班级用健康讲座低盐饮食从我做起
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我国高血压患者数量增 长迅速，目前患病人数已达2 亿，还有3.5亿处于血压正常 高值范围，这些人在未来10 年中将有50%发展成为高血压
患者。
2020/7/16
12
高血压负担沉重 ➢高血压患者数量增长迅速
2020/7/16
13
高血压负担沉重 ➢高血压对健康威胁巨大
我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。
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减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧1——烹调菜肴 . 尽可能减少烹调用盐。 . 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬
菜来提味。 . 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再
放盐。
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减盐技巧我先行
➢日常所摄入的食物本身 大约含有钠1000mg
➢需从食盐中摄入的钠为 1200mg左右
每克食盐（氯化钠）含钠 393毫克，3.05g的食盐中 含有1200mg的钠。
减盐技巧 ➢我国居民食盐摄入主要来源于烹饪
欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品； 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或
患高血压
3～5年
19年
平均寿命缩短20年
吃盐多的其他危害
➢ 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、 胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题
➢ 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌 可降低免疫力。
➢ 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差
一天吃多少食盐合适
——成人每人每天6克盐
➢正常成人每天钠需要量 为2200mg。
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺 ；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人 就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一 天用完即可。
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减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
吃盐过多
血容量增加
血压升高 心脏负担加重
吃盐多的危害—高血压
➢盐摄入量与高血压分布
食盐摄入量高的人 群，高血压患病率明 显增高。
我国居民高血压患 病率北方高于南方， 农村平均血压高于城 市。而食盐摄入量也 是北方高百度文库南方，农 村高于城市。
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高血压负担沉重
Ø 高血压患者基数庞大
低盐饮食，从我做起
四年级一班
专项行动背景
虽然我国人民的健康水平显著提高，但依然面临着心脑血管疾病、恶性肿 瘤、糖尿病和慢性呼吸系统疾病等慢性病带来的挑战。那些可防可控的慢性病 危险因素，如吸烟、过量饮酒、身体活动不足和膳食不合理等不健康生活方式 仍未得到有效控制。
儿童青少年时期是培养健康饮食习惯的关键阶段。监测数据表明，我省中小 学生血压偏高检出率为11.6%，超重检出率为12.3%，与日常生活中摄入过多的 盐、脂肪和糖有直接关系。
为了继续推进全民共同践行健康生活方式，有效防控慢性病，使全民健康 素养不断提升，健康技能不断普及,我省提出了山东•全民健康生活方式—— “一评二控三减四健”专项行动。“一评二控三减四健”专项行动的口号是 “一二三四奔健康”。其内涵为“一评”即健康评估，提倡推广和开展健康指 标检测，评估身心健康状况，早干预；“二控”即控烟、控酒，倡导不吸烟、 不敬烟，适量饮酒；“三减”即减盐、减油、减糖，倡导低盐、低油、低糖饮 食，少喝碳酸饮料；“四健”即健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理。
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高血压负担沉重
➢高血压并发症经济负担沉重
高血压的并发症主要有脑卒中、 缺血性心脏病等心脑血管病。2003年 ，我国心脑血管病的直接医疗费用就 高达1301亿元，占同期医疗总费用的 23％。
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高血压的危害
高血压如果不进行治疗… … … … … … …
心脑肾损害 死亡
含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸 菜。
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减盐技巧我先行
实践：计算每日食盐的摄入量 ➢ 当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期
，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这 500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除 以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 ➢ 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量 时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。 但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油 用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将 此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
为做好学校领域专项行动的推广普及，培养儿童青少年的健康饮食意识，养 成良好的行为习惯，确定在全市中小学校开展“三减”（减盐、减油、减糖）健 康教育主题活动。
主要内容
➢ 什么是盐 ➢ 吃盐多的危害有哪些 ➢ 每天吃多少盐合适 ➢ 减盐技巧有哪些 ➢ 盐与儿童
什么是盐
什么是盐
2020/7/16
食盐的主要作用
我国食盐摄入现状
北方: 每人每天约 12-18g 南方: 每人每天约 7-8g
1.《中国高血压指南2005》 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
吃盐多的危害—高血压 Ø 吃盐多引起高血压的机理
什么是盐 ➢世界各国食盐摄入现状
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我国食盐摄入现状
➢我国居民膳食结 构不尽合理，盐 摄入量比较高， 每日每人盐摄入 量平均达到12克 水平。
全国居民营养与健康状况调查2002年
14 12.4
12
10.9
10
8 6
6
4
2
0
g/d 农村 城市 推荐*
*《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐6g。
稳定人体内环境 调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
5
日常生活中盐（钠）的来源
➢天然的盐（钠）：
天然食物、天然调味品，如山药含钠量 5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。
➢添加的盐（钠）：
食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精 （谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药 物（头孢曲松钠）。
小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐
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减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。
