《中国饮食营养第一粥》深圳市金版文化发展有限公司主编片简介评

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养生祛病一碗粥

目录分析
接下来，目录详细介绍了各种粥的制作方法和功效。这些粥的种类繁多，有针对不同体质和需求的粥，如补血粥、养颜粥、减肥粥等。每一种粥的制作方法都详细列出了所需的食材和步骤，让读者能够轻松制作出美味的粥。同时，每一种粥的功效也进行了详细的解释，让读者了解喝粥的好处。
目录分析
目录还设有专门章节介绍粥的食用注意事项和误区。这部分内容提醒读者在喝粥时要注意适量、合理搭配，避免一些常见的误区，如过量喝粥、忽视营养均衡等。
养生祛病一碗粥
读书笔记
01 思维导图
03 精彩摘录 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 阅读感受 06 作者简介
思维导图
本书关键字分析思维导图
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养生
祛病
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介绍
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祛病
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内容摘要
内容摘要
《养生祛病一碗粥》是一本深入探讨粥品养生祛病功效的实用健康指南。本书汇集了中华传统养生智慧与现代营养学知识，通过丰富的案例和实用的方法，向读者展示了如何利用一碗粥达到养生祛病的目的。本书首先介绍了粥品的历史渊源和养生价值。粥作为中华民族的传统美食，不仅口感丰富，而且具有极高的营养价值。通过科学合理地搭配食材，粥品能够发挥养胃、健脾、润肺、补肾等多种功效，对于调节人体机能、提高免疫力具有显著作用。本书详细介绍了各种粥品的分类与制作方法。从五谷杂粮粥、肉类粥、海鲜粥到素食粥、药膳粥等，每一种粥都有其独特的营养价值和养生功效。书中还附带了丰富的制作步骤和技巧，让读者能够轻松掌握各种粥品的制作方法。本书重点探讨了粥品在养生祛病方面的实际应用。

粥文化

弘扬中国传统饮食文化创造现代科学幸福生活粥文化食尚小米的美食定制-棒茬子红薯粥世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

——陆游笑遍天下华景新城俱乐部编辑目录：粥的历史文化 2粥的简介 4粥的养生价值 5喝粥的好处 5粥的制作方法 6广东人的粥文化 7适合中老年人的八款秋季养生粥14一、粥的历史文化中国是世界文明古国，也是世界美食大国。

在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。

关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。

粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

如果说在古代，粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会，美食的范畴已大大拓宽，餐饮的概念已日新月异，人们对粥为什么还那样依恋、那般痴迷？请看一位作家对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状，粥与水几乎不分。

我先尝了一口，奇异更甚。

淡淡的清甜，初始感觉不到粥粒的存在，未等下咽，粥突然自己滑了进去，然后就一下子没了。

于是连吃几口，果然不一般。

我把粥里的配料翻出来看看——只见有猪肝、粉肠、猪肚、猪腰、肉丸、葱花、姜丝__光从表面看是看不出什么奇怪之处的，当我喝下去的时候，便觉得直透七窍，再细嚼几口，满嘴暗香萦绕……如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。

喝不尽天下的补粥

喝不尽天下的补粥喝不尽天下的补粥粥是中国传统颇有特色的一种食物形式。

粥的主要原料是糯米、粳米，其本身就是一味健脾益气的佳品。

清代王孟英在《随息居饮食谱》中曾述“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。

”药粥疗法既不同于单用药物祛邪治病，又不同于纯服米谷以扶正调理，最适宜于中老年人摄生自养、保健强身，有利于中老年人预防老年病、延缓衰老，也可作为急性病的辅助治疗，以及各种慢性病与病后、手术后、产后的调理之用。

传统养生认为，药粥疗法为一辅助疗法，可缩短病程，促进痊愈。

但对某些急性病、重病患者，不宜单独应用。

值得注意的是，选用药粥，也应辨证施粥。

因人、因病、因证、因时、因地而灵活选用，最好在有经验的中医师指导下应用。

在熬粥中可根据病情和食物的性味不同，在药粥中可以适当加入糖或盐，但不应过多地加糖、加盐，否则则可能影响药粥的疗效。

药粥食疗是我国古人的发明创造，古人认为，粥是“世间第一补人之物”，它最大的优点是“补不恋邪，攻不伤正”，它又富于营养，易于消化。

药粥到了近代有了较大发展，成为虚弱、消化不良等常见病人服用的保健佳品。

对于粥，在我国民间可以说是男女笃爱，老幼咸宜，它既能防治疾病，又能养生健身。

“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥到神仙”。

这一首歌颂粥疗养生保健的小诗充分说明了粥疗在养生防病中的重要作用。

粥疗的主要原料是各种米类，我国幅员辽阔，米的种类繁多，各有其用，均可煮粥入药。

南方的籼米粥，具有补中益气养血生津之效；北方的粳米、小米、黄米煮粥，功能与籼米相似，但小米之性偏凉一些，夏日产妇最喜食小米粥，服后舒服而清爽，兼有生血补血和促进乳汁分泌的功能，黄米则偏温一些，冬季里室外风雪连天，严寒彻骨，回到屋里，能喝上一碗黄米粥，顿觉热气暖身，有温中散寒之效。

在南方，最著名的还算糯米，服用此粥具有良好的补肺气、养胃津之效，一切肺疾、胃疾均可食之。

在北方，盛产高梁，煮高粱米粥是东北及华北农村的家常便饭。

只将食粥致神仙

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只将食粥致神仙
作者：
来源：《中医健康养生》2016年第12期
说起食粥，我国粥文化渊源流长。

