甘薯产业化工程建设项目可行性研究报告

第一章总论
1.1 项目概况
1、项目名称：#####县甘薯产业化工程项目可行性研究
2、建设性质：新建
3、项目业主：#####县浩曙家庭农场有限责任公司
法人代表：#########################
企业类型：民营
4、项目建设规模、内容及建设地址：
（1）在#####县刁家营、北苏村、张固寨建设甘薯优良新品种原种、原原种繁育基地1133亩（刁家营原种扩繁基地800亩，北苏村原种扩繁基地217亩，张固寨育苗育苗基地106亩、脱毒中心10亩）。

（2）积极发展订单农业，采用“公司+基地+农户”模式，在#####县推广无公害甘薯原料生产基地10000亩，年收购加工鲜薯3万吨；
（3）建甘薯储藏保鲜及贸易物流中心，占地40亩，地下建年储藏甘薯500万公斤的特大型甘薯储藏保鲜窖一座，上面建甘薯物流贸易市场。

（4）在#####县北塘疃乡，建成年产甘薯全粉、粉条、薯片等系列产品5万吨加工基地。

（5）办公楼一栋
5、投资估算及资金筹措
本项目投资估算范围包括：公司原料基地和加工基地两部分建设投资。

（1）项目总投资15000万元，其中：固定资产投资12380万元，流动资金投资2620万元。

（2）项目资金来源：本项目投资总额15000万元。

由于本项目属于国家鼓励类产业，申请国家专项资金无偿拨款农业产业化资金3000万元。

其余资金由企业自筹。

6、项目建设计划：
（1）公司原料基地建设：项目建设2年（2015－2016）；
（2）加工基地建设：分两期建设期，第一期2015年建设，2016年初投产，第二期2016年建设，2016年底达到本项目设计加工能力。

1.2 编制依据及研究范围
1、编制依据
《国家农业综合开发项目和资金管理办法》及国家制定的其他农业综合开发政策和规定等。

河北省国民经济和社会发展第“十二五”规划。

2、编制原则
（1）市场原则。

从产品方案到工艺流程和技术方案设计等，都充分考虑市场结构和水平，把市场原则贯穿于整个过程。

（2）技术先进、实用性原则。

采用现代加工高新技术，使产品的科技含量达到国内领先水平，在应用先进技术时，充分考虑技术的实用性，特别是在成本上的可行性，使技术使用的边际成本达到最小化。

（3）系统原则。

在空间、时间上合理安排原料供应、加工、销售之间的关系，实现微观资源配置优化。

（4）环保、安全、卫生原则。

把环境、安全和卫生上升为企业发展的长效机制加以对待。

对项目所涉及的所有排放物按照国家环保质量标准进行无害化处理，做到零废物排放。

（5）效益原则。

把经济效益放在重要位置，同时把经济效益、
社会效益和生态效益紧密结合起来。

3、研究范围
本报告研究内容涉及“#####县甘薯产业化工程项目可行性研究”的整体规划，包括项目运作模式、项目建设的必要性、可行性、建设规模、建设规划、甘薯生产与加工技术、投资及效益等方面的分析，并重点对甘薯品种试验、高产优质栽培和甘薯系列食品深度加工生产技术进行了深入的研究
1.3 项目主要经济技术指标
1、项目原料基地建设主要经济技术指标
选择鲜薯干物质含量29%以上的甘薯品种作原料品种，通过高产栽培技术的贯彻应用，鲜薯亩产量达到3吨左右。

