焦 作 大 学2011论文

毕业论文题目：探讨EM发酵秸秆饲料的应用学号：姓名：年级： 2008级系别：化工与环境工程学院专业：生物化工工艺指导教师：完成日期： 2011 年 04 月 30 日摘要进行了玉米秸秆、稻草、花生秧、麸皮的各种常规成分的测定和EM发酵实验。

结果表明EM能发酵各种秸秆及含高纤维的其它植物原料能够显著提高粗蛋白含量，改善饮料性能，对EM发酵玉米秸的温度、时间、水分三因素作了交叉分组实验，通过NDF，ADF含量，探索了各因素有交互作用对秸秆发酵效果的影响，对秸秆饲料的开发有较大的应用价值。

关键词EM；秸秆；粗蛋白；生物转化AbstractWith a pupose to find the most effective way to increase the protain contentof straws this experiment is focused on straw fermentations of EM corn straw 。

We determined the routine componentials of these straws。

result indicated EM is capable of creasing the content of crude protein and increased the crude fiber notabily。

The experiment and methods will be valuable for developing and utilizatingstraws。

Key words EM straw crude protein biotransformation目录第一章综述部分一、前言二、农作物秸秆资源量及应用现状1、农作物的利用现状2、我国农业秸秆利用现状（1）秸杆还田利用：（2）作为生产原料利用（3）秸秆饲料化利用3、当前我国农业秸秆利用中存在（1）土壤有机质降低与秸秆废弃的矛盾（2）秸秆还田等技术推广阻力较大（3）露天燃烧秸秆严重污染（4）秸秆资源的开发利用率低三、EM技术简介四、EM在畜牧生产中的作用1、促进微生物生长, 减少肠道疾病发生, 确保畜禽健康2、提高畜禽生产性能，降低饲养成本，增加经济效益3、改善禽产品品质，生产绿色食品4、消除粪便恶臭,改善环境卫生5、扩大饲料来源节约粮食。

五、EM发酵秸秆的机理六、EM发酵饲料的优点第二章实验部分一、引言二、材料和方法（1）水分的测定（2）粗脂肪的测定(3)粗纤维的测定（4）粗蛋白的测定三、实验方案设计四试验结果与分析1、发酵麸皮单因素试验2、玉米秆、花生秆、稻草、小麦常规成份测定结果及分析3、玉米秸交叉分组发酵试验4、花生秧、稻草发酵初探致谢参考文献第一章综述部分一、前言世界面临的三大：食物问题、环境问题和能源问题。

可以说，这三大问题的解决都与微生物有关，就饲料来说，随着畜牧业生产的，保证家畜必需的蛋白饲料越来越缺乏，需要解决我国饲料蛋白质严重不足的现状，积极利用再生资源，利用各种农副产品加工的废料生产饲料蛋白，是一条重要途径。

据有关方面估计，全世界每年约有纤维素资源1000亿吨，我国约有50亿吨，其中农作物秸秆（表秸、稻草、玉米秸等）就达5亿吨左右。

这些农作物秸秆能用于青贮饲料的是少数，大多数用作燃料和肥料，即使作为饲料的一小部分也多采用传统的直接饲喂，消化利用率很低。

若将秸秆进行微生物处理，或理化处理，或综合处理，则可大提高动物的消化吸收率。

其中，微生物处理技术，特别引人注目，全世界都在努力探索深入，并取得了很大进展。

EM有效微生物技术已被广泛推广于农业、畜牧业、林果业及生态环保等领域，以及各种废料再利用中。

然而专门搞作物秸秆发酵转化利用的研究报告较少。

本实验先后对稻草、玉米秆、花生秆等进行了EM发酵实验，意在探索EM 发酵各种秸秆的性及适宜的EM发酵条件。

二、农作物秸秆资源量及应用现状1、农作物的利用现状资源量1950~1972年期间，全世界的农业生产以每年2.85%的速度增长，而其后的十年（1972~1981年）中，世界农业增长的速度却降为每年的2.5%。