从黄帝始烹粥开始，喝粥在我国延续积累了几千年，并且在日常生活中，粥逐步由食用慢慢发展成为药食两用之品。

清代养生学家曹慈山写过一首《粥疗歌》。

诗中不同的粥，既体现了老百姓日常的生活智慧，又体现了养生智慧。

古往今来，粥是中国人情感表达最含蓄的方式。

明代李诩《戒庵老人漫笔》收录了一首《煮粥诗》。

诗中说，莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。

想家时，床头的一碗粥，是最暖心的；
生病时，妈妈做的一碗粥，是最有力量的；
晚归时，饭桌上留着的一碗粥，是最给人抚慰的。

一碗白粥、一碟红头咸菜、一个白水煮蛋，这是20年前中国家庭最为家常的早餐了，也是普通中国人记忆中最贴心的幸福。

我国南北方都有吃粥的习惯。

只不过北方的粥较为简单，南方的粥更为精致，种类也比北方要丰富一些。

那粥应该怎么喝？喝粥有哪些讲究和门道？所有人都适合喝粥么？本期邀请中医学、营养学、清宫药膳专家共同为您讲解食粥之道。

中国饮食营养第一粥百姓百味

中国饮食营养第一粥百姓百味目录(当当)Part1喝粥、煮粥有讲究食补不能少粥喝粥跟着季节走喝粥有讲究,莫进误区煮粥也有讲究煮粥小窍门Part2高纤维低热量杂粮粥杂粮是天然保健高手如何健康吃杂粮小米粥/红米粥黑米粥/莲子粥/花生粥眉豆粥/核桃仁粥/五彩粥八宝粥/小米眉豆粥/小米绿豆粥玉米小米粥/玉米红枣粥白果莲枣粥/莲子双米粥/莲枣淮山粥莲子核桃黑米粥/养麦绿豆粥/豌豆绿豆粥绿豆黄糖粥/黑米红豆粥/核桃芝麻粥红枣薏米粥/燕麦枸杞粥二黑核枣粥/银耳芡实粥/黑芝麻糙米粥红豆薏米粥/红豆燕麦粥/红豆花生粥Part3多维生素清肠蔬果粥蔬菜的四性五昧选择蔬菜有讲究南瓜粥/红薯粥鲜香菇粥/百合粥/苦瓜粥荸荠粥/芥菜粥/菠菜粥白菜粥/韭菜粥/杂菌粥毛豆粥/豆腐皮粥香菜粥/豆浆粥/黑木耳粥香蕉粥/哈密瓜粥/火龙果粥木瓜粥/甘蔗粥/菠萝粥柿饼粥/猕猴桃粥西瓜皮粥/白虎粥/桑葚果粥葡萄干粥/贡梨粥/鲜菇玉米牛奶粥鲜菇小米粥/杨梅西米粥/香菜杂粮粥紫菜枸杞粥/香蕉松子粥牛蒡胡萝卜姜味粥/白菜金针菇荞麦粥/红豆豉葱丝粥辣椒生姜粥/红薯玉米粥/芋头红枣粥清热绿豆粥/豌豆豆腐粥/芹菜豆腐粥淮山豆腐粥/香菇豆腐粥南瓜豆腐粥/芥菜豆腐粥/杏仁豆腐粥雪里蕻豆腐粥/芦笋豆腐蘑菇粥/大米萝卜粥荷叶白萝卜粥/雪梨黄瓜粥/椰汁黑米粥西米苹果粥/韭菜西葫芦粥樱桃冬瓜粥/木瓜枸杞粥/枸杞油菜粥银耳樱桃粥/红薯黑米粥/胡萝卜香菜粥生姜葱白粥/生姜豆芽粥/黄瓜生姜粥美肤祛皱粥/绿豆樱桃粥绿豆西瓜粥/芹菜莲藕粥/芹菜黄花粥淮山胡萝卜粥/淮山白菜粥/香菜葱白粥冬瓜梨贝粥/韭菜核桃仁粥/苹果杨桃粥苹果西芹粥/苹果红薯粥苹果牛奶粥/茭白双色粥/胡萝卜小米粥生姜萝卜红糖粥/雪梨百合粥/雪梨荸荠粥红豆南瓜粥/红薯叶苋莱粥/蜂蜜鲜藕粥海带绿豆粥/海带淮山粥西米猕猴桃粥/芒果山楂粥/桂圆藕片粥葡萄桃子粥/红薯红枣粥/蘑菇小米粥清凉芥菜粥/苦瓜马齿苋粥/菜心百合粥西红柿西米粥/白果冬瓜粥Part4高蛋白高热量肉禽粥美味肉禽营养多保住肉类营养,烹调时有诀窍如何选购猪肉正确选购鸡肉,远离禽流感肉丸粥/菜丝肉丸粥萝卜干肉末粥/香菇肉粥/雪菜肉末粥竹笋肉末粥/芋头肉片粥/豌豆肉片粥红枣肉丝粥/荷叶肉丝粥/冬瓜肉丝粥冬菜肉丝粥/包菜猪肉粥洋葱肉丝粥/生菜猪肉粥/荸荠瘦肉粥生姜瘦肉粥/百合瘦肉粥/豌豆瘦肉粥西红柿瘦肉粥/玉米瘦肉粥/黄花菜瘦肉粥淮山白果瘦肉粥/薏米冬瓜瘦肉粥苦瓜芹菜猪肉粥/猪肉香菇面片粥/猪肝木耳粥猪肝绿豆粥/猪肝瘦肉粥/香菇猪肝粥黄豆猪肝粥/干贝猪肝粥/莲枣猪肝粥胡萝卜猪肝粥/鲜淮山猪肝粥猪腰薏米粥/猪腰淮山粥/豆苗猪腰粥干贝猪腰粥/党参猪腰粥/杜仲猪腰粥腐竹猪血粥/苦瓜猪肚粥/猪肚生姜粥猪肚陈皮粥/猪脑粥猪肺粥/猪肺萝卜粥/咸菜猪小肠粥白菜丝猪小肠粥/猪尾淮山粥/猪蹄白果粥猪骨韭菜粥/猪骨芥菜粥/排骨粥糙米排骨粥/冬瓜排骨粥状元及第粥/爽滑牛肉粥/牛肉菜粒粥咖喱牛肉粥/牛肉枸杞粥/芹菜牛肉粥芥菜牛肉粥/豌豆牛肉粥/南瓜牛肉粥土豆牛肉粥/窝蛋牛肉粥牛肉蒜苗粥/胡萝卜牛肉小米粥/牛腩苦瓜粥牛腩蚝豉粥/羊肉粥/羊肉豆腐粥淮山羊肉粥/白果羊肉粥/胡椒生姜羊肉粥韭菜羊肉丝粥/高梁羊肉粥草果羊肉粥/木瓜薏米羊肉粥/芡实羊肉粥香菇鸡粥/荷叶鸡肉粥/淮山鸡肉粥鸳鸯鸡粥/洋葱爆鸡粥/茭白鸡丝粥鸡脯白