近现代中国水产养殖业发展回顾与展望_张福绥

近现代中国水产养殖业

发展回顾与展望

中国工程院院士　张福绥

(中国科学院海洋研究所,青岛266071)

摘　要:本文较为系统地回顾了近现代我国淡、海水养殖业发展的历史,重点总结了新中国成立以来水产养殖业成功的理论与关键技术,分析了制约水产养殖业持续发展的种质、病害与环境等关键问题,展望了新世纪我国水产养殖业发展的前景。新世纪我国水产养殖业的发展态势日趋明朗,即朝着生态养殖和工程养殖两个方向发展;其理论基础是运用现代生物学理论和生物与工程技术,协调养殖生物与养殖环境的关系,达到互为友好、持续高效;其总体目标是实现养殖生物良种化、养殖技术生态工程化、养殖产品优质高值化和养殖环境洁净化,最终实现水产养殖业的可持续发展。新世纪我国水产养殖业发展对策是实施生态工程养殖战略,促进水产养殖业的健康发展;立足基础研究,强化高新技术的应用;实施良种工程,不断推出养殖新良种;从平衡水域各产业的需求出发,调整现有养殖区养殖结构、规模与布局;集成现代生物和工程技术,实施陆地和潮上带工程化养殖;以养殖生态学理论和现代工程技术为基础,大力发展浅海离岸设施渔业;从改善我国人口营养结构出发,大力发展水产品加工业等。

关键词:淡水养殖　海水养殖　种质　病害　养殖环境　现状与展望

China Aquaculture Industry Development in Modern Times and

Contemporary Age:Status and Prospects

Memebr of The CAE　ZHANG Fusui

(Institute of Oceanology,C hinese Academy of Sciences,Qingdao266071)

A bstract:This paper presents a systematic review of the development history of mariculture and freshwater aquiculture in modern China.The theories and key tec hnologies contributing to the success of the aquaculture industry achieved in China since1949are summarized.Major problems i.e., disease,deterioration of germ plasm and aquaculture environment,all of which jeopardize sustain-able development of the aquaculture industry,are discussed,as are also the prospects of aquaculture development in the21st c entury.The two directions for aquaculture development are ec ological aquaculture and engineering aquaculture.F uture aquaculture is based on the im plementation of modern biological theories and bio-technology to harmonize the relationship between cultured organ-ism and the culture environment and attain env ironmental sustainability.In particular,the gener-al goal for aquaculture development is to realize genetic improvement of cultured species,ec ological

engineering of cultured technologies,increased value of aquacultural products and cleaning of cul-ture environment.Eventually sustainable development of the aquaculture industry will be achieved. Measures for the developing aquaculture industry in the new century are as follows:im plementation of ecological engine ering aquaculture strategy,promoting the healthy development of the aquacul-ture industry;taking advantage of fundamental research to strengthening application of high tech-nology;im plementation of stock breeding project to continually produc e new culture strains;from the balancing the requirements of the various industries associated with the water area,adjusting culture structure,scale and layout in existing culture water areas;integration of modern biological and engineering technologies,carrying out engineering aquaculture in land and supratidal zone; vigorous development of fishery facilities in off-shore shallow sea on the basis of aquaculture ecologi-cal theories and modern engine ering technologies;and vigorous development of aquacultural product proc essing industry in order to improve the nutrition structure of China's population.

Key words:freshwater aquiculture,mariculture,germ plasm,disease,cultural environment, status and prospect

前言

我国是农业大国,农业的发展与人类面临人口、资源、环境三大问题都有密切的联系。水产养殖业是大农业的重要组成部分之一,我国为世界水产大国,也是世界上唯一水产养殖产量高于捕捞产量的国家,2000年水产养殖产量高达2578万吨,占全国渔业总产量(4279万吨)的60.2%。与此同时,亟待解决的种质、病害与环境等关键问题也日趋严重。因此回顾总结我国水产养殖业经验和教训,展望新世纪我国水产养殖业发展态势和关键理论与技术问题,十分必要。

1　近现代我国水产养殖发展的历史回顾

1.1　淡水养殖

我国淡水养鱼有悠久的历史。远在3000多年前的殷末周初就有养鱼的记录,至公元前5世纪的春秋战国时代,陶朱公范蠡根据当时的养鱼经验编写了世界上第一部养鱼著作《养鱼经》。我国人民经过几千年的养鱼实践,不断地积累了丰富的技术经验。

池塘养鱼在殷代的末期见有最早的记载,当时可能主要是养鲤。战国时期,养鲤已相当普遍,而且有了比较成熟的经验。汉代,养鲤事业更有大的发展,所谓千石鱼陂和利用昆明池养鱼都是大水面养殖。稻田养鲤开始于三国,活鱼运输最早见于南北朝。唐代因鲤象征皇族,因此养鲤事业受到很大的摧折,而草鱼、青鱼、鲢、鳙的试养可能就在唐代初期,在长江和珠江沿岸地区开始。成功的经验由近到远,逐渐推广并积累经验,到了唐代末期已有相当的规模。宋代,草鱼、青鱼、鲢、鳙的饲养有了更大的发展。九江的鱼苗已成专门企业,从此运转到江西的内地、浙江和福建;就在这些地区还发展成夏花和食用鱼的饲养业。通过生产实践,对这些饲养鱼的食性和相互关系也有了进一步的了解。明代,有关草鱼、青鱼、鲢、鳙饲养的经验更加丰富。自鱼苗一直到食用鱼的饲养过程中,如鱼池的建造、放养密度、搭配比例、分鱼、转塘、饲料、施肥等等都积累了较好的经验。

新中国成立以来,围绕鲢、鳙、草鱼、青鱼(四大家鱼)的人工繁殖问题,系统深入进行了主要养殖鱼类性腺发育规律与其有关的内分泌器官发育规律与机能、受精细胞学以及胚胎发育形态生态学等应用基础理论研究,并取得系列研究成果。在此基础上,于1958年和60年代初人工繁殖鲢、鳙与草鱼、青鱼相继获得成功,并研究完善亲鱼培育、催情产卵和受精卵孵化等综合技术,结束了淡水养鱼依靠捕捞天然苗丰歉难以控制的被动局面,从根本上解决了四大家鱼鱼苗供应问题,也为其它水产养殖动物的人工繁殖技术奠定了基础。与此同时,我国水产科学工作者在养鱼池生态学与食用鱼养殖技术、稻田养鱼生态系与综合技术、冰下水体生态系与鱼类安全越冬技术、鱼类养殖种类结构与养殖方式、内陆大型水域鱼类增养殖应用基础理论与综合技术等方面,取得了一系列成果,从而实现了我国淡水鱼类养殖

进入快速发展阶段。2000年我国淡水养殖产量达到1517万吨。

我国的淡水养殖也推动了世界淡水养殖业的发展,50年代和60年代我国的草鱼和鲢、鳙等主要养殖鱼类相继传入欧美;70年代起,联合国粮农组织委托中国建立了养鱼培训中心,先后为20多个国家和地区培训学员数百人;同时我国的几种主要养殖鱼类也被移养到世界20多个国家和地区;从而在世界范围内推广了中国的养鱼技术,对世界淡水渔业的发展和淡水鱼类生物学的研究起了很大的促进作用。

1.2　海水养殖

与淡水养殖业相比,海水养殖业发展历史较短。近半个世纪以来,我国海水增养殖业得到长足发展,初步实现了虾贝并举、以贝保藻、以藻养珍的良性循环。如同淡水养殖业,我国海水养殖业实现了举世瞩目的藻、虾、贝三次产业浪潮和目前正在形成的海水鱼类养殖产业浪潮。2000年,全国海水养殖产量达到1061万吨,海水养殖产量占全国养殖总产量的39%,居世界之首,海水养殖产量约占全球海水养殖总产量的80%以上;其中鱼类42.7万吨,甲壳类34.3万吨(含对虾21.8万吨),贝类860.7万吨,大型藻类120万吨。目前我国海水养殖种类已达100余种,年产量超10万吨的就有牡蛎、贻贝、扇贝、蛤、缢蛏、对虾、海带、紫菜等。

1.2.1　藻类养殖

我国的藻类养殖居世界首位。其中最主要的是海带和紫菜,特别是海带。其产量和养殖技术均居世界领先地位。

本世纪初海带自日本引入我国,50年代以中国科学院海洋研究所曾呈奎、吴超元为首的科学家们解决了海带养殖方法及一系列技术问题,先后开展了筏式养殖法、夏苗培育法、外海施肥法、海带南移养殖、海带的切梢增产法、遗传育种研究和新品种的选育等研究,并取得了辉煌的成果。

紫菜生活史等研究解决了紫菜人工养殖事业上最关键的孢子来源问题,为我国紫菜事业的发展奠定了理论基础,做出了突出贡献。60年代以来组织紫菜养殖技术攻关取得重大进展,提出了紫菜大面积育苗及半人工采亩、全人工采苗的一整套技术,使我国紫菜养殖具有了高度科学管理水平并形成全人工养殖的产业。

此外,裙带菜、石花菜、细基江篱繁枝变型、龙须菜,异枝麒麟菜等藻类养殖也在不同程度地开展。

我国微藻工厂化养殖以螺旋藻和杜氏藻为主,螺旋藻工厂化养殖分布于广东、广西、海南、云南、江苏、山东等省区;杜氏藻养殖主要集中在天津和内蒙古。

1.2.2　对虾养殖

我国对虾养殖业曾创造过辉煌的业绩,早在1960年吴尚勤、刘瑞玉等首次在实验室内培育出第一批中国对虾虾苗;70年代后期,驻青岛等有关科研院所科研人员的通力协作、联合攻关,突破了中国对虾的工厂化育苗技术和养成技术,80年代对虾养殖转入快速发展,90年代初期对虾养殖进入高峰,养殖面积16万ha,育苗能力1000亿尾,产量达到22万吨以上。

1993年起,由于种种原因,特别是世界性对虾病毒性疾病暴发的直接影响,我国对虾养殖业出现了大幅度滑坡,从此对虾养殖产业步入低谷。尽管导致对虾大面积死亡的原因尚有争议,但可以肯定,养虾业发展过热,养殖环境和自然环境失调,大量工业、农业、生活污水和来自虾塘的污染大量入海,加速了近海水域的富营养化是最根本的原因。目前我国对虾养殖业还处于寻求复苏阶段,如何预防虾病、提高单位养殖产量、减轻对虾养殖对环境的影响,是今后我国海水池塘养殖业重点解决的问题。

1.2.3　贝类养殖

我国以牡蛎为代表的贝类养殖已有2000多年的历史,最早记载于明朝郑鸿图的《业蛎考》。如广东沿岸投石养殖近江牡蛎,福建沿岸插竹与条石养殖褶牡蛎以及平整滩涂养殖缢蛏、泥蚶等,历史都很悠久。我国人工养殖淡水珍珠的历史也近千年,产量和质量都居世界前列。上世纪五十年代中期在南海开始了人工培育有核珍珠研究,并已形成产业。

50年代以来,由于滩涂围垦等原因,滩涂贝类的自然苗场受到严重破坏,为此我国先后开展了泥蚶、缢蛏、菲律宾蛤仔、青蛤等多种埋栖性贝类人工育苗研究,并建立成套育苗技术,先后已投入种苗生产。

70年代贻贝养殖的规模化,标志着我国浅海贝类养殖业的真正崛起。80年代初中国科学院海洋研究所成功地引进了海湾扇贝,形成贝藻轮养与贝虾混养等模式,有力地推动了我国海水养殖业的发展。随着基础生物学研究,特别是生理生态学研究的进展,逐步使贝类养殖业进入一个科学理论指导

的新时代,从而在养殖种类开发利用、自然采苗,种苗培育、养殖技术、病害防治等方面都有了长足的进步。到目前为止,我国浅海已养殖种类有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝、墨西哥湾扇贝、贻贝、长牡蛎、近江牡蛎、文蛤、蛤仔、青蛤、缢蛏、泥蚶、魁蚶、珠母贝等。

