高职酒店管理专业校外实训基地建设研究

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能力本位下的酒店管理专业校外实训基地建设

入．职酒店管理专业校外实训基地的建设．随之发生深高也
刻的变化。对校外实训基地进行重新的认识、位与提高．定越来越成为实施素质教育．培养学生创新精神和实践能力
校外实训基地建设是体现高职教育培养实践能力、应用技术能力特色的必由之路．是实现高职教育培养目标的重要保证．校外实训互动在酒店管理专业高技能人才培养过程中占有重要位置随着以能力本位作为办学理念的深
地合作模式一般是订单式培养或进行专业实习这些模式的最大优点是既满足了企业的实际需求．也解决了学生的
初次就业问题。在实际操作过程中．正订到单的人数往但真
往是个位数．生在长达半年或一年的实习实训过程中．学除
作者简介：张建￣（９０－，，江余姚人，士，波城市职业技术学院商务学院副院长主要研究方向为旅游管理１７－男浙）硕宁
．
中图分类号：７０Ｇ１
文献标识码：Ａ
文章编号：０１７１（０９２ — ０１０１０ — ５８２０）９０５ — ３
知识本位下酒店管理专业校外实训基地存在的问题
知识本位下的酒店管理专业校外实训基地进行实践性教学．已开展多年．比较容易的建立了较多的酒店管理专业校外实训基地。各方面都取得了一定的成绩。如利用酒店在岗位的现场和技能操作的真实性．有利于学生在现场学好

酒店管理专业校外实训基地的建设情况

酒店管理专业校外实训基地的建设情况
实训是高等职业教育不可缺少的重要教学环节，亦是应用型和技能型人才培养的重要途径。

高职院校为了能够培养合格的应用型高级技术人才，除了加大对教学实习实验设备建设的投入，让学生在
沈阳凤凰饭店基地
✓现代饭店管理课间认知实习
✓饭店服务质量管理实训基地
✓饭店服务礼仪与法规实训基地
✓毕业实习基地
校内进行必要的实验、实习训练外，最重要的是大力发展稳定的校外实训基地，使学生能在真正的工作环境中学习和锻炼。

因此，加强校企合作，建立校外实训基地，发挥其多种功能，是提高高职学生实践能力的主要方式，也是高职教育的重要特色之一。

为了充分实现高等职业教育的基本要求，体现能力培养的中心地
张氏帅府基地
✓景点导游认知实习基地
✓景点导游业务实训基地
✓毕业实习基地
✓订单式合作办学单位
位，酒店管理专业群建设中注重加强对实践性教学环节的要求，增加实践性教学环节的学时数，使理论教学与实践教
学的学时比例达到1∶1，要真正落实1∶1存在着一定的困难，而争取国家投入大量资金来改善目前实训条件，在短期内也是不可能
沈阳升龙国际酒店
✓餐饮管理认知实习基地
✓餐饮服务实训基地
✓毕业实习基地
的，因此只有通过开展校企联合办学的方式
来解决；另外，由于企业是全面提高人才综
合素质的良好阵地，
建立校外实训基地，
把学生放到生产、服务第一线中去，可以创
设一种能够有效地促进教与学双向互动的社
会交往情景和职业情景，在浓厚的职业氛围中锻炼和培养学生从事和胜任某一职业岗位的能力，使他们的理论知识在实践中升华、能力在实践中增长。

3。

酒店管理专业实习基地建设

酒店管理专业实习基地建设酒店管理专业实习基地的建设对于培养学生的实践能力和就业竞争力具有重要意义。

本文将从实习基地的选址、内部设施、导师团队以及实习管理等方面来探讨酒店管理专业实习基地建设的关键要素。

一、选址酒店管理专业实习基地的选址首先应该考虑基地与所学专业的相关性。

理想的选址应该是在酒店聚集的地区，这样有利于学生日后找工作的机会。

同时，基地的地理位置应便捷，以方便学生的实习和导师的管理。

一些城市的旅游度假区也是不错的选址，因为这些地方的酒店数量多，学生可以接触到丰富的实践机会。

二、内部设施一个优质的酒店管理实习基地应该具备完善的内部设施。

首先，基地需要提供舒适的住宿条件，以保障学生的居住质量和体验。

其次，基地应配备现代化的教学设备和实训设施，如模拟酒店前台、餐厅、客房等，以供学生进行实践操作。

此外，基地内应设有先进的计算机和网络设备，为学生进行实习期间的学习和研究提供便利。

三、导师团队一个优秀的酒店管理实习基地需要拥有专业的导师团队。

这些导师应该是业界经验丰富、具备较高职业素养的专业人士。

他们可以向学生传授实践经验、行业动态和管理技巧，提供专业指导和建议。

与此同时，基地还应该鼓励导师与学生之间的互动交流和合作，以促进学生的综合素质提升。

四、实习管理实习管理是酒店管理实习基地建设的关键环节。

基地应制定规范的实习管理制度，包括实习计划、实习规定和实习评估等方面。

同时，基地应建立完善的实习档案管理系统，记录学生的实习成绩和表现，以便评估学生的能力和潜力。

此外，基地还应定期组织学生进行实习总结和交流，以提升学生的学习效果和实践能力。

总结：酒店管理专业实习基地建设涉及到选址、内部设施、导师团队和实习管理等多个方面。

选址应该考虑与酒店行业相关的地区，方便学生就业。

内部设施应该完善，提供舒适的住宿条件和现代化的教学设备。

导师团队应具备丰富的经验和高水平的职业素养。

实习管理应遵循规范的制度，并定期进行学生评估和总结。

高职酒店管理专业校外实训基地模式创新探讨——以广州城市职业学院碧桂园凤凰酒店管理学院为例

高职酒店管理专业校外实训基地模式创新探讨———以广州城市职业学院碧桂园凤凰酒店管理学院为例陈文君1,符永勤2(1.广州城市职业学院旅游与公共管理学院,广东广州510405;2.广州城市职业学院后勤处,广东广州510405)摘　要:稳定的校外实训基地是高职酒店管理专业人才培养目标实现的保障。

文章以广州城市职业学院碧桂园凤凰酒店管理学院“学生实习”、“校企双赢”、“品牌共建”“三阶梯”递进式发展实践为例,探讨了基于市场化校企深度合作的“产业学院型”新型实训基地建设模式,并提出高层重视、协议保障、制度监控和品牌共建四点建议。

关键词:高职;酒店管理;实训基地;凤凰学院;模式中图分类号:G 712 文献标识码:A 文章编号:1674-0408(2010)04-0063-05O n th e M odel I nn ova t i o n of Pra ct i c e Ba ses for Hotel M an age m e n tPr ogram off Cam pu s :C oun try Ga r den Phoen i x Ho telM an age m e n t School of GC P a s an Exam p leCH EN W e n 2jun 1,FU Yong 2qin2(1.School of T ouris m and Public M anagement,Guangzhou C ity Polytechnic;2.Logistics,Guangzh ou City Polytechnic,Guangzh ou 510405,China )Ab stra ct:St able off 2campus p racti ce ba ses are the guarant ee t o achiev e the target of t a lent cultivati on in t he h ote lm anage m ent program in v oca ti ona l coll ege s .This p aper exam i nes the p rac tice of “student internship ”,“college 2ente r p rise w i n 2win situa tion ”,“brand co llaborati on ”———a 32step progre ssi ve dev e l opment conducted by Country Garden Phoenix Hotel Management School ofG CP,and dis cusse s on the new mode l based on “industrial college style ”prac tice base generated by marke t 2dri ven co llege 2enterpr ise cooperati on .Accordingly,4pieces of sugg e sti on a re proposed:t he l eadershi p ’s recogniti on,contract guarantee,instituti on control and brand collab o rati on .Key wor ds:higher v ocati onal educati on;hotel m anage m ent ;practice base;Phoenix Hotel Management Sch ool;mode l收稿日期:2010-03-19基金项目:广州城市职业学院重点教研项目“校企合作共建旅游管理专业实训基地模式创新与实践”(JY200903)。

高职院校酒店管理专业实训基地建设研究

高职院校酒店管理专业实训基地建设研究作者：林敏捷，范洪军来源：《旅游纵览·行业版》 2016年第9期林敏捷范洪军随着酒店业的不断发展，使得社会需要越来越多的酒店管理专业人才，因此，加强高职院校的实训基地建设的建设，对提高酒店专业学生的学习质量和管理能力，促进学生的就业都有重要的影响。

本文从酒店管理专业的实训基地建设与实施的必要性入手，分析了当前我国高职院校在校内和校外实训基地建设方面存在的问题，并提出了一些解决性的建议，希望对我国高职院校酒店管理专业的实训基地建设提供参考依据。

一、酒店管理专业实训基地建设的必要性（一）旅游及酒店业发展的需要近年来，我国的旅游业随着经济的发展，也如雨后春笋般的迅速发展起来。

据相关数据统计，我国2015年的旅游总收入、国内旅游收入、国内旅游人次数，与2013年相比，分别增长了26%、28.5%、23.1%。

高速发展的旅游业，不仅推动了我国经济的迅速增长，还带动了酒店业的迅猛发展。

使得酒店业的发展使酒店的数量猛增，这在相当大的程度上增加了酒店管理的人才的需求。

在这样的背景下，各大高职院校也相继推出了酒店管理专业，培养了大批的酒店专业人才。

（二）高职教育人才培养目标的需要高职教育对人才培养的最终目标是要实现学生的就业，使学生能够具备一定的技术专业能力，为我国的经济建设贡献力量。

但从当前的高职院校的学生现状来看，学生对自己的职业教育的最终目标概念还存在模糊不清的现象。

因此，为了提高学生的实践意识，充分认识到自己职业的重要性，就需要实训基地来为学校和社会建立一个良好的平台。

酒店专业的实训基地建设包括两个方面：校内实训基地建设和校外实训基地建设。

校内实训基地的建设是通过对职业环境的模拟实验来达到学习效果的；校外实训基地的建设则真正的实现了学生对理论知识和创新能力的培养过程。

二、酒店管理专业高职实训基地建设存在的问题（一）酒店管理专业校内实训基地建设中存在的问题第一，规模太小，数量不多。

浅究高职酒店管理专业校外实训基地建设

浅究高职酒店管理专业校外实训基地建设加强职业教育与企业生产的紧密联系,积极建设校外实训基地,发挥其多种功能,是提高高职人才培养,全面发展学生职业技能、心理素质、职业道德水平的重要途径,也是高职教育的重要特色之一。

长期以来,酒店企业作为酒店管理专业的校外实训基地,一直承担着学生毕业实习的任务,有效提高了学生的一线服务实践能力。

但近年来,随着国内酒店行业的迅猛发展,国际一流品牌酒店的大量涌入,企业对酒店专业人才的要求不断提高,由此对高职院校人才培养提出了更高的要求。

完善校外实训基地建设成为酒店管理专业人才水平提升的重要途径。

经过不断地探索和实践,在原有毕业实习的校企合作基础上,不少高职院校开展了订单培养、工学交替等多元形式的校企合作,取得了一定进展,也遇到了一些问题。

本文通过对酒店企业支持学校合作项目的问卷调查,指出了企业对校企多元化合作积极性不高的问题,并基于校企合作利益分析,阐述了企业积极性不高的原因,并就如何调动酒店企业积极性提出了几个建议。

1 酒店企业支持学校合作项目调查为了解酒店企业对学校进行校外实训基地建设的态度,调查组采用问卷调查的形式,对酒店企业支持学校合作项目的意愿进行了调查。

调查对象选取了分布于北京、上海、广州、杭州、珠海、青岛的二十家五星级酒店,全部为已与高职院校建立了校企合作项目的酒店。

调查选取的合作项目为目前酒店管理专业在校外实训基地建设过程中探索开展的主要项目。

调查结果如表1所示。

毕业实习是校外实训的一种形式。

长期以来,很多高星级酒店都承担了作为高职院校酒店管理专业学生毕业实习基地的任务。

但这种实习主要是一线服务岗位的顶岗实习,满足了人才培养的一般需要。

现代社会对职业教育的要求已不仅仅局限于传统的职业岗位操作能力,而是从业素质的全面提升。

高职院校为适应这一要求,在校企合作方面做了大量研究,力求将低层次的实习合作向多元化的校企合作转变,并为此探索出了一些有中国特色的校企合作模式和具体合作项目。

酒店管理专业毕业生实习基地建设

酒店管理专业毕业生实习基地建设标题一：酒店实习基地的重要性在酒店管理专业的教学过程中，实习是非常重要的一部分。

酒店实习基地起到了为学生提供实践机会和为酒店行业提供人才的双重作用。

酒店实习是学生能够将课堂上所学知识应用到实践环境中的重要机会。

而酒店实习基地的建设则为这样的机会提供了必要的物质和条件。

首先，酒店实习基地能够有效地提高学生的职业素养和实际操作经验。

在酒店实习基地，学生能够学到酒店管理的各种知识和技能，如客房清洁、接待礼仪、前台管理、宴会策划等。

除此之外，实习基地还能让学生认识到自身的不足，并且发展自己的创新思维和团队合作精神。

其次，酒店实习基地的建设可以为酒店行业的招聘工作提供便利。

酒店实习是学生接触酒店行业的重要机会，对于有志从事酒店行业的学生来说，找到理想的实习基地也意味着将来更好的职业发展。

而对于酒店行业来说，拥有一个吸引学生的实习基地不仅可以通过实习选择出高品质的毕业生，而且还可以加强企业和高校的合作交流。

总之，酒店实习基地的建设对于酒店管理专业学生的职业规划和酒店业的发展都有着十分重要的作用，因此建立高质量的酒店实习基地是非常有必要的。

标题二：酒店实习基地的类型和选择酒店实习基地的类型主要分为两种：一种是五星级酒店，另一种是中小型酒店。

两种类型的酒店各有优缺点，学生在选择实习酒店时应以自己的兴趣和职业规划为依据。

五星级酒店作为高端酒店，对于学生来说，学到的知识和技能更加全面，质量也更加保证。

五星级酒店在管理方面具有规模大、设备齐全、管理标准化、管理流程化等优势。

五星级酒店的实习机会相对较少，但五星级酒店的职业前景很好，是许多学生首选的职业方向。

中小型酒店则相对灵活，能够让学生体验到更多的酒店运作环节，如行政管理、订单销售、财务管理、员工管理等。

中小型酒店的实习机会相对多些，而且相对于五星级酒店，中小型酒店学生的参与度更高，实习时也更有创意。

因此，学生在选择酒店实习基地时需要根据自己的职业规划和兴趣进行选择。

酒店管理专业职业技术教育实训基地建设的思考-精选教育文档

酒店管理专业职业技术教育实训基地建设的思考酒店管理专业，是职业技术教育中的一个典型专业。

现代酒店行业对酒店管理专业人才的需求是要具有丰富的专业知识、专业的操作技能和较强的社会适应能力，这也是酒店聘佣人才所考虑的重要因素。

对于职业技术教育的酒店管理专业来说，开展并加强实训基地的建设，包括校内实训基地和校外实训基地的建设，有利于专业学生掌握理论知识的同时，有机会直接接触真实的职业环境。

组织学生进行专业的实践训练和实用的能力训练，逐渐的渗透并培养学生在日后步入社会的适应能力，具有符合专业需求的职业素质，真正达到职业技术教育培养技术型应用人才的目标。

随着旅游经济和现代酒店业的迅速发展，对酒店管理专业人才的需求也呈不断上升的趋势。

很多高校都设置了酒店管理专业，尤其对于高等职业技术教育，更面临了培养优秀专业技术人才的机遇。

作为专业人才培养的新模式，酒店管理专业实训基地的建设也引起了一定的重视，较多的课题都围绕其所展开。

然而，能够真正做到根据酒店行业需求来培养针对性强的专业人才的学校还是占少数。

在进行有关“酒店管理专业职业技术教育实训基地建设的实践研究”课题过程中，并在参阅了多份文献和资料的基础上，列出了几点关于实训基地建设现存问题的思考。

1 校内实训基地的建设较为落后，多停留在招待所模式通过对辽宁省内几个设有（旅游）酒店管理专业的高职院校的调查研究，发现大多的校内实训基地建设较为落后，仍停留在招待所模式。

实训基地的设施较为陈旧、模式传统单一，已经跟不上现代酒店业人才的培训要求。

形成这种情况的原因是多方面的，主要在于一方面，这些院系校内实训基地的建设较早，多适用于上世纪八九十年代招待所时期的需求；另一方面，随着酒店业的高速发展，酒店管理实训基地的建设问题并没有引起这些院系的高度重视，仍保持为传统的模式。

2 现代酒店管理人才培养的重要性未引起重视现代酒店业的高速发展，使得对其专业人才的需求也发生了相应的变化。

尤其对于培养酒店管理专业人才的高等职业院校来说，不断适应行业的发展要求，及时调整人才培养模式，显得尤为重要。

高职校外实训基地的建设与管理——以高职酒店管理专业为例

关键词：高职院校；店专业；业能力发展；外实习实训基地酒职校
中图分类号：４．４Ｇ６２４
文献标识码：Ａ
文章编号：６１８７（０２０ —０００１７—２５２１）１０７—２
目前，职院校实习基地已经形成了以综合职业应用高能力培养为主线的校内、外两个实训空间环境。然而，校这两个实训空间环境都远不够成熟，其是校外实训基地尤建设与管理方面还不能满足培养高素质的人才模式的需
水平，响着学生实践能力、新能力和综合素质的形成。影创随着高职院校招生规模的不断扩大，业竞争愈来愈激烈就激烈，大学生的能力层次提出了更高要求，对校外基对也
习实训基地建设就成了高职教育者亟待研究和解决的
得了不少可资借鉴的经验，就目前校外实习实训基地的但
状况来说，然普遍存在着许多不足：仍１受市场经济的影响，业首先考虑的是经济效益和．企管理质量，纳高职学生时对实习大纲的要求往往不太感接兴趣或者不够重视。２高职院校与校外实习基地平时联系较少，乏沟．缺通，有建立起校企间相互间理解的感情，致企业的技没导

“双证书”导向的实训基地建设——高职酒店管理专业实训基地建设浅析

一
、
酒店管理专业实训基地建设现状
规模。（）外实训基地建设一校为使专业与行业发展、业需求充分接轨，企
所谓实训基地，就是训练学生实际操作能力、进行实践教学的场所，一般分为校内实训基
地和校外实训基地。酒店管理专业，于应用型使学生毕业时取得相应的职业资格证书、备一属具极强的专业，实践教学在专业教学中有着举足轻定的专业技能水准，本专业在校企合作方面投入已经建立起一个层次高、重的地位，不断完善实训基地建设对于提高学生了巨大的精力。目前，操作能力、迎合行业需求具有重要的意义。 ¨ 结构合理、辐射面较广的校外实训基地体系（见
３顶岗实习．
结合在专业实训基地建设中的实际体会，者认笔为目前主要存在的问题如下：
（）企合作缺乏深度一校
通过最后一学年学生在酒店的顶岗实习，把教学完全置于酒店实际运营过程，毕业与就业使
８・４
使教学走出课堂、贴合实际；
２建立专业型教学团队．
二、训基地建设存在的问题实
“ 双证书” 制度的推行，使高职院校明确了培
聘请合作酒店管理人员走进校园，过开办养方向，大了实训基地建设投入，训基地在通加实专题讲座、担实训课程教学等形式，学生对教学过程中也扮演了极其重要的角色。然而，承使仍酒店实际运营过程、业发展的最新动态均能深然有许多因素制约着实训基地的进一步发展。行入的了解和掌握。