菜粥/鸡丝芥菜粥荔枝龙眼鸡肉粥/鲜奶鸡肉粥/葱白红枣鸡肉粥人参香菇鸡肉粥/乌鸡粥/当归乌鸡粥鸡翅粥/香菇鸡翅粥/鸡腿肉粥卤味鸡心粥/鸡肝粥银杞鸡肝粥/胡萝卜鸡肝粥/鸡肠粥菜心粒鸡杂粥/南朗鸭粥/灵芝老鸭粥鸭肾瘦肉粥/鹅肉糯米粥/鹅肉冬瓜粥鹅肉茄子粥/鸽肉大米粥鸽子桂圆粥/鸽肉豌豆粥/鹌鹑粥鹌鹑生姜红豆粥/鹌鹑枸杞粥/鹌鹁红豆粥鹌鹑香菇粥/鹌鹑胡萝卜粥/田鸡粥百合田鸡粥/牛蛙苋菜粥火腿粥/火腿菠菜粥/菊花火腿粥香肠粥/大米叉烧粥/腊肉粥Part5易吸收优质营养禽蛋粥小小蛋类,大功效鸡蛋、皮蛋的食用禁忌人们对鸡蛋认识的误区鸡蛋木耳粥/鸡蛋米汤粥鸡蛋牛肉玉米粥/芥菜鸡蛋粥/红薯鸡蛋粥韭菜鸡蛋粥/紫菜鸡蛋粥/白梨鸡蛋粥芝麻鸡蛋粥/胡萝卜蛋粥/蛋花麦片粥小米蛋奶粥/小鱼蛋花粥麦片蛋花粥/紫菜麦片蛋粥/土豆牛奶蛋粥三黑蛋粥/香菇双蛋粥/淮山蛋黄粥蛋黄冬瓜粥/蛋黄酸奶粥/双蛋卤肉粥鸭蛋瘦肉粥/鸭蛋银耳粥大蒜鸭蛋粥/燕窝鹌鹑蛋粥/土豆鹌鹁蛋粥鸡肉皮蛋粥/皮蛋瘦肉粥/皮蛋鹅肾粥皮蛋叉烧粥/皮蛋火腿粥/皮蛋排骨粥淡菜皮蛋粥/皮蛋瘦肉薏米糙米粥Part6高蛋白低脂水产粥鲜美水产营养好新鲜水产与速冻水产选购诀窍食用海鲜要注意黄瓜鱼片大蒜粥/草菇鱼片粥大蒜鱼片粥/开胃海带鱼片粥/豆豉鱼粥鱼末豆腐粥/生莱鱼肉滑粥/鱼蓉粥翠衣鱼蓉粥/天麻鱼头粥/N德鱼嘴粥鲫鱼头粥/酸菜鲫鱼粥百合鲫鱼粥/玉米鲫鱼粥/鲫鱼红豆粥鲫鱼芹菜粥/鲫鱼红豆大蒜粥/鲤鱼粥鲤鱼白菜粥/鲤鱼萝卜粥/鲤鱼羊肉粥鲤鱼补血瘦身粥/干贝鲤鱼米粥鳙鱼干姜桃仁粥/鲈鱼粥/西兰花鲈鱼粥生鱼粥/姜皮生鱼粥/生菜鲮鱼球粥桂花鱼小米粥/黄花鱼粥/黄花鱼蓉粥黄花鱼猪血粥/泥鳅粥鲜虾泥鳅粥/香菇泥鳅粥/生滚黄鳝粥潮式黄鳝粥/鸭肾黄鳝粥/薏米黄鳝粥黄鳝胡萝卜粥/鳗鱼粥/银鱼萝卜粥麦仁银鱼粥/鲳鱼肉丝粥鲳鱼扁豆粥/红枣带鱼粥/带鱼黄芪粥鳕鱼花生粥/猪血鳕鱼粥/果皮泥猛鱼粥鱿鱼冬瓜粥/生滚鲜鱿鱼粥/墨鱼粥当归墨鱼粥/墨鱼山莲猪瘦肉粥海蜇荸荠粥/香菜蜇皮黄瓜粥/海参米粥虾肉粥/糙米虾粥/干贝虾球粥绿茶虾仁粥/虾仁白菜粥/鱼虾香菇粥虾米粥/虾米菠菜粥冬瓜虾米粥/生滚花蟹粥/蟹肉桂花粥蟹肉冬瓜粥/甲鱼粥/蚝仔粥蚬肉粥/蚌肉粥/牡蛎芹菜粥牡蛎三鲜粥/黑豆牡蛎粥蚝仔香菇肉丝粥/生滚带子粥/蟹柳豆腐粥淡菜粥/淡菜韭菜粥/鱼干花芋粥Part7滋补保健药膳粥药膳的作用药膳的应用原则不同人群选用药膳各不同药膳的配伍禁忌阿胶田七粥/阿胶茯苓糯米粥阿胶粥/阿胶红枣粥/腐竹白果粥白果核桃黑米粥/白果莲肉胡椒粥/五味粥白茅根粥/白豆蔻生姜粥/玄参龙眼粥参枣粥/参麦红枣粥西洋参红枣粥/西洋参银耳粥/小米人参粥黑米党参粥/党参百合粥/党参杞子猪肝粥沙参粥/竹叶沙参粥/沙参玉竹粥红枣首乌粥/甘麦红枣粥红枣糯米粥/益母红枣粥/艾叶糯米红枣粥补骨脂红枣粥/浮麦红糖粥/红薯金银花粥枸杞粥/杞枣银耳粥/山楂粥补益桂圆粥/赤龙芪枣粥红豆茯苓薏米粥/黑豆活血粥/黑豆红糖粥玉米红枣柿饼粥/核桃玉米粥/玉米须粥玉米须红豆粥/淮山养血粥/花生仁淮山粥淮山瘦肉粥/淮山北芪玉米粥淮山白茅根粥/淮山糯米粥/莲荔淮山粥淮山山楂粥/当归玉米粥/独活当归粥大蒜粥/茯苓粥/干姜茯苓粥茯苓板栗粥/茯苓红枣莲子粥橘皮甘草粥/橘皮竹茹粥/橘皮生姜粥菊花茶粥/菊花红枣糯米粥/菊花决明粥莱莉花粥/银花绿豆粥/红玫瑰粥双花粥/红花糯米粥莲子安神粥/芝麻花生杏仁粥/银耳莲子粥黑木耳阿胶玉米粥/生姜花椒粥/生姜饴糖粥百合杏仁粥/荷叶冬瓜粥/荷叶绿豆糯米粥黄芪猪肉粥/黄芪薏米粥黄芪川芎炖鸡粥/黄芪陈皮粥/黄芪荞麦粥黄芪鸡汁粥/猪肚龟甲粥/甘蔗玉竹粥玉竹养心粥/复方鱼腥草粥/益母草粥田七枸杞粥/田七蒜粥生地蜂蜜粥/生地麦冬粥/红米生地粥生地枣仁粥/胡椒茴香粥/银杏粥松子西米粥/罗汉果糙米粥/糯米灵芝粥荞麦百苓粥/燕窝粥枣芪香菇粥/肉桂甜粥/紫苏大米粥冬瓜子乌龙粥/韭菜子核桃仁粥/芡实核桃粥猪肚白术粥/枇杷叶粥/丁香柿蒂粥巴戟粥/鹿茸粥菟丝子粥/六味地黄粥/浙贝母粥莪术粥/桂枝甘草糯米粥/桂枝莲子粉粥润肤麦冬粥/润肤粥/润肤止痒粥防皱养生粥/美颜养血粥决明降脂粥/三仁去斑粥/三红补血益颜粥排毒养颜粥/养血止痛粥/补血花生粥提气养生粥/五味补虚正气粥/聪明八宝粥石膏退热粥/石斛清热甜粥/养心安神粥附录常见食材的营养功效与搭配宜忌别让不好的饮食习惯毁掉你的身体中国居民平衡膳食宝塔、中国居民膳食指南。

一碗清粥里的浓情厚爱

一碗清粥里的浓情厚爱作者：敏之来源：《养生大世界》2017年第04期粥是中国人餐桌上最为熟悉的食物，中国人对粥的浓浓情结大多是从孩提时起，粘稠绵密的口感就印在了唇齿间、味蕾上。

国人对粥的炙热情感，超过了世界上其它的国家和民族。

食粥是一种养生文化古人发现，喝粥早已不单是为了果腹，《史记》中便有齐王喝“火齐粥”治病的记载；清代名医王士雄在著作中称“粥为天下之第一补物”。

由此可证，粥能强身健体，而食粥更是成为了一种养生文化。

粥的食材很多，其中五谷杂粮里的除了大米、小米、红豆、绿豆等，还有一种燕麦香米，因其高营养低热量的特点深受喜爱，也加入到了养生粥的行列。

内蒙古是我国燕麦的原产地，那里有个传统习俗，每年正月初十，是家家户户吃莜面的日子。

当地的人家除了做一些莜面吃，还会煮一碗香甜的燕麦香米粥。

殊不知，这看似简单的一碗粥，背后却凝聚了无数人的期许和希望。

粥情大爱誉满天下2017年的正月初十，在内蒙古乌兰察布市察右中旗，蓝蓝的天空中还飘着初春的小雪，内蒙古自治区党委书记李纪恒等领导一行，一大早就来到了“自治区扶贫龙头企业”阴山优麦公司考察调研扶贫工作。

阴山优麦及总公司民丰种业董事长卢文兵携公司员工热情接待了李书记一行，向李书记汇报了近年来的企业发展情况和产业扶贫的成果。

卢文兵董事长讲到，公司在创立之初，就坚定地把“幸福农民、强大中国”作为企业使命，结合察右中旗多年来的国家级贫困县状况，确立了发展燕麦产业的道路。

公司通过发展燕麦种植、燕麦多产品加工、仓储物流、燕麦研究等多渠道发展，带领着当地30万农户走向产业致富的道路。

由于采用了“公司+农场（合作社）+农户”、“土地流转+劳动力工资”的模式，阴山优麦走出了一条有当地特色的燕麦产业化扶贫之路。

2016年，公司在当地的燕麦订单面积14000余亩，农户通过种植优良的燕麦品种每亩增加了500多元收入，并且帮助8000多名农户解决了就业，彻底摆脱了贫困。

李书记听后频频点头，并鼓励大家2017年再接再厉。

世上第一补物——粥

世上第一补物——粥作者：邹伯芬来源：《烹调知识》 2009年第11期“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。

粥既快美，粥后一觉，妙不可言”——苏东坡。

据《事物起源》一书记载“黄帝始烹谷为粥”，在周天子时，粥已是中国民间极为普遍的食品，而长沙马王堆汉墓出土的十四种医书中，还有药粥的记载，也就是说，远在两千多年前，我们的祖先就已经用粥来养生、防病治病了。

粥或称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。

不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。

其他常见别名还有：稀饭及撩命汤。

清代文人袁枚在随园食单中为粥下了清晰的定义．“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。

必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。

” 粥的功效：因为煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，不仅适合老年人、小孩、患者，更适合忙碌的现代人。

李时珍说粥是“与肠胃相得，最为饮食妙品。

”李日寸珍认为粳米、籼米、粟米、梁米利小便，止烦渴，厚肠胃，糯米、秫米、黍米益气，治脾胃虚寒之泻痢吐逆。

故古代医家称粥为“世上第一补人之物”，宋诗人陆游也曾题日：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。

粥的种类：根据李时珍的记载还有其他谷类所做的粥，如赤小豆粥、绿豆粥、御米粥、薏仁粥、莲子粥、芡实粥、栗子粥等等，以及菜类做的粥，例如薯蓣粥、芋粥、百合粉粥、萝卜粥、胡萝卜粥。