80年代后期,我国开展养鲍技术的研究,包括海上箱式养殖,沿岸筑塘养殖及陆上工厂化养殖。陆上养鲍在中国已走向产业化,辽宁大连、山东长岛、荣成以及闽粤沿海等地发展较快。

1.2.4　鱼类养殖

海水鱼类鱼　养殖法在我国已有近400年的历史。1958年张孝威开创了我国海水鱼类苗种培育研究;嗣后40多年来,我国水产工作者在海水鱼类的亲鱼培育、种苗培育、越冬、养成、引种、配合饲料、工厂化养殖和网箱养殖等方面取得了突破性进展,目前已有50多种海水鱼类人工育苗成功,如梭鱼、

牙鲆、大黄鱼、黑鲷、真鲷、石斑鱼、

东方、海马等。在商品鱼养成方面,建立了适合我国南方港湾环境的大黄鱼、真鲷、石斑鱼、黑鲷、黑、鲈鱼、笛鲷、东方的网箱养殖技术。离岸网箱养殖设施和技术研究刚刚起步,但前景广阔、潜力巨大。

我国海水鱼类工厂化养殖仅限于北方沿海,以牙鲆和石鲽为主,养殖技术较为成熟,养殖模式为半封闭式(夏、秋季)和全封闭式(春、冬季)。

1.3　近代我国水产养殖业的主要技术成就

1.3.1　种质资源及保存技术

自80年代起,先后开展了“长江、珠江、黑龙江鲢、鳙草鱼原种收集和考种”、“淡水鱼类种质鉴定技术”、“淡水鱼类种质标准参数”和“淡水鱼类种质资源库”等项研究,取得下列研究成果:初步查明三水系鲢、鳙、草鱼种群间存在明显的遗传和生长差异,长江水系鲢、鳙比珠江水系鲢、鳙生长快是遗传因子所致,而性腺发育与成熟年龄的差异主要受环境因素影响;确立了10种淡水鱼种质鉴定技术并提出青鱼、草鱼、鲢、鳙、团头鲂、兴国红鲤、散鳞镜鲤、方正银鲫、尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼等种质标准参数;从形态特征、生长性能、繁殖性能、生化遗传、核型、DNA含量、营养成分进行了详细比较,提出了在人工生态和低温、超低温条件下保存鱼类种质资源技术,建立了“草鱼、青鱼、鲢、鳙和团头鲂种质资源天然生态库,14种淡水鱼类种质资源人工生态库、10种不同的淡水鱼类精液冷冻保存库和淡水鱼类种质资源数据库人工智能信息系统。

90年代以来,为了保持优良养殖种类种质资源和扩大其覆盖率,促进水产养殖业持续健康发展,兴建了20个鱼类、2个中华绒螯蟹、2个中华鳖、2个藻类(海带、紫菜),3个贝类等国家级水产原种、良种场。

1.3.2　水产生物遗传育种技术

杂交选择育种　自1960年以来,先后选育出“海青一号”等近10种不同叶形、厚度、品质的海带品种。1973年以来,开始进行淡水鱼类杂交育种理论与技术的系列工作,据不完全统计,70年代以来,我国鱼类杂交育种共进行了3个目、5个科、18个属、25种鱼间的远缘杂交和8个鲤种内经济杂交组合(丰鲤、荷元鲤、岳鲤、芙蓉鲤、三杂交鲤、颖鲤等),计112个组合取得重大研究成果。其中鲤种内杂交的效果最好。在虾蟹类和贝类方面进行中国对虾与斑节对虾杂交、不同地理种群的皱纹盘鲍杂交研究,取得一定结果。

雌核发育　根据方正银鲫天然雌核发育的特点,利用兴国红鲤精子进行雌核发育研究,获得具有明显经济效益和科学价值的异源银鲫。

人工诱导多倍体　采用杂交、温度休克、静水压力和核移植等方法获得鲤、草鱼、鲢、白鲫、水晶彩鲫三倍体和鲤、白鲫、水晶彩鲫四倍体;中国对虾和中华绒螯蟹三倍体与四倍体以及长牡蛎、皱纹盘鲍、栉孔扇贝、珠母贝等三倍体。