高职酒店管理专业校外实训基地建设的选择性研究

高职酒店管理专业校外实训基地建设的选择性研究◆周　丽中国旅游酒店业的长足发展,使得酒店类专业人才的需求量不断增加。

许多企业都将旅游院校作为人才培养的基地,寻求不同的合作方式与方法,建立校企合作关系。

如何综合考虑学生、院校、专业、酒店等因素,选择与建立良好的校外实训基地,是高职酒店管理专业不断加强产学合作,提升教学质量,实现可持续发展的重要保证。

产学合作校外实训基地酒店管理对于以高素质高技能应用性人才为主要培养目标的高职教育来说,校内外实训条件的优劣直接影响到教学过程的实施和人才培养质量的高低。

受中国旅游业蓬勃发展和国民经济持续走强的影响,近年来,我国的高职酒店管理专业的开办规模越来越大,覆盖面积越来越广,但是不可忽视的是许多高职院校缺乏必备的校内实训场所和设备,没有布局合理、资质良好的校外实习基地,疏于对实习基地的管理和考核评价,导致办学水平的低下和人才规格的“缩水”。

一、当前酒店管理专业校外实训基地建设中存在的问题1.类型单一,与行业经济的发展不匹配,与学生的个性发展不协调许多院校在选择校外实习基地的过程中,只关注饭店的星级或档次,没有充分地考虑到饭店的市场定位,最终造成了同质化饭店过多,类型单一。

有的院校受经济利益的驱动,委托中介或酒店管理公司负责学生校外实训基地的选择和岗位安置,就会不可避免地出现各种各样的问题。

从而使学生在实习过程中接触到的客源性质单一,对业界的理解范围狭窄,不利于拓展学生的就业渠道和职业发展。

2.利用率不高,甚至处于空置状态受生源、饭店业经营状况等因素的影响,许多已经建立了合作关系的实习基地却经常处于空置状态,或者是利用率不高,实习生数量过少,对饭店或社会都无法形成一定的影响力。

有的院校仅仅将实训基地作为学生的实训和预就业基地,未充分发挥实训基地对师资培养的重要作用。

3.合作形式单一,需不断创新一般来说,酒店管理专业校外实习基地主要是依托型,学校依托酒店作为学生最后实习阶段的落脚点或就业点。

酒店管理实践教学基地(3篇)

第1篇随着我国旅游业的快速发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，其市场竞争日益激烈。

为了培养具备实际操作能力和创新精神的酒店管理人才，各大高校纷纷设立酒店管理实践教学基地。

本文将从实践教学基地的背景、意义、建设内容、实施效果等方面进行探讨。

一、背景1. 酒店业发展迅速，人才需求旺盛近年来，我国酒店业发展迅速，酒店数量逐年增加，规模不断扩大。

然而，酒店业人才短缺问题日益凸显，尤其是具备实际操作能力和创新精神的酒店管理人才。

因此，高校设立酒店管理实践教学基地，培养适应酒店业发展需求的人才显得尤为重要。

2. 高校教育改革，实践教学地位提升为提高人才培养质量，我国高校不断深化教育改革，实践教学地位逐渐提升。

实践教学基地作为高校开展实践教学的重要载体，成为高校教育教学改革的重要突破口。

二、意义1. 提高学生实践能力酒店管理实践教学基地为学生提供了真实的酒店环境，使学生能够在实际工作中掌握酒店管理知识和技能，提高实践能力。

2. 培养学生创新精神实践教学基地鼓励学生积极探索、勇于创新，为学生提供创新实践的机会，培养学生的创新精神。

3. 增强学生就业竞争力通过实践教学基地的锻炼，学生能够积累丰富的实践经验，提高就业竞争力，为毕业后顺利进入酒店行业奠定基础。

4. 促进校企合作实践教学基地为高校与企业搭建了沟通桥梁，有利于企业了解高校人才培养现状，为高校提供实习岗位，实现校企资源共享。

三、建设内容1. 实践教学基地硬件设施（1）酒店模拟实验室：配备客房、餐厅、会议室等设施，模拟真实酒店环境，供学生进行实践操作。

（2）酒店管理实训室：配备计算机、投影仪等设备，供学生进行酒店管理相关课程的学习和实训。

（3）酒店模拟客房：模拟真实客房环境，供学生进行客房服务、客房管理等实训。

（4）酒店模拟餐厅：模拟真实餐厅环境，供学生进行餐厅服务、餐厅管理等实训。

2. 实践教学课程体系（1）酒店管理基础课程：包括酒店概论、酒店市场营销、酒店财务管理等。

高职院校酒店管理专业校外实训基地建设方案

浅谈高职院校“酒店管理专业”校外实训基地建设方案胡顺利（天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系，天津300350）[摘要]校外实训基地建设是高职院校酒店管理专业人才培养目标的重要保障。

