南方生姜的种植要点

南方生姜种植技术_南方生姜的种植要点
栽培技术用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。

秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。

有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或
在室内与细沙分层堆放贮藏备用。

南方于1-4月，北方于5月，取
出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。

穴
栽按行株距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗
透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。

条栽按行距
40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。

四
川产区很注意播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土
而成某姜，为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。

病害：
2、根结线虫病：又称癞皮病、疥皮病，该病的病原为南方根结
线虫，是主要病害。

防治方法：生姜根结线虫病病原在土壤中分布
范围广，发病周期长，防治较为困难。

可用氯化苦熏蒸土壤，也可
使用杀线虫异丙醚3千克(可熏蒸土壤)。

生长过程中若发现线虫危害，可用1.8%阿维菌素2000倍液灌根，每穴灌药100-150克，灌
后可浇一次水。

虫害：
2、异形眼蕈蚊：是生姜贮藏期间的主要害虫，其幼虫俗称姜蛆，也为害田间种姜。

防治方法：(1)姜窖内防治。

生姜入窖前彻底清扫
姜窖，然后用80%敌敌畏1000倍液喷窖，或放姜时，在姜堆内放入
盛有敌敌畏原液的开口小瓶数个，或在放姜后点燃部分柴草对敌敌
畏原液加热，对姜容积进行熏蒸，均有良好防治效果。

亦可同时采
用几种方法进行防治。

(2)田间防治。

精选姜种，发现被害种姜立即
淘汰，或用80%敌敌畏1000倍液浸泡种姜5-10分钟，以杜绝害虫
从姜窖内传至田间。

一、种植地的准备：生姜种植在畦面开180厘米宽、10厘米深
的两条沟，沟内以畜禽粪铺底，每667平方米施饼肥75公斤，还应
施入复合肥15-20公斤，作为种肥，施后应盖土3-4厘米，等待下种。

1.如低肥水姜田、种姜块小于50g，可采用行距48-50厘米，株
距14-15厘米，每667平方米株数9000株左右，产量约1500公斤。

2.如中等肥水姜田、姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距
16-17厘米，每667平方米株数为8000株左右，产量在1500-2250
公斤之间。

3.如高肥水姜田、姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距19
厘米，每667平方米株数为7000株，产量在2250公斤以上。

在以上三种类型中，若其中任何一个因素达不到要求，就要相应加大种植密度。

三、定植方法：生姜的种植可以分为露地栽培，其中有平畦栽、窝栽和埂栽三种形式，或者采用小拱棚栽培;也可以进行地膜覆盖栽培。

建议采用地膜覆盖栽培方式，因具有增温保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齐、苗壮，长势旺，可增产30%-50%
以上。

四、注意要点：在定植时最好姜芽方向一致，每行成一直线;贴
姜时姜芽向上，便于迅速出土;种姜下地后，盖上种肥，以满沟略高
出为宜，种肥不多时，可用土代替。

无公害生姜种植过程中要按照一定的规程进行，产品要达到一定的质量标准。

莱州市现有生姜种植面积2000hm2，已被确定为省级
无公害生姜生产基地。

几年来，为适应国内外市场对农产品的需求，减少生产过程中农药的使用量。

降低产品的农药残留量，我们总结
归纳出生姜从选地到收获的病虫害综合防治技术，取得了明显的经
济效益。

1、地块选择。

选择土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、pH值6-
7的微酸性地块，地势高燥、排灌方便，前茬地为粮田或大蒜田。

要求地块周围3公里以内无“三废”污染源存在。

姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。

2、品种选择。

依据当地种植习惯，选用高产、优质、抗病虫、
抗逆性强、商品性好的品种，莱州本地选用“莱由”牌生姜。

3、选种。

选用上年无病地的姜作姜种。

用井水冲去泥沙，选取
姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。

严禁从病姜区调种。

严格
剔除皮色发黑(已受涝)、受冻、腐烂、姜肉松软或有其他病虫害的
姜块。

选好种后，用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟，催芽。

1、整地施肥。

在生姜种植10-15天后，结合深翻地，亩施中国
绿色食品发展中心认定的“大宝绿”双绿绿色肥料50公斤、充分腐
熟厩肥5000公斤，整平耙细，播种时，起垄施种肥，一般亩施饼肥(花生饼或豆饼)100公斤，省认定的无公害“莱州”牌硫酸钾复合
肥15公斤、锌肥3公斤、硼砂2公斤。

2、合理定植。

播种前把催好芽的大姜块掰成70-80克的小种块，每个种块上一般只留一个壮芽，伤口处蘸草木灰后下种(壮芽标准：
芽长0.5-1.5厘米，粗0.8-1厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶
部钝圆，芽基部未发出新根)。

下种时将姜芽与行向垂直，平放于播
种沟内，姜芽上齐下不齐且在一条直线上，然后覆土4厘米左右，
以保证苗齐苗壮。

幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润。

幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿，夏季浇水，以早晚为宜，暴雨之后，及时排除地内积水，然后补浇一次井水。

整个生姜生长期，禁
止大水漫灌。

茎部病害(姜瘟病、姜腐烂病等);田间发现病株时，及时挖除病
株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴内施漂白粉125克或浇1%
的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。

叶部病害(姜炭疽病、叶枯病等)：田间发现病叶时，及时摘除放于塑料袋内，带出大田烧毁或深埋。

同时及早采用70%的甲基硫菌
灵可湿性粉剂1000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600-700倍液进
行叶面喷施防治，7-10天1次，连喷2次。

注意喷匀喷细。

采收前
20天停止用药。

姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时，及时喷洒杨康3号悬浮剂(AA级绿色食品生产资料)750倍液或用阿维菌素制剂(1.8%灭虫
灵)6000倍液防治，根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。

同时，晚上开启高压汞灯，诱杀成虫。

采收方法
10-12月茎叶枯黄时采收。

挖起根茎，去掉茎叶、须根。

保存方法
生姜①洗净、晾干，埋入盐罐;
②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月;
③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖
密封，随吃随取，可长期保鲜;
④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右;
⑤用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度;
⑥把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇真真一点点水，能保持一个月左右。

生姜简易贮藏四法：
封闭堆藏对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。

再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一
小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖
墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒
到顶部以利通风。

堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。

堆放后
立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000
公斤左右为宜。

库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加
覆盖物保温;如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。

2.坑埋贮藏地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形
或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。

覆土总厚度为60厘米至65
厘米，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，
以备防雨，四周设排水沟。

北面设风障防寒。

贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。

入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20
度以上，以后保持在15度左右即可。

冬季坑口必须封严，严防坑温
过低。

贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。

3.泥沙埋藏埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约
0.8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在
空气之中。

4.防空洞贮藏一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米
的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。

垛的四周用湿沙密封，
封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。

冬季保存生姜
买回来的生姜一时吃不了，时间久了很容易干瘪或者烂掉，你可以找一个带盖子的大口瓶子，在瓶底上铺一块潮湿的软布(湿了即可，否则水分过多姜就会烂了),然后把生姜放在软布上，盖上瓶盖即可，
随用随取，非常方便。

或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好，经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上.注意沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽。