杭坪镇

杭坪镇位于浦江县西部的壶源江上游。

镇政府距县城7.5公里，20省道及浦江至中余等公路穿境而过，是金华市卫生镇，连接桐庐、建德的中心镇。

全镇面积93平方公里，辖31个行政村，总人口18481人，山林110413亩，耕地10973亩。

2005年实现农业产值8890万元，农民人均纯收入3185元。

［工业］全镇现有工业企业51家，县"127"工程企业2家，年销售额1000万元以上企业2家。

主要生产工艺木雕、水晶玻璃工艺品、花边衍缝制品、挂锁、精制茶等产品。

浦江县华泰工艺有限公司和中日合资浦江县星荣工艺有限公司生产的工艺木雕产品，全部出口，为全县主要的木雕产品加工生产基地。

七彩饰品有限公司为县内最大的玻璃棒原材料生产企业。

华泰工艺、星荣、飞达室内饰品、保尔制锁、七彩饰品、东南水晶、合和铜业等7家企业获自荣进出口权。

2005年实现工业产值17560万元，工业增加值3450万元，出0货值3460万元，实现利税1200万元。

［农业］杭坪镇共有山林110413亩，耕地10973亩。

现有小（Ⅲ）型以上水库37座，其中10万立方米以上小（Ⅱ）型水库7座，100万立方米以上小（Ⅰ）型水库2座，总蓄水量571万立方米，受益农田8600余亩。

全镇已建立各类农业综合开发基地24600余亩，其中茶叶基地7500余亩，竹笋二用林3500余亩，高山蔬菜基地4100余亩，香榧1200余亩，杨梅700余亩，面积分别列全县各乡镇首位。

该镇是全国名茶――"浦江春毫"的发源地和主产区。

高山蔬菜畅销上海、杭州、常熟等地市场，占全县外销总量的90%以上。

2003年壶江源高山蔬菜基地被评为省级无公害农产品基地，壶江源牌高山蔬菜被评为省级绿色农产品和农业部无公害农产品，并获省农业博览会金奖。

金华市首批示范性合作社――壶江源高山蔬菜专业合作社成为全县高山蔬菜生产的龙头企业。

全镇已开成高山蔬菜、茶叶、香榧、竹笋二用林、家禽养殖五大农业主导产业，成为农村经济新的增长点。

［科教文卫］杭坪镇注重抓好"农函大"培训和农村实用技术培训工作。

2003年举办蔬菜、水果、茶叶等技术培训班12期，建立了高山蔬菜、土鸡放养科技示范基地2个。

镇内现有初级中学2所，中心小学2所。

农村有线电视有23个村通了有线电视，用户达2400余户
豆腐皮
浦江豆腐皮，历史悠久，畅销全国，出口欧美、东南亚等国家和地区。

易贮藏，便携带，是访亲送友的佳品。

浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。

该品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。

浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种，俗称“白豆”为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。

浦江的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。

它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。

豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。

食用方法：炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

煎：豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。

炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

麦饼
麦饼属于浙江省浦江地区一道特色的汉族传统小吃，名特产之一，每逢元宵佳节或者到浦江来的宾客，当地的人们都会拿出浦江麦饼来招待。

栖居浦江城里后会发现浦江麦饼已成为这里闻名遐迩的传统美食，而浦江也成为众所周知的“麦饼之乡”。

浦江麦饼以他传统的方式独家制作而成，其浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，当地的人们每到元宵佳节的时候，便会拿出此道小吃，寓意着月圆人团圆。

浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒，浦江麦饼可以称之为天下一道美食。

肉麦饼的馅：先把肉（五花肉）剁碎{包饺子那种} 再把豆腐捏碎混在肉里面加配料搅拌均匀再揉成团注意：肉和豆腐最好成比例这样会好吃点
土豆馅：把土豆去皮，煮熟弄凉再弄成土豆泥加盐之类的在揉成团
青菜馅：青菜加另一种食材我忘了做法也这样
1 料揉成球状直径大概在5厘米左右
2 馅做好后，再揉块面团，分成一小块（可以包住那馅料）把馅料裹进面团里。

3 在桌子上撒点面粉（防止上一步做好的馅不会黏在桌子上）再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状（力道不要太大）如果想吃薄点的就拍的大点（新手建议厚点）
4 下油锅先把油倒在碗上，然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上（这是技术活，厚点好拿）
5 一面看上去有点硬以后，再翻个面（也是贴在锅面这也是技术活）再倒一勺油等这一面也有点硬以后再翻转几次就好了成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦类似烧饼做法也大同小异。

木莲豆腐
木莲豆腐色泽如冰玉，晶莹润滑，捧在碗里有若冰花绽放，犹如水做成的豆腐，呈半凝固状，当你撒上用红糖、薄荷油和醋调配的蜜汁，碗里的木莲豆腐幻化出透着嫣红色泽的花瓣，十分赏心悦目，捧在嘴边慢慢嘬吸，口感很像果冻，却更清凉润爽，入喉的感觉妙不可言，笔墨难书。

需要的工具：少量野藕粉，一个盛水的大容器，量杯，纱布
1，准备大量的凉白开水，而且不能用矿泉水代替。

用量杯倒1500ml的凉白开到大容器里面。

2，用一般家用的勺子，勺三勺子的木莲子，不需要很满，一般就可以了。

3，用纱布，得双层，因为木莲子很小，很容易漏出来，所以得双层纱布。

其实大家如果不介意的话，最好用新的短袜子，因为袜子的间隙更小，而且很薄只有一层，所以透水性更好。

把三勺木莲子装在里面。

4，把纱布或者袜子中的木莲子浸入刚才的放凉白开的容器中，用手不停的挤压，把木莲子里面的汁榨出来，直到你感觉木莲子被你榨干了，挤压不出浓汁来为止，把容器中的水和汁液搅拌均匀。

