研究性学习(垃圾食品与健康)结题(1)

-------对垃圾食品与健康的调查
以下是我们小组研究性学习的调查结果
垃圾食品的定义：垃圾食品(Junk Food)，是 指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物， 或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
一个美国人作了一个全身检查,医 院给他出的体检证明是:全身各项机能 都正常.然后他连续吃了30天的麦当劳, 又上医院检查的时候,发现身体各项机 能都不达标了,得了好多病.所以吃垃 圾食品的危害不仅仅是发胖.
加工肉类食品：
1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担 过重。 2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂，过 多食用会对肝脏造成损伤。 方便类食品：
1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2. 有热量没有营养 冷冻甜品类食品： 1. 含奶油极易引起肥胖； 2. 含糖量过高，影响正餐；容易造成营养 不均衡。
A.知道 B. 不知道
32%
36%
A B C
C. 不清楚
32%
1.在使用饼干类食品时，可选择低温烘烤和全麦饼干， 吃饼干时喝些水，减少摄入量。
2.拒绝食用路边小吃，尽量少吃垃圾食品。
3.多吃绿色食品，多喝水，多吃富含维生素的食品
1.政府在违法生产垃圾食品商家，应进行严厉处罚。
2.电视食品广告使得儿童多选择营养少、热量高的 食品，这给儿童的身体健康带来了危险为此，研究 人员呼吁：如果食品公司自身改变的努力不能奏效， 政府应强迫他们停止广告行为。 3.据新华社电加拿大西北地区一个小村庄准备对碳 酸饮料、高热量零食等垃圾食品征收地方税，以鼓 励更健康、自然的饮食选择。
1. 提高人们对垃圾食品的认识， 更够区别什么是垃圾食品什么是 健康食品，了解垃圾食品对健康 的危害 。
2. 让人们对健康更加重视，抵 制垃圾食品，避免垃圾食品对 人体造成危害。
1.搜集相关资料 2.制作调查问卷 3.计划实地调查内容 4.进行实地调查 5.发放调查问卷 6.数据统计 7.撰写论文
问卷设计 : 张 资料收集 : 张 晗 晗 李婷婷 吴怡冰
1. 现在社会中，人们对垃圾食品的认识很浅薄，不 知道什么是垃圾食品，或者认识很片面。 2.人们能够区分垃圾食品与健康食品，却不了解垃 圾食品对人体健康所造成的不利影响。 3.许多人知道并了解垃圾食品对人体健康所造成的不 利影响，却不已为然，依旧食用垃圾食品。
您知道什么是垃圾食品吗？
A . 知道
1. 您知道什么是垃圾食品吗 ？
B. 不知道
C. 不了解
16% 12% A B 72% C
您知道垃圾食品的定义吗？
A 知道
5. 您知道垃圾食品的定义吗？
B 不晓得
A B C
18% 41%
C 不清楚 D 一知半解
41%
您知道垃圾食品对健康有哪些伤害吗？
2. 您知道垃圾食品对健康有哪些伤害吗？
简言之，只要是新鲜的，经过健康 方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等， 都是健康食品。
油炸类食品 腌制类食品
烧烤类食品
加工类肉食品 方便类食品
饼干类食品
冷冻甜品类食品
汽水可乐类食品
罐头类食品 蜜饯果脯类食品
油炸类食品 ：
1. 导致心血管疾病的元凶 2. 含致癌物质：丙烯酰胺（2级污 染 接近汽车排放的废气） 烧烤类食品： 3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变 性
饼干类食品： 1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏 2. 热量过多，营养成分低 3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易 导致糖尿病
可乐汽水类
1. 含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但 目前尚无医学证实。 2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理 3. 喝后有胀感，刺激食欲
罐头类食品 1. 破坏维生素，使蛋白质变性； 2. 热量过多，营养成分低； 3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症； 罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、 盐过高，热量过多，没有营养。 蜜饯果脯类食品 1. 含亚硝酸盐； 2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏； 加工过程中，水果中所含维生素C完全 破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添 加大量香精、防腐剂，对健康不利。
1 可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫 生组织公布的最佳食品包括:
1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、 猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是 抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦 笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜 菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、 雪里蕻、大白菜。
以上就是我们小组的结题报告
-----------对垃圾食品与健康的调查
小组组长 : 李婷婷
Fra Baidu bibliotek
小组成员 : 李婷婷 张
晗 吴怡冰 董智怡
池俊磊 周嘉俊 指导教师 : 吴 怡
主导课程 : 思想政治
相关课程 : 历
史
考勤记录员 : 吴怡冰
论文撰写 : 李婷婷
PPT制作 : 张
晗
晗 吴怡冰
问卷调查 : 李婷婷 张
董智怡 池俊磊 周嘉俊
1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首； 2. 导致蛋白质碳化变性； 烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随 食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病 的危险因素。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。
腌制类食品 ：
1. 含三大致癌物之一：亚 硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生 微生物 3. 影响粘膜系统，易得溃 疡和发炎，对肠胃有害 这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸 盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这 是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中， 常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对 肠胃有害，多盐还易造成高血压。
2
3.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油， 有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。 4.最佳汤类鸡汤适用于冬春季饮用，可以 在一定程度上预防感冒。
5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、 橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油 1：0.5为宜。
3 6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、 椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小 青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、 开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳 类食物以及糙米饭、猪肝等。