体细胞育种　童第周先生创立的鱼类核移植工作已取得重大成就,不仅证明细胞质对性状遗传的作用,而且取得具有理论价值

的金鱼与、鲤与鲫、金鱼与鲫和具有经济价值的颖鲤。应用连续核技术把短期培养的鲫肾细胞核和尾鳍细胞核作为供体获得“试管鲫”。

基因转移育种　构建了大麻哈鱼、黄盖鲽、黑龙江鲤基因文库,分离和克隆了大麻哈鱼生长激素基因,合成了鲤生长激素基因启动子;把人的生长激素基因转移到鲫、泥鳅及鲤等受精卵中,获得生长快的泥鳅、鲫。这项成果具世界领先水平。

新品种育成　我国水产生物品种育成工作取得较好效果,其中以鲤、鲫的品种育成效果最好,先后育成兴国红鲤、荷包红鲤、建鲤、高寒鲤、颖鲤、荷包红鲤抗寒品系和彭泽鲫、异育银鲫、松浦鲫等10个品种及其品系。

1.3.3　水产生物的引种与移植驯化

我国是世界上引种最多的国家之一。据不完全统计,60年代以来,已引进鱼类40余种、虾类8种、贝类8种、藻类10余种,有的已形成产业化规模。

如罗非鱼、

斑点叉尾、加州鲈、罗氏沼虾、凡纳对虾(南美白对虾)、海湾扇贝、虾夷扇贝、虾夷马粪海胆等。其中海湾扇贝的养殖,2000年年产量已达60多万吨,形成浅海筏式养殖的重要产业;凡纳对虾也已成为我国海水池塘重要的养殖对象。

水产生物移植驯化工作取得较好效果的有团头鲂、银鲫、银鱼(太湖新银鱼、短吻银鱼、大银鱼)、池沼公鱼,促进了湖泊、水库和池塘养鱼业。

1.3.4　水产动物营养与饲料

营养需求　开展了主要养殖鱼类、虾蟹类和中华鳖对主要营养物质的营养需要量和饲料中适宜含量的研究。其中草鱼、青鱼、鲤、团头鲂、尼罗罗非鱼、鳗鲡、鳜、真鲷、黑鲷、花鲈、中国对虾、罗氏沼虾、中华鳖对蛋白质与氨基酸、脂肪与脂肪酸、主要维生素和矿物盐的需要量和饲料中适宜含量都基本查明,为研制配合饲料提供了科学依据。

配合饲料营养标准与配方　20世纪80年代起开始进行主要养殖鱼类配合饲料营养标准研制,先后制定了鲤、草鱼、尼罗罗非鱼、中国对虾等配合饲料营养标准,但尚未颁布执行。同时在养殖业和水产饲料工业迅速发展的驱动下,广泛开展了淡、海水主要养殖鱼类、虾蟹类、中华鳖等饲料配方研究,研制出许多优质配方。

饲料添加剂　随着养殖业与饲料业的发展,相继开展了许多水产养殖动物,特别是名优养殖种类的添加剂研制。目前,鲤、草鱼、尼罗罗非鱼、鳗鲡、鲈、鳜、真鲷等鱼类和中国对虾、罗氏沼虾与中华鳖等维生素、矿物盐添加剂,以及几种肉食性鱼类和虾类的诱食剂与促生长剂都已商品化,但效价尚需进一步提高。

1.3.5　水产养殖动物病害应用基础理论与防治技术

50年代开始进行淡水养殖鱼类寄生虫病、细菌性病、真菌性病和非寄生性疾病的调查研究,并相应开展病原生物学、寄生虫学、鱼类免疫学、病毒学、病理学、药理学和肿瘤学等基础理论研究;20世纪80年代以来,随着海水鱼类养殖业发展,开始进行海水养殖动物疾病研究。