而全世界人口仍正迅速增长，2000年达61亿，人口的增长要求有更多农作物供给，加大了对环境的压力。

人类为了增加食物生产，更多地使用机器、化肥、农药等，最终增加了单位耕地面积上矿物能的投入。

虽然粮食产量明显提高，但能量转化食物的效率却显著降低。

而在人类千方百计增加粮食生产的同时，却又有许多可以转化成人类食物的东西没有得到应有的利用而被丢弃了。

据估计，每年地球上由光合作用生产的生物质约1500亿吨，其中11%（约160亿吨）是由耕地或草原产生的，可作为人类食物或动物的饲料部分约占其中的1/4（约为40亿吨），也就是说75%为废弃物。

在40亿吨的产品中，经过加工最后供人类直接食用的大约仅为3.6亿吨。

而每年生产的废弃物（包括收获和加工过程中的）约为135亿吨，有待开发利用，将其转化成食品或饲料。

据联合国环境规划署（UNEP）报道，世界上种植的各种谷物每年可提供秸秆17亿吨，其中大部分未加工利用。

我国的各类农作物秸秆资源十分丰富，总产量达7亿多吨，其中稻草2.3亿吨，玉米2.2亿吨，豆类和秋杂粮作物秸秆1.0亿吨，花生和薯类藤蔓、甜菜叶等1.0亿吨，一般情况下，作物秸秆中碳占绝大部分，主要粮食作物水稻、小麦、玉米等秸秆的含碳量约占40%以上，其次为钾、硅、氮、钙、镁、磷、硫等元素。

秸秆：有机成分以纤维素、半纤维素为主，其次为木质素、蛋白质、氨基酸，树脂、单宁等。

我国是一个农业大国，随着农业的发展，副产品的数量也不断增加，如农作物秸秆、藤蔓、皮壳、饼粕、酒糟、甜菜渣、蔗渣、废糖蜜、食品工业下脚料、禽畜制品下脚料、蔗叶及各种树叶、锯末、木屑等数量极大。

据统计，我国每年农作物秸秆约为5亿吨，稻壳3030万吨，薯蔓854万吨，甜菜渣万吨，废糖蜜402万吨，酒糟1583万吨，禽粪7300万吨。

（李仲昌等，1989），其中除豆饼用作高蛋白饲料部分农产品加工废物和作物秸秆作为造纸的原料外，大部分副产品没有得到利用或没有得到充分利用。

我国是个人口多，资源相对较少的国家，因此，把数量巨大的农业废弃物（特别是农作物秸秆）加以充分开发利用，变废为宝，不仅可以产生巨大的效益，还会收到重要的环境效益和效益。

2、我国农业秸秆利用现状秸秆利用的方式很多，当前我国主要是还田利用，饲料化处理和作为工业生产原料三种：（1）秸杆还田利用：秸秆还田是主要利用方法之一，93年我国秸秆还田的面积达到491万Km，秸秆还田的方法分为整株还田技术，有根茬粉碎还田技术和传统沤肥还技术。

实行秸秆还田对改造中低产农田，缓解我国氮，磷，钾的比例失调，弥补磷、钾化肥不足有十分得要意义。

但秸秆还田不当也会带来不良的后果。

我国年产约5亿秸秆，是一项宝贵的有机化肥资源，焚烧秸秆的现象仍十分严重，不但浪费了资源，而且污染空气，有时还会引起火灾，随处堆放秸秆不但占用场地，而且会堵塞道路，妨碍，污染水源。

（2）作为生产原料利用秸秆较多地应用于造纸和编织行业，食用菌生产等，近年又兴起了秸秆制炭技术，纸质地膜，纤维密度板等。

利用农作物秸秆等纤维素废料为原料，采取生物技术的手段发酵生产乙酸，糠醛，苯酚，燃料油气，单细胞蛋白，工业酶制剂，纤维素酶制剂等，在日、美等发达国家已有深入研究和一定生产规模。

