餐饮业实习报告范文

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餐饮服务业实习报告

实习报告

一、前言

我于2023在XXX餐饮店进行了为期两个月的实习。这次实习让我对餐饮业有了更

深入的了解，也让我在实际工作中提高了自己的技能和素质。

二、实习单位介绍

XXX餐饮店是一家以中式菜肴为主，集美食、休闲、娱乐为一体的综合性餐饮企业。餐厅环境优雅，服务周到，菜品质量上乘，在当地享有较高的声誉。

三、实习内容及收获

实习期间，我主要从事前台接待、点菜、上菜、收拾桌子等工作。通过这些工作，我深刻体会到餐饮业的服务流程和技巧。

1. 提高了服务意识：在实习过程中，我明白了服务行业是以客户为中心的，要满

足客户的需求，提供优质的服务。我学会了如何与客户沟通，处理客户的问题，让客户感到满意。

2. 学会了团队合作：在餐饮业，团队合作非常重要。我学会了与同事们协同工作，共同完成工作任务。在团队合作中，我提高了自己的协调能力和团队合作精神。

3. 增强了责任心：实习期间，我意识到每一个工作岗位都需要责任心。我学会了

如何负责地完成自己的工作，保证餐厅的正常运营。

4. 提高了自己的技能：通过实际操作，我掌握了点菜、上菜、收拾桌子等基本技能。同时，我也学会了如何处理突发情况，保证餐厅的正常秩序。

四、实习总结

通过这次实习，我对餐饮业有了更深入的了解，也提高了自己的服务技能和素质。我认识到，餐饮业是一个充满挑战和机遇的行业，要想在这个行业中取得成功，需要有良好的服务意识、团队合作精神和责任心。同时，我也明白了理论知识与实践经验的重要性。在今后的学习和工作中，我将继续努力，提高自己的综合素质，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

关于餐饮类实习报告3篇

餐饮类实习报告篇1

由于学校与酒店合作的关系，我来到了__酒店实习。其中主要是平时酒店宴会厅内的服务员实习。以下是我在酒店餐饮部的实习报告。

一、实习时间

x月x日

二、实习地点

__酒店餐饮部

三、实习内容

餐饮部的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。

一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：

有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说“Thank you”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。

餐饮业实习报告

一、概述

餐饮业是指提供餐饮服务的行业，主要包括餐馆、快餐店、咖啡厅等。本次实习是在一家知名餐饮集团进行的，为期三个月。

实习期间，我主要参与了店内运营、服务工作，并对餐饮业的经营模式、管理策略、消费者需求等进行了了解和分析。

二、实习内容

1. 店内运营

我所在的实习店是一家中型餐馆，每天都有大量的客流量。在店内运营方面，我主要参与了以下工作：

- 了解餐厅的布局和设备，熟悉各个区域的功能和使用方法。

- 接待客人，引导他们入座，并为客人提供菜单、推荐特色菜品。

- 帮助客人点餐，根据客人的口味和需求推荐菜品。

- 了解餐厅的各个工作岗位，帮助服务员、厨师等处理客人的需求。

2. 服务工作

在餐饮行业，服务是至关重要的一环。作为一名实习生，我也参与了店内的服务工作，包括：

- 向客人提供热情周到的服务，为客人提供就餐环境，提供餐前饮料等。

- 确保客人的餐点按时上桌，并保持菜品的味道和质量。

- 根据客人的要求，提供相应的服务，比如代客点餐、补充餐具等。

- 随时关注客人的需求和反馈，及时解决问题，确保客人满意度。

三、经营模式和管理策略

1. 经营模式

该餐饮集团采取了多样化的经营模式，包括直营店、加盟店、外卖等。直营店主要由公司直接经营，加盟店则由独立经营者管理。外卖是该集团近年来发展的一个重要业务板块，通过网络平台接受顾客的订餐，并通过专业的配送团队提供送餐服务。这种多元化的经营模式使得餐饮集团能够更好地满足不同消费者群体的需求。