在应用基础理论研究方面,查明我国鱼病100余种、虾病40余种、病原体450余种和饲养鱼类寄生虫的分类、形态、生活史、致病作用与流行情况,探明大多数寄生虫病的病原与发病机理,查明30余种细菌性疾病的病原、病症、发病规律与流行情况;查明草鱼出血病和对虾爆发性流行病的病原(分别为呼肠弧病毒与WSSV病毒),基本探明其典型病症、组织病理、致病机理、传播途径与机制等。对蟹类、贝类、两栖与爬行类养殖种类的常见病也进行了研究并取得一定成果。

2　我国水产养殖业存在的问题与原因分析

2.1　存在的问题

2.1.1　种质问题———缺乏品质优良、抗逆能力强的养殖对象

我国水产养殖的生物基本上都是野生型的,未经过家化过程的遗传改良,因而,除保留了野生型对环境温度等变化适应性较强的优点外,更多地表现为对养殖环境变化的不适应性,如密度变化、营养条件、病原体的侵害和恶化的水环境等。由于海水养殖野生型种类的种质难以适应逐渐恶化的环境,经过长期密集养殖后易发生大规模死亡。如我国北方土著种———栉孔扇贝等。此外,野生型群体经过数代养殖后,其子代性状分离,可能有一部分个体是对某些环境(病原)的敏感型,易发生死亡,并诱发其他个体的死亡。

2.1.2　病害问题———养殖类群单一并长期持续密集养殖,致使病害肆虐

淡水养殖中,由于环境恶化等原因,草鱼等病害严重。在传统海水池塘对虾、滩涂贝类养殖中,养殖种类或类群单一问题由来已久。对虾养殖业进入产业化的长时间内,中国对虾一直是当家种类,只是产业滑坡之后才开始重视生态养殖,强调多元化养殖,继而有了不同种类或类群搭配、不同养殖模式并举的新型养殖技术。目前,我国海水养殖业中在不同生态类型海区的养殖种类结构不合理的现象非常普遍,如某海区适于某种生物养殖,其养殖生物量就会严重超过环境负荷,进行掠夺式养殖。局部海区长期结构单一的密集养殖,使生态系统能量和物质由于超支而贫乏,造成循环过程紊乱和生态失调,致使某些污损、赤潮和病原生物异常发生,而且由于系统中的生物种群多样性低,食物链短,能量转化率虽高,但是生态系统的稳定性差,极易引发病害的发生

和流行。

2.1.3　环境问题———养殖环境恶化,生态系统失衡

据统计,我国每年直接入海的废水量高达80亿吨。另外,大量富含有机质、无机氮和磷及有机农药的农业污水也随泾流进入内陆水体与近海水域,致使养殖水质恶化,严重地影响养殖种类的生存和生长。

除了外源污染物的进入外,养殖业本身对养殖水域生态环境的影响也是不容忽视的。大量新增加的养殖设施使养殖区及其毗邻水域流场发生改变,而且,由于养殖设施的屏障效应,使流速降低,影响了营养物质的输入和污物的输出,使陆源污染物得不到及时的稀释扩散,滞留在养殖水域。由于堆积了大量生产加工过程的废弃物等有机物并矿化,使海底和池底抬升,水深变浅,既降低了水域的使用功能,也成为二次污染的污染源。此外,植物性种类有机质的溶出,动物性种类养殖过程中的人工残饵及代谢产物的排放等都对水域环境造成危害。

2.2　原因分析

2.2.1　缺乏系统的基础理论和高新技术研究

目前,我国水产养殖理论和技术已经满足不了实际生产的需要,科研滞后于生产的现象已经严重影响我国海水养殖业的发展,出现了“产业浪潮”之后的“滑坡”,如对虾和栉孔扇贝等。其中主要原因就是多年来我国科研工作者在海水养殖理论和技术缺乏真正的突破;从另外一个侧面反映出国家和有关部门对海水养殖基础理论研究重视和投入经费的不足。因此,要想真正走出困境,增加海水养殖理论研究的经费势在必行。实施海水养殖创新工程,健全激励竞争机制,对有突出贡献的科技人员优先安排科研项目,优先资助科研经费。集中人力、物力和财力,重点突破一些关键的理论问题和技术措施。就浅海养殖面临的困境而言,我们认为有关科研主管部门应尽快立项,重点支持种质及病害和养殖生态学的研究。

