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旅行日记北京站
Trival in Beijing . Dairy
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北京烤鸭
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如何制作地道的 北京烤鸭
工艺

口味
酱香味
人数
3人份
难度
初中水平
准备时间
数小时
制作流程
1.把鸭子解冻,去 2.拿一个能装得下 到水冒泡就给鸭子 3.把可乐趁热浇在 鸭子里外也擦一遍 4.这个时候可以把 弄干净 5.把鸭子的两个腿 时(如果没地方凉 6.往鸭子的肚子里 40-50分钟即可( 可以中途给鸭子刷
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北京烤鸭
历史缘由 HISTORY
流派分类 GENRE
吃法讲究 PARTICULAR
相传,烤鸭之美,是新源中于国名建贵立品后种,的冬北北、京京春烤鸭、鸭,秋的它三声是季誉当吃与烤日鸭俱其增味,最更佳加。闻原名因是冬春二季的 今世界最优质的一种世肉界食。鸭据。说据周说总,北理这京生一鸭前特,十种肉分纯质欣北肥赏京嫩和;关秋注天这天一高名气菜爽,,宴温度和湿度都特 鸭的饲养,约起于千请年外前宾左,右品,尝是烤因别鸭辽适。金宜为元制了之作适历烤应代鸭社帝,会而发此展时需的要鸭,子而也今比鸭较肥壮。夏季气 王游猎,偶获此纯白店野的鸭烤种制,操后作为已游候逾猎炎加而热现养,代,空化一气,直[风3延]味湿更度加较珍大美,。此时烤的鸭北京鸭肉少膘薄, 续下来,才得此优良家纯族种中,最并辉培煌育的成质要今量算之较是名差全贵,聚的烤德肉制了食后,的是鸭它皮确容立易了发烤艮鸭(家即不松脆),所 鸭种。即用填喂方法族育的肥北的京一形种象白大鸭以使,口地故味位名相。“对填较鸭差”。。
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