2. 管理策略

该餐饮集团注重员工培训和管理，在实习期间，我也有机会参与了一些培训活动，了解了他们的管理策略。

餐饮的实习报告

餐饮的实习报告模板合集六篇

餐饮的实习报告篇1

一、筹备工作

虽然我们在酒店只进行了一个月的实习，但酒店仍然根据定期实习生对我们进行系统的培训，培训工作分为三个部分：第一，人事部门的职前培训，进行了四班的室内培训和旅游培训，主要介绍了酒店的概况，同时也进行了员工修养和酒店管理系统的培训，这使我们对工作有了一个大致的认识;

二是消防安全意识培训，酒店专门安排工程部经理助理现场讲解和指导，使我们对酒店安全和消防知识有更深入、更系统的了解;

第三项是业务技能培训，这项培训持续一个月的实习期，由负责不间断技能指导的部门提供，为期一个月的实习使我们对部门的工作有了基本的了解，这也是酒店系统和全面培训的结果。这些培训对我们今后的学习和工作非常有用。

我们的实习单位-桂林酒店是一家成立于1987年的四星级涉外酒店，酒店管理先进，旅游市场广阔。其餐饮部门大致分为以下几个部门：中餐部(包括丽江厅、七星厅和多功能厅)和西食部(包括酒吧和自助餐厅)。我的三位同学的工作岗位是中国食品部丽江厅。漓江厅是桂林饭店中最大、最重要的餐厅，主要负责组团客人和散餐。有时它还举办大型宴会和其他活动。这家餐厅有近20名员工，其中包括一名主管和一些工头和服务员。

二.实习程序

他说："中餐馆是酒店餐饮部最难处理的部门，因为酒店并没有为服务生制定具体的工作职责和职务说明。"在刚开始工作的几天里，我们就像无头苍蝇一样，完全不懂工作的过程和要领，只听工头和老员工的安排和他们的动手指导。幸运的是，所有的老员工都对我们特别友好，主管还安排了两位大师来指导我们的工作。在未来的日子里，我们基本上能够掌握各种工作。

实习报告餐饮遇到问题

实习报告：餐饮业实习中所遇到的问题及解决方案

一、实习背景

本人于2022年6月1日至2022年8月31日在某餐饮公司进行为期两个月的实习。在这段时间里，我深入了解了餐饮业的运营模式，亲身体验了餐饮服务的工作。在实习过程中，我遇到了一些问题，但同时也找到了相应的解决方案。

二、实习中遇到的问题

1. 服务质量问题

在实习期间，我发现部分员工对服务质量不够重视，对顾客的态度不够友好，导致顾客满意度下降。例如，部分员工在应对顾客咨询时，态度冷淡，回答不准确，甚至出现不耐烦的情况。

2. 菜品口味问题

实习期间，我注意到部分菜品的口味并不理想，与顾客的期望有所差距。这可能是因为厨师在烹饪过程中对食材的处理、烹饪火候的控制等方面存在问题。

3. 卫生问题

餐饮业的卫生问题尤为重要。在实习过程中，我发现部分员工在卫生方面做得不够到位，如餐具清洁不彻底、后厨卫生状况较差等。

4. 团队合作问题

餐饮业的工作需要团队合作。在实习期间，我注意到部分员工之间存在沟通不畅、协作不积极的现象，影响了工作效率和服务质量。

三、解决方案

1. 提高服务质量

为提高服务质量，餐饮企业应加强员工培训，强化服务意识，提升员工的服务技能。同时，加强对员工的监督与考核，确保每位员工都能以热情、友好的态度对待顾客。

2. 优化菜品口味

餐饮企业应加强厨师队伍建设，提高厨师的烹饪技能。可以通过定期组织厨师培训、参加烹饪比赛等方式，提升厨师的烹饪水平。同时，加强与顾客的沟通，了解顾客的口味需求，调整菜品口味，以满足顾客的期望。

3. 加强卫生管理

餐饮企业应制定严格的卫生管理制度，确保餐具清洁、后厨卫生等方面达到规定标准。加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识，定期对员工进行卫生检查。

2024年餐饮业实习报告范文(三篇)

2024年餐饮业实习报告范文

一、概述

随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，人们对饮食的要求也越来越好，不仅要吃饱吃好，更要吃出营养吃出健康。随之而来的，各种各样的餐饮公司如雨后春笋般纷纷涌出，彼此不断竞争，不断提升，在这种激烈的竞争下，怡乡春竹餐饮有限公司脱颖而出，成为养生餐饮界的龙头。