中国地大物博，从南到北，各地不仅煮粥的方法不同，而且形式也不同。

上海人喜欢吃新鲜大米煮成的很稠的粥，完全不见米粒也不见米汤，标准的米水融合。

但上海人也喜欢吃米归米，水归水的泡饭，而且泡饭的水还必须很清，通常是用隔天的剩饭加开水一滚而成。

广东的粥，非常稀薄，可以喝。

广东粥以白粥为本，在大排档或粥面专门店，通常店主都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。

烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚烫热辣的热粥便可上桌。

舌尖上的中国(1-7集解说词)

舌尖上的中国一粥一饭当思来之不易,一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。

不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前。

人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火.从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽.无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着,记忆深处的故乡。

半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步,起点，终点，归根到底,都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快.无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处.丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱,烫面烙熟,个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水.人类活动促成了食物的相聚，食物的离合,也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分"。

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。

若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚.如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能,这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。

中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界。

家，生命开始的地方,人的一生都在回家的路上。

在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。

平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。

人们成长、相爱、别离、团聚。

家常美味,也是人生百味。

从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变,到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

世间第一补——粥

世间第一补——粥
路新国
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2003(000)008
【摘要】我国人民自古就有食粥的习惯，仅据文字记载也有2000多年的历史了。

相传粥最早是由黄帝始创的，并经过历代劳动人民的饮食生活实践。

粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。

其中，特别是历代医家所研制的各种营养食疗药粥，作为具有中国特色的粥品，可谓是我国的一大发明，也是对人类健康的一大贡献。

【总页数】1页(P57)
【作者】路新国
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.116
【相关文献】
1.世上第一补物——粥 [J], 邹伯芬
2.粥，第一补人之物 [J], 陈玉琴
3.粥,世间第一补物 [J], 阿岳
4.从宝钗论粥说世间第一补物 [J], 张依秋
5.世间第一补--粥 [J], 王弼
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3月17日中华医药节目中朱良春养生粥

朱良春养生粥我国著名的中医专家朱良春，从三十岁开始到现在一直保持着一个雷打不动的养生习惯，每天喝一碗自制的养生粥。

一开始是他妈妈给他熬粥，后来他老伴给他熬，现在他女儿给他熬。

他以90多岁的高龄仍在出诊看病，每天精神矍铄，满面红光，从不知疲惫，都是得益于每天的这碗养生粥。

那么这种神奇的养生粥到底是什么做的呢？我来给大家介绍一下。

绿豆50克＋扁豆50克＋莲子50克＋薏米50克＋大枣30克＋枸杞10克以上原料加入特制的药水熬成粥即可，但是枸杞一定要最后粥快熬好前再放，以免药性丢失。

这种特制药水就是黄芪水。

用250克黄芪加入适量的水小火煮15分钟，将水滗出，再加入适量的水，再煮15分钟，将水滗出。

用这两次的黄芪药水去熬粥即可。

上面给出的分量是五天喝粥需要总量。

黄芪素有补气之长，补气之最的美誉。

它能补气，材料: 绿豆50克,薏仁50克，扁豆50克，莲子50克,大枣30克,枸杞10克 ,黄芪250克步骤:1.把黄芪250克倒入砂锅,再倒一些水先泡了大约20分钟，然后倒进砂锅里加两碗水煮，煮15分钟之后滗出来，然后再加一碗水，煮开之后也滗出来，把这些水合在一起.2.绿豆、薏仁、扁豆、莲子，大枣清洗干净，倒进砂锅,第一步收集的合水，盖上盖，开大火，煮开之后换小火再煮40分钟3.再把洗干净的枸杞倒进去，再煮10分钟这就是朱良春大师的养生粥!注意事项:1.朱良春每次吃一小碗,并不代替主食,这个一定要遵守.2.一次做成后可以冰冻成小块,每次加热吃.醋泡生姜，可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。

也有辅助治疗关节炎的作用。

材料：鲜姜若干、米醋醋泡生姜的做法：1.先把生姜切成薄片。

最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。

姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

一个人也要好好吃饭,5本暖心暖胃的美食书

一个人也要好好吃饭，5本暖心暖胃的美食书原创2018-01-26 书单狗书单来了真正的美食不仅可以满足你的胃，还可以美化你的心情。

书单狗今天推荐的这5本书，就可以用美食，串联起你最美好的回忆，让你爱上生活中的小美好。

01《老饕漫笔》赵珩豆瓣评分：8.1(1561人评价)老饕，通俗地说就是好吃鬼。

但也只有最顶级最资深的食客，才称得上“老饕”这个名号。

古代的大文豪苏轼，还有近当代的梁实秋、汪曾祺先生，都是响当当的老饕。

本书的作者赵珩也是其中一位。

在书里，赵珩回忆了大江南北的地方美食——闽南光饼、九华雪笋汤、广东盐焗鸡、西安羊肉泡馍、蒙古烤肉……每一种都让书单狗口水直流！而在这么多的美食里，书单狗同时又读到了一丝丝惆怅。

因为不管是肉松、粽子还是佛茶，每种美食都能牵起作者的一段回忆，重拾和老友们的陈年往事。

书单狗认为，这些美食虽然算不上珍馐玉露，但是因为人本身的趣旨和心境，就变得珍贵起来，在生命中占据了一席之地。

这大概就是一般食客和老饕的区别吧。

02《贪食纪》殳俏豆瓣评分：8.2(924人评价)为什么书单狗光是看着各种美食文章，就能像吃了一顿满汉全席一样满足呢？因为美食不仅仅是简单的食物，书单狗读的，更是背后丰富的故事和文化。

这本书的作者殳俏，就是这方面的行家。

写了多年的美食专栏，她不仅精通各种美食的做法，对美食相关的奇闻异事也是了如指掌。

她会告诉你：日本人油炸天妇罗的方法，不是“盖”，而是“锁”，锁住食材的新鲜；还会告诉你，西方人最初会把煮茶的水倒掉，撒上盐和胡椒，光吃茶叶子…...从东方到西方，每一种美食殳俏都能说得头头是道。

整本书读下来，轻松有趣，还蕴含着丰富的小知识。

在书单狗看来，我们选择一种食物，其实也是选择了食物背后的文化。

读过这本书，你一定会更热爱吃饭这件小事情。

03《暴食江湖》焦桐豆瓣评分：8.0(1039人评价)看到美食，你想到的第一件事是什么？书单狗的话，当然想都不想，直接大吃特吃！而在这本书里，作者就把“暴食”这个词展现的淋漓尽致。

