外一些营养增加。此外，有关食用植物和动物中营养成分改变对营养的相互作用、营养基因相互作用、营养的生物利用率、营养的潜能和营养代谢等方面的作用。

⑵标记基因的传递可能引起的抗生素抗性

转基因作物中经常应用带抗生素抗性的标记基因被食用后有可能获得抗药性，这就可能引起抗生素的药效，对人体疾病的治疗和健康造成危害。这是人们担心的问题。

⑶转基因食品引起食品过敏症的可能性

对一种食品过敏的人，有时还会对以前不曾过敏的食品产生过敏反应，原因就在于蛋白质的转移。在转基因操作中，某种生物的蛋白质也会随基因加入，因而有可能导致过敏现象的扩展，特别是对于儿童和具有过敏体质的成人。因此，转基