二、实习公司简介

怡乡春竹，是以“温馨舒适及健康养生”为主题的餐厅。“怡”有和悦，愉快之意，故有怡然自得，心旷神怡等成语来形容生活的惬意，舒适，静雅。而“乡”有生长的地方，祖籍之意，因而“怡乡”即喻指恬静，安逸，亲切的家乡，让食客联想到魂牵梦绕的美丽家乡。“春竹”则体现出品牌如雨后春笋般蓬勃成长，蒸蒸日上。诠释了公司所追求的绿色健康的餐饮理念。怡乡春竹的标志造型为三片竹叶镶嵌于绿色圆盘之中，既表明我们所从事的餐饮业，又象征着怡乡春竹绿色健康的餐饮理念。而三片竹叶的标志呈现橙色，橙色象征着财富和丰收，诠释出怡乡春竹“为客人奉献健康”的理念。同时体现出怡乡春竹进军餐饮业红红火火的发展前景。怡乡春竹餐饮管理公司由孙志刚先生于____年____月____日于辽宁盘锦创建，现总部位于上海，是以餐饮投资经营管理为主的有限责任公司。“怡乡春竹”是以经营

高档海鲜火锅为主，以海鲜姿造为主营产品，具有独特韵味的中式高档餐厅。

三、实习公司的愿景、使命、宗旨及价值观

怡乡春竹餐饮有限公司的愿景是成为中国健康饮食养生服务领域的领跑者，唤醒人们对健康的觉悟与追求，获得健康幸福人生!

四、实习公司实习要求

(1)实习时间：培训期____天，实习期为一个月。

酒店餐饮部实习报告6篇

常言道，实践出真知，在平常的学习和工作中，我们时常会使用到报告。优秀的报告是怎么写成的？以下“酒店餐饮部实习报告”相关主题内容，为我收集并整理，建议你保藏本页和本站，以便后续阅读！

酒店餐饮部实习报告篇1

1.绪论

本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，巩固了自己所学的专业学问。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

1.1实习的目的和意义

通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的.利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍

龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”

的美誉。

1.3实习要求

在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平；在服务意识上加强思索，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

2.实习岗位和内容

2.1实习岗位

我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的服务工作。

关于餐饮类实习报告4篇

餐饮类实习报告篇1

一、引言

随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。

二、实习时间和实习单位

2.1实习时间

04月08日-10月08日

2.2

__宾馆

__宾馆座落于山东龙口__工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。__宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习岗位与内容

3.1实习岗位

餐饮部

3.2实习内容

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

餐饮业实习报告范文3篇

餐饮业实习报告范文篇一：

一、实习目的：

实习是在校大学生接触社会，了解社会的时机，是大学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习如何处理人际关系，如何分工协作的能力等。通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。

二、实习时间：

20__年_月_日至20__年_月_日

三、实习地点：

马鞍山市悠闲美地茶餐厅

四、实习内容：

我按照学校的要求，进行了为期一个月的社会实践，到我们学校附近的悠闲美地茶餐厅去打工。马鞍山市悠闲美地茶餐厅是一家以中、西简餐、茗茶、咖啡为一体的综合性休闲茶餐厅，是商务洽谈，朋友小聚，休闲娱乐的一种较好的场所选择。我在悠闲美地打工期间被安排到了在前厅当效劳员。我选择餐饮业主要因为在这里能够接触不同层次的人物，为这些人效劳当然少不了沟通，处理问题必

须随机应变，这也锻炼了我的沟通能力和思维能力，同时，也对餐饮业有了初步的了解。

餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛开展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃开展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速开展的重要经济根底和前提;其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速开展的市场根底。然而事物开展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个顶峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。

餐饮实习报告范文

实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的文本。在当下社会，报告有着举足轻重的地位，写起报告来就毫无头绪？下面是小编为大家精心整理的餐饮实习报告范文，希望对大家有所帮助。

餐饮实习报告范文篇1

而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。也许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但一定能增长我的阅历；也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我可贵的磨练。我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管理的优点与问题，以及其发展前景。这也是我决定来到这家酒店实习最重要的原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。

在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。我记得我第一天正式实习的晚上是在B区（酒店共分为A、B、C三个区）的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮助，但是依然有点紧张。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。