粥品文化中式早餐美味代表

粥品文化中式早餐美味代表中国的早餐文化多种多样，各地的特色菜肴琳琅满目。

而其中，粥成为了中式早餐文化中最受欢迎的美味代表之一。

无论是小巷里的摊贩，还是五星级酒店的早餐自助餐，都少不了一碗热腾腾的香气四溢的粥。

下面将从历史沿革、制作工艺以及各地特色等方面进行论述，揭示粥品文化中式早餐美味代表的魅力。

一、历史沿革粥，作为一道古老的美食，其历史可以追溯到几千年前。

在中国古代，粥被视为“养生之道”，被认为有补充体力、温养胃肠的功效。

关于最早的粥的起源，有一些争议，但据历史文献记载，粥始于商代，发扬于周代。

在中国古代饮食文化的演进中，粥逐渐成为了日常生活中不可或缺的一部分。

二、制作工艺粥的制作工艺虽然看似简单，但却需要经验和耐心。

首先，选择优质的米或者杂粮作为主要原料。

其次，需要浸泡一段时间，以便让米粒或者杂粮吸收足够的水分。

然后，将米或者杂粮加入锅中，加入适量的水，慢慢熬煮。

在煮的过程中，需要不断搅拌，以免粥糊底。

最后，根据个人口味，加入各种配料，如肉类、蔬菜或者海鲜等。

这样一碗香气扑鼻的粥就完成了。

三、各地特色中国的地域广阔，各地都有自己独特的粥品。

以南方地区为例，广东的皮蛋瘦肉粥是当地人最喜爱的早餐之一。

这道粥的特色在于选用嫩滑的皮蛋和鲜嫩的瘦肉，经过细火慢煮，将粥的味道熬得浓郁鲜美，令人回味无穷。

而福建的肉松粥则以肉松作为主要配料，独特的口感和香气令人难以抵挡。

此外，上海的鸭血粥、湖南的酸辣粥、四川的牛肉粥等地方特色粥也各有千秋，无不令人食指大动。

四、粥品文化粥作为中式早餐文化的代表，反映了中国人民对于健康、美味的追求。

中国传统文化中，粥也寓意着家庭和睦、团结和温暖。

在中国人的生活中，吃粥既是一种保持健康的传统习惯，也是一种表达亲情和友情的方式。

总结：粥品文化中式早餐美味代表，是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。

它不仅有着悠久的历史，制作工艺也需要经验和技巧。

各地的粥品特色丰富多样，令人垂涎欲滴。

粥品的文化内涵也代表着中国人民对于健康和家庭的关注。

中国营养学之父郑集的养生秘诀

养生圈启迪郑集教授是我国生物化学的开拓者之一，也是我国衰老生化研究学科和营养学的奠基人，著有《现代中国营养学史料》《中国科学史料丛书》《食物中毒》等书籍。

在108岁那年，他还编辑出版了《鉴证长寿：百岁教授的养生经》，所以他曾被称为“世界最长寿教授”和“世界最高龄作家”。

1900年5月6日，郑集出生于四川省南溪县（今南溪区）刘家镇一户贫苦农民家庭。

因自幼体弱多病，加上家境贫寒，他14岁才进入县高级小学读书。

17岁时，他以高小第一名的成绩毕业，但家里已无钱再供他去上中学，于是辍学回家务农。

郑集并没有就此放弃对学业的追求，选择在家自修苦读中国经典古籍。

后来，他从朋友处借了10块银圆远赴南京求学，并如愿考上了国立东南大学（今南京大学）。

因为家里实在太穷，交不起学校住宿费，郑集便选择住在南京鸡鸣寺的一间破庙里，每天吃的是黑面烤饼，晚上睡在庙里的一块破匾上。

这样艰苦的环境并没有磨灭他的志向，反而激发出他更加勤奋读书的动力。

大学毕业后，郑集在学校留任并担任农学院助教。

1930年，他又考取了公费赴美留学的名额，进入被誉为“公立常春藤”的美国俄亥俄州立大学深造，并将生物化学和营养学作为自己的主攻方向。

赴美留学之前，郑集在日记本中郑重写下誓言：“要把中国生物化学这片沙漠，变成林茂草丰的绿洲，这是我至高无上的理想。

”4年后，郑集如期获得名校博士学位，随后带着最前沿的生物化学和营养学知识回到了祖国。

受大学时结识的老师秉志教授的邀请，郑集来到中国科学社生物研究所工作，并在这里筹建了我国第一个生物化学专业机构———生物化学研究室。

1935年，国立南京高等师范学校成立医学院，郑集筹备了生物化学系，并成为该系最早的教授之一，自此开始了自己长达70余年的教育事业。

当时，国民普遍营养不良，大部分人体质孱弱，被列强扣上“东亚病夫”的侮辱性称谓，令郑集十分痛心。

为改善国民营养状况，他在研究生物化学的同时也潜心研究营养学，立志通过自己所学来改善国民体质，实现“科学救国”的理想。

舌尖上的中国第一季第二集主食的故事文案旁白

舌尖上的中国第一季第二集主食的故事文案旁白（选自《舌尖上的中国》，中央电视台纪录频道）中国自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人享受到截然不同的丰富主食从南到北，变化万千的精致主食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受，带给中国人丰饶、健康、充满情趣的生活山西丁村----中原最古老的村落，主妇们最会制作面食丁村人把加工成粉末状的谷物都称之为面谷物加工的历史已有上万年附近曾经出土过最古老的石磨盘，至今，同一形制的磨盘还在使用石磨将谷物研成粉末，再用筛过滤掉粗粒杂质，真正意义上的面食才得以出现山西是多山少川的内陆地区，蔬菜品种少,家庭主妇们没有条件在副食上进行调剂，为了提高全家人的食欲，只好在各种面食的制作手法上变换花样，一样面食百样吃，加工成餐桌上的美食这些花样众多的精致面食，无不让人感到纤巧细手的灵动和聪明睿智的丰富想象当丁村的大妈们正忙着为一场寿宴精心制作花馍的时候，黄土高原上的窑洞里飘来了阵阵面香绥【suí】德汉子老黄刚刚蒸好了满满一笼屉黄馍馍古老的糜【méi】子经过老黄的加工，变得十分香甜可口（一二三四五六…十一十二十三）从农历十一月开始，每隔三天，他都要骑一个半小时的车，到县城里去卖（58了，我要好好干）绥德县位于陕北丘陵沟壑地区在今天的绥德，杂粮和小麦是餐桌上的主角，他们被陕北人变换成各种花样（黄馍馍黄馍馍陕北的黄馍馍黄馍馍我亢家沟的绥德的第一名我做的最好吃黄馍馍一块没麻达..）