（3）秸秆饲料化利用随着生产的发展，人民生活的提高，人民要求有更多的动物食品，而畜牧业的发展又受饲料的制约。

目前我国人均粮食占有量不足400Kg，难于拿出更多的粮食满足畜牧业发展的需要。

必须扩大饲料来源，开发新的饲料资源，提高饲料质量和饲料效率。

一些植物残体（纤维性废弃物）往往因营养价值低，不能直接用作饲料，但如果将它们进行适当处理，即可大大提高其营养价值和可消化性。

具体处理方法一般有微生物处理和饲料化加工两类。

[1]微生物处理一般来讲，农作物残体中都含有碳水化合物、蛋白、脂肪、本质素、醇类、醛、酮和有机酸等，这些成分大都可被微生物分解利用。

这些微生物含有较多的蛋白，其中动物所必须的氨基酸含量也较高并含有较丰富的维生素，可作为人的高蛋白食物，加到动物饲料中可大大提高饲料效果。

[2]饲料化加工主要利用薯类，藤萝，玉米秸秆，甜菜叶等加工制成氨化青贮饲料，稻草作为草食性动物的食料等。

目前，全国的加工处理量约1000万T。

其方法有秸秆的氨化、青贮和微生物发酵贮存，热喷、抒、搓、压饼等。

秸秆作为饲料的影响因素主要是纤维素含量高，粗蛋白和矿物质含量低，并缺乏动物生存所必需的维生素A、D 、E等以及钴、铜、S 、Na、Se、I等矿物元素，能量值很低。

3、当前我国农业秸秆利用中存在（1）土壤有机质降低与秸秆废弃的矛盾由于过多地施用化肥尤其是化肥，造成了土壤板结，地力下降，并导致农作物病虫害增多，作物品质下降等，而我国大量的农作物秸秆资源却被焚烧，未能还归士壤或进行开发利用。

（2）秸秆还田等技术推广阻力较大秸秆降解是一个复杂的过程，涉及的问题很多。

首先，农作物秸秆主要由纤维素、半纤维、木质素三大部分组成，均难被微生物所分解，所以秸秆在士壤中被M分解转化周期较长。

其次，还田数量，土壤水分，粉碎程度等秸秆还田的数量的效果，第三，还田后，使害虫呈增多趋势。

第四，由于秸秆含氮量低C/N比值般在（60---100）/1，而分解秸秆时自力需要吸收一定的N 素，直接还田时需添加一定的N、P、K肥料，加速M分解和避免发生M与农作物争氮影响苗期生长。

（3）露天燃烧秸秆严重污染露天燃烧秸秆污染大气，乱堆乱弃秸秆污染水体，影响村容镇貌，由于燃烧秸秆导致火灾事故频频发生，且导致大气污染，直接影响民航、铁路、高速公路的正常运营。

（4）秸秆资源的开发利用率低稻草、麦秸等这类纤维素副产品少量用于编织，造纸、沤肥或秸秆还田，相当大的部分没有被利用。

据不完全统计，世界上被利用的秸秆不足2%，我国的秸秆利用率为33%，其中大部分未加处理，经过技术处理利用的仅占2.6%。

综合利用的潜力很大。

三、EM技术简介EM是有效微生物群的（Effective Micro orgonims）的缩写，它是由日本琉球大学比嘉照夫教授50年代开发的M技术是经光合细菌，乳酸菌，酵母菌，放线菌及发酵型丝状真菌为主的5科10属80多种微生物复合培养而成，在农牧业上有巨大作用，EM生物技术可使畜禽处于微生物控制之下，减少畜禽发病，促进增重，提高肉品品质，消除粪尿恶臭，达到降低成本，提高效益的目的，是一种改善畜禽“内环境”，效果好，成本低，玩副作用，耐高温不污染环境的高新技术产品。

EM 的代表菌种：1、光合微生物——好气性和嫌气性如光合的细菌类和蓝澡类，微生物利用太阳热能或紫外线将土壤中的硫氢和碳氢化合物中的氢分离出来，变有害为无害，并和CO2、氮等合成糖类、氨基酸、维生素、生物活性物质（激素）等。