2、原料数量要求
建立甘薯原料基地1万亩，为企业提供加工鲜薯3万吨。

3、项目加工主要经济技术指标
（1）本项目生产产品符合绿色食品要求，天然、营养、健康。

（2）甘薯全粉:水分≤8.0%，淀粉≥15.0%,总糖≤5.0%。

产品得率：22%。

（3）采用新工艺，利用原料粉碎后分离的桨汁提取甘薯蛋白、
甘薯色素，1000kg鲜薯可得到1.1kg甘薯色素、8kg甘薯蛋白。

（4）甘薯休闲食品：水分≤3.5%、总糖≤5.0%、油脂≤5.0%。

（5）红薯片：经过加热烘干即可制成，产品得率：22%。

1.4 主要研究结论
本项目建设以#####县浩曙家庭农场有限责任公司为龙头企业，
联合产区农户建立甘薯原种扩繁育苗基地、种植基地、加工基地以及
物流贸易中心，带动广大农民种植甘薯，形成甘薯产业化经营模式。

（1）规划的甘薯种植基地气候、土壤条件适宜，建设条件良好。

（2）经济分析结果表明本项目能取得较好的财务收益。

项目达到设计产量后，年税后利润4538.74万元投资利润率为30.26%，税后静态投资回收期为4.31年。

（3）项目社会效益显著。

项目可带动当地农民种植甘薯1万亩,农民年增收1.2亿元。

每年能上缴国家和地方税收1267.51万元。

经对本项目可行性研究表明，该项目符合国家产业政策，有利地方经济发展，项目技术可行，产品市场前景广阔，项目投资少，经济、社会、环境效益良好。

第二章项目建设背景及必要性
2.1 项目提出的背景
1、甘薯特点
甘薯（Ipomoea batatas Lam.）具有产量高，适应性广的特点，其薯块和藤叶富含碳水化合物、维生素、矿物质、食用纤维等营养物质，不仅是我国的重要粮食和工业原料作物，而且也是仅次于玉米的重要饲料作物。

同时，由于甘薯单位面积能量产量高，生产燃料乙醇成本低，所以，甘薯新近又成为新型能源作物。

据FAO统计，我国自1990年以来，甘薯年均种植总面积为6.0×106hm2，年均总产量为113.6×106t, 分别占全球的65%和86%，均居世界首位。

然而我国甘薯总产量的50%用于饲料，15%用于直接鲜食，10%用于加工，6%－8%用于留种，其余接近20%在运输、贮藏等环节中腐烂掉了。

因此如何充分利用丰富的甘薯资源并根据地区特点发展甘薯食品加工业，将资源优势转化为经济优势，已成为甘薯种植业进一步发展和促进薯农增产增收必须解决的首要问题。

实际上将甘薯资源优势转化为甘薯经济优势也正是当前甘薯主产区农业产业化的热点之一。

通过对各种农作物的生产条件、市场潜力和加工现状以及未来发展潜力进行综合比较得出的结论是：甘薯由于产业化还比较落后，甘薯是颇具产业化发展潜力的农作物之一。

2、甘薯全粉特性
甘薯全粉是一种脱水甘薯制品，它以新鲜甘薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为甘薯全粉。

