农产品安全检测技术的发展和应用

农产品安全检测技术的发展和应用

摘要：我国农业应该大力重视发展农产品安全检测技术，维护农产品的质量安全，保障公民的健康权。本文将对农产品安全检测技术的发展和应用进行简要的介绍剖析，并探讨在当代中国农产品安全检测技术的发展前景与现状。

关键词：农产品；安全检测；发展应用

前言：目前，我国许多农作物含有大量的毒素，“氯丙醇”、“三鹿毒奶粉”、“阜阳奶粉”、“苏丹红”等震惊全国的事件，使得食品健康保护领域曝光出来的问题越来越多。这也是时代更替以及农产品安全检测技术发展的表现。针对这些问题以及现状，我们要重视并尽快加以解决。

一．食品安全检测发展的状况

当前，我国有几种食品安全检测技术，分别为生物化学科技、分子光谱以及酶的抑制等。这些技术的发展对于提高我国人民的生活水平，扩大农产品质量安全监测范围，发展农产品安全检测技术有非常大的促进提升作用。社会发展进步带来的也是农产品安全检测技术的日新月异，随着互联网时代的到来，我国安全检测技术也建立了自己的网络，同时也加强了农产品的检测力量。自从改革开放以来，我国不停的对农业生产进行投资，建立多种惠农支农措施。农业的生产技能明显提高，主要农作物的生产水平也稳步提升。自1998年以后，我国已经具有了年产5亿吨粮食的优秀成绩，效果喜人，农业发展进入到了一个全新的阶段，数量安全与质量安全齐头并进，给食品安全检测技术的发展更新带来了新的挑战和考验。无论是对食品安全检测技术体系的研究，还是体察我国农产品检验的现状和存有的矛盾，都应是我国必须要解决改善的一个新征程。

（一）重视先进技术的开发，不断推陈出新

我国实行市场经济以来，对农产品安全测试随着社会的进步而不断的更新改善。在这样的背景下，也加强了我国对农产品的检测强度，对黄曲霉菌的不断研究以及天然毒素残留检测技术的探索都取代了陈旧过时的食品检测方法。农产品食品安全检测技术随着时代的步伐不断发展[1]。

（二）创建管理体系，强化监督职能

随着社会经济发展，我国接连成立了有关安全检测、卫生、农业等多个工作部门，这些工作单位互帮互助、一起协作管辖农产品的营销，并取得了一定的成绩。这一方面提高了对农业投入产品、农产品监督监管的力度，另一方面也增强了农产品工作人员在品质检测方面的经验指导。

（三）检测系统逐渐提高技术水平

为了进一步保障农产品的绿色卫生无农药，有的农产品检测技术中心甚至利用疾速检测车，实现大范围活动检测，检测范围广、检测速度快。检测检验技术促进了农产品的成熟和营销，也使农产品市场的质量显著提升。并且农产品安全检测技术贯穿着全部农产品质量安全保障流程中，并在整个流程中发挥着不可替代的作用。

（四）产品认证渐趋完善，农产品种类逐渐细化

早期社会的农产品认证范围小，数量不多，但是经过多年的农产品安全检测工作者的辛勤耕耘，农产品市场也呈现出更多的健康环保食物以及有机农作物，农产品产地认证的领域和多样性也在不断扩展。为了积极刺激人们的消费，扩大消费者认识农产品安全知识的范围，也为了让生产者重视生产绿色健康的农作物，建立提高对待食品安全的全局观，对农产品进行质量安全认证方法是非常有必要的选择。

二．农产品质量检测的方法应用

（一）农药余留检查

为了保证农产品的质量安全，第一步便是提高农产品的农药余留测查能力。随着农产品质量检测技术的不断提升，原子吸收光谱法和生物传感器等测试方法已经被渐渐的扩大实行。旧时代的习惯使农民对于新的农业种植技术还不够重视和了解，导致农民胡乱应用化肥和农药，使农产品种植的农药残留问题一直无法得到很好地解决，而不同的农药品种中的化学结构和成分各不相同，亟需广泛的提高农药检测技术水准。例如：国家最先进的飞行质朴分析仪，它不仅检测性较优越，而且能够对农作物中的农药残留快速进行测试，且成本低廉，能够被广泛进行推广。

（二）原生毒素的检查

在农业的发展进程中，快速检测技术的酶联免疫吸附法因为检测过程易上手，

且可以定量研究而被大量的实施应用，并且也应用到农药残留的检测中。原生毒素是影响农作物质量的首要来源，而麦角毒素、红细胞凝集素等也有让人体致癌的危险，过去的原生毒素检测技术的成本较高效率不足而因此被渐渐淘汰。（三）小细菌含量测查

在对小细菌含量测查的过程中，最常用也是最典范的技术是阻抗测定法、微量量热法。这两种检测方法能够快速的鉴定出小细菌数量。此外，还有粮食熏蒸剂的测试，它可以抑制害虫的繁衍。该方法的弊端是会对食物产生一些不利影响。农产品的质量检测在储存过程中也是不能忽视的，在建立农产品的无害生长环境的同时，也要联系防毒防虫技术以及农业种植技术，产中的绿色化生产方式以及产后的绿色化健康标准程序。

（四）快速免疫分析测查法

快速免疫分析测查法利用高集成化的检查设置，以芯片为主要核心，高速快捷的监测食品安全，该技术的前景广阔，发展空间巨大，目前是高速监测食品安全中心的主要研究方向。该技术是食品健康筛查监督中最常被应用的方法，也是一种新时代的高科技手段[2]。

（五）农产品存贮中的测查方法

各种各样的农作物也拥有不同的储藏标准，如果保存方式不得当，就会产生腐败的情况，人们吃下这些农作物就会产生食源性的疾病甚至是中毒休克。因此，对农产品贮存的检查要十分重视。目前，一些大公司在利用红外线分析设备扫描食品，该仪器可快速的解决食品的贮藏问题。

结论：任何行业的发展都需要农业来作为物质铺垫，因此要充足的发挥农业的资源优势，改善农产品安全质量检测的条件，提高检测水平，大面积施行农产品安全测查措施，力争建成为装备优良，技术水平优秀的农产品安全质量检测中心，保障食品卫生，力争上游，奋勇争先。为中国食品安全做出不可磨灭的贡献。参考文献：

[1]黄露. 基层农产品质量安全监管体系研究[D].湖南农业大学,2015.

[2]肖良. 中国农产品质量安全检验检测体系研究[D].中国农业科学院,2008.