患者。
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高血压负担沉重 ➢高血压患者数量增长迅速
2020/7/16
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高血压负担沉重 ➢高血压对健康威胁巨大
我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。
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减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧1——烹调菜肴 . 尽可能减少烹调用盐。 . 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。 . 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬
菜来提味。 . 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再
放盐。
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减盐技巧我先行
➢日常所摄入的食物本身 大约含有钠1000mg
➢需从食盐中摄入的钠为 1200mg左右
每克食盐（氯化钠）含钠 393毫克，3.05g的食盐中 含有1200mg的钠。
减盐技巧 ➢我国居民食盐摄入主要来源于烹饪
欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品； 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或
患高血压
3～5年
19年
平均寿命缩短20年
吃盐多的其他危害
➢ 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、 胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题
➢ 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌 可降低免疫力。
➢ 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙 的吸收也就越差
一天吃多少食盐合适
——成人每人每天6克盐
➢正常成人每天钠需要量 为2200mg。
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺 ；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人 就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一 天用完即可。
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减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
吃盐过多
血容量增加
血压升高 心脏负担加重
吃盐多的危害—高血压
➢盐摄入量与高血压分布
食盐摄入量高的人 群，高血压患病率明 显增高。
我国居民高血压患 病率北方高于南方， 农村平均血压高于城 市。而食盐摄入量也 是北方高百度文库南方，农 村高于城市。
2020/7/16
11
高血压负担沉重
Ø 高血压患者基数庞大
低盐饮食，从我做起
四年级一班
专项行动背景
虽然我国人民的健康水平显著提高，但依然面临着心脑血管疾病、恶性肿 瘤、糖尿病和慢性呼吸系统疾病等慢性病带来的挑战。那些可防可控的慢性病 危险因素，如吸烟、过量饮酒、身体活动不足和膳食不合理等不健康生活方式 仍未得到有效控制。
儿童青少年时期是培养健康饮食习惯的关键阶段。监测数据表明，我省中小 学生血压偏高检出率为11.6%，超重检出率为12.3%，与日常生活中摄入过多的 盐、脂肪和糖有直接关系。
为了继续推进全民共同践行健康生活方式，有效防控慢性病，使全民健康 素养不断提升，健康技能不断普及,我省提出了山东•全民健康生活方式—— “一评二控三减四健”专项行动。“一评二控三减四健”专项行动的口号是 “一二三四奔健康”。其内涵为“一评”即健康评估，提倡推广和开展健康指 标检测，评估身心健康状况，早干预；“二控”即控烟、控酒，倡导不吸烟、 不敬烟，适量饮酒；“三减”即减盐、减油、减糖，倡导低盐、低油、低糖饮 食，少喝碳酸饮料；“四健”即健康体重、健康口腔、健康骨骼、健康心理。
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高血压负担沉重
➢高血压并发症经济负担沉重
高血压的并发症主要有脑卒中、 缺血性心脏病等心脑血管病。2003年 ，我国心脑血管病的直接医疗费用就 高达1301亿元，占同期医疗总费用的 23％。
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高血压的危害
高血压如果不进行治疗… … … … … … …
心脑肾损害 死亡
含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸 菜。
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减盐技巧我先行
实践：计算每日食盐的摄入量 ➢ 当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期
，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这 500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除 以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 ➢ 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量 时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。 但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油 用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将 此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
为做好学校领域专项行动的推广普及，培养儿童青少年的健康饮食意识，养 成良好的行为习惯，确定在全市中小学校开展“三减”（减盐、减油、减糖）健 康教育主题活动。
主要内容
➢ 什么是盐 ➢ 吃盐多的危害有哪些 ➢ 每天吃多少盐合适 ➢ 减盐技巧有哪些 ➢ 盐与儿童
什么是盐
什么是盐
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食盐的主要作用
我国食盐摄入现状
北方: 每人每天约 12-18g 南方: 每人每天约 7-8g
1.《中国高血压指南2005》 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 5–7 October 2006,Paris, France
吃盐多的危害—高血压 Ø 吃盐多引起高血压的机理
什么是盐 ➢世界各国食盐摄入现状
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我国食盐摄入现状
➢我国居民膳食结 构不尽合理，盐 摄入量比较高， 每日每人盐摄入 量平均达到12克 水平。
全国居民营养与健康状况调查2002年
14 12.4
12
10.9
10
8 6
6
4
2
0
g/d 农村 城市 推荐*
*《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐6g。
稳定人体内环境 调味（百味盐为先）
食品保鲜防腐
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日常生活中盐（钠）的来源
➢天然的盐（钠）：
天然食物、天然调味品，如山药含钠量 5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。
➢添加的盐（钠）：
食盐（氯化钠）、小苏打（碳酸氢钠）、味精 （谷氨酸钠 ）、食品添加剂（亚硝酸钠）、药 物（头孢曲松钠）。
小贴士：1啤酒瓶盖＝6克盐
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减盐技巧我先行
➢ 减盐技巧3——使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。