5，然后，比较关键的一步，加入水滴龙，就是野藕粉凝固剂，再放入刚才的纱布或者袜子中，浸入刚才的容器中再次挤压，并且要搅拌均匀。

注意，水滴龙不能和木莲子一起挤压，一定要先挤压木莲子，结束后再挤压水滴龙。

6，做好后，容器中的液体不是很透明的，上面还会有些小气泡，没有关系，是这样的，卖相没有外面的好，吃起来好就OK啦。

放入冰箱中冰一下过一会就可以吃了。

吃的时候可以
用勺子舀些出来放在碗里，再加些薄荷香精，棉白糖，味道就很赞啦，当然还可以根据你的口味加些醋。

夏天必备品，孩时的味道
浦江桃形李
浦江桃形李是浙江省浦江县的地方名果，浦江县特产。

浦江桃形李系蔷薇科李属，“中国李”中的一个品种，是金华市浦江县名特优新珍稀果树之一。

营养极其丰富，常温下克储放10天左右，冷藏克保鲜50天，贮放半月，可用吸管吸食果肉，可剥皮直接口食果肉。

浦江桃形李是一种营养相当丰富的珍稀水果。

据浙江大学食品加工系、浙江省农科院园艺所测定，该果品可食率达97.03%，含可溶性固形物15%，含酸量0.71%，固酸比21：1，每百克果肉含汁48克，含维生素C5.65毫克，维生素丙22.43毫克，含糖量8.4%，含脂肪0.2%，并含有人体所必需的多种氨基酸，以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等多种微量元素、矿物质及维生素B1、维生素B2、类胡萝卜素等，还有清热、利尿、消食开胃健脾等功效。

当地人称“猴面果”说起桃形李有优美的传说：相传当年孙悟空在仙果山偷吃蟠桃，吃得津津有味，不小心将吃剩的桃核丢到了人间，在浦江境内长成了这种貌似孙悟空脸型的猴面李。

所以，当地农民把桃形李称之为“猴面果”。

米筛爬
“米筛爬”是浙江省浦江的一道风味小吃。

做法是：面和虚后，搓成一指宽面条，然后搞下一小团，用拇指在米筛上“爬”——摁，卷，再轻轻一拔就成。

菜料以笋干，咸菜，萝卜干切碎切片伴煮为多。

调料除普通盐外，葱末、蒜糊、姜丝、胡椒、辣油等均可，因时而异，随人喜好，自由调味。

“米筛爬”做好后，外形好看，吃起来又韧又烂，口感好，别具风味。

“米筛爬”可说是浦江独尊的江南面食。

鲁迅先生在1927年从北京到上海，第一次吃“米筛爬”是在上海的一个浦江人家里，他就是抗战后成为著名战地记者的曹聚仁。

据曹氏夫人王春翠回忆，鲁迅来到金神父路（即今上海瑞金路）花园坊曹家，她即以“米筛爬”招待。

后来鲁迅夫人许广平抱着公子同海婴也来吃过。

鲁迅夫妇都说，“米筛爬”很好吃，又韧又烂，咀嚼起来口感也好，不愧为江南美食。

贾平凹在《陕西小吃小识录》中载有一种叫“圪坨”的面食，以荞面为料，掐一小团在草帽上搓出花纹，煮而食之。

在山西，也有一种面食，以面粉或荞面制作，取红枣般大小面丁，用拇指搓捻成凹型，配料为西红柿、肉丝、菜叶，调料用辣椒卤。

在上海、苏州一带，也有一种将小面团在木梳上按压而成的面食。

此三者，虽有共同之处，但都不如浦江“米筛爬”玲珑有致，纹理美观，钓人胃口。

观音豆腐（夏天凉品）
腐婢别名：豆腐柴、土常山、臭娘子、臭常山、凉粉叶、铁箍散、六月冻、臭黄荆、观音柴、虱麻柴、臭茶、小青树、糯米糊、捏担糊、墨子稔、豆腐木。

直立灌木，植被高2-6m。

幼枝有柔毛，老枝渐无毛，老枝渐无毛。

单叶对生；叶柄长0.5-2cm ；叶片卵状披针形、倒卵形、椭圆形或形，有臭味，长3-13cm，宽1.5-6cm，基部渐狭，全缘或具不规则粗齿，先端急尖至长渐尖，无毛或有短柔毛。

聚伞花序组成塔形的圆锥花序，顶生；花萼杯状，绿色或有时带紫色，密被毛至几无毛，边缘常有睫毛，5浅裂；花冠淡黄以，呈二唇形，裂片4，外被柔毛和腺点，内面具柔毛，尤以喉部较密；雄蕊4，2长2短，着生于花冠管上。

核果球形至倒卵形，紫色，径约6mm。

花期5-6月，时期6-10月。

这是妈妈做的，做的时候水很烫手，辛苦了妈妈浦江本地小吃浦江本地小吃。

这个观音豆腐可与龟苓膏相比美，不过在我看来，还是自家动手制作的食物美味浦江本地小吃，自己上山采摘材料，回家准备相关事项，然后经过时间的沉淀，美味的小吃就出现在碗里。

现在就开始期待了浦江本地小吃原谅一个吃货，在美食面前完全没有抵制力。