2.2.2　缺乏整体开发利用的战略意识

不合理开发加剧人类活动对湖泊、河口和海岸带资源与环境的影响和破坏。海水增养殖业尤为严重,在缺乏系统理论和技术研究的情况下,大规模开发,无论布局,还是养殖模式,都缺乏养殖生态学理论和生态调控等技术的指导。近年来,我国滩涂埋栖性贝类资源的严重衰退,除酷捕滥采外,沿岸带不合理开发破坏滩涂埋栖性贝类赖以生存繁衍的栖息地则是最重要的原因。如干旱地区利用昂贵的地表水和地下水养鱼;在潮上带大片兴建虾池,利用地下水养殖对虾,发展对虾单一种类的养殖,一方面导致其产业滑坡,另一方面也严重破坏了大片滩涂的生态平衡。虽然获得了短期的经济效益,但也造成地下水趋向枯竭,导致局部地面下沉,进而导致海水倒灌,后果不堪设想。

3　新世纪我国水产养殖业发展态势

新世纪我国水产养殖业的发展态势日趋明朗,即朝着生态养殖和工程养殖两个方向发展;其理论基础是运用现代生物学理论和生物与工程技术,协调养殖生物与养殖环境的关系,达到互为友好、持续高效;其总体目标是:实现养殖生物良种化、养殖技术生态工程化、养殖产品优质高值化和养殖环境洁净化,最终实现水产养殖业的可持续发展。

未来的生态养殖,将强调养殖新模式和设施渔业中新材料与新技术的运用,建立动植物复合养殖系统,实施养殖系统的“生物操纵”与“自我修复”,优化已养海域的养殖结构,实现浅海离岸生态设施渔业。

未来的工程养殖,将运用现代生物育种技术、水质处理和调控技术与病害防控技术,设计现代养殖工程设施,实施养殖良种生态工程化养殖,依靠“人工操纵”实现养殖系统的环境修复,有效地控制养殖的自身污染及因养殖活动对海域环境造成的影响。

4　新世纪水产养殖业的战略构想

4.1　实施生态工程养殖战略,促进水产养殖业的健康发展

世界大多数国家的水产养殖业都有“发展—滑波—调整—持续发展”的经历。“可持续发展”是世界环境与发展委员会提出的人地系统优化的新思路。可持续发展的核心思想是实现经济发展、资源节约与环境保护的和谐和统一。而环境保护与经济发展互相支持的战略目标,可以采取适当的技术、经济等措施控制并解决环境问题。经济增长并不一定带来环境的破坏,关键是采用什么样的经济增长模式。由此可见,困难与机遇并存。一方面,近年来我国对虾和栉孔扇贝大规模死亡、产业滑坡对海水养殖业的发展影响很大,教训深重;另一方面,也为我

国水产养殖业的持续发展提供了良好的契机和氛围。

4.2　立足基础研究,强化高新技术的应用

研究和开发的理论和技术包括:新的种质资源的发掘和对现有养殖种类(群体)的种质评价、养殖生物异常大批死亡的病因和防治技术、养殖系统营养动态和自污染的规律、养殖生态系统养殖容量的评估与生态环境调控和新型养殖设施(备)和水质调控技术的研制与开发等。

新型养殖设施或设备是未来工程化养殖和离岸设施渔业发展的重要条件之一。新型的养殖设施或设备至少包括:陆上工程养殖系统:现代化的基础设施,环境控制设备,水处理循环设备,专家管理系统等;离岸深水设施渔业系统:抗风浪深水网箱、深水平台、自动投饵清污系统及环境监控设备等。