甘薯全粉包含了新鲜甘薯除薯皮以外的全部干物质：淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质。

复水后的甘薯全粉呈新鲜甘薯蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜甘薯的营养、风味和口感。

甘薯全粉的用途几乎涵盖了所有的食品种类。

由于甘薯用途和品种多样化，因此全粉类型也多种多样、涵盖食品、医药保健制品等多个行业领域。

生产甘薯全粉比较优势：
（1）集中大规模高效转化的有效途径。

（2）甘薯全粉储存运输方便、安全、低成本。

（3）甘薯全粉使用方便，更加贴近市场。

作为拥有十几亿消费人口的中国农业，是21世纪最有发展前景的朝阳产业。

近年来，受益于国家对农业高度重视，国内外有远见的投资商纷纷看好中国农业的未来，并投入巨资进行农业产业化经营。

#####浩曙家庭农场有限责任公司经过深入考察后认为，甘薯行业是被国人长期忽视而又最有综合开发潜力的行业，发展前景极为广阔。

#####县甘薯种植历史悠久，自然条件适宜甘薯种植，历史上，#####县有大面积种植甘薯的传统。

地方文献上说，“薯则插苗入地，俾之自蕃。

薤草以犁，培而待熟。

荷锄无耘籽之劳，涤场无刈获之瘁。

始播西畴，终殿南亩。

工力未半于农功，丰登自倍于百谷”。

种植甘
薯和其它农作物比较，还具有省工，省力，节省成本开支的优越性。

红薯还具有节水、耐瘠薄等特点，对土壤条件要求不高，便于大面积推广。

特别值得一提的是，#####县委、县政府对发展甘薯产业高度重视，对发展甘薯规模化、产业化、标准化种植给予了大力支持。

目前，制约甘薯产业发展的瓶颈主要有：育苗、贮藏保鲜、深加工、销售。

要想红薯产业取得良好的经济效益，繁育推广优良品种至关重要。

目前，我国北方广大地区缺乏真正意义上的规范化的甘薯原种繁育基地，许多科研成果一直躺在实验室里得不到应用推广，不少单位和个人生产销售的甘薯品种都是早已淘汰多年的落后品种，导致甘薯质量和产量降低，经济效益下滑。

浩曙合作社调查发现，单就推广优质甘薯品种一项，就能使甘薯种植经济效益翻番。

甘薯产量高，但储藏需要一定的温度和湿度，否则容易腐烂变质。

浩曙通过建甘薯贮藏保鲜窖解决了鲜食型甘薯保鲜问题，同时，通过深加工，解决了甘薯不耐储藏问题。

制约甘薯规模化种植的最关键一环就是让生产的甘薯及系列加工产品“卖出去”，并能卖出好价钱。

浩曙通过两个渠道解决，一方面建立甘薯贸易市场，通过物流销往全国各地，另一方面，建立甘薯网上销售平台，通过网上交易，直达消费者。

种植甘薯比较优势明显。

目前，优质甘薯的每亩平均收入在5000元左右，扣除每亩2000的生产成本，每亩经济效益在3000元左右，是种植小麦玉米的数倍。

综上所述，我们认为，通过新品种的改良和引进，通过与科研院校的联手打造育种、生产、加工、销售产业链，提高甘薯附加值，可以实现全县薯类种植的产业化种植，并取得良好的经济社会效益和生态效益，该项目是可行的。

2.2 项目建设的必要性
1、甘薯具有许多重要生理保健功能，实施本项目有利于增进城乡居民身心健康。

2、甘薯全粉是以新鲜甘薯为原料，经清洗、去皮、切片、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状等形状的一种加工产品。