绥德盛产糜子，黄馍馍就是用糜子面做的馒头糜子又叫黍【shǔ】，因为耐旱成为黄土高原最主要的农作物8000多年前，黄河流域就开始种糜子糜子蒸煮成饭，口感略差，但是这个本土食物在过去是陕北人最家常的主食糜子分软硬两种，老黄将硬糜子与软糜子按七比三的比例混合，清水浸泡一夜之后上碾，还要再细细地筛一遍才能使用但是老黄坚定地认为，用机器磨出来的糜子，远远不如在自家石碾子上碾出来的好吃炒过的糜子会散发出自然的清香，这是老黄最引以为骄傲的制作秘方揉完的糜子面，要在缸里发酵一夜，经验告诉老黄，包上被子效果最好老黄把家安在窑洞里，这种中国黄土高原最古老的居住形式，可以追溯到4000多年前一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞，有了窑，娶了妻，才算成家立业老黄和老伴一次做700个黄馍馍，上碾、揉面、发酵前后要花3天时间，两个人从凌晨3点钟开始，一直要忙到晚上9点老黄的馍馍做得实在，人也实在，一个一块钱，从不还价在一年中最寒冷的两个月里，老黄能卖出15000个黄馍馍，刨去成本，一个冬天他的实际收入大约是8000元老黄在这里养育了一儿一女。

喝粥与养生

老年降糖粥
原料：燕麦100克、南瓜60克、百合50克、枸杞10克
旁白把水烧开后放入南瓜、枸杞、百合，再次煮沸之后，加入麦片，只需要短短的三分钟，就能做好一碗香气扑鼻的老年降糖粥了。
问：这种粥的作用是什么？
答：这里面主要是南瓜和百合，南瓜的降糖作用已经得到公认的了，它既可以当菜用，也可以当主食食用，另外拥有健脾养胃的功效，百合具有滋阴清热的作用，所以这道药膳具有滋阴清热降糖的功效，这里面提到燕麦，它属于粗粮的一种，随着生活方式的改变，饮食结构变化，我们叫生活方式病，一些高血压、高血脂、高血糖，患病率越来越高，燕麦具有降糖的作用，又可以改善你的饮食结构，不光对高血糖的病人，合并高血脂高血压的人群也是非常适合的。
作用：在禽类里面鸡类的补气养血的功效是非常好的，而乌鸡这种补的补的作用是非常强的，对于体质比较虚弱的人群非常实用，另外里面有山药有枸杞，这都具有健脾养胃的作用，香菇里边具有提高免疫力的作用。
养肝粥
原料：猪肝50克、胡萝卜50克、菠菜30克、粳米100克
旁白：先把粳米加入适量的水煮开，然后放入猪肝片、胡萝卜丝、菠菜段，当猪肝煮熟了，再加入少许料酒去腥，继续用文火熬制，半个小时之后一勺盐调匀，这就做好了一碗营养丰富的养肝粥了。
旁白把清水烧开之后，放入红枣，芦荟和粳米搅拌均匀，大火煮沸之后，改用文火继续熬半个小时，当粥比较粘稠了就可以加少许冰糖起锅，这样就制作成了一碗色香味俱全的红枣芦荟粥了。
问：大枣和芦荟有什么样的作用呢？
答：大枣包括药、食两方面是非常常用的，大枣里边含有维生素，维C的含量非常高，另外里面有维生素P的含量，是水果之冠，抗衰老和抗氧化非常有作用，大枣对美容延缓衰老是非常好的。大枣具有健脾养胃，益气养血的功效。另外这道药膳里面还有芦荟，芦荟是有清热、排毒的作用。前一段市场上美容的产品主要的原料也都是芦荟。所以这个方子，大枣补益，芦荟有排毒功效，互相配合起来比较好。但是这里面要注意一下，因为芦荟泄下的作用比较强，这道药膳适合偏于热的体质的，大便干燥一点的，像平时大便溏泄的病人就不适合了。

粥是天下第一补!哈佛花了14年研究它

粥是天下第一补！哈佛花了14年研究它中国喝了千年的粥哈佛花14年研究想少生病，那喝碗粥吧！中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。

”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。

有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！当然，这里说的可不是白粥。

这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！粥，天下第一补物1粥·天下第一补人之物粥首先是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。

可别小看这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补身体。

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。

粥饮为世间第一补人之物”。

2粥与肠胃最相得李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。

空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。

”即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。

中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

3滋阴补养秋冬最宜粥品有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，只有这样，阳气才能更好地潜藏。

