金针菇常见病虫害

金针菇常见病虫害

一：杂菌

1、杂菌污染的原因

（1）培养基灭菌不彻底培养基灭菌时，操作不注意，如冷气没有排净或者灭菌过程中压力突然降低，灭菌时间

不足等都会影响到培养基灭菌是否彻底。特别是瓶栽金

针菇装量比一般瓶子多，用塑料袋栽培时容量又几乎是

瓶子的2倍，无论是高压还是常压消毒，时间都必须适

当延长，忽视这点，很容易造成绝大部分的瓶、袋污染。

另外，灭菌锅本身的毛病，如锅内温度不均匀，消毒锅

的垫圈松掉以致不能完全密闭等也会造成消毒时的失

败。

（2）母种已污染菌种选择不当，把已污染的母种拿来扩大，几乎可以使全部的栽培种污染。

母种生长初期，只有浓白色，蓬松密集，上下较为一致

的菌丝，是金针菇的菌丝，而繁殖太快的是绿色木霉、根霉等。其他如墨绿色、黑色、黄色或白色的丝状菌丝

均不是金针菇的菌丝。据此一见就可以鉴别出来。较难

分清的是母种后期，如母种使用不及时，在温度较高、空气潮湿的情况下，棉花塞很容易污染其他杂菌，这时

若不注意观察，就会导致菌种污染。不管母种长哪一种

杂菌，以及污染程度的轻重，都不能拿来作为扩大栽培

用的母种。

（3）接种时污染这主要是操作不留心所引起的。但接种室消毒不彻底，空气中杂菌孢子浓度高也是接种

时污染杂菌的最主要原因。另外，接种时，瓶袋没

有靠近火焰口，瓶口朝上，接种工具碰到各种器具

表面而不经火焰烧灼，都可引起染菌。

（4）管理时的污染在菌丝培养室中，如果空气湿度过大，引起棉花塞污染，青霉、木霉、黄曲霉、根霉

等均会陆续发生。另外，在搬运过程中，由于棉花

塞没有塞紧而引起脱落也会使杂菌滋生。瓶子破裂，

特别是塑料底破洞，虽然肉眼不易看见，但在裂缝

口、小洞的地方，杂菌很容易长进去，引起瓶、袋

污染。

在管理过程中，栽培室湿度大，房间不干净，都容

易使杂菌很快繁殖，搔菌时若碰到有杂菌的瓶、袋，

没有注意消毒，又会带到另外的一个瓶子中。不及

时采收，子实体腐烂也会引起根霉、曲霉的发生，

特别是温度升高时，各种杂菌都容易生长。

2、杂菌的种类

（1）培养料上常见的杂菌像香菇等木腐菌一样，金针菇室内栽培时常见的杂菌主要是青霉、曲霉、木霉、脉胞

霉、根霉及毛霉等类霉菌，有时也会遇到细菌的污染。

（2）棉腐病这是一种菌丝白色、细长的杂菌。在温度较高的情况下极易发生，棉腐菌包住金针菇菌柄基部，时

间一久，就是引起基部腐烂，以致菌肉部分变色、腐烂。

棉腐菌的生长速度极快，往往布满整个培养基表面，并

沿着菌柄生长，有的会长满整个子实体的表面，致使子

实体全部腐烂变质。发生棉腐病的瓶、袋要及时清除。

青霉侵入金针菇的青霉，是搔菌以后发生的。一般

在温度高时出现，青霉大多长在菌盖的表面，在菌柄上

偶尔发现。染上青霉的金针菇半途即会枯死。因此，对

长了青霉的瓶或袋，应该立刻拿出栽培室，表层用耙子

挖掉，再放回栽培室培养。

根腐病温度比较高时最容易发生的细菌病。一般在温

度18以上发生。侵染初期，在培养基表面渗出白色混

沌的滴液，这种滴液多时会积满整个瓶口。培养基水分

过多是发生此病的主要诱因。得了根腐病的金针菇，最

初是麦芽糖色或呈半透明，后菌盖变成黑褐色，最后，不但停止生长，而且长成的金针菇也干枯而死。如果发

生根腐病，该瓶、袋应该立刻弃除或烧掉，以免感染其

他，同时，要使室温下降，并通风换气，使之干燥。

细菌斑点病由荧光假单胞杆菌引起的细菌病，病症局

限于菌盖上。在盖上产生黑褐色的斑点，当凹陷的斑点

干后，有时菌盖开裂，还会形成畸形的子实体，菌柄上

偶尔也发生，但菌褶很少受到感染。在高温高湿条件下发生。潮湿不透气，菌丝纤弱，也极易产生斑点病，虽然不影响产量，但因菌盖变黑而影响商品价值。

二：虫害

主要有三种：菇蝇、尖眼蔁蚊、螨类

前两种在温度升高时发生的特别厉害，影响金针菇子实体的形成和生长。

症状菌种受害初期，有灰白色的菌丝长出，纤细且浓密。随着病情的加重，后期病部成绿色，并且粉状层加厚，扩展范围加大，抑制金针菇的菌丝生长，导致菌丝逐渐消失。严重影响金针菇的经济发展。

病原属于半知菌亚门真菌，在马铃薯蔗糖琼脂平板培养皿上生长时，初为白色绒状菌落，菌丝纤细。菌落扩大后中心的菌丝呈一环环的向外扩展，颜色由白变绿，颜色逐渐加深呈粉状。显微镜下观察，淡绿色区的每根菌丝侧边有许多小分枝，小分枝上长出许多小梗，小梗顶端形成分生孢子。分生孢子直径2.5-4.5微米，球形，无色。高倍放到后可看到分生孢子表面有疣突，除绿色木霉外，还有康氏木霉菌和木素木霉菌等。

发病特点绿霉孢子可通过未腐熟的培养料带入菇房，也可通过气流传播。在接种过程中接种室或接种箱灭菌不彻底，绿霉菌孢子可通过气流在接种时落入瓶袋内进行侵染。母种原种本身带有病菌孢子或接种工具未经过消毒可传播病毒，这种情况病情发生较严重。瓶袋尤其是塑料袋栽培时缝口发生较多易发生该病。防治方法

（1）严格配制培养料，选用新鲜干燥无霉变的原料，拌料时麦麸或米糠的用量控制在10%以内。

（2）在接种时严格按照规程进行。接种室及接种工具要彻底灭菌，保持棉花塞干燥。（3）搞好培养室卫生清洁，减少空气中的病菌孢子，保持通风透气的良好条件。

（4）发现有病害发生时，应及时将周围一层培养料拣掉，后喷洒500倍多菌灵或甲基托布津液，或撒一层石灰粉。

（5）在接种用的母种或原种以及灭菌冷却后的菌种瓶内进入接种室或接种箱前。外表用0.1%高锰酸钾清洗，避免母种及原种不带杂菌。