甘薯全粉的优势在于包含了除薯皮以外的全部干物质，且利于周年保存，类型多样，其用途几乎涵盖了所有的食品种类。

因此，甘薯全粉市场前景十分广阔。

以甘薯为原料生产全粉，对于促进农业、食品等行业的发展、增加农民收入，建设社会主义新农村、构建和谐社会具有重大意义。

2.3 项目建设的有利条件
2.3.1 自然条件
#####县位于邢台市东部。

全境位于冲积平原上，地势平坦，自南向北微倾斜，海拔29-35 米。

#####县自然条件优越，属大陆性季风气候。

冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，春季风沙较多。

年平均气温12.9?，一月平均气温-3.6℃，四月平均气温15.1℃，七月平均气温26.3℃，十月平均气温13.7℃。

极端最低气温-19.1℃，
极端最高气温42.2℃。

≥0°积温4916日度。

≥10°积温4472日度，年平均降水量513.3 毫米，多集中在六至九月份。

初霜始于十月下旬，晚霜终于三月中下旬，无霜期220 天。

年平均太阳辐射总量121.3 千卡/平方厘米。

土壤以潮土为主，占土地总面积的79％，适于甘薯生长。

土质为古黄河、古漳河冲积物，境内有老漳河、西沙河两条天然河流，34 条灌渠和77 条支渠，地表水和地下水资源总量达4.5 万立方米。

潼南溪河纵横，水源充足。

涪、琼两江横贯#####县域东西，大小溪河73条。

2012年3月15日，历时八年的“河北省农业地质调查”项目通过了中国地质调查局和河北省国土资源厅共同组织的专家评审验收。

由河北省地质调查院承担的“河北省农业地质调查”项目，历时8年，经过科研人员大面积、多介质、多参数、多指标的地球化学调查，通过精确分析和科学评价，揭示了河北省土壤质量现状：河北大地土壤环境质量优良；发现了大片“富硒土壤”；“名特新优”农产品有广阔的发展空间；经调查，河北平原98.68%的土壤符合无公害要求，97.98%区域的土壤达到绿色农产品产地土壤环境质量标准，这2个数据标志着河北大地土壤环境质量优良。

从下图河北省适合发展无公害农业的分布图上不难发现，
#####县土壤符合发展无公害甘薯生产的条件。

2.3.2 交通条件
#####县交通便利。

大牙线纵贯南北，邢清线、邢临高速横跨东西，京广、京九铁路和106、107国道垂翼两厢，构成冀南地区又一个“黄金十字”和交通枢纽，并与京深、京沪、青银等高速公路相互贯通，紧紧连结着京、津、石等大都市及青岛、烟台、黄骅等口岸。

新建的乡村公路四通八达，形成覆盖全境的交通网络。

邢黄铁路贯穿南北，设#####站、件只站两个客运站，已于2013年12月全线建成通车。

2.3.3 人力资源条件及政策条件
#####县总人口27.7万人。

#####县是国家扶贫开发重点县和民盟中央对口帮扶县，投资环境良好，政策优惠，是客商投资的热土和职业的宝地。

2.3.4 技术条件
本项目技术依托单位中国农科院甘薯研究所，公司拟聘请中国农业科学院甘薯研究所副所长、国家甘薯产业科技体系首席科学家马代夫研究员、中国农科院甘薯研究所中心主任李洪民研究员等全国著名科学家、专家顾问5名；研究所在加强技术指导的同时，优先为合作社提供国内外先进的原原种薯、种苗以及技术指导服务。

2.4 产业关联度
项目建设对于#####县农业产业化建设有积极的促进作用，甘薯产业链较长，关联到与甘薯加工相关的众多产业（企业），诸如与甘薯种植有关的肥料、种子、农业机械等产业、与甘薯加工相关的机械设备、供水、供电、运输、包装等产业，与甘薯食品销售有关的流通产业和进出口产业等，此外，本项目的实施有利于有效解决“三农”问题，是维护和进一步推进#####县农业产业化、走可持续发展的有效保证。

由此可见，本项目的实施与当地众多产业直接相关，其科技、示范、推广性强，能够在发展本产业的同时为其他产业的快速发展提供良好的机遇。

2.5 项目业主概况
#####县浩曙家庭农场有限责任公司在隆尧、临城、内丘、平乡等县建有3000余亩甘薯生产基地，目前已正式申报绿色农产品认证。

合作社多次邀请中国农科院甘薯专家到种植基地考察，并与中国农业科学院甘薯研究所达成了初步合作意向，拟共同筹建#####县甘薯产业化基地。

2.6 项目技术支撑
中国农科院甘薯研究所是国内从事甘薯研究的权威机构，在甘薯的遗传育种、栽培繁殖、病虫防治、形态解剖、生殖发育、生理生化、产后加工等方面的研究处于国内领先地位。

该所的目标是2015年初步建成国际先进的国家甘薯改良中心。

先后主持农业部、科技部、国家和省自然科学基金委及省、市等各级课题42项，主持制定《甘薯种质资源描述规范和数据标准》，目前建有国内唯一的“国家种质徐州甘薯试管苗库”。

该所建有目前国内保存种类和数量最多、遗传多样性最丰富、基础设施较为完备、研究手段较为先进的甘薯种质试管苗保存库和田间资源保存圃。

甘薯产业化工程项目可行性研究报告
第三章市场分析和产品方案设计
3.1 甘薯加工业现状
甘薯是重要的粮食、饲料、工业原料及新型能源用块根作物，在世界粮食生产中甘薯总产排在第七位，广泛种植于世界上100多个国家。