为什么这么说呢?咱们打个比方，你如果想要冬天存储更多的粮食，那么首先要做的事情就是扩充仓库，不然粮食多了会没地方装。

如果阴气不藏，那么阳气也就无所依附了。

另一方面，进食暖热的食物，也有利于温补阳气。

常见小毛病，喝粥能调理明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种，粥其实也有一定的药用价值。

元气弱——粥油粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。

全素清粥文化

八、辞清，吃粥，说话清晰昂扬。
九、除饥，吃粥，消除饥饿。十、消渴，吃粥，喉吻沾润，消除干渴。
素粥养生福寿绵长

全素清有什么？谁能吃？怎么吃？
谷类 grain
豆类 bean
种籽类 seed
坚果类 nut fruit
菌菇类truffle
药食同源类
五脏
肝
五脏
五味
酸
五嗅
臊
五色
绿色养肝
五谷
产妇均衡营养气血充盈乳汁充足有助产后塑身
谁能吃？男女老少、孕妇产妇、儿童老人，人人皆可食用。
上班出差方便营养
男人减肥排毒降三高女士减肥瘦身排毒养颜
谁能吃？男女老少、孕妇产妇、儿童老人，人人皆可食用。
禅修瑜伽疗愈身心灵修行悦性食物净化能量
素食/环保/爱护动物主义素食健康戒杀护生营养均衡
全素清轻断食怎么吃？时间表（仅供参考）
早餐: 06:30-08:00 1包午餐：11:30-12:30 1包晚餐：17:30-18:30 1包加餐：上午10:30 或下午3:30，如有饥饿感，可适度加餐1-2包；适度饥饿，有助启动细胞自噬功能。
1、先喝100毫升温水，先润泽肠道。 2、再喝300毫升全素清，更易吸收。 3、再喝100毫升温水，有助排毒。
全素清四部曲（仅供参考）
第一阶段（1-3盒）养脾胃
易消化吸收，减轻肠胃负担；不含脂肪、胆固醇、减轻肝胆负担；
第二阶段（3-5盒）养肝胆肺第三阶段（5-8盒）养心肾
无糖无盐，保护心肾；
第四阶段（10盒以上）改善酸性体质
调理胃肠道、排毒毒素、因身体毒素引起的便秘、色斑、皮肤暗黄、粉刺痤疮、肥胖、乏力等亚健康排毒瘦身。

中国早餐文化书籍

中国早餐文化书籍推荐1. 《香喷喷的早饭，我要吃》这本书是“美食堂”系列图书中的一本，是中央电视台“美食地图”节目的签约书。

书中精选了各种经典早餐的做法，并配有精美的图片和详细的制作步骤。

这本书不仅是一本介绍早餐的食谱书，还融合了各种美食文化和营养知识，非常适合想要学习做早餐的朋友们阅读。

2. 《舌尖上的中国》系列这个系列图书以纪录片《舌尖上的中国》为基础，介绍了中国各地的美食文化和传统名菜。

其中涉及到很多早餐文化的内容，包括各种传统早餐食品的制作方法和背后的故事。

这本书不仅是一本美食书，更是一本介绍中国传统文化和美食文化的书籍，非常值得一读。

3. 《中国居民膳食指南》这本书是中国营养学会根据中国居民膳食指南编写的一本营养学知识普及读物。

书中详细介绍了膳食指南的基本原则和实施方法，以及各种营养素的作用和摄入方法。

这本书对于想要了解营养学知识的朋友们来说非常有帮助，也可以作为学习做早餐的参考书籍。

4. 《懒人快手营养早餐》这本书是一本介绍懒人快手早餐的食谱书，非常适合忙碌的上班族和懒人们学习。

书中精选了各种简单易做的早餐食品，并配有详细的制作步骤和图片。

这本书不仅可以帮助大家快速学习做早餐，还可以帮助大家了解各种早餐食品的营养价值和功效。

5. 《日日之食》这本书以四季为线索，介绍了中国传统节令美食和日常美食。

书中配有精美的图片和详细的制作步骤，让读者可以轻松地学习和制作各种传统美食。

这本书不仅是一本美食书，更是一本介绍中国传统文化的书籍，非常值得一读。

6. 《时蔬小话》这本书是一本介绍蔬菜知识的科普读物，通过各种时令蔬菜的介绍，让读者了解蔬菜的营养价值和功效。

书中还配有精美的图片和详细的文字描述，让读者可以更加深入地了解各种蔬菜的特点和制作方法。

这本书不仅可以帮助大家更好地选择和食用蔬菜，还可以帮助大家了解蔬菜背后的文化和历史。

7. 《味的道》推荐理由：这本书通过对淮扬菜的介绍和评析，将淮扬菜的历史、文化、制作方法以及其在中国菜系中的地位进行了深入浅出的阐述，同时配以精美的图片和文字描述，让读者对淮扬菜有了更加深入的了解和认识。

论中国饮食在中华文明史及世界上的地位与影响

论中国饮食在中华文明史及世界上的地位与影响【作者简介】徐海荣男，1956年生，华夏出版社副编审。

（北京100028）【内容提要】中国是世界文明古国之一，曾以高度发达与繁荣的物质和精神文明，对人类发展的历史进程产生举世瞩目的深远影响。

其中，种类繁多、制作精美、工艺技术独特的烹饪饮食与由此而派生出来的饮食文化，不但历史悠久、源远流长、内容宏富，是历朝历代社会发展进步的标志之一，而且还对丰富完善世界各国的饮食文化宝库做出过独特的贡献。

【关键词】中国饮食文化/中华文明史/世界地位/影响一、饮食是中国文化的根基饮食在中华文明史上具有独特的历史地位，是中国文化的根基，它对中国文化的各个方面产生了极其重大而深远的影响。

（一）饮食与哲学饮食是人类生活经验中极其重要的部分，而这部分的生活经验又集中体现了人类早期的文化观念，而民族的哲学思维倾向也十分自然地包含在它丰富的内涵之中。

“和”是中国哲学与美学中的一个极为重要的范畴。

《国语·郑语》曰：“夫和实生物，同则不继，以他平他谓之和，故能丰长而物归之。

”同样，“和”也是中国饮食中的重要思想。

春秋时的晏子就用人们的日常饮食生活非常浅显地解释深奥的哲学道理：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉。

之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。

君子食之，以平其心。

君臣亦然。

……若以水济水，谁能食之？若琴瑟之专壹，谁能听之？同之不可也如是。

”（注：《晏子春秋》卷七《外篇重而异者第七》。

）这种对饮食整体性的把握，便表现了中国哲学的一大特点。

中国饮食中的五味调和说，亦来源于中国哲学中的阴阳五行学说。

所谓阴阳五行学说，即“天地之气，合而为一，分为阴阳，判为四时，列为五行”（注：《春秋繁露·五行相生》。

）。

在古代，人们把自然现象和人的活动归结为水、火、木、金、土五种物质元素，并把饮食归于土的范畴，因为饮食中的基本成分是谷类食物，系土地所生，故属土。

又，五行学说认为水、火、木、金、土在口味上的属性分别是咸、苦、酸、辛、甘，合称五味；五味受五行统辖。