校外实训基地建设应以"学生社会实践实习、校企合作共赢为发展方向。

将“工与学”融为一体,使学生始终处于“学习于职业岗位，工作于学习环境”之中，充分发挥“酒店管理专业”实训基地充分发挥其应有的作用，为我国旅游和酒店业人才的培养奠定更加夯实的基础。

[关键词]高职院校；酒店管理；校外实训；基地建设方案[中图分类号]F270[文献标识码]B[收稿日期]2012-01-04高职院校的教育方针是以培养适应生产、管理、服务第一线需要的高等技能型人才为根本目的的一种专门教育。

“实践性教学环节”也就成为是高等职业教育人才培养的核心。

校外实训基地建设是满足专业发展的实际需要，践行“以学生为本位”、“以能力为核心”的高职教育理念的重要举措。

实训基地建设的结果对教学成果起到了根本性的保障作用。

在高职院校中，“酒店管理专业”又是一个“技能性强、实践性很强”的专业,在人才培养的过程中,校外实训基地的建设起到了不可或缺的重要作用。

一、研究现状与趋势国民经济的持续快速发展，迫切需要培养大量高素质技能型人才，这也成为我国职业教育肩负的重大而又急迫的历史使命。

改善实训条件、加强实习实训基地建设是培养高素质技能型人才的关键，对于培养服务技能型人才的“酒店管理专业”来讲更是如此。

然而高等职业教育办学经费与实训设备的不足，使得学生缺少动手实践的机会，在很大程度上导致人才培养与人才需求结构的不相适应。

《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中指出：“职业学校相对集中的地区应建设一批可共享的实验和训练基地。

”加强实习实训基地建设，正是解决职业教育发展中诸多问题的突破口。

对于“酒店管理专业”来讲，实习实训基地的建设是一项复杂的系统工程，要将学生实训、顶岗实习及学生就业结合在一起，需要企业和学校共同参与、共同完成并共同维护，才能真正发挥实习实训基地在人才培养模式和就业中的关键作用。

高职酒店管理专业校外实训基地建设探析

这三方面的实践教学都离不开校外实训基地的有力
支持。学初期。生对酒店企业缺乏感官体验，入学需为半年
要全面系统地了解酒店的组成部门及运行概况．而校内实训基地大多只能提供模拟餐厅、房等．于客对康乐中心、多功能会议中心、衣房等资金耗费巨大洗
（）二有效促进产学研结合发展
比拟的．无法给学生提供系统化的实训环境【。 ” 因此。以开放性思维整合社会资源。大力寻求校企合作．积极开展校外实训基地建设是高职酒店管理专
业发展的必由之路。
一
校外实训基地建设为学校、学生和企业搭建了产学研结合的平台。方面。一企业可以为学生、师老
生学习效果进行全方位检验．也为学校今后调整实
资金建设校内模拟实训室．于提高学生实践操作对技能起到了十分重要的作用。但其实训场所、环境、
设备、行业标准和管理规范与校外实训基地是无法
践教学提供依据。以看出，可校外实训基地贯穿于酒店专业整个实践教学过程中．对于切实提高学生实践应用能力具有不可忽视的作用。
件．也是寻求专业发展、服务社会的有效途径。
（）三增加学生就业及晋升机会
酒店管理专业学生的行业实践教学主要表现在
三个方面：期的行业认知实践、初中期的行业见习实践、后期的毕业顶岗实践。只有具备完整的三个方面的实践机会，生的实践应用能力才得以保障［。学２而］