4.3　实施良种工程,不断推出养殖新良种

实现养殖对象的良种化,不断推出养殖新良种,从根本上解决目前因种质衰退而造成的一系列问题,是确保我国苗种生产持续健康发展的根本所在。

选择育种、杂交育种、雌核发育、多倍体育种等都已经取得了一定的突破,如直接诱导三倍体的长牡蛎和通过四倍体与正常二倍体杂交而获得的三倍体长牡蛎都具有一定的生长优势。

基因工程的应用潜力在不远的将来可望给海水养殖业带来巨大的效益和革命性的变化。尽管其技术难度大,经费投入高,但其意义重大。因此,国家应创造条件,积极开展这方面的研究,为实现未来养殖对象的良种化奠定坚实的基础。

4.4　从平衡水域各产业的需求出发,调整现有养殖区养殖结构、规模与布局

目前,我国各地已开始对养殖产业结构进行了调整,在有些海区已经取得一定成效,但仍需进一步调整,合理布局,积极开展生态养殖和工程化养殖,在提高产品档次,增加经济效益的同时,减轻养殖对水域资源与环境的影响,保护和修复湖泊、海湾等脆弱生态系。

为了实现水域各产业的平衡发展,在基本满足出口和内需的情况下,现有的养殖区将会逐渐缩小,而离岸生态设施渔业、潮上带和陆地工程化养殖的产量将会有较大地提高。鉴于目前我国水产养殖的现状,近期内可能有多种养殖模式并存:生态养殖和池塘工程化养殖。

4.5　集成现代生物和工程技术,实施陆地和潮上带工程化养殖

陆地和潮上带工程化养殖主要包括鱼类、虾蟹类以及其它海珍品的生态工程化养殖。其发展前提是现代的养殖设施,生长快、抗逆能力强、肉质好的良种,高效水处理技术和自动化控制系统等。逐步建立大型的“养殖工厂”,大幅度提高养殖单产和经济效益;同时从环境清洁工程的角度出发,有效地控制养殖污染,减轻养殖污染对水域的环境与资源的破坏,进一步提高生态效益。可以预测,陆地和潮上带工程化养殖的前景十分诱人。

4.6　以养殖生态学理论和现代工程技术为基础,大力发展浅海离岸设施渔业

据调查,目前已利用养殖的浅海海区水深均在15m以内,而贝藻类养殖主要利用这类海区,环境优良和经济条件较好的上述海区均得以较早开发,而这些海区也是陆源污染最为集中的海区。为了实现新世纪我国浅海养殖业的可持续发展,减轻贝类等养殖对近岸海区的影响,养殖范围必须向外方发展,实施离岸设施渔业。未来的离岸设施渔业将采取先进的养殖和工程技术与设施,养殖区域将拓展到20m水深的海区,局部可达30～40m水深的海区(如长岛等)。

必须加强“离岸养殖”工程技术的研究,注重引进技术的消化与吸收。在发挥其生态效益和社会效益的同时,利用“离岸养殖”生产出高质量的产品,提高其本身的经济效益,解决养殖成本过高等问题。

4.7　从改善我国人口营养结构出发,大力发展水产品加工业

近年来,我国海洋药物和天然活性物质的研究和应用得以充分重视,而高品位的海产食品加工业发展势头不足。尚需投入高科技含量,创建品牌产品,扩大销售市场。另一方面内陆地区,特别是西部地区,人民的食物营养结构亟待改善,如缺碘等,这一现状不能不引起有关部门和学者的深思。我们认为必须立足出口,扩大内需,调整和提高我国海产品加工业的产品质量、产业结构、档次和规模,并由此推动我国水产养殖业业的持续健康发展。

参考文献

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作者简介

张福绥(ZHANG Fusui,1927-),男,海洋生物学家,贝类养殖学专家,中国工程院院士。主要从事海洋贝类增养殖生物学、实验生态学和养殖产业化的研究。1962年于中国科学院海洋研究所海洋生物专业副博士研究生毕业。现任中科院海洋研究所研究员,中国动物学会理事,中国海洋湖沼学会贝类学分会常务副理事长,国家科技兴海专家咨询委员会专家。先后获国家科技进步一等奖、陈嘉庚农业科学奖、中国科学院科技进步一等奖等省部级以上奖十多项及2000年度第三世界科学网络组织(TWNSO)农业科学奖。发表论著90余篇(部)。

(责任编辑:房俊民)