甘薯在我国粮食作物生产中总产排列第四位，仅次于水稻、小麦、玉米，种植面积有9000万亩，总产量在4亿吨左右，占世界总产量的80%以上，甘薯是一种营养平衡，具有特殊保健作用的食品，富含维生素和矿物质。

长期以来甘薯在我国没有得到应有的重视，被看作是一种粮食的替代品和饲料，每年甘薯总产量的50%用于饲料，15%用于直接鲜食，10%用于加工，5%用于留种，其余接近20%在储运环节中损耗掉。

甘薯加工制品主要为薯干、粗淀粉、酒精、粉条等低值初级产品，而现行意义上的甘薯食品加工业几乎是空白一片。

而甘薯加工的主要产品粉条，也仅利用了甘薯中的淀粉，而其它具有特殊营养保健作用的成分被白白浪费掉，没能体现出甘薯的营养价值。

3.2 市场发展预测
3.2.1 甘薯营养价值
现代科学研究证实，甘薯中含有多种人体需要的营养物质。

每500g甘薯约可产热2648kJ(635kcal)，含蛋白质11.5g、糖14.5g、脂肪1g、磷100mg、钙90mg、铁2mg、胡萝卜素0.5mg，还含
有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等
甘薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，营养价值不亚于米、面。

甘薯已不是昔日所说的“粗粮”、“救灾糊口粮”，而是养分齐全、含量高，并且具有重要保健和防治疾病功能的食物。

甘薯所含的食物纤维质地细腻，不伤肠胃，对预防疾病与维护身体健康具有重要功能，是医学营养学家所推崇的食物纤维来源。

红心甘薯富含维生素A，食用甘薯可避免维生素A缺乏症。

甘薯的主要保健成分及功能：
脱氢表雄甾酮——防止结肠癌和乳腺癌。

甘薯的抗癌作用在瓜果蔬菜中名列榜首。

甘薯粘液蛋白——保持关节腔内的润滑作用，保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。

研究还发现甘薯粘液蛋白还具有显著的抗突变作用和较明显的降血脂作用。

花青素——具有抗氧化功能，可清除体内的氧化自由基，增强人体免疫力。

甘薯色素在不同的PH值下呈现不同的颜色，在食品工业方面可以有很多不同的用途。

3.2.2 市场发展预测
随着人们对营养与健康的认识深入，甘薯作为一种保健食品越来越受到重视，广大消费者越来越希望新鲜、味美、营养齐全的甘薯精深
加工新产品问世。

因此，为了满足人们对甘薯产品的日益增长的需要，为了大幅度提高甘薯产品的附加值，必须加强甘薯新产品的开发，而且要上规模，达到小商品，大市场。

甘薯全粉：将作为一种新型食品加工原材料，在甘薯深加工中迅速发展。

甘薯全粉是甘薯脱水制品中的一种，它包含了新鲜甘薯中除薯皮以外全部干物质：淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质等。

由于甘薯全粉具有新鲜甘薯的营养、风味和口感，而且再加工性极好，因此甘薯全粉的用途几乎涵盖了所有的食品种类。

可以说目前的甘薯加工食品几乎都可以采用甘薯全粉作为原料来加工生产。

以甘薯全粉开发生产的食品有：冰淇淋、快餐食品、糕点、饮料、果酱、月饼、高档甘薯曲奇、甘薯调理食品、丰富多彩的甘薯休闲小食品等。

预测国内市场年需求甘薯全粉及甘薯系列糕点、休闲食品在100万吨以上。

国际市场5万吨以上。

甘薯粘液蛋白：为开发保健及功能食品提供材料，预测国内市场年需求在1万吨以上。

国际市场5000吨以上。

花青素:作为功能食品素材和天然食品色素添加剂，预测国内市场年需求在500吨以上。

国际市场1000吨以上。

甘薯淀粉：既可作食用，又可作化工、制药等原料，用途广泛、市场需求量大，预测国内市场年需求在100万吨以上。

3.3 产品方案设计
1、产品构成
甘薯全粉、甘薯片、甘薯精制淀粉、甘薯蛋白、甘薯色素等
2、产品特点
本项目生产的产品符合无公害食品、绿色食品和有机食品要求，天然、营养、健康，不添加任何化学防腐剂和合成色素，给消费者以纯正、天然的感觉。