一、经历新鲜，见识增长

身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。有一句话说得虽然通俗，但也很有道理："顾客就是上帝，你需要做的只是察言观色".的确，每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。

餐饮业的实习报告

有关餐饮业的实习报告4篇

餐饮业的实习报告篇1

实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。

实训过程记录：

第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。

第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。

关于餐饮的实习报告3篇

餐饮的实习报告篇1

一、前言

（一）实习单位介绍

1、实习单位：__国际大酒店

__国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的`国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。

牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03

年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！

2、实习部门：餐饮部

餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

有关餐饮的实习报告(精选5篇)

有关餐饮的实习报告（精选5篇）

餐饮的实习报告1

前言

在学校学了三年理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。这实习早就知道，可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

第九周，考完试，举行实习动员大会。我被分配到丽江一家新建的准四星酒店，丽江王府饭店。丽江王府饭店建于原木王府客栈的旧址，秉承了当年木王府客栈的辉煌历史，再现当年土司的接待风范。由丽江京源房地产公司按国际涉外四星级标准建造，坐落于“世界文化遗产”———丽江古城南门小区三眼井旁，交通便利，距古城四方街步行仅5分钟，离市交通中心2公里，饭店内设76标，12单、4套套房、每一个房间均可通过有线或无线上英特网，IPTV。建筑于纳西古建筑“三坊一照壁”“四合五天津”“走马转角楼”为特色，奇花异草、古朴建筑、亭台水榭、纳西传统艺术作品容于其间，尽显纳西民俗精华，穿行于四角回廊，宁静悠远，似在江南、宛如隔世。

在短短40多天的时间里，我们六个人展转三个部门。保安礼宾部，餐饮部，客房部。

第一部分：保安礼宾部

四月二十号，我们分配到王府酒店的六个人，跟辅导老师到酒店报道。为了让我们更快熟识了解酒店。四个男的安排在礼宾部，两个女的安排在前厅。这也有助于我们更多的跟客人接触，锻炼人际交流，二十一号就正式上班。四个男生都是三班转换，第一天我跟另外一个上的是中班，从下午四点到晚上十二点。在

保安礼宾部大约15天，时间算是比较长。在这里让我懂得很多东西，客人入住酒店，首先接触的就是行李生。所以作为行李生，代表酒店的形象，特别要注重给客人的首应效应。在这期间，让我懂得如何接待客人，并怎样把客人带到客房的整一套程序。更加懂得礼貌礼节的重要性。王府饭店销售是以散客为主，接待的客人大部分是外国游客，经常要跟外国游客打交道，口语就显非常重要。经过一段时间，发现自己口语是多么的差，以后要好好补英语。在礼宾部，让我感受到什么叫微笑服务，这不止是对客人，员工之间都是这样，这里员工，领导都很友好。都把酒店作为自己家看待。

餐饮类实习报告

餐饮类实习报告汇编六篇

1、有了寒假在清远聚龙湾的实习经历做铺垫，本次实习在金海湾实习基本上顺风顺水，一些问题、该注意的地方能关注到(如入职与离职手续的办理、最后一天的工作安排)，并能及早准备、心中有数，且有时间实施，基本与事先预想的相同，没有出差错；

2、能虚心学习，积极倾听。不计较事情的琐碎，能从中挖掘值得学习的地方并进行迁徙应用(如：报表管理人生)；接触不同的人时能听多说少，听时能留意对自己实用的信息，说时能设法将话题引到自己想了解的事情上；

3、能多观察、勤思量。在酒店里行走不会眼睛直直地往前冲，能留意周围的情况，并故意识去推理与分析、思量个中的合理与不合理之处，虽不是每件事情都找到了解决的方法，但至少今后有朝一日自己开酒店，能学着去避免；

4、心态较好，能善始善终。没有请假旷工，没有迟到早退，没有抱怨或者工作情绪化。

其次，是不足之处：

1、待人接物稍嫌幼稚，有时放不开。这正是从学生角色转入社会角色的一道坎，惟独靠多实践来历练。一方面自己要多争取实习的机会，争取到了要好好谋划一番以弥补这点不足；另一方面也不要放过能与社会上的人说话、沟通、争论，甚至吵架的机会，要有敢于表达自己的声音的意识；