高职旅游酒店管理校外实训基地建设的研究与实践

高职旅游酒店管理校外实训基地建设的研究与实践实训基地建设是实现高职教育培养目标的需要，是培养高职人才的必要场所。

本文对高职旅游酒店管理专业校外实训基地建设的作用、原则和实施等方面进行研究，并结合鸡西大学实训基地建设实践进行分析。

标签：旅游酒店管理校外实训基地实践教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中提到：要加强实训、实习基地建设，加大校外顶岗实习力度，提高学生的实际动手能力。

高职院校如何贯彻这一精神，并根据学校自身实际情况和特点展开教育教学改革就成为大家共同关注的问题。

如鸡西大学旅游酒店管理专业实行校企合作办学模式的改革。

这种办学模式强调的是高校利用企业教育资源和教学环境，以培养适应企业需求的高素质、高技能旅游酒店管理专门人才为主要目的一种模式，而建立旅游酒店校外实训基地，发挥企业在旅游酒店管理人才培养中的重要作用，是高职旅游酒店管理专业培养学生实践能力、创造能力、就业能力和创业能力的重要措施之一。

一、高职旅游酒店校外实训基地的作用1.实现高职旅游酒店管理专业的培养目标。

建立校外实训基地能更好的实现旅游酒店管理人才培养目标。

例如鸡西大学旅游管理专业的培养目标是培养“拥护党的基本路线适应旅游及酒店行业的管理、服务第一线需要的，从事于旅行社旅游景区、酒店管理及服务工作岗位的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性人才”旅游酒店管理专业的学生在三年的学习期间，必须通过大量的实践课程来掌握餐饮服务、客房服务、导游服务等技能。

2.有利于旅游酒店管理专业人才培养方案设计方面的合作改革。

建立校外实训基地，加强学校与企业的交流与合作。

与企业在人才培养目标和规格、专业培养方案设计等方面进行合作改革。

学生的培养目标及规格要为企业实际服务，切实做到服务于企业。

为此，鸡西大学成立了有旅游局、旅行社、星级酒店负责人参加的旅游酒店管理专业建设委员会。

3.校企合作有利于促进产学研结合的发展。

院校酒店管理专业校内实训基地建设研究--以东莞地区创新学院为例

作者简介：1•张海波（1981-）,男，河南灵宝人，硕士、讲师、经济师，研究方向：职业教育； 2•逮铮（1982-）,女，河南南阳人，硕士研究生，讲师、经济师，研究方向：职业教育。
INDUSTRIAL INNOVATION 产业创新研究 83
企业管理
训基地的建设情况采取专项练习，以使学生掌握如餐巾折花、摆台、餐饮铺台、客房铺床等专业技能,通过“做中学”“学中练”，使学生学会最基本的操作方法。
关键词：高职；酒店管理；实训基地

高职院校酒店管理专业把向高星级酒店培养输送具有管理知识和服务技能的应用性人才作为自己的人才培养目标。而具备高素质、高技能则是高职院校人才培养的主旨,也是高职院校适应社会市场化要求的结果。但是，由于高职教育起步较晚，行政性特征明显，社会适应缓慢，导致教育人才的供给常常迟滞于企业生产实际的快速发展o部分毕业生走向社会就业后,常常出现无法适应工作岗位等现象，这种情况引起高职教育院校教育者的广泛关注O在此方面,实践教育环节担任了课堂教学所不能替代的教育作用，而事实也证明实践环节的培育有利于学生开阔思路、增强社会适应性，是为培养合格的高职毕业生、使学生成功就业的重要基础。
式，并对调查结果进行深入研究。经过对调查问卷、访谈记录的汇总、整理和分析，结合酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量，得出岗位人才的需求比例，如图1所示。
由此可见，酒店企业员工岗位需求量方面有相对较大的差异，从总体上看，当前酒店企业对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量比对前厅服务员和其他人员的需求量大。这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐等部门的业务量较大且繁重，需要投入大量的人力，其中，客房、餐饮、康乐等部门及岗位需要投入的服务人员最多，而这些岗位和酒店服务与管理的相关性都很大。