甘薯全粉甘薯全粉具有新鲜甘薯的营养、风味和口感，以及良好的复水还原和再加工性，因此在各种甘薯加工制品中，能够大规模采用甘薯全粉的形式来保存甘薯，为食品加工业提供原料成为可能。

甘薯片：具有鲜甘薯的营养、浓厚风味和口感，食用方便，满足消费者需要。

甘薯蛋白、甘薯色素：开发生产系列功能保健食品，加工成胶囊或片剂，也可采用多种规格，不同包装，作为其他功能食品素材和天然食品色素添加剂使用。

甘薯精制淀粉：可为食用、化工、制药等提供原料。

3、生产产品执行标准
甘薯种植按照农业部颁布的无公害食品生产技术规程执行。

参照国家相关标准制定企业标准，企业生产经营严格按照ISO9000质量管理体系运作，计划2016年通过ISO9000质量体系认证、HACCP 认证和QS认证。

3.4 产品市场竞争能力分析
甘薯精深加工企业在我国并不多，把甘薯产业做大做强的企业更
少。

但由于深加工技术落后, 国内面世的甘薯系列产品的开发研究处于初级加工状态，均未形成气候。

本项目设计开发的产品：
甘薯全粉、甘薯片、甘薯粉条、甘薯粘液蛋白、花青素其生产规模和加工技术将处于全国前列。

随着居民生活水平和国际市场对产品质量检测标准的提高，食品生产、消费安全方面的质量要求已成为甘薯加工产业必须面对的问题。

在原料基地建设和生产过程中实施无公害食品、绿色食品和有机食品生产操作技术规程。

使甘薯产品质量达到无公害食品、绿色食品和有机食品标准，是目前提高甘薯系列产品质量的发展趋势。

这是广大消费者的迫切需求，也是甘薯系列产品进入国际市场的重要技术保障。

本项目实施与发展过程中，始终坚持产品质量和安全第一，将具有极强的市场竞争能力。

3.5 市场开拓
3.5.1 市场营销策略
甘薯种植与加工形成规模，注册统一的商标，加强品牌意识，做好品牌，对外销售。

以争创我国甘薯绿色食品和有机食品品牌为目标，制定切实可行的营销策略。

国内食品市场的流通和销售渠道已逐渐形成。

组织精干营销队伍，针对全国主要大中城市作深入广泛的市场调查，熟悉食品流通和销售主渠道，选择有实力的经销商，使企业产品能尽快步入销售主渠道，建立与企业发展相适应的销售网络。

本项目生产产品销售区域应确定在东部经济发达的大中城市和
中西部大城市。

市场宣传和产品入市促销活动及其重要，企业计划市场营销费用将占销售收入的10％以上。

有针对性的选择电视、报纸等多种渠道树立产品形象，提高知名度，为产品的顺利销售创造条件。

产品的外观包装及其内在品质对树立品牌，吸引消费者的注意力也极为重要，充分重视市场反馈意见，及时不断完善、提高，以市场为中心，作好营销工作。

国外市场的开拓应以品质为核心，发展有机食品，积极参加对外宣传工作，迅速走出国门，以高品质和极具竞争力的价格参与市场竞争。

3.5.2 预测项目产品市场占有率
国内其它有规模的加工基地尚未形成，通过3－5年的努力。

本项目将建成我国最具规模的甘薯加工基地，以优良的品质，获取市场认可。

产品除满足国内消费需求外，还将有部分产品出口。