2、有采集资料、积累素材的打算，但准备不足、方向不明确，也没及时充电补缺，导致最后没时间来充分采集自己想要的材料(如：相关岗位的用人要求、职位晋升路线、生涯人物访谈等)，没有利用好本次实习机会；

3、不够自信，有时老员工就同一问题多问几遍，就会怀疑自己是否正确，导致有时不够坚持(这个问题太难把握好一个度了，探索中)；

餐饮实习报告指导老师评语

尊敬的指导老师：

您好！我是您的学生，我刚刚完成了一份关于餐饮实习的报告。在这份报告中，我详细介绍了我的实习经历、工作内容、所遇到的困难以及如何克服这些困难。我希望通过这份报告，能够向您展示我在实习期间的学习和成长。

首先，我想向您介绍一下我的实习单位和实习岗位。我实习的单位是一家知名的餐饮企业，担任的职位是服务员。在实习期间，我深入了解了餐饮业的工作流程和服务规范，学习到了很多专业知识。

其次，我详细描述了我在实习期间的工作内容。我的主要工作是为顾客提供优质的服务，包括点餐、上菜、收盘、清洁等工作。在工作中，我始终保持着热情、耐心和细致的态度，力求为顾客提供最佳的用餐体验。

然而，在实习过程中，我也遇到了一些困难。例如，刚开始的时候，我对餐厅的菜品和价格不熟悉，导致点菜速度慢，顾客满意度下降。此外，我还曾因为工作压力大而感到疲惫和焦虑。

面对这些困难，我并没有退缩。我通过向同事请教、自主学习和不断实践，逐渐熟悉了菜品和价格，提高了点菜速度。同时，我也学会了如何调整心态，合理安排工作时间和休息时间，减轻了自己的工作压力。

在报告中，我还总结了自己在实习期间的心得体会。我认识到，餐饮业是一个充满挑战和机遇的行业，要想在这个行业中获得成功，不仅需要具备专业知识和技能，还需要具备良好的服务态度和团队合作精神。此外，我也意识到了自己的不足之处，比如在面对突发状况时的应变能力不足，需要在今后的工作中不断改进和提高。

最后，我想向您表示衷心的感谢。感谢您在实习期间给予我的关心和指导，让我能够在工作中不断成长。我会把在实习中学到的知识和经验运用到今后的学习和工作中，努力成为一名优秀的餐饮从业者。

餐厅实习报告四篇

【精品】餐厅实习报告四篇

餐厅实习报告篇1

一月十二号晚上到家的，十三号在家休息了一天，十四号就直奔上班去了。这工作是小刘介绍过去的，没放假之前我们就相约好了，说寒假要出去找事做。地方就是她上个暑假打暑假工的地方，浠水商场七楼的星语广场，在那儿当服务员!

星语广场是12年开的一家经营餐饮与消遣的小型公司，里面可以饮茶，吃饭，ktv，还可以打麻将。其中包括中餐，简式西餐，现磨咖啡，花式咖啡，还有各种小吃。总的来说，和我所学的专业也是很接近的，所以，我也就安心的在那儿做下了。

公司是两班倒，白班和晚班，从早上九点开始营业，始终到晚上十二点打烊。白班从早上九点到下午五点，晚班就从下午五点到晚上打烊。我们去的那天，是星期五，被安排着先上白班。小刘算是老员工，她可以轻车熟路的上岗，我就不一样，新来的，领班让老员工李锐姐带着我，教我一些事。李锐姐是公司名副其实的一把手，在公司呆了一年多了(公司12年才开的)，并且，她是一个做事特殊专心的人。她从最简洁的开始教我，给客人倒水，整理桌子，去厨房给客人加饭等。

接着，开始教我点单，退单，送单，并且，她慢慢的把公司内部结构和经营模式都讲给我听。还好，我上个暑假也是做过类似的工作，所以学起来是小菜一碟。于是，不到三天，我基本上都学会了。后来，随着假期找兼职的同学许多，来了不少，人手很够，领班就让我特地

负责出品，就是把客人在吧台所点的一些饮料和小吃都送过去。这一做，我就负责这件事半个月!后来，因为生意特殊好，每天客人都爆满，老板把公司内部的办公室都重新装修，做成了吃中餐的房间，一共五间被叫做e区。领班又把它让我和张锐负责。张锐也是新来打假期工的大学生，我和他就一起合作了接近半个月。